Pudim Tipo Flan Aprovado

Este é um dos meus pudins preferidos, tem uma consistência de flan, sabor leve e delicioso e simples de fazer.

Ingredientes:

750ml de leite
5 ovos
200g de açúcar
Raspa de um limão
1 pau de canela

250g de açúcar

125ml de água

Modo do preparo:

1. Numa panela misture a água com o açúcar.
2. Leve ao fogo brando, mexendo até que a calda comece a ferver.
3. Deixe no fogo, não mexendo mais até ficar com uma cor de guaraná.
4. Caramelize a forma, com cuidado para não se queimar. Reserve.
5. Coloque no copo do liquidificador os ovos com o açúcar e bata bem.
6. Adicione em uma panela o leite, a casca do limão, o pau de canela e leve ao fogo brando até ferver.
7. Desligue o fogo, retire a casca do limão e a canela.
8. Misture o preparado do liquidificador e mexa.
9. Coloque tudo na forma já caramelizada e leve ao forno, preparada em banho-maria numa assadeira, para cozinhar por ± 50 minutos.
10. Não deixe a água do tabuleiro secar.
11. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito.
12. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar em um prato com beiradas altas.