Creme de Espinafre sem Leite Aprovado

A maioria dos cremes de espinafre levam leite ou creme de leite, este aqui fica bem mais poderoso, bem mais nutritivo.

Ingredientes: 

  

1 maço de espinafre com as folhas e talos pequenos lavado

1/4  de uma cebola média picada bem miudinha

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de azeite

750ml de água

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 pitadinha de noz moscada

Pimenta em pó a gosto

Sal a gosto

Modo do preparo: 

1. Em uma panela funda coloque o espinafre lavado e coloque 500ml de água. 
2. Tampe a panela e leve ao fogo brando. 
3. Se você tiver uma panela de cozinhar ao vapor, lave o espinafre e coloque dentro da panela e leve ao fogo brando.
4. Deixe o espinafre cozinhando por cerca de 6 minutos.
5. Abra a panela e veja se suas folhas já estão molinhas e com coloração um pouquinho mais escura e brilhante.
6. Desligue o fogo, escorra a água restante e transfira o espinafre para um liquidificador.
7. Processe o espinafre, folha e talo por cerca de 3 minutos.
8. Quando o espinafre estiver todo picadinho, transfira-o para um recipiente de vidro e reserve.
9. Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite e a cebola. 
10. Ligue o fogo e deixe a cebola ficar bem frita, sem deixar queimá-la.
11. Enquanto você está fritando a cebola, pegue o restante da água e misture a farinha de trigo, até dissolvê-la por completo. Reserve.
12. A cebola estando bem frita, acrescente o espinafre picadinho, junte a pitada de noz moscada, a pimenta do reino e o sal. 
13. Mexa até que todos os ingredientes se incorporem.
14. Junte a água misturada com o farinha de trigo, mexa e deixe o creme cozinhar, por volta de 10 minutos, em fogo baixo, até que o creme despregue do fundo da panela.