Carne Marinada Aprovado

Uma carne muito fácil de ser preparada e muito saborosa. Serve para ser servida como petiscos ou até mesmo como uma entrada principal.

Ingredientes:

1 peça de filé mignon limpo de nervuras
Sal a gosto
Chimichurri a gosto
Mostarda a gosto
2 dentes de alho esmagados
1 xícara (chá) de vinagre branco
2 cebolas cortadas em fatias
2 dentes de alho esmagados
Cheiro verde picados grosseiramente
Papel filme
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes cortada em fatias
Cheiro-verde picados
1 xícara (chá) da água do cozimento da carne
Azeitonas verdes fatiadas
Azeitonas verdes recheadas com pimentão
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Tempere a carne com sal, chimichurri, mostarda, alho e deixe marinando por cerca de 3 horas.
2. Leve uma panela ao fogo com água suficiente para cobrir toda a carne.
3. Junte o vinagre, as cebolas, o alho, o cheiro-verde e leve ao fogo até ferver. 
4. Neste momento, adicione a peça da carne e deixe por uns 10 minutos no fogo.
5. Desligue o fogo e deixe a carne esfriar na própria água.
6. Depois de fria, enrole a carne em papel filme e leve à geladeira de um dia para o outro.
7. Guarde a água do cozimento na geladeira.
8. Na hora de preparar a carne, leve ao fogo brando uma panela grande com o azeite e as cebolas fatiadas e deixe ficar levemente douradas.
9. Adicione o cheiro verde picado, o sal, o caldo da carne e deixe aquecer sem ferver. 
10. Retire a carne da geladeira, desenrole o papel e corte-a bem fininha.
11. Arrume em um refratário, camadas de carne, o molho de cebolas ainda quente, azeitonas fatiadas e regue generosamente com azeite de oliva.
12. Faça as mesmas camadas até acabar a carne.
13. Guarde na geladeira e se for servir como entrada, coloque em pratinhos individuais acompanhado de diversos tipos de pães.