Omelete com Batata Frita e Cebolas Aprovado

Nessa omelete, as batatas são fritas, com cebolas douradas e fica uma delícia.

Ingredientes:

120ml de azeite de oliva
120ml de óleo
1 cebola grande cortada em rodelas finas
6 batatas médias descascadas cortadas em rodelas finas
Sal a gosto
6 ovos 

1 colher (chá) de sal

Modo do preparo:

1. Numa frigideira coloque o azeite e quando estiver bem quente, frite as cebolas até ficarem douradas.
2. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bastante e coloque sobre papel toalha. 
3. Agora faça o mesmo com as batatas. 
4. Tire a frigideira do fogo, escorra quase toda a gordura e reserve. 
5. Coloque as cebolas e as batatas numa tigela e tempere com o sal. 
6. Numa outra tigela, coloque os ovos, o sal, bata com o mixer até espumar e depois misture com a cebolas e as batatas, delicadamente. 
7. Leve a frigideira de novo ao fogo médio, quando estiver quente, coloque a mistura e espalhe com uma espátula.
8. Cozinhe de 2 a 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando para os ovos não grudarem. 
9. Quando a parte de baixo estiver firme, coloque um prato sobre a frigideira e vire a omelete sobre ele com muito cuidado.
10. Coloque de volta na frigideira e cozinhe por mais uns 3 minutos ou até dourar.
11. Arrume em uma travessa redonda e leve à mesa e sirva bem quente.