sexta-feira, 29 de maio de 2020

Cebolas Assadas Caramelizadas Aprovado

Você pode servir essas cebolas como aperitivo, com torradinhas ou fatias de pão fresquinho ou como acompanhamento de carnes e outros pratos.


Ingredientes:

6 cebolas pequenas cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de azeite,
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Em um recipiente junte o azeite, o molho inglês, a mostarda, o mel e o vinagre balsâmico.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve 
  3. Corte as cebolas ao meio mantendo a parte da raiz. 
  4. Transfira para uma forma com a parte cortada virada para cima e se a sua forma não for antiaderente, recomendo que a forre com papel alumínio. 
  5. Distribua a mistura dos líquidos sobre cada pedaço de cebola e misture com as mãos para espalhar os temperos. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  7. Agora cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno, pré-aquecido, por ± 20 minutos. 
  8. Após, retire o papel alumínio, vire as cebolas e leve novamente ao forno por mais 25 minutos ou até que os líquidos tenham secado. 
  9. Depois disso é só servir, bem quentinhas. 

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Arroz com Couve e Bacon Aprovado

Uma arroz deferente e bem gostoso para ser comido assim que sai do fogo.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

80g de bacon picado
2 dentes de alho bem picados
1/2 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de arroz
5 folhas de couve manteiga sem o talo e picada em tiras finas
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
4 xícaras (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Coloque o bacon picado dentro de uma panela com um fio de azeite e frite, até que o bacon solte bastante gordura e fique crocante.
  2. Junte a cebola e refogue até ela ficar corada e adicione o alho, mexendo com a colher de pau, até ficar dourado.
  3. Adicione o arroz, misture e deixe refogar por alguns minutos. 
  4. Junte a couve e a água, misture e deixe cozinhar em fogo brando com a panela semi-tampada, por uns 10 minutos ou até secar a água. 
  5. Depois de pronto é só servir, bem quentinho.
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Abobrinha Gratinada Aprovado

Essa abobrinha fica super gostosa e no ponto de cozimento certo para acompanhar qualquer prato, do mais simples até o mais sofisticado.

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas cortada em cubos iguais
100g de mussarela
Queijo parmesão ralado a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque um pouco de azeite no fundo de um refratário e disponha a abobrinha cortada em cubos.
  2. Tempere as abobrinhas com o sal, a páprica picante e regue um fio de azeite por cima e misture com uma espátula. 
  3. Junte a mussarela picada e volte a misturar com a espátula. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
  5. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 20 minutos. 
  6. Depois deste tempo, aumente a temperatura do forno para o máximo e deixe por uns 10 minutos ou até gratinar. 
  7. Sirva o as abobrinhas bem quentes. 

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quinta-feira, 28 de maio de 2020

Palmito na Manteiga com Alho Aprovado

Um acompanhamento gostoso, simples de ser preparado que pode combinar com um único prato de carnes ou peixes.

Ingredientes: 

1 vidro de palmito inteiro

1 dente de alho bem picado 
2 colheres sopa de manteiga
1 fio de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Em uma panela ou frigideira derreta a manteiga em fogo brando com o azeite.
  2. Junte o alho picado e deixe fritar, até que comece a ficar dourado, tomando cuidado para não dourar demais e queimar. 
  3. Depois disso acrescente o palmito cortado da maneira que preferir e tempere com sal e a páprica picante a gosto. 
  4. Salteie até que todos os pedaços estejam envolvidos pela manteiga e o alho. 
  5. Sirva bem quentinho. 
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Torta de Abobrinha Aprovado

Aproveite a abobrinha para fazer uma torta bem gostosa e saudável que poderá ser servida junto a um grelhado, porque ela fica bem molhadinha.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml


1 abobrinha italiana picada
1 cebola picada
100g de parmesão ralado
3 ovos levemente batidos
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
6 folhas de manjericão picadas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite para untar e farinha de rosca para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário redondo com azeite e polvilhe-o com farinha de rosca. Reserve. 
  2. Em uma tigela bata os ovos e misture a cebola, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, o manjericão, o sal, o azeite, o fermento e mexa com uma colher de pau. 
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
  4. Junte as abobrinhas e misture, suavemente, para ficar tudo homogêneo. 
  5. Despeje tudo no refratário preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos ou até que a torta esteja cozida e com a superfície dourada. 
  6. Sirva a torta quente no próprio refratário.
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Creme de Milho da Vera Aprovado

Amo saborear esse creme de milho, apenas com um frango empanado e uma banana grelhada, fica bom demais.


Ingredientes: 

1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de milho sem água
1 lata de leite
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto 

Salsinha bem picadinha

Modo do preparo:

  1. Em uma panela refogue a cebola com a manteiga e o azeite até ela ficar transparente. 
  2. Em seguida junte o milho e refogue por mais 2 minutos.
  3. Agora adicione o leite e o creme de leite, tempere com sal e a páprica picante e misture com a colher de pau. 
  4. Retire a panela do fogo e bata a mistura com um mixer ou no liquidificador, até atingir a textura desejada. 
  5. Retorne com o creme à panela, acerte o sal, junte a salsinha picadinha e deixe cozinhar em fogo brando, até engrossar levemente e ficar com o sabor apurado. 
  6. Cuidado para não se queimar, porque o creme borbulha bastante.  
  7. Quanto mais o creme cozinha mais ele engrossa.
  8. Então, quando atingir o ponto que você gosta, desligue o fogo e arrume o creme num recipiente e sirva, bem quentinho.
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quarta-feira, 27 de maio de 2020

Couve-flor Assada com Molho de Alho Aprovado

Uma maneira diferente de preparar essa couve-flor que fica deliciosa com esse molho ou com outro que você mais gostar. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml


1 couve-flor
4 dentes de alho com casca para assar
1/4 xícara (chá) de azeite
2 colheres (chá) de páprica picante
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de mel
Sal a gosto
Páprica picante a gosto


Modo do preparo:
  1. Corte a couve-flor em quartos partes, retirando o talo grosso, lave-a bem em água corrente, deixe escorrer o líquido e seque bem com um pano de prato limpo.
  2. Transfira a couve-flor para um refratário levemente untado com óleo ou azeite. 
  3. Para o tempero, em um recipiente misture com uma colher de pau, o azeite, a páprica picante, o sal  e com este molho regue ou pincele cada pedaço dela, cobrindo toda a superfície dos floretes. 
  4. Distribua os dentes de alho com casca, para assarem juntos.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  6. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos, virando cada pedaço na metade do tempo para que todos os lados fiquem dourados. 
  7. Retire o refratário do forno e sirva com o molho abaixo, em temperatura ambiente. 
  8. Para o molho, retire a casca dos alhos depois de assados e amasse-os com um garfo. 
  9. Junte a maionese, a mostarda, o mel e tempere com sal e a páprica picante e misture bem com a colher de pau e reserve num recipiente em temperatura ambiente.
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Torta de Tapioca Salgada Aprovado

Uma torta salgada diferente, bem leve por ser preparada com tapioca e com um sabor combinado com o acréscimo da mussarela e dos tomatinhos.  

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de goma de tapioca
3 ovos
6 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 abobrinha cortada em cubos
2 dentes de alho picados
5 tomates cereja cortados ao meio
150g de mussarela picada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Mussarela ou parmesão ralado para finalizar
Orégano a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe um refratário com margarina e farinha de trigo. Reserve.
  2. Em um recipiente misture com uma colher de pau, a tapioca, os ovos, o requeijão, o fermento, o sal, até ficar uma mistura homogênea.
  3. Adicione a abobrinha, o alho picado, a mussarela e misture com a colher de pau.
  4. Tempere tudo com o sal, a páprica picante e misture bem.
  5. Transfira tudo para o refratário preparado e polvilhe toda superfície com o queijo parmesão ou mussarela ralado e finalize com os tomates cerejas. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a torta esteja dourada e cozida por dentro. 
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno.
  9. Sirva a torta bem quentinha. 
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segunda-feira, 25 de maio de 2020

Omelete de Espinafre Aprovado

Essa omelete fica muito gostosa pela combinação do espinafre com o queijo. Caso você não tenha o espinafre congelado, vale a pena substituir pelas folhas do fresco, levemente cozido e espremido.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola pequena picada
2 bolinhas de espinafre congelado
4 ovos levemente batidos
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
4 fatias de mussarela finas

Modo do preparo:

  1. Numa tigela de vidro, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e a páprica picante a gosto. Reserve.
  2. Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo brando com o azeite e frite o alho, até começar a ficar dourado. 
  3. Quando chegar no ponto, adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente. 
  4. Junte o espinafre, tempere com o sal e misture bem com a colher de pau e deixe refogar um pouco. 
  5. Em seguida coloque os ovos batidos e mexa com movimentos rápidos e circulares com o cabo da frigideira.
  6. Quando os ovos começarem a coagular, espalhe tudo pela frigideira para formar um disco e espalhe as fatias da mussarela.
  7. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a omelete terminar de cozinhar.
  8. Retire a omelete e sirva bem quentinha.

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Pudim Delicioso Aprovado

Esse pudim, maravilhoso, fica bem cremoso e o importante é não usar achocolatado. O coco combina muito com o chocolate em pó de boa qualidade.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) bem cheias de chocolate Nestlé
1 lata bem cheia de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar para a calda
1/4 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo brando com o açúcar e deixe derreter e ficar dourado.
  2. Acrescente a água quente, com cuidado, sem mexer com a colher e deixe ferver para formar uma calda lisa e uniforme. 
  3. Caramelize o fundo e as laterais de uma fôrma de pudim com 22cm de diâmetro e reserve.
  4. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o chocolate, o leite, os ovos, a manteiga, o coco ralado e bata bem, até ficar homogêneo.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje esse batido na forma caramelizada e coloque-a no meio de um tabuleiro.
  7. Para o banho-maria, coloque a água quente dentro do tabuleiro, até menos da altura da forma.
  8. Deixe o pudim assar por ± 60 minutos e antes de tirá-lo do forno, faça o teste do palito.
  9. Após, retire o pudim do forno e deixe a forma esfriar.
  10. Leve o pudim à geladeira e deixe gelar bem, antes de desenformá-lo.
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Bolo de Laranja e Cenoura Aprovado

Um bolo simples, molhadinho e extremamente fofo. Quanto a fofura posso dizer que não é só no primeiro dia, o bolo se conserva fofinho por bastante tempo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 laranja bem lavada com casca
2 cenouras médias sem casca cortadas em rodelas
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
Caldo de duas laranjas

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
  2. Corte a laranja em 8 partes e retire as sementes e o miolo branco que fica no meio da laranja. Reserve. 
  3. Reserve a farinha de trigo com o fermento em pó numa tigela.
  4. Coloque no copo do liquidificador a laranja, a cenoura, o óleo, o açúcar, os ovos e bata bem por 3 minutos. 
  5. Adicione esse batido na tigela da farinha de trigo e misture com uma colher de pau, para ficar uma massa lisa e homogênea.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Despeje a massa do bolo no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Quando estiver faltando uns 10 minutos para retirar o bolo do forno, prepare a calda, colocando o açúcar e a água numa panela pequena e misture bem. 
  10. Leve ao fogo médio e deixe ferver e o açúcar derreter por completo, sem mexer com a colher, apenas com o cabo da panela.
  11. Adicione o caldo da laranja, misture bem com a colher de pau, até começar a ferver. 
  12. Neste momento, desligue o fogo e reserve a calda.
  13. Retire o bolo do forno e fure toda superfície com um palito.
  14. Despeje colheradas da calda quente sobre o bolo e deixe esfriar para cristalizar. 
  15. Corte em quadrados e sirva. 

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Legumes Assados Saudáveis Aprovado

A grande vantagem dessa receita é que ao assar, o sabor dos legumes fica concentrado e eles ficam levemente caramelizados e ainda mais gostosos.

Ingredientes: 

350g de mandioquinhas cortadas em cubos
200g de cenoura cortada em cubos
8 vagens cortadas em fatias
1/2 cebola cortada em meia lua
2 dentes de alho inteiros
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto 

Salsinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

  1. Em um refratário arrume a mandioquinha, a cenoura, a vagem, a cebola e o alho.
  2. Tempere com o sal, a páprica picante e regue tudo com um fio de azeite. 
  3. Misture bem com uma espátula, para espalhar o tempero por todos os legumes. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  5. Cubra o refratário com papel alumínio e leve para assar em forno, pré-aquecido, por ± 35 minutos ou até que eles fiquem macios e dourados.
  6. Após, retire o refratário do forno, arrume os legumes num recipiente, cubra com a salsinha e sirva-os bem quentinhos. 
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sábado, 23 de maio de 2020

Sobremesa Tentação de Chocolate Aprovado

Uma sobremesa de chocolate deliciosa, fácil de ser preparada, para aquecer a alma.

Ingredientes:

2 ovos
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de maisena
600ml de leite
75g de chocolate meio amargo em tablete
4 colheres (sopa) de nutella

Modo do preparo:

  1. Coloque o leite numa panela e leve ao fogo para aquecer, até levantar fervura.
  2. Retire do forno e deixe o leite amornar.
  3. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, as gemas, o açúcar, a maisena, e bata bem para ficar um creme uniforme. 
  4. Sempre batendo, adicione o leite ainda morno e misture bem com a colher de pau. 
  5. Derreta o chocolate picado em banho-maria e junte a nutella, misturando vigorosamente para ficar derretido e uniforme.
  6. Despeje o chocolate na tigela da batedeira e misture tudo com a colher de pau.
  7. Distribua o preparado em 6 ramequins ou outro que possa ir ao forno.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160ºC.
  9. Arrume os recipientes num tabuleiro, coloque a água quente para o banho-maria e leve ao forno por uns 40 minutos ou até ficarem firmes.
  10. Antes de tirar a sobremesa do forno, faça o teste do palito para saber se está cozido.
  11. Após, retire o tabuleiro do forno com cuidado e deixe esfriar.
  12. Leve os ramequins à geladeira e sirva simples ou com creme chantilly. 
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Pãozinho Salgado Recheado Aprovado

Pura delícia esse pãozinho, de fácil preparo, e os meus foram recheados com presunto e mussarela. Já os fiz com frango cozido e desfiado e requeijão e ficaram perfeitos.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

1 envelope de fermento seco biológico
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
± 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 gema para pincelar
Orégano a gosto para polvilhar
Recheio a gosto: 
carne moída, frango desfiado, rodelas de salsicha, fatias finas de presunto, fatias finas de mussarela, calabresa sem a pela refogada, catupiry ou requeijão.  

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com manteiga ou margarina e reserve.
  2. Numa vasilha grande, misture com uma colher de pau, o fermento com o leite e o açúcar. 
  3. Junte o azeite, a margarina, o ovo, o sal e a farinha de trigo, aos poucos, isso é muito importante.
  4. Sove a massa com as mãos, na própria tigela ou no mármore seco e polvilhado, até obter uma massa que desgrude das mãos.
  5. Sempre que for necessário, acrescente mais farinha de trigo.
  6. Após, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 45 minutos, dentro do forno desligado ou num espaço sem correntes de ar.
  7. Após, separe a massa em bolinhas pequenas, abra cada uma delas com o rolo formando um quadrado e adicione o recheio a gosto, já frio, bem no meio.
  8. Junte as pontas, feche e molde a bolinha com as mãos, arrumando-as no tabuleiro preparado, deixando uma boa distância entre elas.
  9. Deixe crescer mais uma vez, coberto com um pano de prato, por mais uns 15 minutos. 
  10. Passe a gema batida na superfície e polvilhe com o orégano.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até que os pães estejam cozidos e assados.
  13. Faça o teste com um palito em um deles, antes de tirar o tabuleiro do forno, para saber se estão cozidos.

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sexta-feira, 22 de maio de 2020

Doce de Banana Com Pedaços Aprovado

Você pode servir gelado ou morninho simples ou com uma bola de sorvete de creme. Esta receita é mais cheia de pedaços, um pouco menos cozida e com uma sabor extra de baunilha.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de água
1 pau de canela
6 bananas pratas maduras cortadas em rodelas médias
Caldo de meio limão
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

  1. Coloque numa panela o açúcar, a água, a canela e misture com uma colher de pau. 
  2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por ± 10 minutos ou até que a calda engrosse levemente e comece a caramelizar. 
  3. Em seguida junte as bananas espalhando-as por toda a calda. 
  4. Junte o caldo do limão e misture, delicadamente, com a colher de pau ou uma espátula.
  5. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando, mantendo a panela sem tampa para que a calda possa reduzir e engrossar.
  6. Por fim, junte a baunilha e misture com cuidado para não desmanchar as bananas. 
  7. Desligue a panela e deixe o doce esfriar completamente. 

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Arroz de Festa Cremoso Aprovado

Esse arroz fica gostoso e bonito para ser levado á mesa num dia de almoço comemorativo. Se quiser, ainda pode acrescentar milho em conserva  e pimentão vermelho, para dar mais cor ao prato.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 copo de requeijão
1 caixa de creme de leite
150g de presunto picado
200g de mussarela picada
1 xícara (chá) de ervilhas
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
5 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo do preparo:

  1. Unte, levemente, um refratário com azeite e reserve.
  2. Em uma tigela de vidro, junte o requeijão, o creme de leite e misture com a colher de pau, até ficarem uniformes.
  3. Junte o presunto picado, a mussarela, as ervilhas, a cenoura ralada e o cheiro verde.
  4. Tempere com o sal, a páprica picante e misture novamente.  
  5. Em seguida adicione o arroz já cozido e misture tudo, delicadamente, com a colher de pau.  
  6. Transfira o arroz para o refratário preparado e espalhe a mussarela sobre a superfície. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  8. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por ± 20 minutos ou até que o queijo derreta e o arroz esteja bem aquecido.
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Batata Gratinada com Requeijão Aprovado

Essa batata gratinada é daquelas receitas que acompanha bem qualquer prato, pode ser servida com legumes e diversos tipos de carnes.


Ingredientes: 

1kg de batatas cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
2 dentes de alho picados
100g de mussarela

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga um refratário e reserve.
  2. Corte as batatas em rodelas médias e cozinhe-as em uma panela com água por 5 a 10 minutos ou até que fiquem al dente.
  3. Unte um refratário com azeite e reserve. 
  4. Em seguida, escorra a água e arrume as rodelas num refratário preparado e tempere-as com o sal e a páprica picante. 
  5. Numa tigela de vidro coloque o creme de leite, o requeijão, o alho e tempere também, com o sal, a páprica picante e misture com uma colher de pau. 
  6. Espalhe este creme sobre as batatas e cubra tudo com a mussarela. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
  8. Leve ao forno, pré-aquecido, por ± 25 minutos ou até que ela comece a ficar dourada. 

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quarta-feira, 20 de maio de 2020

Sorvete de Pêssego em Calda Aprovado

Testei esse sorvete, que ficou maravilhoso, mas não usei toda calda que a receita pede para não ficar muito doce. Experimente, aos poucos, na hora de colocar a calda para ficar de acordo com o seu paladar.


Ingredientes: 

10 a 12 pêssegos em calda
1 lata de leite condensado
1 caixinhas de creme de leite
± Meia lata do leite condensado vazia com a calda dos pêssegos

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador, os pêssegos, o leite condensado, o creme de leite, a calda dos pêssegos e bata bem.
  2. Transfira o batido para um recipiente de vidro com tampa e leve ao freezer por umas 4 horas, mas na metade do tempo retire o sorvete e amasse com um garfo ou fouet.
  3. Retorne com o recipiente tampado ao freezer, por mais umas 2 horas ou até que o creme tenha ganhado consistência de sorvete. 
  4. Após, retire o recipiente do freezer, cerca de 30 minutos antes de servir. 
  5. Sirva o sorvete em tacinhas enfeitado com pedaços de pêssego ou manga. 

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terça-feira, 19 de maio de 2020

Calda de Chocolate Sem Condensado Aprovado

Calda de chocolate deliciosa que não leva leite condensado. É ótima para cobrir bolos, tortas, sorvete, frutas, enfim, o que você quiser e sua criatividade mandar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de cacau puro em pó
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:
  1. Em uma panela junte o açúcar, o cacau, o leite, a manteiga e leve ao fogo alto mexendo sempre com a colher de pau, por ± 15 minutos.
  2. Quando estiver levemente grossa e soltando do fundo da panela, desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
  3. Depois que a calda estiver fria, deixe na geladeira até o momento de ser utilizada. 
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Farinha de Rosca Temperada para Empanar Aprovado

Se você preferir deixar a farinha de rosca mais grossa, não bata muito, mas se quiser mais fininha, é só bater bem. Essa farinha dá para empanar ± 1kg de bifes de carne ou de frango.


Ingredientes: 

3 pães franceses duros
1 colher (sopa) de alho frito ou alho seco
1/2 colher (sopa) de orégano
1/2 colher (sopa) de páprica doce
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte os pães em fatias ou cubos e bata no processador ou liquidificador utilizando a função pulsar, até obter uma farinha grossa ou rale o pão no ralador do lado grosso.
  2. Em seguida adicione o alho, o orégano, a páprica doce, o queijo parmesão ralado, o sal, a páprica picante e bata novamente apenas para misturar.
  3. Transfira a farinha de rosca para um recipiente bem tampado e guarde na geladeira, até 2 semanas. 
  4. Use essa farinha para empanados em geral.

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Pudim de Tapioca Sem Forno Aprovado

Essa receita é de um curso que fiz sobre comidinhas que são servidas nas festas juninas, fica delicioso e é facílimo de ser preparado.


Ingredientes:

500g de tapioca granulada
20 colheres (sopa) niveladas de açúcar
1 pitada de sal
100g de coco ralado seco ou fresco
1 litro de leite quente
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha 

Coco ralado + paçoca para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Coloque o leite numa panela e deixe ferver.
  2. Unte com manteiga uma forma de pudim com 22cm de diâmetro.
  3. Em uma tigela de vidro, misture com uma colher de pau a tapioca, o açúcar, o sal e o coco ralado.
  4. Em seguida junte o leite quente e misture bem com a colher de pau. Reserve. 
  5. Nos próximos 15 a 20 minutos você deve mexer de vez em quando e é nesse tempo que a tapioca vai absorver o leite, amolecer e engrossar. 
  6. Depois disso junte o leite de coco, o leite condensado, a baunilha e misture novamente com a colher de pau. 
  7. Transfira a massa para a forma e pressione bem para que a goma fique aglutinada e deixe esfriar totalmente. 
  8. Após, leve à geladeira por pelo menos 2 horas e depois disso, desenforme num prato, passando uma faca nas laterais e dê leves batidas no fundo da forma.
  9. Decore com coco ralado puro ou misturado com um pouco de paçoca. 
  10. Se quiser, sirva o pudim com leite condensado por cima.
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segunda-feira, 18 de maio de 2020

Doce de Banana Caramelizado Aprovado

Testei esse doce de banana feito no programa do Rodrigo Hilbert, porque as bananas são caramelizadas na calda e gostei bastante, fica como se fosse uma bala de banana puxa. Comi com queijo branco e adorei.

Ingredientes:

10 bananas prata bem maduras
8 colheres (sopa) de açúcar
Água

Modo do preparo:

  1. Corte as bananas em rodelas e coloque-as numa panela.
  2. Junte o açúcar e leve a panela ao fogo brando, para cozinhar mexendo com uma colher de pau, até ficar escura.
  3. Coloque água, aos poucos, para não grudar no fundo da panela.
  4. Após, retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar e guarde na geladeira.
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Empadas de Palmito Aprovado

Tenho anotada essa massa podre de um curso que fiz, além de servir para empadas fica ótima para montar um empadão. O recheio fica ao gosto de cada um.  

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
125g de manteiga gelada cortada em pedaços pequenos e levemente amolecida
1 ovo
1 colher (chá) de açúcar
Uma pitada de sal
4 colheres (sopa) de água gelada
1 vidro de palmito picado em pedacinhos
± 100g de catupiry
2 colheres (sopa) de milho verde sem água
1/2 copo de requeijão cremoso
1 gema desmanchada para pincelar

Modo do preparo:

  1. Para o recheio, coloque numa vasilha, o palmito picado, o milho e o requeijão cremoso e misture com a colher de pau.
  2. Para a massa podre, despeje a farinha numa tigela de vidro e faça um buraco no meio e acrescente a manteiga, o ovo, o açúcar, o sal e com a ponta dos dedos, misture esses ingredientes, até obter um creme. 
  3. Incorpore a farinha de trigo, aos poucos, e trabalhe a massa com a ponta dos dedos, até obter uma textura granulada. 
  4. Por último, adicione a água fria, aos poucos, somente necessária, para a massa começar a dar liga. 
  5. Coloque a massa sobre o mármore seco e polvilhado com um pouquinho de farinha de trigo.
  6. Usando a palma da mão, empurre a massa algumas vezes, até ficar homogênea. 
  7. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e mantenha na geladeira, até próximo a hora de utilizar.
  8. Abra a massa com o rolo sobre o mármore seco e enfarinhado e forre as forminhas de empadas, não esquecendo de reservar  massa para fazer as tampas, medindo com a boca da forminha.
  9. Coloque uma porção generosa do recheio e por cima um pouco do queijo catupiry. 
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Cubra cada forminha com as tampinhas de massa e pincele a superfície com a gema batida.
  12. Arrume as empadas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 25 minutos ou até que a massa esteja assada e dourada.
  13. Retire as empadas do forno, deixe amornar para conseguir desenformar passando a ponta de uma faquinha ao redor da forminha.
  14. Sirva em seguida ou coloque cada empada dentro de uma forminha de papel para reservar.

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sábado, 16 de maio de 2020

Omelete de Forno Aprovado

Para quem não tem prática, fica sendo mais fácil fazer omelete no forno do que na frigideira. Fica ótima e sem gordura, usei 2 ovos por pessoa e o recheio deixo ao seu gosto. 

Ingredientes:

4 ovos
2 fatias de presunto picadas
4 fatias de mussarela picadas
1 tomate picado
1/2 cebola pequena bem picada
Orégano a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Manteiga para untar
Farinha de rosca para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Bata bem os ovos em uma tigela e adicione o presunto, a mussarela, o tomate, a cebola, o orégano, o sal, a páprica picante e misture bem com uma espátula, para ficar tudo homogêneo.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
  3. Unte com manteiga um refratário redondo e baixo e polvilhe-o com farinha de rosca. 
  4. Despeje os ovos e cubra toda superfície com o queijo parmesão ralado. 
  5. Leve o refratário para o forno, pré-aquecido, e deixe a omelete assar por uns 15 minutos ou até que fique no ponto ao seu gosto. 
  6. Retire o refratário do forno e se quiser, desenforme num prato ou sirva no próprio refratário. 
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Biscoito de Laranja Aprovado

Biscoitos de fácil preparo, deliciosos com gostinho de quero mais.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

Raspas de 1 laranja
100g de açúcar
125g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Umas gotas de caldo de laranja

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, a raspa de laranja, a manteiga, o óleo e bata bem, até ficar tudo bem homogêneo.
  3. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e amasse com as mãos, até ficar uma massa bem uniforme.
  4. Se for necessário, amaciar um pouco a massa para escorregar da colher, adicione gotas do caldo da laranja.
  5. Faça os biscoitos com uma colher sobre o papel manteiga, deixando um espaço entre eles.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por ± 8 minutos.
  8. Verifique se os biscoitos estão dourados por baixo, para poder retirá-los do forno.
  9. Retire o tabuleiro do forno e coloque-os junto com o papel, sobre uma grade, para esfriarem por igual.
  10. Depois de frios, guarde os biscoitos num pote com fechamento hermético. 

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