Sopa Creme de Alho Poró com Queijo Minas Aprovado

 Uma sopinha rápida de ser preparada, bem nutritiva que vai ficar melhor ainda se acompanhada de umas torradinhas crocantes.

Ingredientes:

1 talo branco do alho poró em rodelinhas finas 
1 cebola grande picada
3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos médios
Salsinha e cebolinha cortadas fininhas a gosto 
3 colheres (de sopa) de azeite 
1 colher (de sopa) de manteiga 
1 caixinha de creme de leite 
1 litro de água filtrada 
Queijo minas cortado em cubinhos a gosto 
Sal a gosto
4 ramequins

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga, o azeite até a manteiga derreter.
2. Adicione a cebola, o alho poró e refogue até ficar quase transparente. 
3. Junte a salsa e cebolinha e misture bem com a colher de pau.
4. Depois, acrescente as batatas picadas e cubra com a água.
5. Misture com a colher de pau e deixe no fogo médio até amolecer as batatas.
6. Com cuidado, transfira a sopa para o liquidificador e bata até virar um creme. 
7. Coloque o creme na panela e deixe esquentar até ferver, mexendo sempre com a colher de pau, para não pegar no fundo.
8. Quando ferver, diminua o fogo e acrescentar o creme de leite.
9. Misture bem e desligue o fogo.
10. Despeje o creme nos ramequins e enfeite com os cubinhos do queijo de minas e se quiser, rodelas do alho poró.