sexta-feira, 29 de março de 2019

Taça Grande de Doce de Pêssegos Aprovado

Uma sobremesa com um belo visual e muito gostosa. Pode ser feita com abacaxi, receita do doce no final da receita, e usar sua criatividade na decoração.

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo champanhe
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 gemas, passadas na peneira
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de pêssegos em calda
300g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate branco picadinho

Modo do preparo:

  1. Quebre o biscoito champanhe em 4 partes. Reserve.
  2. Numa tigela reserve os pêssegos cortados em cubos, sem a calda.
  3. Passe as gemas numa peneira e coloque numa tigela.
  4. Bata as gemas peneiradas e misture com um pouquinho de leite. Reserve.
  5. Para o creme, numa panela, misture com uma colher de pau o leite condensado, a baunilha, o leite, o açúcar e a maisena. 
  6. Leve a panela ao fogo brando, mexendo, até engrossar. 
  7. Retire a panela do fogo e misture as gemas reservadas, a manteiga e mexa bem com uma colher.
  8. Retorne a panela ao fogo e misture bem para cozinhar as gemas e o creme ficar liso e homogêneo. 
  9. Para a cobertura, coloque o chocolate numa panelinha e leve ao banho-maria junto com o creme de leite.
  10. Misture com a colher de pau, até que o chocolate fique derretido e homogêneo com o creme de leite. 
  11. Para a montagem, num refratário fundo ou em uma taça grande, coloque um pouco do creme, cubra com os biscoitos reservados e espalhe o pêssego picado, por cima. 
  12. Faça outra camada com o creme, o biscoito, o pêssego e o creme restante. 
  13. Cubra tudo com a cobertura de chocolate e salpique um pouco do chocolate branco picadinho.
  14. Leve o recipiente para gelar e sirva bem geladinho.
  15. Se quiser fazer com abacaxi, basta fazer um doce colocando numa panelinha 3 xícaras de abacaxi picado, 1/2 xícara de açúcar, 2 xícaras de água e leve ao fogo brando, até formar um doce encorpado. 

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quarta-feira, 27 de março de 2019

Arroz Cremoso de Queijo Aprovado

Coloquei três tipos de queijos que podem ser substituídos por outros.  É importante que as ervilhas sejam congeladas, porque não se desmancham com tanta facilidade.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido 

2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
50g de queijo parmesão ralado
50g de mussarela
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Cozinhe e tempere o arroz como de costume. 
  2. Quando o arroz estiver quase seco, coloque as ervilhas e os queijos. 
  3. Misture bem com uma colher de pau e tampe a panela por 1 minuto. 
  4. Transfira para uma travessa, coloque mais um pouco de parmesão e sirva imediatamente, para o arroz não perder a sua cremosidade. 
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Mini Pimentões Recheados Aprovado

Esses pimentões minúsculos servem como uma entrada e ficam deliciosos não só com esse recheio como também com carne moída, aqui em casa sempre tenho deles.





Ingredientes: 

1 bandeja de mini pimentões amarelo, vermelho, laranja
1/2 cebola bem picadinha
1 ricota pequena
Azeite de oliva
Folhas de hortelã fresca picadinha a gosto
Salsinha fresca picadinha a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem os pimentões, corte as tampinhas, mantendo-as e elimine as sementes com a ajuda de uma colher pequena. Reserve.
  2. Em uma tigelinha, coloque a ricota e junte a cebola picadinha, regue com um fio de azeite e tempere com o sal e a páprica picante. 
  3. Junte a hortelã, a salsinha e misture bem. 
  4. Recheie os pimentõezinhos e distribua-os numa travessa refratária. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Regue os pimentões com azeite e leve ao forno, pré-aquecido, até ficarem macios. 
  7. Neste ponto ligue o grill do forno e deixe a superfície ficarem bem douradas. 
  8. Sirva os mini pimentões quentes ou mornos. 

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domingo, 24 de março de 2019

Quentão de Vinho Branco Aprovado

Já pensando nas noite frias e nas festas de São João, vai muito bem essa receita de quentão com vinho branco. Se não gostar das laranjas, pode substituir por tangerinas.

Ingredientes:

1 garrafa de vinho branco seco de boa qualidade
Caldo de 1 laranja
1 laranja cortada em fatias
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mel
5 a 6 paus de cravinho
4 estrelas pequenas de anis (opcional)
4 paus de canela médios

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panela grande o vinho branco, o caldo da laranja, o açúcar, o mel, os cravos, o anis estrelado, a canela em pau, as rodelas de laranja e misture tudo com uma colher de pau.
  2. Leve ao fogo médio por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Experimente se está bom de açúcar e sirva bem quente decorado com uma rodela de laranja.


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Bolo Espuma de Chocolate Francês Aprovado

Bolo muito especial, simplesmente uma delícia de puro chocolate, que não possuí massa de bolo, somente a mousse.
 
Ingredientes: 

175g de chocolate em tablete amargo picado
150g de manteiga gelada cortada em cubos
150g ou 15 colheres de sopa de açúcar
35g ou 32 colheres de sopa de cacau em pó amargo
7 ovos separados
5 colheres (sopa) de açúcar para o suspiro

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma assadeira redonda com 25cm de diâmetro. Reserve.
  2. Coloque as gemas num refratário grande de vidro com o açúcar e bata bem com o fouet ou com as pás da batedeira, para obter um creme liso. Reserve. 
  3. Numa tigela que possa ir ao banho-maria, coloque o chocolate quebrado em pedacinhos junto com a manteiga. 
  4. Leve ao fogo brando uma panela com água quente um pouco acima da metade da sua capacidade e encima pouse a tigela.
  5. Mexa com uma espátula ou colher de pau para ajudar a derreter o chocolate com a manteiga.
  6. Depois de tudo derretido e bem homogêneo, retire a tigela do banho-maria, com cuidado, e despeje, aos poucos, dentro do refratário com as gemas batidas, mexendo com a espátula ou colher de pau.
  7. Depois de bem misturado, adicione o cacau em pó e volte a misturar para ficar bem homogêneo. Reserve. 
  8. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata e no momento de começar a ficar grossas, junte o açúcar e continue a bater para obter um suspiro firme. 
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 210ºC. 
  10. Despeje o suspiro, aos poucos, na tigela da mousse e misture, delicadamente, até ficar tudo homogêneo. 
  11. Despeje na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 15 a 20 minutos. 
  12. Após, retire a forma do forno e você vai verificar que ele fica brilhando por dentro e com a quentura do recheio, termina de cozinhar fora do forno. 
  13. Aguarde o bolo amornar e desenforme em um prato.
  14. Polvilhe um pouco de cacau sobre o bolo e sirva.
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sexta-feira, 22 de março de 2019

Brownie Siciliano Aprovado

Um bolo com uma massa tipo brownie com um sabor suave e perfumado, maravilhoso, do limão siciliano. 

Ingredientes: 

200g ou 20 colheres de sopa de açúcar
Raspas de 2 limões sicilianos
4 ovos
Caldo de 1 limão siciliano
180g ou 24 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
220g de manteiga
Caldo de 1 limão siciliano
100g de açúcar de confeiteiro

Modo do preparo:

  1. Forre uma assadeira pequena untada com manteiga e forre apenas o fundo, com papel manteiga e reserve.
  2. Derreta a manteiga numa panelinha em fogo brando. Reserve. 
  3. Coloque numa tigela de vidro o açúcar e as raspas dos limões e misture bem com um fouet ou colher de pau. 
  4. Adicione a farinha de trigo, o sal, a manteiga derretida e misture com a colher de pau ou o fouet, até formar uma massa grossa. 
  5. Em outra tigela coloque os ovos, o caldo do limão e bata bem com um garfo ou o fouet. 
  6. Despeje esse batido na tigela da massa e misture com a colher de pau, até ficar uma massinha lisa e não muito grossa. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por uns 30 minutos. 
  9. Após, retire o bolo do forno e deixe esfriar. 
  10. Desenforme o bolo segurando pelas pontas do papel e vire sobre um prato de servir. 
  11. Deixe esfriar para colocar a cobertura. 
  12. Para a cobertura, numa tigela misture o caldo do limão com o açúcar de confeiteiro, pouco a pouco, misturando bem, até obter uma textura branca, ligeiramente espessa que não caia da colher. 
  13. Despeje essa cobertura pela superfície e alise com uma espátula para deixar um glacê bem fino.  
  14. Deixe a cobertura secar e decore o bolo a gosto com raspas e rodelas de limão.
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Tarte de Coco Sem Massa Aprovado

Uma tarte por não massa no fundo, ficou mais leve e deliciosa. Pode ser servida em temperatura ambiente, mas geladinha fica muito mais gostosa.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 200ml

3 ovos
3 xícaras (chá) de leite
± 6 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite de coco
15 colheres (sopa) de açúcar
120g de coco ralado fresco ou industrializado
Gotas de essência de baunilha

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga o fundo de uma forma de fundo removível e forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela de vidro grande, coloque 1 xícara de leite, a maisena, os ovos e bata bem com um fouet ou use a batedeira, até que a mistura fique bem homogênea. Reserve. 
  3. Numa panela coloque o restante do leite, o leite de coco, o açúcar, a baunilha, o coco ralado e leve ao fogo brando, misturando com a colher de pau, até ferver e ficar cremoso. 
  4. Despeje na tigela de vidro com os ovos reservada e misture bem com uma colher de pau. 
  5. Transfira tudo para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre com a colher de pau, até engrossar. 
  6. Despeje tudo na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos ou até dourar sua superfície. 
  7. Após, retire a forma do forno e deixe esfriar. 
  8. Caso queira, leve à geladeira e sirva bem fresquinha. 

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segunda-feira, 18 de março de 2019

Frango ao Forno com Ameixas Pretas Aprovado

Super bom esses pedaços de frango com as ameixas. A mistura do doce das ameixas, misturada com os temperos ficam bem combinados e deliciosos.


Ingredientes: 

6 a 8 sobrecoxas de frango sem pele
1 cebola grande picada
Caldo de 1 limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto
Ameixas secas sem caroço

Modo do preparo:

  1. Lave bem as sobrecoxas e coloque-as num refratário, lado a lado, temperando-as com sal e páprica picante, ao seu gosto.
  2. Junte a cebola picada e espalhe bem por toda a carne, adicione o caldo de limão e cubra o recipiente com papel alumínio. 
  3. Leve à geladeira por umas duas horas, virando as sobrecoxas de vez em quando. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  5. Retire o frango da geladeira alguns minutos antes de levar ao forno e distribua as ameixas por cima. 
  6. Cubra novamente com o papel alumínio e leve ao forno para assar, até o frango ficar cozido e dourado. 
  7. Quando as sobrecoxas estiverem quase cozidas, retire o papel alumínio e deixe dourar.

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Bolo Nutritivo Aprovado

Assim como o bolo de cenoura, o de beterraba fica delicioso. Nem dá para perceber o gosto da beterraba, na massa fofinha.



Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 beterrabas médias
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, um tabuleiro redondo. Reserve.
  2. Descasque e pique as beterrabas em pedaços pequenos para facilitar a liquefação no liquidificador. 
  3. Coloque os ovos, a beterraba, o óleo no copo do liquidificador e bata bem, até ficar tudo bem homogêneo. 
  4. Despeje o batido numa tigela e junte a farinha de trigo, o açúcar e misture tudo com uma colher de pau, até ficar bem incorporado e homogêneo. 
  5. Junte o fermento em pó e misture com a colher de pau.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos ou até dourar. 
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
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quinta-feira, 14 de março de 2019

Pizza de Couve-flor Aprovado

Testei e aprovei essa receita que a filhota adorou. Para a cobertura só usei molho de tomate caseiro e bastante queijo mussarela.


Ingredientes: 

1 couve-flor cozida
1 ovo
± 200g de queijo canastra ou mussarela
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Unte uma assadeira de pizza com manteiga e reserve.
  2. Cozinhe a couve-flor numa panela com água e sal.
  3. Escorra a água e deixe a couve-flor esfriar.
  4. Coloque-a, já fria, no copo do liquidificador e bata rapidamente.
  5. Despeje numa tigela de vidro e junte o ovo e o queijo canastra ou mussarela.
  6. Misture bem, até formar uma massa que não é muito ligada.
  7. Modele a massa na assadeira em forma de pizza.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  9. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
  10. Retire a assadeira do forno e cubra com um recheio a gosto e se precisar, leve novamente ao forno para derreter a superfície.

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Ovos Gratinados Aprovado

Para quem gosta de ovos e queijo parmesão, essa receita é bem rápida e tudo de bom.


Ingredientes: 

6 ovos separados
Queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Páprica a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário redondo com manteiga e espalhe no fundo uma boa porção de queijo ralado.
  2. Faça uma cavidade e arrume as gemas, separadas uma a uma, e tempere-as com o sal e a páprica picante. 
  3. Numa tigela, bata as claras em neve e adicione o creme de leite, o sal e misture delicadamente, com uma espátula. 
  4. Despeje essas claras sobre as gemas e polvilhe queijo parmesão ralado por toda superfície. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Leve o refratário ao forno quente e deixe assar e gratinar por ± 15 minutos. 

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quarta-feira, 13 de março de 2019

Bolo de Chocolate Com Calda Aprovado

Esse bolo feito de véspera fica mais molhadinho e delicioso.

Ingredientes:

5 ovos
240g de açúcar
200g de farinha de trigo
150ml de óleo
150ml de água quente
90g de chocolate em pó Nestlé
2 colheres (sopa) de fermento
10 colheres (sopa) de leite
7 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de aro removível. 
  2. Para o bolo, coloque na tigela da batedeira os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e bata bem.
  3. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e continue batendo.
  4. Junte, aos poucos, a água quente e deixe bater para obter uma massa bem homogênea.
  5. Junte o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC, sem deixar esquentar muito.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Quando estiver pronto, retire a forma do forno e deixe esfriar para desenformar.
  10. Para a calda, coloque numa panelinha o leite, o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó e misture bem com a colher de pau.
  11. Leve a panelinha ao fogo brando e sempre mexendo deixe engrossar um pouco e ficar uniforme.
  12. Despeje a calda sobre o bolo e deixe por algumas horas, para que a massa absorva a calda.
  13. Na hora de servir, escolha o acompanhamento que pode ser morangos, creme chantilly ou sorvete.

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terça-feira, 12 de março de 2019

Chinelinhos de Biscoitos Aprovado

Chinelinhos de biscoito são super simples de fazer e ideais para festinhas infantis, as crianças adoram essas cobrinhas e os biscoitos recheados ficam irresistíveis.





Ingredientes:

Biscoitos maizena
Doce de leite ou brigadeiro ou nutella
Balas de minhoca industrializadas

Modo do preparo:

  1. Com uma faca, faça um corte na horizontal das balas de minhoca para que elas fiquem mais finas e reserve. 
  2. Ao cortar as balas minhoca, elas ficarão meio gelatinosas na área do corte, o que facilita a fixação no biscoito.
  3. Passe o doce de leite ou brigadeiro ou nutella, em um biscoito maizena e em seguida cubra com outro, fazendo uma espécie de sanduíche. 
  4. Pegue as balinhas cortadas ao meio e coloque sobre os sanduíches de biscoito, fazendo as alças do chinelo, tomando cuidado para não quebrar o biscoito na etapa da montagem. 
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Caçarola de Peixe e Camarão Aprovado

Gosto muito dessa caçarola com um purê de batatas e uma salada verde. Mas o tradicional acompanhamento é o arroz branco e uma farofa com farinha d'água com manteiga.

Ingredientes:

4 postas de peixe ao seu gosto
300g de camarão médio limpo
5 tomates cortados em rodelas
3 cebolas cortadas em rodelas
Azeite de boa qualidade
Salsinha picada a gosto

Coentro picado a gosto
Pimenta-dedo-de-moça a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque o peixe e o camarão numa tigela e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  2. Leve uma caçarola de fundo grosso ao fogo brando e coloque uma boa quantidade de azeite.
  3. Quando o azeite estiver quente, junte a cebola e deixe refogar, até murchar.
  4. Por cima, distribua as rodelas dos tomates e tempere com o sal e deixe cozinhar, com a panela tampada.
  5. Distribua as postas do peixe e deixe cozinhar no molho, virando antes de ficar cozido com uma escumadeira.
  6. Antes de terminar o cozimento do peixe, distribua os camarões e junte a pimenta-dedo-de-moça e deixe o camarão cozinhar.
  7. Por fim, distribua a salsinha, o coentro e sirva bem quente.
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domingo, 10 de março de 2019

Fettuccini ao Pesto com Camarão Aprovado

Adoro massas com molho pesto e adicionando camarões mais delicioso fica.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

300g de fettuccine
1 xícara (chá) da água do cozimento do macarrão
400g de camarão sem casca e tripinhas
1 dente de alho 

Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Um fio de azeite
Queijo parmesão a gosto
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha 

3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas
1/2 colher (café) de sal
2 dentes de alho descascados
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite

Modo do preparo:

  1. Para o molho pesto, coloque no copo do liquidificador as folhas de manjericão, da salsinha, o sal, o alho, o queijo parmesão ralado, o azeite e bata para ficar homogêneo.
  2. Adicione as castanhas e bata só um pouco ou pulse, para deixar alguns pedacinhos da castanha. Reserve.
  3. Coloque os camarões limpos e lavados numa tigela e tempere-os com o alho, o sal, a páprica e um fio de azeite. Reserve.
  4. Leve uma panela com bastante água ao fogo e cozinhe o macarrão, conforme instruções do pacote.
  5. Enquanto o macarrão estiver cozinhando, leve uma frigideira ao fogo com um fio de azeite e grelhe os camarões. Reserve.
  6. Quando o macarrão estiver no ponto, reserve uma xícara da água e escorra o resto numa peneira.
  7. Coloque o macarrão numa travessa funda e por cima junte o molho pesto, reservado no copo do liquidificador e um pouco da água do cozimento, para deixar a massa úmida.
  8. Prove o macarrão de sal e arrume os camarões grelhados por cima. 
  9. Polvilhe com a salsa picadinha e sirva com queijo parmesão ralado.
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Espaguete com Lagostim e Abobrinha Aprovado

Adoro usar lagostim em risotos e massas e combinar com alho-poró ou abobrinha.

Ingredientes: 

600g de lagostins sem a casca 
 
300g de espaguete
1 abobrinha
1 cebola pequena bem picada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:


  1. Quando eu compro o lagostim, peço ao meu peixeiro para tirar a casca, que é o mais difícil.
  2. Em casa, retire a veia preta ou tripa e lave-os bem e seque-os com toalha de papel, e tempere com o sal e a páprica. 
  3. Lave a abobrinha, seque, elimine as pontas e corte em quatro partes no sentido do cumprimento. 
  4. Elimine as sementes e, se necessário, corte mais uma vez no sentido do cumprimento para cortá-la em cubos bem pequenos. 
  5. Numa frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e adicione a metade da cebola. 
  6. Quando tiverem murchas, junte os lagostins e deixe por alguns minutos, até mudar de cor por todos os lados. 
  7. Neste ponto, retire-os com uma escumadeira e reserve.
  8. Cozinhe o espaguete numa panela com bastante água e sal, conforme instruções do fabricante.
  9. Quando estiver pronto, escorra a água e deixe reservado em lugar aquecido.
  10. Na mesma frigideira, refogue rapidamente a abobrinha no azeite com a cebola restante, sem cozinhar muito para que fique crocante. 
  11. Tempere com sal e junte os lagostins mexendo, delicadamente, e acerte os temperos.
  12. Despeje os lagostins sobre o macarrão, misture delicadamente e sirva bem quentinho.

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sábado, 9 de março de 2019

Farofa de Couve com Pão Aprovado

Essa couve é deliciosa, dispensa a farinha de mandioca e usa o pão tostado e ralado.

Ingredientes:

1 maço de couve picada bem fininha e lavada
1 gomo de linguiça calabresa sem a pele picada
Bacon cortado em cubinhos a gosto
3 pães franceses amanhecidos
1 cebola bem picadinha
2 tomate, sem sementes, cortados grosseiramente
Azeite a gosto
1 dente de alho

Orégano a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa frigideira funda, frite a linguiça calabresa dourando por todos os lados.
  2. Retire a linguiça com a sua gordura e reserve numa tigela.
  3. Coloque na própria frigideira os cubinhos do bacon e frite, mexendo com uma colher de pau.
  4. Retire o bacon da frigideira, sem a gordura, e reserve numa tigela.
  5. Coloque a cebola picadinha na gordura do bacon e leve ao fogo brando para dourar.
  6. Junte o alho picado e adicione os tomates picados, misture tudo com a colher de pau. 
  7. Torre os pães e rale no ralador dentro de uma tigela.
  8. Coloque a couve numa panela e regue com um pouco de azeite.
  9. Junte o pão ralado, a linguiça calabresa, o bacon, o orégano, o tomate com a cebola e o alho, misturando tudo com um garfo.
  10. Quando a couve estiver macia e al dente, retire a panela do fogo e sirva bem quente. 
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Pizza com Massa de Tapioca Aprovado

Testei e adorei, de fácil preparo e o recheio pode ser ao seu gosto.


Ingredientes: 

1 ovo inteiro
2 claras de ovo
1 colher (sopa) de tapioca
1 pitada de sal
1 colher (chá) de azeite 

Molho de tomate caseiro ou industrializado
Fatias de mussarela de búfula
Tomates cereja
Folhas de manjericão


Modo do preparo:
  1. Bata o ovo, as claras, a tapioca, o sal no liquidificador.
  2. Coloque tudo em uma frigideira antiaderente, untada com o azeite, já aquecida. 
  3. Deixe a massa cozinhar e vire para que os dois lados fiquem firmes, em fogo brando e com a frigideira tampada. 
  4. Espalhe o molho de tomate, a mussarela, os tomates, as folhas de manjericão e mantenha a frigideira tampada para que a mussarela derreta.
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sexta-feira, 8 de março de 2019

Omelete de Espinafre ao Forno Aprovado

Essa omelete fica deliciosa, crocante e bem nutritiva.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
300g de espinafre congelado
5 ovos batidos
350g de queijo mussarela ralado
Uma pitada de sal
1 pitada de páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte levemente com margarina, uma forma de fundo removível, com ± 23cm de diâmetro.
  2. Deixe descongelar o espinafre e esprema bem para retirar toda água. 
  3. Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola. 
  4. Acrescente o espinafre e deixe-o cozinhando, até que pare de soltar água. 
  5. Em uma vasilha grande, misture os ovos com o queijo, o sal e a pimenta. 
  6. Em seguida, acrescente o espinafre e misture bem com uma colher de pau.
  7. Com uma concha, ponha o espinafre na forma preparada. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Leve o omelete ao forno pré-aquecido e deixe assar por uns 30 minutos. 
  10. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  11. Abra a forma e retire a omelete, com cuidado, e sirva. 
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Arroz com Açafrão e Passas Aprovado

De vez em quando uso o açafrão-da-terra que dá um lindo colorido no arroz e ainda, deixa um leve sabor amargo que dá o charme para esse prato.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) bem cheia de açafrão-da-terra
9 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de manteiga
4 gemas de ovo
250g de amêndoas sem pele torrada e picada
200g de passas pretas sem sementes
1 xícara (chá) de salsinha picada

Modo do preparo:
  1. Unte com bastante manteiga uma forma de bolo com canudo no meio e 25cm de diâmetro. Reserve.
  2. Espalhe as amêndoas, sem as peles, num tabuleiro e leve ao forno para torrar.
  3. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar, para picá-las com uma faca afiada.
  4. Numa panela grande, coloque o arroz, o açafrão, a água, o sal e misture tudo com a colher de pau e deixe o arroz cozinhar.
  5. Quando o grão estiver macio, experimente de temperos e retire a panela do fogo e reserve.
  6. Lave a panela, seque com um pano de prato e leve ao fogo brando com a manteiga, para derreter.
  7. Adicione o arroz cozido e misture bem com a colher de pau.
  8. Junte as amêndoas picadas, as passas, a salsinha e misture.
  9. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem com a colher de pau.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Arrume o arroz na forma preparada e leve ao forno, moderado, por 20 minutos.
  12. Após, retire a forma do forno e desenforme num prato com beiradas.
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quinta-feira, 7 de março de 2019

Tzimmes Aprovado

Esse prato tradicional da culinária judaica , tem 3 significados, as cenouras são cortadas como moedas para trazer muito dinheiro, e os açúcares para adoçar a vida. É um doce muito gostoso e servido na celebração do ano novo judaico.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 cenouras pequenas sem cascas
1 xícara (chá) de ameixa seca picada
2 xícaras (chá) de caldo de laranja
3 colheres (sopa) de açúcar branco
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1/3 xícara (chá) de mel

Modo do preparo:

  1. Corte as cenouras em rodelas não muito finas.
  2. Coloque a cenouras, a ameixa, o caldo da laranja numa panela tampada e leve ao fogo brando para cozinhar por uns 10 minutos ou até ferver. 
  3. Junte o açúcar branco, o açúcar mascavo, o mel e misture tudo, delicadamente, com a colher de pau. 
  4. Deixe no fogo brando por ± 50 minutos para acabar de cozinhar e reduzir a calda. 
  5. Acrescente o gengibre ralado, misture e deixe ferver para tomar gosto por mais 10 minutos. 

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Muffins Salgados de Brócolis Aprovado

Muffin recomendado para uma refeição acompanhada de uma salada bem colorida e saudável.


Ingredientes:

Bacon cortado em fatias a gosto
Buquês de brócolis americano
3 ovos
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano seco a gosto

Modo do preparo:

  1. Retire a gordura das tiras de bacon e forre o fundo e as laterais de 6 formas de muffin.
  2. Coloque, no fundo, sobre o bacon um pouco dos brócolis.
  3. Arrume as forminhas dentro de um tabuleiro e reserve.
  4. Coloque os ovos com uma pitada de sal, na tigela da batedeira e bata bem.
  5. Encha 3/4 da capacidade da forma com os ovos batidos, polvilhe com o queijo ralado e o orégano.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC
  7. Leve o tabuleiro ao forno para assar, até que o bacon esteja tostado e o queijo derretido.

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quarta-feira, 6 de março de 2019

Pizza de Matzá Aprovado

Com as fatias de matzá dá para fazer deliciosas pizzas, para quem tem problemas com farinha de trigo e ovos.


Ingredientes:

1 folha matzá
Queijo mussarela em fatias a gosto
Molho de tomate caseiro ou industrializado
Tomates cortados em rodelas
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Manjericão a gosto

Modo do preparo:

  1. Passar azeite na folha de matzá e arrumá-la na forma de pizza.
  2. Espalhe o molho de tomate, as fatias de mussarela e o orégano. 
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar e gratinar.
  5. Antes de servir, espalhe folhas de manjericão sobre a superfície e regue com azeite.

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