sábado, 31 de outubro de 2020

Pãozinho de Batata Aprovado

Dá para ganhar uns trocados com a venda desses pãezinhos. De fácil preparo, são ideais para um lanche que podem ser servidos com vários recheios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de batata inglesa cozida
1 pacote de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos inteiros
900g de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de açúcar
Sal

Modo do preparo:

  1. Coloque no liquidificador o óleo, os ovos, a batata morna, o fermento, o sal e o açúcar.
  2. Bata em velocidade máxima por 1 minuto. Reserve. 
  3. Coloque a farinha de trigo, mas não toda de uma vez, deixei um pouco para ir colocando aos poucos no final. 
  4. Num recipiente, faça um buraco no meio e coloque a batata batida no liquidificador e reservada. 
  5. Sove e coloque o restante da farinha de trigo. 
  6. Cubra e deixei crescer por 1 hora. 
  7. Depois desse tempo, sove novamente e faça bolinhas, dando o formato de um pãozinho. 
  8. Pré-aqueça o forno em 200ºC. 
  9. Pincele os pães com uma gema, dê cortes com uma faca e leve ao forno o por 30 minutos até dourar.
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Panquecas de Beterrabas Aprovado

A criançada vai adorar essas panquecas que além de ficarem deliciosas possuí uma linda coloração.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1/2 beterraba pequena crua e cortada em cubos
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
Recheio a gosto

Modo do preparo: 
  1. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, a beterraba, o sal, o óleo, a farinha de trigo e bata por 2 minutos.
  2. Deixe descansar na geladeira por ±15 minutos.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou azeite ou margarina.
  4. Coloque uma concha da massa e espalhe com movimentos circulares segurando pelo cabo da frigideira.
  5. Quando as bordas estiverem douradinhas e você ver que a massa está deslizando pela frigideira, com o auxílio de uma espátula, vire a panqueca e deixe até dourar do outro lado.
  6. Repita a operação até o término na massa.
  7. Utilize o recheio de sua preferência. 
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domingo, 25 de outubro de 2020

Bolinho de Milho e Abobrinha Aprovado

Crocantes por fora e macios por dentro, esses bolinhos ficam deliciosos e o milho combina bem com a abobrinha. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias, raladas
1/2 colher (chá) manteiga
1/2 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picadinho
1 lata de milho ou duas espigas debulhadas 
1/2 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) bicarbonato de sódio 
Salsinha picada a gosto
3/4 xícara (chá) de leite
1 ovo grande

Modo do preparo:
  1. Coloque as abobrinhas raladas numa tigela, acrescente uma pitada de sal, misture, reserve por 10 minutos, e retire o excesso de água usando folhas de papel toalha.
  2. Leve uma panela ao fogo com a manteiga e deixe derreter.
  3. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar.
  4. Junte o milho, tempere com sal e a páprica picante e deixe cozinhar por uns 5 minutos. 
  5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
  6. Numa tigela coloque a fubá, a farinha de trigo, o bicarbonato, uma pitada de sal e outra de páprica picante. Reserve.
  7. Em outra tigela grande coloque o leite, o ovo e misture bem com um garfo.
  8. Adicione a abobrinha, o refogado de milho, a salsinha e misture com a colher de pau e por fim, adicione a mistura dos ingredientes secos que estão reservados na tigela. 
  9. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque uma concha da massa, nivelando com as costas da colher.
  10. Deixe fritar por uns 4 minutos e vire com cuidado o bolinho com uma escumadeira para fritar do outro lado. 
  11. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da gordura sobre papel toalha.
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Biscoito de Canela Aprovado

Receita de fácil preparo e para decorar os biscoitos, marque levemente com um modelador um coração no biscoito e leve para assar no forno. 

                         
   
Ingredientes: 

9 colheres (sopa) de farinha de trigo
9 colheres (sopa) de maisena
5 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com margarina e reserve.
  2. Coloque numa tigela, a margarina, o açúcar e bata bem para virar um creme. 
  3. Adicione a canela em pó, o sal, misture e adicione a maisena e a farinha de trigo, alternadamente. 
  4. Misture a massa, com as mãos até o ponto de modelar as bolinhas. 
  5. Faça bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre elas. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Aperte com um garfo ou com o dedo e leve ao forno, pré-aquecido, para assar até ficarem dourados por baixo. 

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sábado, 17 de outubro de 2020

Aipim Gratinado Aprovado

 Bem simples de ser preparado, esse prato de aipim ou mandioca fica uma delícia gratinada para acompanhar carnes com molhos.

Ingredientes:

700g de mandioca ou aipim
1 copo de requeijão cremoso
2 ovos bem batidos
Sal a gosto
Orégano a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Unte um refratário com azeite e reserve.
  2. Descasque, lave e corte a mandioca em pedaços pequenos. 
  3. Coloque a mandioca dentro de uma panela, cubra com água com sal e leve ao fogo para cozinhar, até ficarem macias.
  4. Escorra a água do cozimento e arrume a mandioca dentro do refratário untado.
  5. Por cima, espalhe o requeijão cremoso, os ovos batidos e polvilhe toda superfície com o orégano. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Polvilhe tudo com o queijo parmesão ralado e leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar e gratinar por alguns minutos.
  8. Após, retire o refratário do forno e sirva bem quentinho.
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Creme de Chocolate Diet Aprovado

 Uma sobremesa caseira deliciosa, sem adição de açúcar, que pode ser saboreada simples ou com frutas. Também pode ser usada em recheio de bolos.


Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
5 colheres rasas (sopa) de cacau em pó diet
5 colheres rasas (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado diet
1 lata de creme de leite light

Ingredientes:
  1. Para o creme, num copo dissolva a maisena em um pouco de leite com a ajuda de um garfo.
  2. Coloque o resto do leite numa panela junto com a maisena dissolvida no copo. 
  3. Adicione o leite condensado, o cacau em pó e misture tudo com uma colher de pau. 
  4. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo para obter a consistência de creme. 
  5. Retire a panela do fogo e misture com uma espátula, até o creme esfriar.
  6. Transfira o creme para o copo do liquidificador e adicione o creme de leite e bata, até ficar homogêneo com uma delicada espuma por cima.
  7. Distribua o creme nas tacinhas ou em uma tigela grande e leve à geladeira. 
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segunda-feira, 12 de outubro de 2020

Biscoito de Manteiga Aprovado

Ótimo rendimento e os 60 biscoitos podem ser armazenadas por 7 dias e virarem um lindo mimo.  

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
2 ovos inteiros 
1 xícara (chá) de açúcar cristal 
1/2 colher (sopa) de fermento em pó 
± 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

Modo do preparo:
  1. Na tigela da batedeira coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata bem, até que esteja tudo incorporado.
  2. Acrescente a metade da farinha de trigo, o fermento e comece a amassar com as mãos, adicionando mais farinha quando for necessário para chegar ao ponto. 
  3. A massa estará pronta quando soltar dos dedos, mas ainda tem que estar bem macia. 
  4. Modele os biscoitos no formato desejado e disponha em uma assadeira de bordas baixas. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por ± 20 minutos ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo deles.
  7. Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem  sobre uma grade. 
  8. Arrume os biscoitos em um recipiente com fechamento hermético.
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Rabada Aprovado

 Amo rabada e essa ficou especial porque foi cortada em pequenos pedaços que a deixou bem macia e os temperos cortados bem miúdos penetraram na carne. 

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

1 kg de rabo bovino magro, bem limpo, e cortado em pedaços   
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola inteira picadinha
2 dentes de alho picadinho
1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes e picadinha
2 tomates sem pele e picadinhos 
1 xícara (chá) de água
Salsa picada
Cebolinha verde picada  
Sal a gosto 
Agrião lavado a gosto

Modo do preparo:
  1. Coloque óleo numa panela de pressão e leve ao fogo para esquentar.
  2. Doure bem, aos poucos, os pedaços do rabo e conforme for dourando, reserve os pedaços num refratário.
  3. Quando tudo estiver dourado, despeje na panela e junte a cebola, o alho e deixe refogar.
  4. Adicione a pimenta, os tomates, o sal, a salsinha, a cebolinha e misture com a colher de pau, até tudo ficar bem refogado.
  5. Junte a água, misture e tampe a panela.
  6. Quando a panela pegar pressão, marque uns 20 minutos para o cozimento.
  7. Após, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  8. Abra a panela e verifique o cozimento da carne se está soltando dos ossos e se for necessário, junte um pouco de água e deixe ferver um pouco.
  9. Próximo o momento de servir, junte o agrião, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  10. Retire tudo para um recipiente e sirva.
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quarta-feira, 7 de outubro de 2020

Suflê de Palmito Aprovado

Fácil de preparar, esse suflê delicioso feito com a delícia de um palmito bem macio. 

Ingredientes:

300g de palmito picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
Orégano a gosto
Páprica picante a gosto 
200ml de leite
3 ovos separados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola picada
1 caixinha de creme de leite 
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:
  1. Unte 4 ramequins com manteiga e polvilhe-os com queijo parmesão ralado. Reserve.
  2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola.
  3. Adicione o palmito, um pouco de sal, o orégano, a páprica e um pouquinho de água, misturando com uma colher de pau.
  4. Diminua o fogo para brando e deixe o palmito cozinhar e secar o líquido.
  5. Retire a panela do fogo, adicione a salsinha picada e reserve,
  6. Para o creme bechamel, em outra panela aqueça a manteiga para derreter e adicione a farinha de trigo, deixando refoga, sempre mexendo.
  7. Acrescente o leite, as gemas, o sal e misture bem com a colher de pau.
  8. Deixe no fogo, até ficar cremoso e retire a panela do fogo. 
  9. Misture o creme de leite e junte o refogado de palmito. 
  10. Transfira tudo para uma tigela de vidro.
  11. Bata as claras em neve e misture, aos poucos, na tigela com o creme, envolvendo tudo com a colher de pau, delicadamente, para não desandar as claras.
  12. Distribua a massa nos ramequins ou em um único.  
  13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
  14. Leve o suflê ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos. 
  15. Retire os suflês do forno e leve-os imediatamente para serem servidos.
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Farofa de Couve com Beterraba Aprovado

Copiei a receita dessa farofa de um programa de tv e no seguinte, comprei a couve e a beterraba e testei a receita que me surpreendeu por ser bem saborosa. 


Ingredientes:

2 beterrabas médias raladas
5 folhas de couve cortadas ao meio e fatiadas bem finas
50g de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Azeite
Sal a gosto
Farinha de mandioca

Modo do preparo:

  1. Aqueça uma panela em fogo brando, acrescente um fio de azeite e metade da manteiga.
  2. Refogue a cebola até murchar, junte o alho e quando começar a dourar acrescente a beterraba. 
  3. Mexa com a colher de pau, por alguns instantes, junte a couve e um pouco de sal. 
  4. Aos poucos acrescente a farinha de mandioca, necessária para uma farofa e continue mexendo. 
  5. Junte o restante da manteiga e mantenha no fogo brando, até que esteja crocante. 
  6. Acerte o sal e sirva.
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Bolo de Farinha de Rosca e Banana Aprovado

Um bolo feito com farinha de rosca e banana super macio e com umidade na medida que deve ter todo bolo. Super delicioso e servido com uma calda de chocolate fica perfeito para uma sobremesa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
4 bananas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Açúcar + canela para polvilhar a forma

Modo do preparo:
  1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com o açúcar + canela. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador o óleo, os ovos, a água, as bananas e bata bem. 
  3. Em seguida adicione, aos poucos, o açúcar, a farinha de rosca e continue a bater, até formar uma massa lisa e homogênea. 
  4. Junte o fermento em pó e misture com uma colher de pau. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos. 
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
  8. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme num prato de bolo.
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Torta de Maçã e Canela Aprovado

 Massa deliciosa com superfície crocante e ideal para ser servida com uma bola de sorvete.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

100g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos inteiros
2 colheres (sobremesa) de canela em pó
2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

Modo do preparo:
  1. Unte levemente com margarina uma forma de 22 cm de diâmetro e forre-a com papel manteiga. Reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar, os ovos e bata bem, até que forme um creme fofo e esbranquiçado.
  3. Adicione a canela, a farinha de trigo e misture com a colher de pau, até formar uma massa homogênea.
  4. Junte o fermento em pó e misture bem com a colher de pau.
  5. Por último acrescente as maçãs e despeje a massa na forma preparada e espalhe a superfície, por igual, com as costas de uma colher. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que forme uma casquinha bem durinha por cima. 
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
  9. Deixe o bolo esfriar para desenformar. 
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domingo, 4 de outubro de 2020

Pudim de Pão com Passas Aprovado

Eu amo pudim de pão por ser uma maneira de aproveitar o pão que sempre sobra.  

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água bem quente
3 pãezinhos franceses amanhecidos
500ml de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de baunilha
1 colher (café) de cravo
1 colheres (sopa) de rum
Um punhado de passas a gosto

Modo do preparo:
  1. Para caramelizar a forma, coloque numa panela o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau para queimar o açúcar.
  2. Acione a água quente, com cuidado, misture o cabo da panela e deixe derreter o caramelo, sempre em fogo brando. 
  3. Retire a panela do fogo e caramelize a forma de pudim. Reserve. 
  4. Para o pudim, coloque os pãezinhos franceses numa tigela com o leite e deixe de molho por uns 60 minutos. 
  5. Após, coloque o pão com o leite dentro do copo do liquidificador e adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e bata bem, até ficar uma massa homogênea. 
  6. Desligue o liquidificador e junte a baunilha, o cravo, o rum e bata ligeiramente só para misturar. 
  7. Junte as passas e misture com uma colher de cabo longo. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Despeje o batido na forma de pudim reservado e leve ao forno para assar em banho-maria, com água quente, por uns 40 minutos ou até dourar a parte de cima. 
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
  11. Retire, com cuidado, a forma do forno e espere amornar para desenformar num prato com beiradas.
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Bolo Encharcado de Laranja Aprovado

Essa receita é da querida Rita Lobo, testei e fiquei impressionada com a gostosura dessa massa com farinha de amêndoas e canela, que deixa a massa com um cor maravilhosa e molhadinha com essa calda. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

8 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
200g de farinha de amêndoas 
Raspas de 2 laranjas
2 colheres (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de caldo de laranja bahia peneirado
1 xícara (chá) de açúcar
1 laranja em gomos para decorar

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga uma fôrma redonda, de fundo removível com 24 cm de diâmetro. 
  2. Polvilhe a forma com farinha de trigo e retire o excesso.
  3. Para o bolo, numa tigela junte as gemas com o açúcar, as raspas da laranja e misture tudo com um fouet. 
  4. Misture a farinha de amêndoas ao creme de gemas. Reserve.
  5. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata no início com a velocidade baixa até espumar.
  6. Aumente a velocidade e deixe as claras ficarem em neve.
  7. Acrescente 1/3 das claras em neve na tigela da massa com as gemas e misture bem com a colher de pau, até ficar uma massa homogênea. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Junte o restante das claras e misture delicadamente com a colher de pau, fazendo movimentos circulares, de baixo para cima, mas sem demora para criar bastante ar nas claras.
  10. Transfira a massa do bolo para a forma preparada e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. 
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
  13. O bolo murcha levemente ao sair do forno, não se assuste é assim mesmo, porque depois que absorver a calda, ele incha novamente. 
  14. Para a calda, uma panela pequena, misture o açúcar com o caldo de laranja. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até ferver e todo o açúcar dissolver. Transfira a calda para uma tigela e deixe em temperatura ambiente para esfriar. 
  15. Assim que estiver frio, abra e retire o aro da fôrma e cubra o bolo com um prato e vire de uma só vez para desenformar. 
  16. Com cuidado, passe uma faquinha para descolar o fundo da fôrma. 
  17. Desvire o bolo num prato de bolo com borda alta para não vazar a calda. 
  18. Fure toda a superfície do bolo com um palito de dentes e, com paciência, vá regando toda a calda sobre a massa e laterais do bolo, mas dê pequenos intervalos para que o bolo possa absorver a calda.
  19. O bolo leva cerca de 4 horas para absorver toda a calda e ficar encharcado e pode ser guardado na geladeira. 
  20. Decore com os gomos de laranja e sirva a seguir. 
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