Lasanha de Abobrinha Aprovado

Uma receita recomendada para dietas que fica muito saborosa e diferente. A abobrinha é um legume que auxilia no emagrecimento por ser baixa em calorias e rica em fibras, melhora a digestão e ajuda a controlar o açúcar no sangue e a pressão arterial.

Ingredientes:

3 abobrinhas grandes fatiadas em lâminas finas no sentido do comprimento
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados ou 1 xícara de molho de tomate caseiro
1 colher (sopa) de azeite 
200g de requeijão light ou creme de ricota
100g de queijo mussarela de búfula ou minas frescal ralado ou cortado em fatias
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Cheiro-verde fresco picado (opcional)

Modo do preparo:

1. Grelhe rapidamente numa frigideira antiaderente, as fatias da abobrinha, para retirar o excesso de água.
2. Para o recheio de frango, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. 
3. Acrescente o frango desfiado, o tomate picado ou o molho, o orégano, o sal e a páprica. 
4. Misture tudo com a colher de pau e cozinhe até formar um recheio suculento.
5. Forre o fundo de um refratário quadrado com uma camada de abobrinha. 
6. Espalhe parte do frango refogado.
7. Adicione colheradas do requeijão light.
8. Repita as camadas até preencher a travessa.
9. Finalize com abobrinha, um pouco de requeijão e cubra toda superfície com a mussarela de búfula ou minas frescal fatiado ou ralado. 
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
11. Leve o refratárioao ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 20–25 minutos ou até dourar levemente por cima.
12. Finalize com cheiro-verde fresco e sirva quente.

Bolinho de Arroz Integral Com Pesto Aprovado

Esse bolinho de arroz com molho pesto é muito versátil e um excelente aproveitamento para as folhas e sobras de  arroz integra que podemos ter na geladeira. Ficam deliciosos com um ótimo rendimento. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de folhas de manjericão

1 xícara (chá) de salsinha

1/2 xícara (chá) de nozes

2/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

1 dente de alho inteiro sem casca

4 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Modo do preparo:

1. Despeje o arroz integral cozido numa tigela de vidro grande e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador ou processador as folhas do manjericão, a salsinha, as nozes, o queijo ralado, o azeite, o sal, o alho e bata bem até ficar cremoso.
3. Despeje o batido do pesto sobre o arroz reservado na tigela e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
4. Experimente de temperos e, se necessário faça o acerto.
5. Modele bolinhos e transfira para um taulbeiro, deixando um pequeno espaço entre eles.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os bolinhos por uns 30 minutos ou até ficarem dourados.
8. Antes de tirar o tabuleiro do forno, verifique o cozimento deles.

Torta de Morangos Diet e Light Aprovado

Adorei essa torta de morangos que posso comer sem culpa. A massa fica bem crocante e os morangos podem ser substituídos por outra fruta que você mais apreciar.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó para forno e fogão
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de iogurte natural para o recheio
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
2 xícaras (chá) de morangos higienizados e fatiados para enfeitar (guarde as folhinhas dos morangos para decorar a torta)
1 xícara (chá) de água para a cobertura
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo do preparo:
1 - Para a massa, numa tigela grande misture a margarina e o adoçante em pó.
2 - Acrescente, aos poucos, a gema, a farinha de trigo, o fermento em pó e amasse com os dedos até soltar das mãos.
3 - Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível pequena e reserve.
4 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
5 - Faça furinhos no fundo da massa com um palito ou com um garfo.
6 - Leve a massa para assar no forno, preaquecido, por uns 10 minutos ou até ficar dourada.
7 - Retire do forno e reserve até esfriar.
8 - Para o recheio, coloque no copo do liquidificador o iogurte, o leite, a gelatina em pó, o adoçante em pó, e bata bem por 3 minutos ou até ficar cremoso.
9 - Despeje o recheio sobre a massa assada e fria e leve à geladeira.
10 - Para a cobertura, numa panela pequena dissolva a maisena, o adoçante em pó na água e misture bem com a colher.
11 - Leve ao fogo alto e mexendo com a colher de pau, deixe ferver.
12 - Retire a panela do fogo e deixe amornar.
13 - Pegue a torta na geladeira a arrume os morangos fatiados, em pé sobre o recheio.
14 - Espalhe a cobertura sobre os morangos e enfeite com as folhinhas dos morangos.
15 - Leve a torta à geladeira e deixe até o dia seguinte para ficar bem gelada.
16 - Sirva uma fatia simples ou acompanhada de uma bola de sorvete sem adição de açúcares.

Purê de Couve -Flor Light Aprovado

Aproveitando a temporada dessa verdura, faça esse purê que é muito saudável e pouquíssimas calorias. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 couve flor pequena
1 xícara (chá) de leite desnatado morno
2 colheres (sopa) de creme de ricota
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a couve-flor em pequenos buquês e cozinhe no vapor.  
2. Após, coloque a verdura no copo do liquidificador e junte o leite desnatado, o creme de ricota, o sal e a páprica.
3. Bata em velocidade mínima até formar um creme homogêneo. 
4. Transfira o creme para uma panela e leve ao fogo brando para esquentar.
5. Retire do fogo, despeje numa tigela e sirva. 

Brownie Light ou Vegano Aprovado

Para quem quer comer um docinho, mesmo estando de dieta, esse brownie de banana fica molhadinho e com a textura de um brownie saudável e saboroso.

Ingredientes:

2 bananas nanica ou prata maduras e bem amassadas
2 colheres (sopa) bem cheias de aveia
2 colheres (sopa) de cacau light
2 colheres (sopa) de óleo de coco
100g de amendôas ou nozes 

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com óleo de coco e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque no copo do liquidificador a banana, a aveia, o cacau, o óleo de coco, as amendôas ou nozes e bata bem até ficar uma massa lisa e homogênea.
4. Distribua a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por ± 20 minutos. 
5. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar para servir.

Espaguete de Palmito Pupunha Com Tofu Aprovado

Testei e amei esse espaguete com o molho de tofu. Se você tiver dificuldade em manusear o corte do espaguete, compre pronto e o tofu é encontrado com facilidade.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

150g de palmito pupunha

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho fatiados

10 folhas de manjericão

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

150g de tofu para o molho

1/2 xícara (chá) de água filtrada

2 colheres (sopa) de azeite

1 1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de raspas de limão

1 pitada de pimenta-do-reino ou páprica picante

1/2 xícara (chá) de brócolis cozido

Modo do preparo:

1. Com o auxílio de uma faca ou um utensílio apropriado, fatie os palmitos em lâminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete.
2. Esse espaguete já vende cortado, só verifique se está fresco. 
3. Coloque as fatias, aos poucos, em água fervente com o sal e deixe cozinhar por 1 minuto ou apenas que amoleça levemente. 
4. Escorra, transfira para a tigela de água gelada, para interromper o cozimento e reserve. 
5. Escorra o palmito numa peneira e reserve.
6. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. 
7. Junte o manjericão, o sal restante, os palmitos reservados e misture, devagar,  com a colher de pau, para incorporar o tempero e não partir as tiras. 
8. Para o molho de tofu, coloque no copo do liquidificador o tofu, a água, o azeite, o sal e bata até obter uma pasta homogênea e reserve. 
9. Em uma panela, coloque a colher de azeite e refogue o alho. 
10. Em seguida, incorpore a mistura de tofu reservada e cozinhe, mexendo sempre com a colher de pau.
11. Tempere com o orégano, as raspas de limão, a páprica picante ou pimenta-do-reino e misture bem. 
12. Inclua os brócolis e deixe cozinhar até incorporar bem.
13. Sirva esse molho de tofu junto com o espaguete de palmito. 

Leite Vegetal de Amêndoas Aprovado

Fazendo seu próprio leite vegetal você garante que vai consumir o melhor leite de amêndoas possível. Além de ser um leite de amêndoas caseiro sem lactose ele não é adoçado e não contém nenhum aditivo químico e o ideal para quem tem problemas alimentares. Tem sabor neutro e combina com preparações doces e salgados. Muito saboroso usado em vitaminas, bolos, tortas, recheios e cremes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

150g de amêndoas cruas
4 xícaras (chá) de água quente
Uma pitada de sal (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque as amêndoas em uma tigela pequena, cubra com água natural e deixe na geladeira de um dia para o outro.
2. No dia seguinte descarte a água que as amêndoas ficaram de molho e corte as amêndoas em duas partes.
3. Coloque no copo do liquidificador a metade das amêndoas com 2 xícaras de água quente e bata  por 2 minutos ou até que as amêndoas se dissolvam na água.
4. Use uma peneira bem fina ou um pano de louça limpo ou um tecido de voal para espremer ao máximo todo o leite, sobrando apenas o resíduo quase seco.
5. Reserve esse resíduo e repita o processo com o restante das amêndoas e o restante da água quente e repita o procedimento para coar.
6. Adicione uma pitada de sal no leite e armazene em um vidro esterilizado com tampa na geladeira por uns 3 ou 4 dias ou congele por até 3 meses.
7. Você pode esperar o leite de amêndoas amornar para espremer e não se queimar.
8. Caso queira, você pode adoçar o leite como preferir.
9. Para congelar use vidro limpos de conserva reciclados, mas lembre-se de deixar uns dois dedos de espaço entre a tampa e o líquido.

Leite Vegetal de Castanha de Caju Aprovado

Se você gosta de castanha de caju, vai gostar deste leite. A castanha de caju torrada sem sal que foi a escolhida por mim nesta receita que testei para minha filha. A castanha de caju torrada proporciona um saborzinho mais característico da torrefação, mas ainda fica um sabor bem neutro. Use o leite de castanhas como você usaria o leite de vaca, em receitas doces e salgadas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de castanha de caju crua ou torrada sem sal
1 litro de água quente

Modo do preparo:

1. Coloque as castanhas em uma panela pequena, cubra com água natural e leve ao fogo médio para  ferver por 10 minutos com a panela tampada.
2. Após, despreze coando a água do cozimento e coloque as castanhas cozidas dentro do copo do liquidificador.
3. Cubra com a metade da água quente e processe rapidamente.
4. Deixe a tampa pequena do liquidificador entre aberta para facilitar o procedimento.
5. Adicione o restante da água e bata bem até dissolver por completo a castanha de caju, por uns 2 ou 3 minutos.
6. Armazene o leite em um vidro esterilizado e bem fechado na geladeira por 3 ou 4 dias.
7. O leite de castanha quando aquecido engrossa e fica mais encorpado.
8. Você pode adicionar uma pitada de sal, de canela ou bater algumas tâmaras para adoçar o leite.
9. É comum o leite separar em duas fases depois de pronto, mas é só mexer bem com um garfo que ele volta a ficar homogêneo.

Bacalhau Nevado Light Aprovado

Este bacalhau é um dos meus preferidos, pouco calórico, delicioso que pode ser servido simples ou com um arroz branco. 

Ingredientes: 

500g de bacalhau dessalgado 

2 colheres (chá) de azeite 

1 cebola grande picada 

2 dentes de alho picados 

50g de polpa de tomate maduro 

4 colheres (sopa) de vinho branco 

1 colher (sopa) de farinha de trigo 

200ml de leite 

200g de creme de leite light 

250g de brócolis cozidos 

4 claras 

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light

1 colher (sopa) de farinha de rosca 

Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, na geladeira, trocando a água 3 vezes por dia.
2. Depois de dessalgado, corte o bacalhau em pedaços e reserve. 
3. Para o creme de bacalhau, numa panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. 
4. Junte os pedaços de bacalhau, o tomate e o vinho. 
5. Deixe cozinhar em fogo brando, adicionando água se necessário. 
6. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e deixe engrossar. 
7. Junte o creme de leite e retire a panela do fogo e reserve. 
8. Verifique o sal e tempere com um pouco de páprica picante ou pimenta do reino. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Bata as claras em neve na batedeira. 
11. Coloque os brócolos já cozidos num refratário de ir à mesa, e cubra com o creme de bacalhau reservado. 
12. Coloque as claras sobre o creme de bacalhau. 
13. Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado e leve ao forno, preaquecido, para gratinar. 
14. Após estar gratinado, retire o refratário do forno e sirva bem quente. 

Beirute Light Aprovado

Nada melhor do que um sanduíche saudável e nutritivo, para saborear quando o nosso tempo está curto para cozinhar.

Ingredientes:

1 pão sírio
4 fatias de rosbife
4 fatias de queijo cottage light
2 folhas de alface americana cortada em tiras
3 rodelas de tomates
1 colher (chá) de shoyu

Modo do preparo:

1. Abra o pão sírio ao meio, sem separá-lo.
2. Arrume a metade da alface, o rosbife, o queijo cottage, o tomate, o molho shoyu e o restante da alface.
3. Feche cobrindo com a outra metade do pão.
4. Sirva o sanduíche quente, levemente no forno ou em temperatura ambiente.

Sanduíche Saudável Aprovado

Um frango cozido ou grelhado sobrando na geladeira já se transforma nesse recheio delicioso, além de ser saudável e prático de ser preparado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/4 de xícara (chá) de uva passa
1 talo de salsão, picado
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
4 fatias de pão de forma de sua preferência
Folhas de alface ou rúcula

Modo do preparo:

1. Em uma tigela de vidro coloque o frango, a uva passa, o salsão e o iogurte. 
2. Tempere com sal, a páprica e misture tudo com uma colher de pau para ficar bem ligado.
3. Forre as fatias de pão com folhas de alface e ponha uma porção do recheio numa parte.
4. Feche com a outra fatia e sirva.

Empada Light com Massa de Tapioca Aprovado

Gostei muito dessa massa usando a tapioca, ficou bem quebradiça e deliciosa.

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres (sopa) de tapioca peneirada
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
Sal a gosto
Peito de frango cozido ao seu gosto
Requeijão light

Modo do preparo:

1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo umas 6 forminhas de muffins ou de empadas grandes. Reserve.
2. Para o recheio, coloque o requeijão e o frango desfiado, numa tigela e misture bem com uma colher, até ficar bem cremoso.
3. Em outra tigela coloque os ovos, a tapioca, o leite, o sal e bata com um garfo ou fouet, até ficar uma massa homogênea.
4. Coloque um pouco do recheio no fundo da forminha e encha com a massa, até 2/3 da capacidade da forminha.
5. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC para assar por ± 45 minutos.
6. Após, retire as empadas das forminhas e sirva dentro de forminhas de papel.

Cheescake Light Individuais Aprovado

Uma sobremesa simples, gostosa, com uma bonita apresentação  e de rápido preparo.

Ingredientes:

Um pacote de biscoitos Maria
1 lata de leite condensado light
2 potes de creme de ricota light
1 vidro de geleia light com o sabor de sua preferência

Modo do preparo:

1. Coloque o biscoito no copo do liquidificador e bata, até virar farelo.
2. Distribua esse farelo dentro das tigelas de vidro em que a sobremesa será servida. Reserve.
3. Numa tigela de vidro, misture o leite condensado com o creme de ricota e misture bem, com uma colher de pau, até ficar um creme homogêneo.
4. Distribua colheradas desse creme sobre os farelos nas tigelas.
5. Arrume as tigelas num tabuleiro e leve à geladeira por umas 2 horas ou até, o creme ficar consistente e geladinho.
6. Perto da hora de servir a sobremesa, espalhe colheradas da geleia sobre o creme e leve novamente à geladeira e sirva.

Cheescake Light de Pinga, Limão e Catupiry Aprovado

Essa receita aprendi num curso, e quando fiz em casa usei a pinga, mas pode ser feita com vodka.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

100g de biscoito integral doce 
1 1/2 colheres (sopa) de margarina light
5 folhas de gelatina incolor cortada em pedacinhos
5 colheres (sopa) de água
500g de requeijão catupiry light
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de caldo de limão siciliano
1/2 xícara (chá) de pinga de boa qualidade
Raspas de limão a gosto para o reheio

Raspas de 1 limão para a decoração

Modo do preparo:

1. Unte apenas a lateral de uma forma redonda de fundo removível, com ± 20cm de diâmetro.
2. Corte uma tira de papel manteiga medindo dois dedos a mais que a altura da forma.
3. Forre a lateral com o papel e aperte bem para ficar grudado, em todo redor e segurar o recheio. Reserve.
4. Para a massa, coloque o biscoito no copo do liquidificador e bata na tecla pulsar, até virar uma farofa.
5. Numa tigela, junte a farofa de biscoito e a margarina e misture com as mãos, até a massa ficar ligada.
6. Distribua a massa apenas no fundo da forma preparada. Reserve.
7. Para o recheio, numa panelinha coloque de molho as folhas da gelatina na água e deixe amolecer por uns minutos, até ficar borrachuda. 
8. Leve a panelinha ao banho-maria , tomando cuidado para não deixar ferver, para não perder o poder da gelificação.
9. Após, desligue o fogo e deixe a gelatina amornar.
10. Coloque na tigela da batedeira o queijo, o leite, o açúcar e bata em velocidade média, até obter um creme.
11. Batendo a cada adição, junte o caldo do limão, a pinga e a gelatina morna.
12. Retire a tigela da batedeira e adicione as raspas do limão.
13. Misture delicadamente com uma espátula e despeje na forma reservada.
14. Leve à geladeira por umas 4 horas ou até ficar firme.
15. Na hora de servir, retire o fundo falso da forma.
16. Se o papel grudar no recheio, retire-o com cuidado.
17. Decore a superfície do cheescake com raspas de limão a gosto.

Torta Salgada Light de Batata Doce Aprovado

De fácil preparo, delicioso, lembra uma pizza.

Ingredientes:

300g de batata-doce
1 pote de iogurte natural
150g de queijo parmesão ralado
2 ovos
4 tomates grandes cortados em fatias
Páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Manjericão fresco a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário ou tabuleiro médio com manteiga e reserve.
2. Descasque a batata-doce, corte em cubos e cozinhe no vapor ou numa panela com água, até ficar macia.
3. Retire as batatas e deixe esfriar sobre uma peneira.  
4. Coloque no copo do liquidificador a batata, o iogurte, o ovo, a metade do queijo e bata até obter uma mistura grossa.
5. Adicione o sal e acomode a mistura num refratário preparado.
6. Polvilhe a superfície com a páprica picante, a noz-moscada e o restante do queijo ralado.
7. Arrume os tomates e as folhas de manjericão.
8. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o centro da torta firme.

Pão Integral de Frigideira Aprovado

Muito gostosinho para comer quentinho, pode ser feito apenas com farinha de trigo branca.

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de fermento em pó
1 fio de azeite ou um pouco de margarina
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Misture numa tigela a farinha de trigo, a farinha integral e o sal. Reserve.
2. Numa panelinha coloque o leite, a água e leve ao fogo brando para amornar a mistura e despeje numa tigela.
3. Junte o ovo, o azeite, o sal e adicione, aos poucos, a mistura da farinha amassando com as mãos.
4. Se for necessário adicione um pouco mais da farinha de trigo e continue sovando rapidamente, até a massa ficar lisa e soltar das mãos.
5. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
6. Separe a massa em bolinhas e abra cada bolinha sobre o mármore polvilhado.
7. Modele disquinhos com a ajuda de um rolo.
8. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite ou margarina.
9. Coloque um pãozinho e deixe fritar dos dos lados.
10. Sirva o pãozinho com frios, geleias ou como acompanhamento de uma refeição.

Molho de Hortelã Light Cremoso Aprovado

Eu, particularmente, adoro esse molho por ser refrescante e acompanhar saladas e grelhados.

Ingredientes:

1 maço médio de hortelã picado
3 colheres (sopa) de caldo de limão
1 pote de iogurte desnatado
3 colheres (sopa) de queijo cottage
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador a hortelã, o caldo do limão, o iogurte, o queijo cottage e o sal. 
2. Bata por 2 minutos e sem parar de bater, despeje o azeite, aos poucos. 
3. Continue a bater por mais 1 minuto, até ficar cremoso.

Chuchu ao Vinagrete Light Aprovado

Esta saladinha leve e saborosa, é um acompanhamento refrescante, para comer com um frango grelhado.

Ingredientes:

3 chuchus
Sal a gosto
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
Salsão cortado em pedacinhos

2 tomates bem picados

Cheiro-verde picadinho a gosto
2 dentes de alho grandes picados
1 cebola grande picada

Modo do preparo:

1. Corte cada chuchu em 4 partes e leve para cozinhar, em uma panela com água e sal ou no vapor até ficar al dente.
2. Prepare o vinagrete numa tigela com o tomate, a cebola, o cheiro-verde, o alho, o salsão e tempere com o sal, o azeite e o vinagre.
3. Arrume os pedaços de chuchu numa travessa e espalhe o vinagrete por cima e sirva ao natural.

Salada Light Refrescante Aprovado

O azedinho da maçã verde e do limão contrastou muito bem com a sensação refrescante do pepino.

Ingredientes:

4 folhas de alface lisa bem lavadas
60g de pepino cortado em cubinhos
1/2 maçã verde cortado em cubinhos
Caldo de 1/2 limão
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

1. Numa saladeira, coloque as folhas de alface rasgadas em pedaços pequenos. 
2. Junte o pepino, a maçã verde e tempere com o caldo do limão e o azeite.
3. Polvilhe com o sal e a páprica e sirva.

Rocambole Salgado Aprovado

Um rocambole light, bem saudável, leve e saboroso, podendo substituir o peru defumado por outros frios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
150g de peru defumado cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de queijo frescal light ralado grosso
1/2 xícara (chá) de maionese light
1/2 colher (chá) de alecrim picado
1/2 xícara (chá) de maionese light para a cobertura
Queijo ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte e forre um tabuleiro com papel manteiga.
2. Para a massa, na tigela da batedeira coloque os ovos e o sal, e bata bem.
3. Retire e junte, aos poucos, a farinha de trigo misturada com o fermento. 
4. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno em temperatura média por uns 10 minutos.
5. Após, retire o tabuleiro do forno e desenforme sobre um pano úmido, sobre o mármore.
6. Depois de morno, retire o papel manteiga com cuidado.
7. Para o recheio, na tigela do processador ou do liquidificador coloque bata o peru e o queijo e bata até virar uma pasta homogênea.
8. Transfira essa pasta para uma tigela, acrescente a maionese, o alecrim picado e misture com uma colher de pau.
9. Espalhe esse recheio sobre a massa e enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato e deixe descansar por uns 15 minutos, para esfriar totalmente.
10. Transfira o rocambole para uma travessa de servir. 
11. Cubra com a maionese e polvilhe com o queijo ralado. 
12. Corte em fatias e sirva.