4 colheres (de) sopa de maisena
1 lata de leite condensado
4 gemas desmanchadas
Raspas de limão ou 5 gotas de essência de baunilha
6 bananas d'água maduras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
Modo do preparo:
- Numa panelinha coloque o açúcar e leve ao fogo brando mexendo com a colher de pau e deixe dourar.
- Quando estiver dourado, com cuidado, junte a água e deixe dissolver o caramelo, sem misturar, para formar uma calda.
- Adicione as bananas e deixe diminuir um pouco a calda. Reserve.
- Leve uma panela ao fogo brando com parte do leite e o leite condensado.
- Mexa com uma colher de pau e quando começar a levantar fervura, misture a maisena em mais um pouco do leite e as gemas e coloque dentro da panela.
- Complete com o leite restante e deixe no fogo mexendo até engrossar.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
- Junte as raspas de limão ou a essência de baunilha, mexa e tire do fogo.
- Despeje o creme em um refratário de vidro.
- Sobre o creme espalhe as bananas com a calda. Reserve.
- Numa panela coloque as claras com o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo até ficar tudo misturado.
- Retire do fogo e bata com as pás da batedeira até formar um belo suspiro.
- Espalhe sobre as bananas, formando picos com um garfo.
- Se o seu fogão tiver o botão grill, leve o refratário para dourar o suspiro ou deixe no forno quente até o suspiro esteja dourado ou use o maçarico.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira para gelar, antes de servir.
- Mantenha a sobremesa na geladeira.