Farofa de Couve com Beterraba Aprovado

Copiei a receita dessa farofa de um programa de tv e no seguinte, comprei a couve e a beterraba e testei a receita que me surpreendeu por ser bem saborosa. 

Ingredientes:

2 beterrabas médias raladas
5 folhas de couve cortadas ao meio e fatiadas bem finas
50g de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Azeite
Sal a gosto
Farinha de mandioca

Modo do preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo brando, acrescente um fio de azeite e metade da manteiga.
2. Refogue a cebola até murchar, junte o alho e quando começar a dourar acrescente a beterraba. 
3. Mexa com a colher de pau, por alguns instantes, junte a couve e um pouco de sal. 
4. Aos poucos acrescente a farinha de mandioca, necessária para uma farofa e continue mexendo. 
5. Junte o restante da manteiga e mantenha no fogo brando, até que esteja crocante. 
6. Acerte o sal e sirva.