Pudim de Cenoura e Caramelo Aprovado

Um pudim delicioso e muito fácil de ser preparado.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/3 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de leite
4 ovos
2 cenouras médias raladas

Modo do preparo:

1. Para o caramelo de chocolate, em uma panela com a água dissolva o açúcar e o chocolate na água.
2. Leve ao fogo brando, sem mexer, por 10 minutos ou até formar um caramelo.
3. Distribua em uma fôrma de pudim de 20 cm de diâmetro e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a cenoura e bata bem até ficar homogêneo. 
6. Transfira o preparado para a fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno já pré-aquecido, em banho-maria, para assar por 45 minutos ou até firmar.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
8. Deixe esfriar, leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. 
9. Desenforme em um prato com bordas e sirva bem gelado.