sábado, 30 de abril de 2016

Carne Marinada Aprovado

Uma carne muito fácil de ser preparada e muito saborosa. Serve para ser servida como petiscos ou até mesmo como uma entrada principal. 

Ingredientes:

1 peça de filé mignon limpo de nervuras
Sal a gosto
Chimichurri a gosto
Mostarda a gosto
2 dentes de alho esmagados
1 xícara (chá) de vinagre branco
2 cebolas cortadas em fatias
2 dentes de alho esmagados
Cheiro verde picados grosseiramente
Papel filme
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes cortada em fatias
Cheiro-verde picados
1 xícara (chá) da água do cozimento da carne
Azeitonas verdes fatiadas
Azeitonas verdes recheadas com pimentão
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Tempere a carne com sal, chimichurri, mostarda, alho e deixe marinando por cerca de 3 horas.
  2. Leve uma panela ao fogo com água suficiente para cobrir toda a carne.
  3. Junte o vinagre, as cebolas, o alho, o cheiro-verde e leve ao fogo até ferver. 
  4. Neste momento, adicione a peça da carne e deixe por uns 10 minutos no fogo.
  5. Desligue o fogo e deixe a carne esfriar na própria água.
  6. Depois de fria, enrole a carne em papel filme e leve à geladeira de um dia para o outro.
  7. Guarde a água do cozimento na geladeira.
  8. Na hora de preparar a carne, leve ao fogo brando uma panela grande com o azeite e as cebolas fatiadas e deixe ficar levemente douradas.
  9. Adicione o cheiro verde picado, o sal, o caldo da carne e deixe aquecer sem ferver. 
  10. Retire a carne da geladeira, desenrole o papel e corte-a bem fininha.
  11. Arrume em um refratário, camadas de carne, o molho de cebolas ainda quente, azeitonas fatiadas e regue generosamente com azeite de oliva.
  12. Faça as mesmas camadas até acabar a carne.
  13. Guarde na geladeira e se for servir como entrada, coloque em pratinhos individuais acompanhado de diversos tipos de pães.
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Arroz Doce de Canelas Aprovado

Ganhei essa receita da dona de uma pousada em Canelas no RS, a foto inclusive é do buffet, uma sobremesa deliciosa e bem diferente.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de arroz normal 

1 litro de leite 
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 barra de 170g de chocolate meio amargo

Modo do preparo:
  1. Escolha o arroz e sacuda em uma peneira para sair todas as impurezas.
  2. Leve ao fogo brando uma panela com quase todo o leite, o arroz, a manteiga e o sal.
  3. Ligue o fogo e deixe cozinhar, sempre mexendo até o arroz soltar o amido, ficar macio e engrossar o leite.
  4. Caso seja necessário, junte o leite restante.
  5. Acrescente o leite condensado e mexa bem.
  6. Adicione o chocolate em pedacinhos, mexa até derreter todo o chocolate.
  7. Este arroz doce pode ser servido quente ou frio.
  8. Nesta foto ela enfeitou o arroz doce com cerejas ao marrasquino e canela em pó.
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Molho de Alcaparras para Peixes Aprovado

Eu, particularmente adoro esse molho até encima de torradinhas eu gosto.

Ingredientes:

1 cebola média picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (café) de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
125ml de leite
1 colher (sopa) de coentro picadinho

Modo do preparo:

  1. Leve uma frigideira ao fogo com o azeite e doure a cebola.
  2. Junte as alcaparras, mexa e adicione a farinha de trigo, o creme de leite, o leite sempre mexendo deixe cozinhar e engrossar.
  3. Antes de retirar a frigideira do fogo, acrescente o coentro, mexa e coloque encima do filé de peixe grelhado ou empanado.

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Azeite Aromatizado com Manjericão Aprovado

Ontem abri uma garrafa de azeite que estava guardada macerando uma erva que ficou bom demais. Façam porque é muito simples e fica ideal para temperar saladas e outros pratos.

Ingredientes:

1 garrafa de azeite
1 dente de alho grande
1 molho grande de manjericão bem fresquinho

Modo do preparo:

  1. Lave bem o manjericão, sacuda para tirar as gotas de água e coloque dentro da garrafa do azeite.
  2. Faça uns talhos no alho e coloque dentro da garrafa.
  3. Tampe bem a garrafa e vire ela de cabeça prá baixo para ajudar a mergulhar a erva e o alho.
  4. Guarde o vidro do azeite por uns 7 dias ou mais, dentro de um armário. 
  5. O próximo vou fazer com tomilho, também deve ficar muito bom. 

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Pêras ao Mel e Açafrão Aprovado

Belíssima sobremesa que você tem vontade de não parar de comer.

Ingredientes:

2 peras descascadas com o cabo 

2 colheres (sopa) de açúcar 
1 colher (sopa) de mel 
2 colheres (chá) de açafrão em pó 
2 cravos 
1/2 litro de água

Modo do preparo:

  1. Numa panela alta coloque a água, o açafrão, o açúcar, os cravos, o mel e leve ao fog médio até ferver. 
  2. Junte as peras e deixe cozinhar. 
  3. Caso a calda que se formou não seja suficiente para cobrir as peras, você deve ir virando-as com uma escumadeira, para que a coloração amarelada fique uniforme.
  4. Deixe ferver por aproximadamente 40 minutos ou até que as peras fiquem macias. 
  5. Retire as peras e deixe a panela no fogo para reduzir a calda. 
  6. Sirva com sorvete.
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Bolo de Maçãs e Morangos

Parece complicado mas não é, primeiro separe todos os ingredientes e siga a receita direitinho e terá um bolo com essa cobertura maravilhosa e gostosa.

Ingredientes:


400g de farinha de trigo 
Uma pitada de sal
50g de açúcar de confeiteiro
1/2 pacote ou 5g de fermento seco granulado
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
Casca ralada de 1/2 limão siciliano
Uma pitada de canela em pó
125ml de leite morno
50g de manteiga amolecida
1 ovo batido 

1 colher (sopa) de creme de leite 

Uma pitada de canela em pó
1 maçã pequena
375g de morangos
Casca de 1/2 limão siciliano ralada
50g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó
25g de amêndoas moídas

Uma pitada de canela em pó
30g de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
25g de amêndoas cortadas em lâminas


Modo do preparo:
  1. Para o bolo, numa tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento.
  2. Em outra tigela bata os ovos, e junte-os ao leite morno com a baunilha, o limão e a canela.
  3. Despeje os ingredientes líquidos sobre a farinha de trigo, e faça uma massa mais ou menos macia, juntando mais farinha se necessário. 
  4. Junte a manteiga, misture com as mãos e amasse por uns 10 minutos ou se preferir use a batedeira por menos tempo. 
  5. Quando a massa estiver pronta, ela fica macia e elástica. 
  6. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho, entre 60 a 75 minutos. 
  7. Depois que a massa crescer, dê uns murros nela para retirar o ar de dentro e coloque-a em uma assadeira redonda média, e vá espalhando sobre a fôrma. 
  8. Quando a massa estiver esticada, deixe-a descansar por uns 10 a 15 minutos, e pincele com a mistura de ovos e creme de leite. 
  9. Atenção não molhe muito, você vai precisar dessa mistura para usar depois. 
  10. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
  11. Descasque e pique as maçãs e coloque em uma vasília com os morangos e a casca da outra metade do limão.
  12. Deixe esta mistura macerar até terminar de fazer a farofa. Reserve.
  13. Para a farofa, coloque em uma tigela a farinha, o fermento, as amêndoas moídas e a canela.
  14. Misture tudo e adicione os pedacinhos de manteiga gelada. 
  15. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha.
  16. Pare na hora que virar uma farofa bem amanteigada.
  17. Misture o açúcar de confeiteiro com o açúcar mascavo e as lascas de amêndoas às frutas que estão reservadas macerando. 
  18. Espalhe essa mistura sobre o bolo.
  19. A seguir, sobre as frutas, espalhe a farofa.
  20. Por fim sobre a farofa jogue o que sobrou da mistura de creme de leite. 
  21. Leve a assadeira ao forno já pré-aquecido, por mais ou menos 60 minutos.
  22. Retire o bolo do forno quando a massa estiver assada e dourada.
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sexta-feira, 29 de abril de 2016

Antepasto de Abobrinha Aprovado

Sempre tenho na minha geladeira uma caponata para emergências.


Ingredientes:

1 berinjela sem casca

1 abobrinha grande italiana
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola 
Uvas passas pretas a gosto
Uvas passas brancas a gosto
Sal a gosto
Ervas finas a gosto
Bastante azeite de boa qualidade.

Modo do preparo:

  1. Pique a berinjela e coloque na água e sal com uma gota de limão.
  2. Pique a abobrinha, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  4. Coloque em um refratário, os pimentões, a abobrinha, a berinjela escorrida e seca, as uvas passas e misture tudo muito bem.
  5. Polvilhe com sal e as ervas.
  6. Regue com azeite e misture bem.
  7. Leve o refratário ao forno já pré-aquecido, até que a abobrinha e a berinjela estejam macias. 
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Bolo de Laranja com Mousse de Limão Aprovado

Experimente essa delícia de bolo, muito fácil e divertido de ser preparado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 laranja Bahia com casca
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Uma pitada de sal

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Caldo de 3 limões bem maduros
Raspas de 1 limão

Modo do preparo:
  1. Corte a laranja em quatro partes, retire os caroços e a parte branca do meio.
  2. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 25cm de diâmetro.
  3. Para o bolo coloque no copo do liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e o sal.
  4. Bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o fermento.
  7. Junte o batido do liquidificador na tigela com a farinha de trigo e mexa bem até ficar uma massa de bolo sem grumos da farinha de trigo.
  8. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno já pré-aquecido, para assar até ficar dourado.
  9. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  10. Para a mousse, coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o caldo dos limões e bata até ficar tudo bem misturado.
  11. Depois que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar na forma.
  12. Com uma colher, retire o miolo do bolo deixando as bordas e o fundo do bolo.
  13. Fica como se fosse uma caixa.
  14. Coloque a mousse dentro do bolo, espalhe as raspas de limão por cima e leve o bolo à geladeira para gelar até servir.
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Abóbora com Carne Seca Aprovado

Um prato simples para o almoço nosso de cada dia é carne seca com abóbora, delicioso.

Ingredientes:

500g de carne seca dessalgada
1 cebola grande cortada em meia luas
1 dente de alho grande bem picado
Pimenta do reino a gosto
3 tomates picados
1 kg de abóbora bem amarela
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque a carne seca cortada em cubos, numa panela com água e leve a ferver em fogo médio até a carne seca ficar macia. 
  2. Coloque óleo em uma panela e frite bem a carne seca até dourar.
  3. Junte a cebola e o alho e também deixe dourar. 
  4. Experimente a carne de sal.
  5. Acrescente a pimenta, o sal, os tomates, a abóbora e deixe cozinhar com a panela tampada, até a abóbora ficar macia.
  6. Se for necessário junte um pouco da água do cozimento da carne seca. 
  7. Quando a carne seca estiver macia, salpique a salsa.
  8. Retire e sirva bem quente acompanhado de um arroz branquinho.
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quinta-feira, 28 de abril de 2016

Bolo de Caneca Salgado Aprovado

Para um café da manhã ou um lanche da tarde, esse bolo salgado é uma ótima pedida.

Ingredientes:

1 ovo pequeno
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo picado bem fininho
1 colher (sopa) de linguiça calabresa ou presunto bem picadinho

Modo do preparo:

  1. Numa caneca com capacidade de 240ml que possa ir ao microondas, misture o ovo, a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento, o sal, o queijo, a linguiça ou presunto até que esteja sem grumos de farinha.
  2. Leve ao forno de microondas por 3 minutos em potência alta. 
  3. Retire do microondas e sirva bem quente. 

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Sanduíche Vegetariano Aprovado

Um sanduíche saudável, nutritivo, saboroso para um lanche rápido acompanhado de um suco ao seu gosto já é uma pequena refeição.


Ingredientes:

4 pães franceses
4 fatias de queijo mussarela
4 fatias grossas de queijo minas
150ml de água
1/2 maço de rúcula
8 colheres (sopa) de tomates secos picados

Modo do preparo:


  1. Higienize as folhas de rúcula, seque e reserve. 
  2. Corte os pães ao meio no sentido do comprimento e reserve.
  3. Aqueça uma frigideira com a água e assim que levantar fervura acrescente 1 fatia de queijo mussarela e 1 fatia de queijo minas por alguns segundos, o suficiente para que derretam.
  4. Com uma espátula, transfira o queijo derretido diretamente para uma das metades de pão. 
  5. Repita o processo, preparando, separadamente, o queijo derretido de cada pão.
  6. Sobre o queijo, distribua 2 colheres de sopa de tomates secos picados em cada pão e finalize com as folhas de rúcula.
  7. Sirva imediatamente acompanhado de ketchup e/ou mostarda.
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Quibe Light de Abóbora Aprovado

Um quibe saudável, delicioso, nutritivo e de fácil preparo para acompanhar um grelhado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 1/2 xícara (chá) de água bem quente
500g de abóbora, sem casca, sem sementes e cortada em cubos
Azeite a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
1 cebola média bem picadinha
Óleo para untar

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário com óleo. Reserve.
  2. Numa tigela com tampa deixe o trigo de molho na água quente por 15 minutos.
  3. Para esta quantidade de trigo, a princípio, não será necessário escorrer. 
  4. Caso fique muito úmido, escorra num filtro de pano ou papel até ficar bem soltinho. 
  5. Numa panela com óleo refogue a cebola, acrescente o alho e, em seguida, a abóbora e deixe cozinhar até ficar macia.
  6. Depois que a abóbora ficar macia retire-a e amasse-a com um garfo e coloque numa tigela.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 210ºC.
  8. Adicione o trigo na tigela, o sal, a pimenta síria, a cebola picadinha e misture até formar uma pasta homogênea.
  9. Com as mãos molhadas, abra a massa e espalhe-a no refratário reservado. 
  10. Com uma faca, faça desenhos e espalhe um fio de azeite nos cortes. 
  11. Leve o refratário ao forno já pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. 
  12. Sirva em seguida.
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quarta-feira, 27 de abril de 2016

Rapadura da Anita Aprovado

Esta receita ganhei de presente de uma amiga, muito fácil de fazer e saborosa de comer, é a melhor rapadura do mundo, substituindo o amendoim por noz pecã. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de nozes pecãs grosseiramente picadas
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
  1. Coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água e leve ao fogo brando até derreter o açúcar e virar praticamente um caramelo. 
  2. O ponto ideal é quando aparece o fundo da panela, como nos docinhos.
  3. Junte as nozes e deixe ferver mais um pouco.
  4. Por último adicione o leite condensado, mexendo até ficar novamente em ponto que desgrude do fundo da panela bem e fica bem escurinho.
  5. Retire a panela do fogo e espalhe a rapadura sobre o mármore, untado levemente com óleo ou manteiga, e deixe esfriar. 
  6. Depois de frios faça os quadradinhos ou se preferir, sirva em potinhos para comer de colher, ainda quentinho, que fica excelente.
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Pizza de Domingo Aprovado

A receita é bem simples e você pode usar sua criatividade para o recheio.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de queijo ralado
1 sachê de molho de tomate
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 linguiças calabresas aferventadas
200g de queijo mussarela
100g de queijo provolone
Orégano a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo com um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho.
  2. Estando tudo bem refogado, junte a linguiça e deixe pegar o tempero. 
  3. Junte o molho de tomate, mexa e deixe no fogo para cozinhar um pouco. 
  4. Retire do fogo e deixe esfriar para usar no recheio.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Para a massa, coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite morno, o sal e o queijo ralado. 
  7. Bata até ficar tudo bem homogêneo. 
  8. Coloque o fermento e mexa, sem bater, com uma colher de cabo longo. 
  9. Para a montagem, coloque a massa num refratário, espalhe o recheio por cima e misture levemente com uma faca. 
  10. Cubra toda superfície com os queijos.
  11. Polvilhe bastante orégano esfregando uma mão na outra. 
  12. Leve ao forno já pré-aquecido para assar e gratinar. 
  13. Leve à mesa assim que tirar do forno.

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Bolo Integral de Banana e Amendoas Aprovado

Dessa vez só fiz a metade da receita e deu esse bolo pequeno que estava maravilhoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
2 colheres (chá) de raspas de limão
4 bananas médias picadas
100g de amendoas cortadas em pedaços grandes
2 colheres (chá) de essência de baunilha 
4 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para cobertura
2 colheres (sopa) de suco de limão para cobertura

Modo de preparo:

  1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma normal de pão.
  2. Peneire o açúcar refinado com a farinha de trigo. Reserve.
  3. Em uma tigela misture as bananas com as amendoas. Reserve.
  4. Em uma tigela, bata as claras com batedeira.
  5. Acrescente as gemas e bata bem.
  6. Coloque o óleo, a água e a essencia de baunilha.
  7. Junte o açúcar mascavo e bata.
  8. Adicione a farinha de trigo reservada aos poucos e a farinha integral.
  9. Continue batendo e reserve.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Tire a tigela da batedeira, junte as raspas de limão, as bananas com as amendoas reservadas e o fermento em pó.
  12. Misture tudo, sem bater, com uma colher de pau.
  13. Coloque a massa na forma já preparada e por cima despeje o mel.
  14. Leve a forma ao forno já pré-aquecido, para assar por uns 45 minutos.
  15. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  16. Depois de assado, retire a forma do forno e deixe esfriar um pouco para poder desenfomar o bolo.
  17. Misture o açúcar de confeiteiro com o caldo do limão e espalhe sobre o bolo.
  18. Essa receita dá um bolo numa forma de 20cm x 30cm.
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Sagu de Leite da Vó Emília Aprovado

A vó até comia o sagu de vinho, mas o que ela gostava mesmo era o de leite que faz lembrar arroz-doce.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de sagu
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de cravos da índia

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Deixe o sagu numa tigela de molho em bastante água por 1 hora.
  2. Após, escorra o sagu, coloque numa panela e junte o leite e os cravos.
  3. Quando começar a ferver, acrescente o açúcar bem devagar e experimente o sabor que quiser, mais ou menos doce.
  4. Deixe cozinhar em fogo bem baixo, sempre mexendo como se fosse brigadeiro, até as bolinhas ficarem macias.
  5. Tome cuidado para não agarrar no fundo da panela.
  6. Se por um acaso, engrossar demais acrescente mais um pouco de leite.
  7. Tire a panela do fogo e coloque o sagu em taças.
  8. Sirva morno polvilhado com canela em pó.
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Sonhos Fingidos de Forno Aprovado

Delícia maravilhosa esses bolinhos que chamei de sonhos por causa do recheio de creme parissérie.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

5 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Uma pitada de sal
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
1 colher (chá) de maizena
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essencia baunilha

Modo do preparo:

  1. Unte e enfarinhe forminhas de muffins ou de empadas grandes.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Para o bolo, na tigela da batedeira coloque os ovos e bata bem até ficarem fofinhos.
  4. Junte a farinha de trigo aos poucos, o fermento em pó e o sal.
  5. Adicione aos poucos, a água e o leite e bata até ficar uma massa de bolo de textura líquida. 
  6. Coloque a massa até 3/4 da capacidade das forminhas, já preparadas.
  7. Arrume-as em um tabuleiro e leve ao forno, já pré-aquecido até ficarem assadas.
  8. Os bolinhos crescem bastante e ficam ocos por dentro.
  9. Para o creme, numa panela coloque o açúcar, a maisena dissolvida em um pouco de leite, as gemas, o restante do leite e misture bem.
  10. Leve ao fogo brando, mexendo até tomar uma consistência de creme.
  11. Desligue o fogo e coloque a essencia de baunilha.
  12. Retire a assadeira do forno, e deixe as forminhas amornarem.
  13. Desenforme cada filhós, abra uma tampinha bem discreta nos bolinhos, encha um saco plástico com o creme, corte uma de suas pontas e, devagar, esprema o creme dentro do bolinho. 
  14. Arrume em um prato e deguste essa delícia, antes que acabem.

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Bolo ou Mousse de Tangerina Aprovado

Na aula ficamos sem saber qual a melhor definição para o nome dessa sobremesa que é feita com seis tangerinas bem azedinhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 tangerinas
3 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
80g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar para a calda

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma redonda, não muito alta, com aro removível. 
  2. Descasque três tangerinas, tire toda a pele, os fiapos brancos e os caroços. 
  3. Coloque no copo do liquidificador os gomos das tangerinas e adicione as gemas e o açúcar. 
  4. Bata bem, junte a manteiga e a farinha de trigo, aos poucos, até ficar tudo bem homogêneo. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Retire a mistura do liquidificador e coloque em uma tigela. 
  7. Junte o fermento em pó e mexa com uma colher de pau, envolvendo-o na mistura. 
  8. Bata as claras em neve dura e misture delicadamente na massa da tigela. 
  9. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno já pré-aquecido, por uns 40 minutos. 
  10. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno, o palito vai sair levemente úmido. 
  11. Enquanto o bolo-mousse está assando, pegue as tangerinas que sobraram, descasque-as e coloque os gomos no copo do liquidificador. 
  12. Dessa vez não precisa limpá-las.
  13. Bata tudo muito bem e passe pela peneira, aproveitando apenas o suco das tangerinas. 
  14. Numa panelinha, misture esse suco o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo até formar uma calda, sem deixar ferver para não ficar amargo. 
  15. Logo que tirar o bolo do forno, ainda quente, faça furinhos e jogue a calda aos poucos por toda a superfície. 
  16. É importante que a massa sugue toda a calda. 
  17. Retire o aro da forma e sirva quente ou gelado. 
  18. Caso você não tenha esse tipo de forma. faça numa assadeira redonda e desenforme depois que jogar a calda.
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    Mineiro Bom Demais Aprovado

    Rapidinho você faz essa sobremesa deliciosa com gostinho de quero mais.


    Ingredientes:

    1 pacote de massa de pastel
    Queijo mussarela cortado em tiras
    Goiabada cortada em tiras ou doce de leite
    Açúcar de confeiteiro para polvilhar
    Canela em pó (opcional)

    Modo do preparo:

    1. Eu uso o queijo mussarela porque ele derrete melhor.
    2. Abra a massa encima do mármore limpo e seco.
    3. Recheie com uma tira do queijo e uma de goiabada ou uma generosa colher de doce de leite.
    4. Enrole com cuidado e dobre as pontas para formar um pacotinho, pressionando com cuidado para não rasgar a massa.
    5. Leve uma frigideira ao fogo com bastante óleo e quando estiver bem quente, coloque os pacotinhos e frite em ambos os lados até ficarem dourados.
    6. Retire com a ajuda de uma escumadeira, deixe escorrer numa peneira e no papel toalha.
    7. Arrume-os em uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
    8. Caso queira, misture um pouco de canela em pó no açúcar.
    9. Sirva logo que tirar do fogo, porque senão o queijo não fica com uma boa apresentação.
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    Caipirinha de Manga Aprovado

    Olha que delícia que eu encontrei nos guardados, fica maravilhosa.


    Ingredientes:

    1 fatia de manga
    1 limão taiti, com casca, sem as extremidades, cortado em 4 e sem o miolo branco
    2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante
    1 dose de 50ml de cachaça ou vodca
    Cubos de gelo

    Modo do preparo:

    1. Tire as extremidades do limão com casca e corte-o em quatro partes.
    2. Retire o miolo branco do meio do limão.
    3. Num pilão ou num copo alto, coloque no fundo a manga, o limão, o açúcar e soque bem com um amassador. 
    4. Retire o limão. 
    5. Junte a cachaça, mexa bem para diluir o açúcar.
    6. Coloque a bebida num copo, complete com gelo e se delicie. 

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    Leite Quente com Açúcar Caramelizado Aprovado

    Bebida ótima para os dias frios, aquece e relaxa o corpo. 

    Ingredientes:

    1/2 litro de leite
    2 colheres (sopa) de açúcar
    1 pau de canela
    Canela em pó para polvilhar

    Modo do preparo:

    1. Numa panela coloque o açúcar e a canela.
    2. Leve ao fogo baixo e deixe o açúcar derreter até começar a dourar.
    3. Cuidado para não deixar passar do ponto.
    4. Acrescente o leite e deixe ferver até derreter todo o açúcar.
    5. Sirva em xícaras e polvilhe com canela em pó, se gostar.

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    Chá Gelado com Limão Aprovado

    Uma bebida bem refrescante para aliviar esses dias de calor.

    Ingredientes:

    4 sachês de chá mate preto
    1 litro de água fria
    250ml de açúcar
    Caldo de 2 a 3 limões taiti
    125ml de água


    Modo do preparo:
    1. Numa jarra coloque a água e os sachês do chá mate, e deixe no mínimo 4 horas, para não ficar o gosto amargo característico do chá fervido. 
    2. Aproveite este período para fazer um xarope ralo com açúcar.
    3. Numa panelinha coloque o caldo dos limões e a água e leve ao fogo médio e deixe ferver.
    4. Adicione o açúcar, mexa e deixe no fogo, mexendo até derreter o açúcar.
    5. Retire do fogo e deixe esfriar.
    6. Depois de passar as 4 horas, retire os sachês e misture o chá ao xarope. 
    7. Mexa e leve à geladeira até ficat bem gelado.
    8. Sirva em taças com gelo e uma rodela fina de limão na borda da taça. 
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    Dip ou Patê de Cottage Aprovado

    O Dip nada mais é do que um patê menos consistência, fica saboroso e diferente.

    Ingredientes
    xícara usada com capacidade de 250ml

    1 maço de manjericão fresco e graúdo
    1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
    2 dentes de alho descascados
    1/2 xícara de azeite extra virgem
    1 colher (chá) de sal
    Pimenta do reino moída na hora, se gostar
    1 pote pequeno de queijo cottage
    4 colheres (sopa) de pesto de manjericão
    Azeite a gosto

    Modo do preparo:

    1. Para o molho pesto, coloque no copo do liquidificador o manjericão, o queijo parmesão, o alho, o azeite, o sal, a pimenta do reino e bata bem até ficar bem liso.
    2. Prove de sal, ao seu gosto. Reserve.
    3. Para o dip de queijo, coloque numa tigela o queijo cottage e o molho pesto, misture com uma colher de pau.
    4. Prove de sal, ao seu gosto.
    5. Regue com um fio de azeite e sirva. 
    6. Você pode servir essa entrada com torradas, biscoitos, palitos de legumes crus, grissinis ou outro a seu gosto.

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    segunda-feira, 25 de abril de 2016

    Pudim de Café da Mamãe Aprovado

    Antigamente ter pudim para sobremesa era sinônimo de festa, hoje tornou-se corriqueiro apesar de gastar muito gás. Este de café fica com uma textura bem suave e perfumado.

    Ingredientes:

    1 lata de leite condensado
    2 latas de leite de vaca
    3 pacotes de 2 gramas de Nescafé ou 6 gramas de outro solúvel
    6 ovos
    Calda de caramelo - procure que ensina neste blog

    Modo do preparo:

    1. Caramelize uma forma de pudim. Reserve.
    2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado e o leite. Reserve.
    3. Prepare o café conforme instruções do pacote e deixe esfriar.
    4. Num potinho junte um pouco de café e os ovos, mexa bem até ficar tudo bem desmanchado.
    5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
    6. Adicione essa mistura no copo do liquidificador e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
    7. Coloque na forma de pudim já preparada e leve ao forno, em banho-maria para assar por uns 50 minutos.
    8. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
    9. Estando assado, retire a forma e deixe esfriar.
    10. Leve a forma à geladeira por umas 2 horas.
    11. Retire a forma e desenforme o pudim no prato com bordas. 
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    Geleia de Morangos na Cachaça Aprovado

    Geleia rápida de preparar, com um gostinho bem diferente, ótima para acompanhar sorvetes, bolos, biscoitos e até com um grelhado.

    Ingredientes:

    600g de morangos bem vermelhos e inteiros
    6 colheres (sopa) de açúcar
    6 doses de cachaça de boa qualidade

    Modo do preparo:

    1. Lave bem os morangos e deixe de molho numa tigela com água por uns 30 minutos, trocando a água uma vez. 
    2. Após, escorra a água e passe-os em água corrente. 
    3. Coloque os morangos num panela, cubra-os com água e junte o açúcar e a cachaça. 
    4. Leve ao fogo brando, e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
    5. Quando estiver no ponto de geléia, retire do fogo e deixe esfriar. 
    6. Tire a geleia e ponha num pote com fechamento hermético. 
    7. Guarde na geladeira.
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