Suflê de Chocolate com Rum na Air Fryer Aprovado

Pode-se fazer um suflê de chocolate que é uma sobremesa delicada na Air Fryer. Ela tem de ser preparada com atenção redobrada para a incorporação correta de ar na massa e só assim, fique fofinha e bem aerada depois de assar. O segredo é o ponto das claras. 

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo

6 ovos separados

4 colheres (sopa) de rum ou licor de sua preferência 

1/2 xícara (chá) de açúcar

Manteiga para untar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Morangos para decorar

Modo do preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e junte as gemas e o rum.
2. À parte, bata na batedeira as claras com o açúcar até obter o ponto firme.
3. Desligue a batedeira e junte o chocolate misturando delicadamente com a colher de pau.
4. Feito isso, distribua a massa num ramequim próprio para suflê untado.
5. Coloque dentro do cesto da air flyer e asse a 180ºC por cerca de 10 minutos.
6. Por fim, retire o suflê e polvilhe com o açúcar de confeiteiro e decore com morangos e sirva. 

Suflê de Manga Aprovado

A receita desse souflè é de uma chefe brasileira que reside na França. No próximo almoço de família irei testar a receita com a mesma fruta, porque pode ser feito também usando a graviola.

Ingredientes:

100g de polpa de manga
100g de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de maisena
3 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Coloque o creme de leite numa tigela, adicione a maisena e misture para desfazer com um fouet. Reserve.
2. Coloque a polpa da manga numa panelinha e leve ao fogo para aquecer.
3. Adicione o creme de leite fresco reservado e misture com o fouet por uns 3 minutos ou até engrossar como um mingau.
4. Apague o fogo, transfira para uma tigela, cubra com papel-filme encostando no creme para não formar película.
5. Depois, leve à geladeira por 30 minutos até esfriar.
6. Unte 3 ramequins com 8cm de diâmetro potinhos com manteiga e leve à geladeira por 4 minutos.
7. Retire da geladeira, unte novamente e leve à geladeira por mais 4 minutos.
8. Unte novamente, salpique açúcar cristal e reserve.
9. Retire o creme da geladeira e incorpore lentamente as claras batidas com o açúcar e misture com uma espátula de baixo para cima até ficar homogêneo.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Distribua o creme nos potinhos untados até a borda e alise a superfície.
12. Arrume os potes num tabueiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por 12 minutos.
13. Retire do forno e sirva.
14. Quando for retirar os ramequins, abra o forno devagarinho para não dar choque térmico no suflê e ele murchar.

Suflê de Goiabada com Calda de Catupiry Aprovado

Já fiz algumas vezes essa sobremesa dos deuses e fez bastante sucesso. Uma dica é que a goiabada seja de boa qualidade.

Ingredientes:

250g de queijo catupiry

1/2 xícara (chá) de leite

250g de goiabada cortada em pedacinhos

4 claras

Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Unte 4 ou 5 ramequins com manteiga e polvilhe com açúcar e bata para retirar o excesso. Reserve.
2. Para a calda, numa tigela de vidro misture o leite com o queijo catupiry e leve ao fogo em banho-maria, até que o queijo derreta e a mistura fique homogênea.
3. Retire do fogo e deixe em temperatura ambiente, até o momento de servir a sobremesa. Reserve.
4. Para o suflê, coloque a goiabada numa panela e leve ao fogo baixo com algumas colheradas de água, para que ele fique cremosa ao derreter.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Reserve.
6. Coloque as claras na tigela da batedeira com o sal e bata bem, até que fiquem bem firmes.
7. Numa tigela grande, adicione a goiabada reservada e adicione uma colherada grande das claras e com uma espátula misture com bastante força, para ajudar no momento de incorporar o resto das claras mais facilmente.
8. Após, com cuidado, adicione o restante das claras, aos poucos, misturando bem devagar com a espátula para não perder o volume.
9. Despeje a massa nos ramequins preparados, até a borda.
10. Leve ao forno, pré-aquecido, por uns 8 minutos ou até que os suflês cresçam e fiquem dourados.
11. Estando prontos, retire os suflês do forno e sirva imediatamente.
12. Caso queira, decore a superfície dos suflês com um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado.
13. Sirva o suflê quente com a calda de catupiry, por cima ou em separado em temperatura ambiente ou gelada.

Suflê de Maças Individuais Aprovado

Sobremesa leve, não muito doce, fácil de fazer, com uma linda apresentação, além do cheirinho delicioso de canela que espalha pelo ambiente.

Ingredientes

3 maçãs grandes bem lavadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
Raspas de 1/2 limão

Caldo de 1/2 limão
1 canela em pau
Passas a gosto

Nozes picadas a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque as maçãs numa panela, cubra-as com água, adicione o caldo do limão, a canela, e o açúcar mascavo.
2. Leve a panela ao fogo brando para cozinhar até as maçãs ficarem macias. 
3. Retire a panela do fogo, coloque as maçãs sobre um prato, para amornar e guarde a calda.
4. Eu retirei o miolo das maçãs com uma colher para formar uma cavidade boa para receber o recheio.
5. Amasse com um garfo a polpa que você retirou das maçãs, tirando as sementes para ter um purê. Reserve.
6. Numa panelinha, misture bem a manteiga com o açúcar refinado para formar um creme.
7. Adicione as raspas do limão, a maisena, as nozes, as passas e o purê das maçãs reservado.
8. Leve ao fogo brando até ligar os ingredientes, e neste ponto retire do fogo e deixe esfriar.
9. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficar em neve. 
10. Quando estiver frio acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Recheie as maçãs, arrume-as num tabuleiro levemente untado e leve-as ao forno quente para dourar.
13. Leve ao fogo brando a calda reservada até ficar num ponto melado.
14. Retire o tabuleiro do forno e sirva as maçãs com a calda ao redor.

Suflê de Chocolate Aprovado

Sobremesa deliciosa que parece ser complicada de fazer, mas é um puro engano, é rápido e fácil de preparar.

Ingredientes:

1 barra de chocolate meio amargo picado ou ralado
1/3 de barra de chocolate ao leite picado ou ralado
3 ovos separados
6 colheres (sopa) de açúcar
250ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo do preparo:

1. Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite. 
2. Deixe esfriar um pouco, mas sem endurecer.
3. Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar e bata até espumar.
4. Assim que espumar, acrescente o creme de leite fresco e bata mais um pouco. 
5. Misture o chocolate derretido, a farinha de trigo e misture.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Por último, adicione as claras em neve e envolva delicadamente na massa. 
8. Unte um ramequim ou um refratário redondo com manteiga. 
9. Derrame a massa no ramequim ou refratário e leve ao forno pré-aquecido por uns 20 a 30 minutos.
10. Para que o suflê cresça melhor e mais bonito, passe uma faca nas laterais da forma antes de colocá-lo no forno.
11. Antes de tirar o suflê do forno faça o teste do palito.
12. O palito deverá sair úmido mas, com alguma resistência.
13. Retire do forno e sirva imediatamente, para não murchar.

Suflê Doce de Canela Aprovado

Este suflê de canela é uma sobremesa leve, deliciosa com cheirinho e gostinho de canela.

Ingredientes:

500ml de leite fervido
65g de farinha de trigo
6 ovos separados
250g de açúcar
1 tira de casca de limão
1 pau de canela partida aos pedacinhos
Canela em pó a gosto
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Na tigela da batedeira bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. 
2. Numa panela dissolva a farinha de trigo no leite, adicione a casca do limão, a canela em pau, o sal e junte o creme das gemas com açúcar e mexa.
3. Leve a panela ao fogo brando, mexendo até engrossar levemente.
4. Retire a panela do fogo, coloque numa tigela e deixe esfriar.
5. Bata as claras em neve e adicione na tigela com o creme já frio, envolvendo delicadamente com uma espátula até que esteja tudo bem incorporado.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
7. Num refratário redondo coloque o doce às colheradas, é importante que você não coloque o doce todo de uma só vez.
8. Polvilhe toda superfície com bastante canela e leve ao forno já pré-aquecido.
9. Fique observando o doce através do vidro da porta, quando na superfície começar a rachar e crescer em toda volta, está na hora de tirar do forno. 
10. Ele deve estar bem douradinho.
11. Retire do forno e sirva.