sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Pudim de Damascos Aprovado

Costumo fazer esse pudim, em ocasiões especiais, por ser um pudim um pouco maior que os de costume e sair um pouquinho mais caro que os outros. Fica divino, com uma mistura de sabores, o azedinho do damasco com o doce do leite condensado.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
5 ovos desmanchados
250g de damascos
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervendo

Modo do preparo:

  1. Para o damasco, coloque-os numa tigela com a água e deixe hidratar por 10 minutos.
  2. Após, leve a panelinha ao fogo brando e deixe ferver por uns 3 minutos.
  3. Retire a panelinha do fogo, escorra a água quente e passe-os por água corrente, para ajudar a esfriar.
  4. Pique os damascos e deixe reservado numa tigela, mas se quiser separe uns para decorar o pudim.
  5. Para o caramelo, coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até derreter.
  6. Com cuidado, adicione a água fervendo e deixe no fogo baixo, sem mexer, até ficar uma calda lisa.
  7. Forre uma forma de pudim ou bolo, grande, com essa calda e deixe esfriar. Reserve.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, os damascos e bata até os damascos se desmancharem, ao máximo.
  10. Coloque o batido na forma com o caramelo frio e leve ao forno, pré-aquecido, e em banho-maria com água quente, por ± 60 minutos.
  11. Quando o pudim formar uma casquinha dourada por cima, faça o teste do palito.
  12. Estando pronto, retire a forma do banho-maria com cuidado, e deixe esfriar na forma.
  13. Quando o pudim estiver frio, leve-o à geladeira.
  14. Na hora de desenformar, esquente o fundo da forma na chama baixa para dissolver o caramelo e ficar mais fácil de desenformar o pudim, num prato com beiradas.
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Pão Doce de Milho de Liquidificador Aprovado

Muito fácil de ser preparado esse pão doce é bem saboroso para um lanche, fica uma massa leve e macia.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de milho verde
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
1 pacotinho de fermento biológico seco
1 gema desmanchada com um pouco de azeite
Fubá para enfarinhar as formas

Modo do preparo:

  1. Forre duas formas de pão com papel manteiga untado e polvilhado com fubá. Reserve.
  2. Peneire a farinha de trigo numa tigela grande e reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o leite condensado, o milho verde, a margarina, o leite em pó, o sal, o fermento e bata bem até ficar uma massa lisa e homogênea.
  4. Despeje o batido na tigela da farinha de trigo, mexa e misture tudo com uma colher de pau.
  5. Trabalhe a massa até ficar bem lisa.
  6. Cubra com um pano de prato ou plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho num lugar sem correntes de ar.
  7. Depois da massa crescida, sove mais um pouco com a colher de pau.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Divida a massa entre as formas preparadas e deixe crescer mais até encher as formas. 
  10. Pincele a superfície da massa com a gema e arrume as formas num tabuleiro.
  11. Leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos ou até que o pão esteja cozido e dourado.
  12. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno.
  13. Deixe os pães amornarem e desenforme-os em travessas retangulares.

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Biscoitos Gregos de Amêndoas Aprovado

Receita do meu curso de biscoitos, esses são maravilhosos e ficam lindos, todos branquinhos, macios, crocantes e não muito doces.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de amêndoas
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para enrolar os biscoitos

Modo do preparo:

  1. Coloque a manteiga na tigela da batedeira e bata bem até obter um creme esbranquiçado.
  2. Adicione a essência de amêndoas, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, aos poucos, e misture bem com uma colher de pau.
  3. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e homogênea.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Modele bolinhas e arrume-as no tabuleiro.
  6. Leve os biscoitos para assar no forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até ficarem dourados na parte debaixo.
  7. Retire o tabuleiro do forno e arrume os biscoitos sobre uma grade.
  8. Depois de frios, passe cada biscoito no açúcar de confeiteiro e sirva.
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quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Rosquinhas com Polvilho Fritas Aprovado

Fiz pela primeira vez e já deu certo, não tem erro em relação a quantidade do polvilho, é só ir testando a consistência da massa até o ponto de enrolar com as mãos.

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 pitada de fermento em pó
Polvilho azedo necessário para a massa

Modo do preparo:

  1. Numa tigela coloque o ovo, o açúcar, o fermento e misture bem com uma colher de pau.
  2. Adicione, aos poucos, o polvilho azedo até obter uma massa nem mole, nem dura que dê para enrolar.
  3. Modele as rosquinhas e frite-as em óleo, não muito quente, até ficarem douradas.
  4. Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso do óleo sobre uma peneira e papel toalha.
  5. Sirva as rosquinhas simples ou envolvidas com açúcar e canela.
  6. Essa massa rende 15 rosquinhas pequenas.

Geleia de Figos Aprovado

Passou no teste, mas sugiro que quando diminuir a quantidade do açúcar, se os figos estiverem bem docinhos.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1kg de figos cortados em rodelas
1 ou 2 vagens de baunilha
3 xícaras (chá) de açúcar menos 5 colheres de sopa
1 maçã grande descascada cortada em pedacinhos
Caldo de 1 limão

Modo do preparo:

  1. Medir a quantidade do açúcar, não esquecendo de retirar as colheres de sopa indicada na receita para não ficar muito doce.
  2. Numa panela grande, coloque os figos, o açúcar, a fava de baunilha, o caldo do limão e deixe marinando por algumas horas.
  3. Leve a panela ao fogo brando e quando começar a ferver, junte a maçã.
  4. Misture tudo com uma colher de pau e continue a mexer, até obter o ponto da geleia.
  5. Após, retire a panela do fogo e esterilize o vidro.
  6. Para esterilizar o vidro, basta encher uma panela grande com bastante água com um pano no fundo da panela.
  7. Coloque o vidro com a boca virada para baixo, encima do pano e reserve a tampa.
  8. Leve a panela ao fogo alto e quando a água começar a ferver marque uns 10 a 15 minutos, sendo que nos últimos 5 minutos, junte a tampa bem lavada e desligue o fogo.
  9. Encha completamente o vidro com a geleia, feche-o com a tampa apertando bem forte para manter o vácuo.
  10. Deixe o vidro de cabeça para baixo, sobre um pano até esfriar e guarde a geleia em local fresco ou na geladeira.
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quarta-feira, 27 de setembro de 2017

Iscas de Bacalhau Empanado Aprovado

Uma boa maneira de aproveitar sobras de bacalhau, estas iscas ficam bem deliciosas e podem ser servidas como tira-gosto ou prato principal com um acompanhamento a seu gosto.

Ingredientes:

Sobras de bacalhau cozido em temperatura ambiente
2 ovos
Uma porção de farinha de trigo
250g de farinha de rosca
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Salsa picadinha
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Faça iscas com o bacalhau e verifique se está bom de sal. Reserve.
  2. Numa tigela coloque a farinha de rosca, o dente de alho, a salsinha, a páprica e se precisar o sal e misture tudo com uma colher. Reserve.
  3. Coloque a farinha de trigo num prato fundo e bata os ovos em um recipiente. Reserve.
  4. Passe as iscas na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
  5. Leve ao fogo uma frigideira funda com óleo e azeite e deixe esquentar.
  6. Frite as iscas, aos poucos, até ficarem douradas.
  7. Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da fritura numa peneira e no papel toalha.
  8. Sirva bem quentinhas com um acompanhamento a seu gosto.
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Pudim de Leite Condensado com Coco Aprovado

Nada melhor do que um pudim para alegrar nosso dia, e esse com coco ralado, sem ser industrializado, fica melhor ainda.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
1/2 xícara (chá) de água fervendo
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
3 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado

Modo do preparo:

  1. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até derreter.
  2. Com cuidado, adicione a água fervendo e deixe no fogo baixo até ficar uma calda lisa.
  3. Forre a forma com essa calda e deixe esfriar. Reserve.
  4. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos e bata bem.
  5. Desligue o liquidificador e junte o coco ralado e misture com uma colher de cabo longo.
  6. Ponha o batido na forma preparada e cubra com papel de alumínio.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Prepare o banho-maria com água quente num tabuleiro e coloque a forma no centro.
  9. Leve o pudim ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 60 minutos.
  10. Faltando uns 10 minutos para completar o cozimento, retire o papel alumínio para dourar a superfície.
  11. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
  12. Retire do forno, com cuidado, e deixe esfriar.
  13. Leve à geladeira e na hora de desenformar, esquente o fundo da forma na chama baixa do fogão.
  14. Desenforme o pudim num prato com beiradas.
  15. Sirva bem gelado.

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terça-feira, 26 de setembro de 2017

Bolo de Iogurte com Pepitas de Chocolate Aprovado

Adoro bolo com banana, com iogurte e unindo as pepitas de chocolate essa massa fica deliciosa, úmida e macia.


Ingredientes:

1 copo de iogurte natural
2 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo peneirada
1/2 copo de óleo
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 bananas maduras cortada em rodelas
100g de pepitas de chocolate
Gotas de baunilha

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês. Reserve.
  2. Coloque os ovos na tigela da batedeira com o açúcar, o óleo e bata bem. 
  3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa homogênea.
  4. Junte o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
  5. Por fim, junte as bananas, as pepitas de chocolate e envolva tudo com a colher de pau.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 45 minutos.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Deixe o bolo amornar na forma, para desenformá-lo num prato comprido.

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sábado, 23 de setembro de 2017

Molho de Frango na Polenta Aprovado

Adoro polenta e essa ficou maravilhosa, aqui em casa vira um prato único com uma saladinha verde.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

6 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1/2 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de milho ou preparado para polenta
3 filés de frango cortado em cubos pequenos
1 sachê de molho de tomate pronto ou caseiro
Salsinha picada
Cebolinha picada
Manjericão fresco picado a gosto
Páprica picante a gosto
Azeitonas verdes picadas a gosto
Sal a gosto
Azeite

Tiras de queijo parmesão (opcional)

Modo do preparo:

  1. Coloque o frango numa tigela com o sal e a páprica picante e deixe tomar gosto por um tempo.
  2. Para a polenta, coloque a água numa panela grande junto com a manteiga, o alho, o caldo de legumes e deixe ferver.
  3. Após ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho, mexendo bem com a colher de pau ou um fouet.
  4. Quando engrossar, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que o queijo derreta. 
  5. Arrume a polenta numa travessa e deixe em um lugar aquecido.
  6. Para o molho de frango, leve uma panela ao fogo com azeite e quando estiver quente junte o frango e misture com uma colher de pau.
  7. Adicione a salsinha, a cebolinha, o manjericão, o molho, as azeitonas e mais um pouco de azeite. 
  8. Misture tudo com a colher e deixe o molho apurar, em fogo brando.
  9. Quando o molho estiver consistente, acerte os temperos.
  10. Retire o molho do fogo e coloque sobre a polenta.
  11. Caso queira, enfeite o prato com as tiras do queijo parmesão.
  12. Sirva este prato bem quentinho, acompanhado de uma salada.

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Biscoito Aperitivo de Cebola Aprovado

Biscoitinho salgado de fácil preparo, ideal para acompanhar uma bebidinha.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pacote de creme de cebola com ± 60g
150g de margarina
Orégano ou pimenta calabresa ou queijo ralado ou alecrim a gosto

Modo do preparo:

  1. Se não for usar um tabuleiro antiaderente, forre-o com papel manteiga, levemente untado.
  2. Numa tigela misture a farinha de trigo, a margarina, o creme de cebola, até formar uma massa homogênea e lisa.
  3. Abra a massa com o rolo de macarrão entre dois plásticos.
  4. Após, faça os biscoitos usando um cortador no feitio a gosto.
  5. Caso você não tenha cortadores, faça bolinhas e achate-as com os dedos.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Arrume os biscoitos no tabuleiro e polvilhe por cima deles um pouco de orégano e/ou pimenta calabresa.
  8. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 25 minutos ou até que a parte debaixo esteja levemente corado e a de cima mais firmes.
  9. Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.

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sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Pudim de Chocolate de Microondas Aprovado

Bem rápido você prepara essa delícia, um pudim para enfeitar a sua geladeira e matar o desejo de chocolate.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé
1 colher (sopa) de maisena
200ml de leite para a calda

4 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga


Modo do preparo:

  1. Dilua a maisena num pouco de leite. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a maisena diluída no leite, o chocolate em pó e bata bem até ficar tudo homogêneo.
  3. Coloque esse batido em uma forma própria para pudim de microondas.
  4. Leve a forma ao forno de microondas, para assar por uns 10 minutos, na potência alta.
  5. Após, abra a tampa do forno e verifique se a consistência está no ponto.
  6. Caso contrário, deixe mais 1 minuto.
  7. Retire a forma do forno e deixe esfriar.
  8. Quando estiver fria, leve à geladeira e depois desenforme.
  9. Para a calda, coloque numa panela o leite, o achocolatado, o açúcar, a manteiga e misture com uma colher de pau.
  10. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo deixe cozinhar, por uns 13 minutos, até obter uma calda grossa.
  11. Se preferir uma calda mais rala, deixe no fogo brando por menos tempo.
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Cestinhas Recheadas com Atum Aprovado

De simples preparo, uma entradinha deliciosa muito saborosa.


Ingredientes:

1 pacote de massa pronta de pastel redonda
1 lata de atum
1 xícara de maionese
1 cebola pequena ralada
1 lata de milho verde
Gotas de caldo de limão

Páprica picante a gosto
Sal a gosto
Batata palha para decorar

Modo do preparo:

  1. Numa tigela misture bem o atum, a maionese, a cebola, o milho verde, o caldo do limão, a páprica, o sal.
  2. Leve a tigela à geladeira e deixe até o momento de rechear as cestinhas.
  3. Forre forminhas de empadas com os discos da massa de pastel.
  4. Fure o fundo das forminhas e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 8 minutos ou até ficarem douradas.
  5. Retire as forminhas do forno e deixe esfriar bem.
  6. Retire o recheio da geladeira e coloque o recheio dentro da cestinha com o auxílio de uma colher.
  7. Enfeite as cestinhas com batata palha.
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quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Sopa de Feijão Branco com Paio Aprovado

Para saborear em dias mais frescos, nada melhor do que essa sopinha com torradas bem crocantes.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de feijão branco
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola grande picada grosseiramente
2 dentes de alho picado grosseiramente
1 folha de louro fresco
3 tabletes de caldo de legumes
8 xícaras (chá) de água
2 gomos de paio
Sal a gosto
Páprica picante a gosto (opcional)
Cebolinha cortada em tirinhas

Modo do preparo:

  1. Escolha e lave o feijão e para ser mais rápido, deixe o feijão de molho numa tigela de vidro com água quente por umas 2 horas, cobrindo todo ele.
  2. Se quiser, deixe o feijão branco de molho de um dia para o outro, numa tigela cheia de água.
  3. Após, coe a água do feijão que ficou de molho e reserve.
  4. Para o caldo, coloque a água numa panela e leve ao fogo brando para ferver, junte os tabletes e deixe dissolver, com o fogo apagado. Reserve.
  5. Dê uma escaldada no paio, escorra a água e corte-o em rodelas. Reserve. 
  6. Para a sopa, leve uma panela de pressão ao fogo com azeite e doure a cebola e o alho.
  7. Adicione o feijão, o louro e o caldo de legumes.
  8. Tampe a panela e deixe por 25 minutos, após pegar pressão.
  9. Retire a panela do fogo e deixe sair toda pressão.
  10. Abra a panela e verifique se o grão está macio, caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
  11. Depois que o feijão estiver macio, retire-o com uma escumadeira e transfira para o copo do liquidificador.
  12. Acrescente a água, aos poucos até formar um creme liso. Reserve.
  13. Em uma panela, doure as rodelas de paio em sua própria gordura e junte o creme do feijão, que está no copo do liquidificador.
  14. Deixe cozinhar em fogo brando até levantar fervura.
  15. Tempere com o sal e a páprica, antes de servir.
  16. Coloque a sopa num recipiente de vidro, regue um fio de azeite por cima e polvilhe com a cebolinha.
  17. Leve à mesa e sirva bem quentinha, acompanhada de torradas frescas.

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Dedos de Mussarela Aprovado

No https://veraquinteirocozinhando.blogspot.com.br, você encontra como fazer a farinha panko e diversos tipos de molho para acompanhar os dedinhos.

Ingredientes:

800g de queijo mussarela cortada em palitos
200g de farinha de trigo para empanar
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
200g de farinha de panko
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Óleo de canola para fritar

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, coloque a salsa picada, o sal, a páprica, a farinha de panko e misture tudo.
  2. Coloque a farinha de trigo numa tigela. Reserve.
  3. Bata bem os ovos com o leite até que fiquem bem homogêneos.
  4. Passe os palitos da mussarela na farinha de trigo, até ficarem totalmente cobertos.
  5. Em seguida, mergulhe cada palito na mistura de ovos e leite e, por fim, na farinha de panko reservada.
  6. Arrume os palitos num tabuleiro e leve ao freezer por uns 20 a 30 minutos.
  7. Aqueça o óleo numa panela ou frigideira funda e quando estiver quente, coloque os palitos da mussarela, aos poucos, para fritar.
  8. Quando estiverem bem dourados, retire-os e deixe escorrer o excesso da gordura sobre uma peneira.
  9. Arrume os palitos quentes, numa travessa e sirva acompanhados com molhos da sua preferência.
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Salada de Quiabo com Pimentão Aprovado

Amo quiabo e dessa maneira, em saladas, gosto mais ainda. Essa mistura dos sabores do quiabo com o pimentão vermelho fica ótima.

Ingredientes:

400g de quiabo
1 colher (chá) de vinagre branco
1 pimentão vermelho grande
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) bem cheia de sal


Modo do preparo:

  1. Lave bem o quiabo, seque cada um deles com um pano de prato e corte-o com 0,5cm de espessura.
  2. Coloque as fatias numa tigela e regue com o vinagre. Reserve.
  3. Leve uma panela com azeite ao fogo brando e refogue a cebola e o alho.
  4. Adicione o quiabo e o pimentão e deixe refogar por um tempo, movimentando o cabo da panela para não usar colher de pau.
  5. Tempere com o sal e deixe no fogo até o quiabo e o pimentão ficarem macios, sem desmanchar.
  6. Retire do fogo e arrume numa travessa e sirva com arroz e uma carne grelhada ou a gosto.
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Torta Salgada Light de Batata Doce Aprovado

De fácil preparo, delicioso, lembra uma pizza.

Ingredientes:

300g de batata-doce
1 pote de iogurte natural
150g de queijo parmesão ralado
2 ovos
4 tomates grandes cortados em fatias

Páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Manjericão fresco a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Unte um refratário ou tabuleiro médio com manteiga e reserve.
  2. Descasque a batata-doce, corte em cubos e cozinhe no vapor ou numa panela com água, até ficar macia.
  3. Retire as batatas e deixe esfriar sobre uma peneira.  
  4. Coloque no copo do liquidificador a batata, o iogurte, o ovo, a metade do queijo e bata até obter uma mistura grossa.
  5. Adicione o sal e acomode a mistura num refratário preparado.
  6. Polvilhe a superfície com a páprica picante, a noz-moscada e o restante do queijo ralado.
  7. Arrume os tomates e as folhas de manjericão.
  8. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o centro da torta firme.
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terça-feira, 19 de setembro de 2017


Tortilla Assada Aprovado

Uma refeição saborosa de simples preparo, que pode ser acompanhada apenas com uma salada de sua preferência.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 batatas grandes cortada em cubos pequenos
2 linguiças finas de frango cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
Pimenta calabresa a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Segunda etapa
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Azeitonas verdes
Salsinha picada

Modo do preparo:

  1. Seque os cubos de batata em um pano de prato limpo e os coloque em um refratário. Reserve.
  2. Numa tigela, junte a linguiça, o alho, a pimenta calabresa e o azeite e misture bem. 
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Salpique a farinha de trigo e misture com as mãos. 
  5. Espalhe essa mistura de maneira uniforme sobre as batatas.
  6. Leve ao forno, pré-aquecido, por ± 20 minutos, para assar as batatas e a linguiça.
  7. Numa tigela bata os ovos com um fouet ou garfo, junte o leite, a água, a farinha de trigo e bata até ficar uma mistura cremosa.
  8. Retire o recipiente do forno, com as batatas e a linguiça assadas, e despeje essa mistura cobrindo as batatas.
  9. Enfeite a superfície com azeitonas verdes, e retorne a travessa ao forno, por mais uns 50 minutos ou até o mistura dos ovos ficarem firmes.
  10. Retire do forno, polvilhe salsa picada e regue com muito azeite.
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Hambúrguer de Atum Light Aprovado

Fiz essa comidinha para minha dinda, rendeu 4 hambúrgueres, que servi acompanhado de arroz integral, salada verde e ela aprovou.

Ingredientes:

2 latas de atum ralado ou sólido conservado na água
1 cebola pequena bem picadinha
Salsinha picadinha a gosto
Coentro picadinho a gosto
4 colheres (sopa) de farelo de aveia
Azeite


Modo do preparo:

  1. Escorra bem a água do atum e deixe ficar sobre uma peneira, até ficar apenas úmido. 
  2. Coloque numa tigela o atum, a salsinha, o coentro, a aveia, o azeite e misture bem.
  3. Retire pequenas porções com as mãos e modele uma bola e achate-a para no formato de hambúrguer.
  4. Leve uma frigideira com azeite ao fogo brando para esquentar.
  5. Coloque os hambúrgueres e deixe fritar formando uma casquinha por cima.
  6. Vire-os com uma espátula para dourarem da mesma forma.
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domingo, 17 de setembro de 2017

Bolo de Iogurte Marmorizado Aprovado

Mais um bolo sensacional, derrete na boca e fica muito bonito quando cortado em fatias.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 copinho de iogurte natural
3 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó Nestlé

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e enfarinhe com farinha de trigo, uma forma de canudo no meio.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem por alguns minutos.
  3. Adicione o iogurte, bata e acrescente aos poucos, a farinha de trigo até virar uma massa uniforme.
  4. Desligue o liquidificador e junte o fermento em pó e mexa com uma colher de cabo longo ou pulse para misturar.
  5. Coloque a metade da massa numa tigela e na que restou no liquidificador junte o chocolate em pó e bata até ficar homogêneo.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Coloque colheradas grandes, alternadas, da massa branca e da massa com chocolate na forma preparada.
  8. Com a ajuda de um garfo, faça arabescos na massa para criar o efeito do mármore.
  9. Leve a forma para o forno pré-aquecido e deixe assar por uns 45 minutos.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  11. Deixe o bolo amornar na forma para poder desenformar.
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Aprenda a Fazer Farinha de Rosca Aprovado

É muito mais higiênico preparar a farinha de rosca em casa, além de aproveitar as sobras de pão.






 Modo do preparo:

  1. Tenho o hábito de guardar as sobras de pão salgado no freezer, acondicionadas em sacos de papel ou plásticos, porque não gosto de comprar farinha industrializada que, às vezes, tem mistura de pão doce com salgado.
  2. Como eu faço, retiro os sacos com o pão do freezer e acomodo tudo num tabuleiro. 
  3. Pré-aqueço o forno a uma temperatura de 180ºC até ficar quente.
  4. Levo o tabuleiro no forno e deixo por uns 10 minutos para retirar a umidade do pão e deixá-lo mais durinho, sem queimá-los.
  5. Retiro o tabuleiro do forno e deixo os pães ficarem mornos para poder manuseá-los.
  6. Agora começa o processo mais chato, não tenho costume de processar o pão no liquidificador, com receio de estragá-lo.
  7. Prefiro fazer como antigamente, ralo no ralador de queijo, dentro de um tabuleiro que é mais espaçoso.
  8. Os pedaços de pão que sempre sobram, eu processo no liquidificador na tecla pulsar. 
  9. Caso queira obter uma farinha mais fina, passe a farinha pela peneira e guarde em potes herméticos, fora da geladeira.
  10. Gosto da farinha mais grossa para fazer bifes  empanados porque ficam mais crocantes.
  11. Já a mais fina uso para empanar salgadinhos e usar em massas de bolo. 

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Suflê Diferente de Espinafre Aprovado

O preparo desse suflê é bem diferente dos habituais, ficou muito saboroso e lindo.
Ingredientes:

1 molho de espinafre não muito grande
1 tablete de caldo de galinha
250ml de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos separados
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado em casa

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga um refratário alto para suflê. Reserve.
  2. Lave e tire as folhas do espinafre, aproveitando os talos para um refogado de legumes ou outra refeição.
  3. Coloque as folhas para cozinhar no vapor ou numa panela, apenas com as gotículas de água da lavagem, no fogo brando.
  4. Após, pique bem e reserve.
  5. Num recipiente coloque o leite quente e o tablete de caldo, misture com a colher de pau até ficar bem dissolvido. 
  6. Numa panela, junte a manteiga com a farinha de trigo e leve ao fogo brando mexendo até ficar dourado.
  7. Junte o leite com o caldo dissolvido e continue mexendo até engrossar.
  8. Desligue o fogo e junte as gemas mexendo bem, para não talhar as gemas.
  9. Adicione o queijo ralado, misture o creme e junte o espinafre picado.
  10. Deixe o creme esfriar por uns minutos.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme frio.
  13. Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  14. Retire o suflê do forno e leve imediatamente à mesa.

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