segunda-feira, 15 de julho de 2024

Torta Salgada de Frango, Cenourae Abacaxi Aprovado

Essa torta de fácil preparo fica muito gostosa e saudável e, pode ser servida fria ou morna. Um bom acompanhamento é uma salada de folhas com tomates cerejas bem temperada.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo peneirada
115g de margarina derretida
± 8 colheres (sopa) de água fria 
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
2 caixinhas de creme de leite
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
4 rodelas de abacaxi picadas sem o caldo
1 cenoura grande cozida e picada
Salsa picada a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de torta de fundo removível ou um refratário redondo com uns 22 a 23 cm de diâmetro e reserve.
  2. Coloque a farinha de trigo numa tigela e despeje por cima a margarina derretida.
  3. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de areia.
  4. Adicione o sal e vá juntando a água, aos poucos, enquanto amassa e sova a massa até ficar maleável e homogênea.
  5. Embrulhe a massa num papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Abra a massa com um rolo de macarrão até ficar do tamanho do diâmetro da forma ou refratário.
  8. Forre o fundo e as laterais da forma ou refratário, esticando e deixando sobrar uma reborda em volta com uma altura suficiente para segurar o recheio.
  9. Fure o fundo da massa com um garfo e reserve.
  10. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o creme de leite e bata muito bem.
  11. Junte o frango desfiado, o abacaxi, a cenoura, a salsinha, o sal, a páprica picante e misture tudo delicadamente
  12. Despeje na forma preparada e alise a superfície. 
  13. Leve a torta ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até ficar dourada.
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quinta-feira, 11 de julho de 2024

Filé de Frango Marinado Com Laranja e Alecrim Aprovado

Usando o caldo de uma laranja e um alecrim fresco, você tempera e ainda faz um molho super saudável e saboroso para acompanhar o filé de frango.  

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 filés de peito de frango
1 xícara (chá) de caldo de laranja coado
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
2 colheres (chá) de maisena 
1 ramo de alecrim fresco
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Com a lateral da lâmina da faca, amasse o dente de alho e descasque.
  2. Em uma tigela, coloque o alho, o alecrim, o caldo de laranja, 1 colher de sopa de azeite e misture com uma colher. 
  3. Mergulhe os filés de frango, tampe e deixe marinar por 20 minutos em temperatura ambiente.
  4. Passado o tempo da marinada, com uma pinça, transfira os filés de frango para um prato, deixando escorrer bem o líquido da marinada e seque os filés com papel-toalha.
  5. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. 
  6. Quando aquecer, regue com 1 colher de sopa de azeite. 
  7. Tempere os filés de frango com sal e coloque um ao lado do outro na frigideira, com a parte de cima, a mais lisinha, em contato com o fundo.
  8. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado para selar o filé e deixá-lo suculento.
  9. Abaixe o fogo e deixe o filé de frango terminar de cozinhar por mais ± 3 minutos de cada lado, não deixando queimar. 
  10. Enquanto isso, dissolva a maisena no líquido da marinada e tempere com uma pitada de sal e uma de páprica que será o molho do filé de frango. 
  11. Transfira os filés dourados para um prato e mantenha a frigideira em fogo baixo.
  12. Regue com o líquido da marinada de uma só vez, junto com o alho e o alecrim e, com uma espátula de silicone, raspe bem o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos para dar mais sabor ao molho. 
  13. Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até formar um molho levemente espesso.
  14. Transfira o molho para uma tigela ou molheira passando por uma peneira. 
  15. Sirva os filés de frango com o molho.
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quarta-feira, 10 de julho de 2024

Bolo Pamonha Aprovado

Faço esse bolo de véspera com o adoçante xilitol mas o faço de véspera, porque gosto dele geladinho porque fica mais gostoso. Mas tem gente que gosta dele quando está morno ou em temperatura ambiente.  


Igredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de milho verde escorridas
1 vidro de leite de coco pequeno
2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou demerara ou adoçante culinário em pó xilitol
4 ovos de bom tamanho
30g de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro com 20 x 30cm e reserve.
  2. Coloque os ovos no copo do liquidificador com um pingo de água e bata bem até ficar espumoso.
  3. Adicione o milho verde, o açúcar e volte a bater até o milho ficar bem desfeito.
  4. Acrescente o coco ralado, o queijo ralado, a farinha de trigo e volte a bater até ficar bem cremoso.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Transfira o batido para uma tigela e adicione o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau.
  7. Despeje a massa na tabuleiro preparado e leve ao forno, preaqueicod, para assar por uns 45 a 50 minutos ou até ficar cozido e dourado.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  9. Retire o bolo do forno e deixe amornar e sirva em quadrados. 
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segunda-feira, 8 de julho de 2024

Bolinho de Arroz Integral Com Pesto Aprovado

Esse bolinho de arroz com molho pesto é muito versátil e um excelente aproveitamento para as folhas e sobras de  arroz integra que podemos ter na geladeira. Ficam deliciosos com um ótimo rendimento. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1 xícara (chá) de salsinha
1/2 xícara (chá) de nozes
2/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 dente de alho inteiro sem casca
4 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Modo do preparo:
  1. Despeje o arroz integral cozido numa tigela de vidro grande e reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador ou processador as folhas do manjericão, a salsinha, as nozes, o queijo ralado, o azeite, o sal, o alho e bata bem até ficar cremoso.
  3. Despeje o batido do pesto sobre o arroz reservado na tigela e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
  4. Experimente de temperos e, se necessário faça o acerto.
  5. Modele bolinhos e transfira para um taulbeiro, deixando um pequeno espaço entre eles.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os bolinhos por uns 30 minutos ou até ficarem dourados.
  8. Antes de tirar o tabuleiro do forno, verifique o cozimento deles.
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domingo, 7 de julho de 2024

Lanche ou Entrada de Guacamole Aprovado

Um lanche não é necessário para muita gente porém outras pessoas não conseguem viver sem ele. E nada melhor do que uma guacamole que é bem saudável e pode ser servida com biscoitos, tortillas, batatas chips para compor o seu lanche. Pode ser servida como entrada ou até para acompanhar um prato salgado.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 abacates do tipo avocado maduros e descascados
1 tomate médio maduro, cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/4 xícara (chá) de folhas de coentro picadas
4 colheres (sopa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte a polpa do abacate em pedaços grandes e amasse grosseiramente em uma tigela com um garfo.
  2. Adicione o tomate, a cebola, o coentro, o caldo do limão, o azeite, o sal e misture com uma espátula.
  3. Prove e ajuste o tempero do sal, se houver necessidade.
  4. Sirva com tortilha de milho ou batata chips ou grissinis.
  5. Rende 6 porções e dura 3 dias na geladeira.

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sábado, 6 de julho de 2024

Crocante de Parmesão Aprovado

Este é um crocante de parmesão, também chamado de tuile de parmesão, que vai conferir um toque chique e mais sabor a qualquer uma das suas receitas, seja massas, saladas, carnes ou risotos.




Ingredientes:

1 1/2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado grosso (calcule essa quantidade por pessoa)
1 tabuleiro 
Papel manteiga ou tapetinho de silicone

Modo do preparo:
  1. Forre um tabuleiro com papel manteiga untado com óleo ou use um tapete de silicone e reserve.
  2. Rale o queijo parmesão no ralo mais grosso e reserve numa tigela de vidro.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  4. Faça montinhos do queijo ralado sobre o tabuleiro preparado, deixando uma boa distância entre eles para não grudarem enquanto assam.
  5. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por uns 3 a 5minutos, olhando de vez em quando para não passar do ponto e queimar.
  6. Após, retire o tabuleiro do forno e espere esfriar um pouco.
  7. Com a ajuda de uma espátula solte os crocantes de parmesão, com cuidado, para evitar quebrá-los.
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sexta-feira, 5 de julho de 2024

Bolo de Mexerica Carioquinha Molhadinho Aprovado

Um bolo tão perfumado que dá vontade de comer assim que sai do forno e ainda deixa a cozinha perfumada enquanto assa. Fica com uma massa bem macia e molhadinha com a calda, melhor ainda.




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 mexericas carioquinha descascadas, sendo 2 mexericas para a calda
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) óleo 
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Caldo de 2 mexericas para a calda
1 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga, uma forma de bolo com canudo no meio e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Para a massa, corte 2 mexericas em 4 partes.
  3. Retire os caroços e toda parte branca do meio e de fora, para não amargar o bolo e reserve num prato.
  4. Esprema a mexerica restante (1 mexerica) e coloque o caldo no copo do liquidificador. 
  5. Adicione o açúcar, os ovos, o óleo e as partes da mexerica reservada. 
  6. Bata bem, em velocidade máxima até ficar tudo homogêneo. 
  7. Coloque a farinha de trigo numa tigela e despeje o batido do liquidificador conforme for mexendo com a colher da pau até ficar uma massa lisa e homogênea.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Adicione o fermento em pó e misture, delicadamente, na massa. 
  10. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns ± 40 minutos.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire o bolo, deixe amornar para desenformar.
  13. Desenforme num prato, faça furos com um palito ou garfo e despeje a calda quente por cima.
  14. Para a calda, coloque numa panelinha o caldo das mexericas, o açúcar e misture com a colher de pau até que o açúcar fique dissolvido.
  15. Leve ao fogo brando, sempre misturando até formar uma calda grossa.
  16. Retire a calda do fogo e utilize no bolo já desenformado. 
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quinta-feira, 4 de julho de 2024

Rocambole de Frango Moído Aprovado

Simplesmente, maravilhoso e ofereça como acompanhamento um arroz branco e/ou uma salada verde.

Ingredientes:

500g de peito de frango moído
1 ovo de bom tamanho
50g de farinha de rosca
100g de queijo mussarela fatiado
100g de presunto fatiado
200ml de molho de tomate
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Páprica picante ou defumada a gosto
Folhas de manjericão para decorar 

Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro com manteiga e reserve.
  2. Primeiramente, numa tigela misture o frango moído com o ovo, a farinha de rosca, o sal e a páprica. 
  3. Em seguida, abra a mistura de frango sobre uma folha de papel alumínio, formando um retângulo.
  4. Por cima, distribua o presunto e a mussarela.
  5. Enrole cuidadosamente, usando o papel alumínio, formando rocambole pequenos ou médios.
  6. Transfira para um taubeiro untado e cubra com o molho de tomate.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Polvilhe o queijo parmesão sobre o molho de tomate e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos ou até a mussarela ficar gratinada.
  9. Após, retire do forno e deixe repousar por alguns minutos.
  10. Transfira os rocamboles para uma travessa e decore o prato com folhas de manjericão. 
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quarta-feira, 3 de julho de 2024

Delícia de Coquinho Aprovado

O coquinho caramelizado crocante é uma dessas guloseimas irresistíveis que me remete à infância, principalmente nas festas juninas e julinas e que pode ser servido como um petisco doce que vai agradar bastante.

                   

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de coco seco cortado em cubinhos 
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água 
1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma pitada de canela em pó ou raspas de limão
1 pitada de sal

Modo do preparo:
  1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve. 
  2. Escolha pedaços grandes do coco seco e corte-os no tamanho desejado e reserve.
  3. Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione o açúcar e a água e misture com a colher de pau. 
  4. Leve a panela ao fogo médio e misture com a colher de pau até o açúcar dissolver completamente. 
  5. Depois, pare de mexer e deixe a mistura ferver até começar a formar uma calda levemente dourada.
  6. Quando a calda começar a dourar, adicione o coco cortado e a pitada de sal. 
  7. Misture bem com a colher de pau para que todos os pedaços de coco fiquem cobertos pela calda.
  8. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando. 
  9. Você vai ver que a calda começa a engrossar e caramelizar o coco.
  10. Quando o coco estiver bem caramelizado e a calda reduzir bastante, adicione a essência de baunilha ou a canela em pó ou as raspas de limão. 
  11. Quando o coco estiver bem coberto e caramelizado, retire a panela do fogo.
  12. Transfira o coquinho caramelizado para a assadeira preparada e espalhe bem com um garfo para que os pedaços não fiquem grudados uns nos outros.
  13. Deixe os coquinhos esfriarem completamente. 
  14. Depois de frio e crocante, armazene o coquinho caramelizado em um pote hermético para manter sua crocância.
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terça-feira, 2 de julho de 2024

Sorvete Napolitano Vegano Aprovado

Uma boa pedida é esse sorvete vegano e muito saudável feito à base de banana. Vale a pena fazer esse sorvete, já fiz o de morango e ficou ótimo. Da próxima vez, vou fazer esse tipo napolitano. É muito fácil de ser preparado e se você preferir,  pode colocar cada sabor em um refratário.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

* Sorvete de baunilha
3 bananas maduras, descascadas
1 colher (chá) de baunilha
* Sorvete de chocolate
3 bananas maduras, descascadas
3 colheres (sopa) de cacau puro em pó
1 colher (sopa) de óleo de coco ou de girassol
* Sorvete de morango
2 bananas maduras, descascadas
1 xícara (chá) de morangos limpos congelados

Modo do preparo:
  1. Para o sorvete de baunilha, corte as bananas em rodelas, coloque num saquinho com fechamento e leve ao freezer por uma noite, para congelar até ficarem super sólidas.
  2. Coloque as rodelas de banana e a baunilha no copo do liquidificador e bata, aos poucos, para não prejudicar o motor do equipamento.
  3. No início a banana ficará granulada, mas em poucos segundos ela começará a derreter e se transforma em um creme que é o ponto do sorvete de baunilha.
  4. Use uma espátula para ajudar a raspar as laterais do liquidificador e torne a bater.
  5. Quando estiver cremoso, transfira o sorvete de baunilha para um canto de um refratário com tampa, moldando uma faixa e deixando espaço para mais 2 sabores e volte ao freezer.
  6. Para o sorvete de chocolate, corte as bananas em rodelas, coloque num saquinho com fechamento e leve ao freezer por uma noite até ficarem super sólidas.
  7. Coloque as rodelas de banana congelada no copo do liquidificador, junte o cacau, o óleo de coco ou de girassol e bata, aos poucos, para não prejudicar o motor do equipamento.
  8. No início a banana ficará granulada, mas em poucos segundos ela começará a derreter junto com o cacau e se transforma em um creme que é o ponto do sorvete.
  9. Use uma espátula para ajudar a raspar as laterais do liquidificador e torne a bater.
  10. Quando estiver cremoso, transfira o sorvete de chocolate para o meio do refratário com tampa, moldando uma faixa e deixando um espaço para mais 1 sabor e volte ao freezer.
  11. Para o sorvete de morango, corte as bananas em rodelas, coloque num saquinho e leve ao freezer por uma noite até ficarem super sólidas.
  12. Higienize os morangos, coloque num saquinho com fechamento e leve ao freezer por uma noite até ficarem super sólidos.
  13. Adicione as rodelas de banana congelada, os morangos congelados no copo do liquidificador e bata, aos poucos, para não prejudicadar o motor do equipamento.
  14. No início a banana ficará granulada, mas em poucos segundos ela começará a derreter e se transforma, junto com os morangos em um creme que é o ponto do sorvete.
  15. Use uma espátula para ajudar a raspar as laterais do liquidificador e torne a bater.
  16. Quando estiver cremoso, transfira o sorvete de morango para a última faixa do refratário com tampa e volte ao freezer.
  17. Tampe e guarde o refratário no freezer para ficar bem firme, antes de servir o sorvete napolitano.
  18. Fica legal servir o sorvete em taças, fazendo bolas com a colher apropriada de retirar sorvete e servir. 
  19. Mantenha sempre o sorvete no freezer.
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segunda-feira, 1 de julho de 2024

Bolo de Iogurte Com Nutella Caseira Aprovado

Uma sobremesa deliciosa para servir aos seus convidados num lanche da tarde. Uma fatia de bolo fofinho com nutella caseira, super saudável e muito mais barata do que as industrializadas. 




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml
e para o bolo use o pote do iogurte

2 xícaras (chá) de avelãs com casca para a nutella
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado peneirado por 3 vezes
1 colher (sopa) de óleo 
1 pote de iogurte natural para o bolo
1 pote de óleo 
2 potes de açúcar
3 potes de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento

Modo do preparo:
1 - Espalhe as avelãs com casca, num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 5 a 10 minutos ou até ficarem levemente douradas. 
2 - Retire o tabuleiro do forno e espere as avelãs amornarem. 
3 - Coloque as avelãs em um pano de prato limpo, e use o tecido para remover as cascas.
4 - Bata as avelãs, assadas e sem cascas, em um processador ou liquidificador até obter uma pasta.
5 - Adicione o cacau, o açúcar bem peneirado, o óleo e bata até obter um creme bem lisinho.
6 - Transfira o creme de nutella para uma tigela com tampa e deixe na geladeira até o momento de servir. 
7 - Para o bolo, unte com manteiga uma forma de bolo inglês pequena.
8 - Coloque a farinha de trigo com o fermento em pó numa tigela e reserve.
9 - No copo do liquidificador coloque os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e bata bem até espumar.
10 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11 - Despeje o batido na tigela reservada com a farinha de trigo e misture, delicadamente, com a colher de pau.
12 - Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 minutos.
13 - Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
14 - Retire o bolo e deixe amornar para desenformar.
15 - Sirva uma fatia do bolo com a nutella caseira. 
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domingo, 30 de junho de 2024

Sugestões de Sopa Creme de Abóbora Aprovado

    A suavidade da abóbora encontra o calor do gengibre, resultando em um prato que aquece o corpo e encanta o paladar. Ideal para os dias frios ou para ocasiões que vai além do comum. 


Ingredientes:

700g de abóbora cortada em cubos
1 cebola média bem picadinha
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de gengibre ralado (opcional)
1 tomate picadinho
1 tablete de caldo de carne light 
1 colher (sopa) bem cheia de requeijão light para finalizar
Água suficiente para cobrir a abóbora

Modo do preparo:
  1. Em uma panela grande aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola. 
  2. Acrescente o gengibre, o tomate e refogue mais um pouco. 
  3. Junte os cubos de abóbora, refogue um minutinho e cubra com água fervente.
  4. Junte o caldo de carne e deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até a abóbora ficar macia. 
  5. Passe pelo liquidificador ou mixer, volte para o fogo, finalize com o requeijão, um fio de azeite e está pronto. 
  6. Já fiz algumas variações desta sopa, na verdade essa semana fiz com frango.
  7. Use um ou dois filés de peito de frango e dê uma refogada nele antes de juntar a abóbora. 
  8. Após os 20 minutos de cozimento retire o frango, desfie e volte para a panela depois de bater a abóbora. 
  9. Fica uma delícia e combina super bem com o gengibre.
  10. Também tem uma terceira opção é colocar queijo cottage no prato, antes de por a sopa creme.
  11. É um queijo super leve e dá um gostinho especial para a sopa. 

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sexta-feira, 28 de junho de 2024

Bolo de Banana Com Farinha Láctea Aprovado

Este bolo de banana fica com uma massa bem úmida e fofinha. É uma receita antiga que achei numa revista da Nestlé e nunca foi compartilhada aqui no blog, um bolo com adição de farinha láctea. A criançada e os adultos vão apreciar bastante. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 ovos de bom tamanho
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha láctea
1 xícara (chá) de leite
4 bananas pratas amassadas 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, um tabuleiro com 24 x 34cm e reserve.
  2. Coloque o açúcar, os ovos, a manteiga na tigela da batedeira e bata na temperatura média por 3 minutos ou até virar um creme esbranquiçado.
  3. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, a farinha láctea e o leite, aos poucos, batendo em velocidade baixa para misturar.
  4. Junte as bananas e volte a bater até obter uma massa homogênea.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Retire a tigela da batedeira e adicione o fermento em pó, misturando com a colher de pau.
  7. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por 45 minutos ou até ficar dourado.
  8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
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quinta-feira, 27 de junho de 2024

Estrogonofe de Frango Surpresa Assado Aprovado

Já fiz esse prato, mais de uma vez, e deu muito certo. O bom é que todos gostaram e você não fica encima do fogão mexendo panela e aguardando a galera chegar. Para acompanhar fiz uma salada de folhas variadas bem bonita.  

Ingredientes:

500g de peito de frango limpo e cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite 
Sal a gosto
Páprica picante ou defumada a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
1 sachê de molho de tomate
100ml de água quente
2 colheres (sopa) cheias de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
1 xícara de (chá) de mussarela ralada 
3 xícaras (chá) de arroz já cozido
1 pacote de batata-palha para finalizar

Modo do preparo: 
  1. Prepare o seu arroz na forma habitual e reserve.
  2. No fogo brando, aqueça uma panela com o  azeite e frite a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione os cubos de frango e deixe refogar e dourar.
  4. Adicione o sal, a páprica, a mostarda, o molho inglês e misture com uma colher de pau. 
  5. Acrescente o molho de tomate, a água quente, o catchup e deixe o frango cozinhar um pouco e engrossar o molho. 
  6. Junte o creme de leite, os cogumelos fatiados e misture com a colher de pau.
  7. Experimente de temperos e assim que levantar fervura, retire a panela do fogo e reserve.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Unte um refratário com azeite e forre o fundo com o arroz cozido e, por cima, espalhe todo o estrogonofe de frango.
  10. Pulverize a superfície com a mussarela ralada e cubra com a batata-palha.
  11. Leve o refratário ao forno, preaquecido, e deixe o estrogonofe esquentar bem e gratinar a superfície. 
  12. Retire o refratário do forno e sirva bem quente. 
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quarta-feira, 26 de junho de 2024

Pudim de Batata-Doce Aprovado

Um pudim de batata-doce, muito gostoso com um toque de frescor picante do gengibre ralado. Pode ser servido com uma bola de sorvete de creme. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
3 ovos de bom tamanho
1 colher (chá) de baunilha ou gengibre ralado
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:
  1. Antes de tudo, coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau até ficar dissolvido e dourao. 
  2. Pingue a água quente, pare de misturar com a colher, e deixe o caramelo dissolver e virar uma calda.  
  3. Após, despeje a calda no fundo da forma e espalhe pelas laterais e reserve.
  4. Em seguida, coloque no liquidificador o leite condensado, a batata-doce, o leite, os ovos, o gengibre ou baunilha e bata bem até formar uma mistura homogênea. 
  5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Coloque a forma de pudim no centro do tabuleiro e despeje a água quente até uns 3/4 da altura da forma.
  8. Asse o pudim, no banho-maria, por ± 60 minutos ou até ficar firme e dourado.
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
  10. Retire o pudim, deixe esfriar, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por umas 4 horas ou até ficar bem gelado.
  11. Desenforme o pudim num prato e mantenha na geladeira até o momento de servir. 

segunda-feira, 24 de junho de 2024

Sobremesa Cremosa Deliciosa Aprovado

Essa receita é simples e prática e perfeita para qualquer ocasião, seja para uma reunião famiiar, uma festa junina ou julina ou para um jantar especial. A dica é usar o coco ralado em flocos e preparar a receita usando apenas o fouet ou a colher de pau. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml


3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado em flocos
1/2 xícara (chá) de água
1 vidro de 200ml de leite de coco  
1 caixinha de leite condensado
2 colheres (chá) rasas de fermento em pó

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga um refratário  medindo 17 x 20cm, para a cocada ficar bem alta e reserve.
  2. Numa tigela média, coloque o coco ralado, a água e misture com uma colher.
  3. Deixe repousar por 5 minutos para hidratar o coco ralado.
  4. Após, adicione o leite de coco e misture com a colher uns 2 minutos e reserve. 
  5. Coloque numa tigela grande, os ovos e bata com o fouet até ficarem desfeitos. 
  6. Junte o leite condensado e bata novamente com o fouet até ficar bem homogêneo.
  7. Adicione o fermento em pó, o coco hidratado e misture bem com a colher até ficar uma massa homogênea. 
  8. Despeje a massa no refratário preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada e as bordas bem douradinhas. 
  9. Retire a cocada do forno e deixe esfriar para servir.  
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Pizza Com Massa de Carne Moída Aprovado

Uma receita deliciosa, muito prática e que é uma opção para as refeições do dia a dia, fica pronta em apenas 30 minutos e vai salvar seu almoço ou jantar e pode ser servida com uma salada de folhas verdes.

Ingredientes:

1kg de carne moída
1 cebola ralada ou bem picadinha
2 ovos
Sal a gosto
2 colheres (chá) de páprica picante
2 tomates cortados em rodelas
50g de azeitonas verdes sem caroço cortado em rodelas
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Orégano seco a gosto
1 sachê de molho de tomate refogado
250g de mussarela ralada ou cortada em pedacinhos
Folhas de manjericão a gosto

Modo do preparo:
  1. Unte com azeite uma forma de pizza com 30cm de diâmetro e reserve.
  2. Numa tigela, coloque a carne moída, a cebola, o ovo, o sal, a páprica picante e misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
  3. Espalhe na forma preparada e alise com as costas de uma colher.
  4. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por 15 minutos.
  5. Retire do forno e espalhe o molho de tomate, a mussarela esfarelada e enfeite com as rodelas de tomates, de azeitonas e ovos cozidos.
  6. Polvilhe com o orégano e regue com um fio de azeite. 
  7. Volte ao forno por uns 10 minutos para o queijo derreter. 
  8. Finalize com as folhas de manjericão.
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domingo, 23 de junho de 2024

Bolo Recheado com Peras ou Maçãs Aprovado

O preparo desse bolo é bem diferente porque é assado com recheio. A massa fica muito boa, leve e tem como diferencial que em lugar de leite usa-se iogurte natural.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de acucar
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de bicabornato de sódio
3/4 xícara de amêndoas ou nozes picadas
3/4 xícara de uva-passas pretas
2 peras ou maçãs descascadas, sem miolo e enfatiadas finamente para o recheio
1/2 xícara (chá) de amêndoas ou nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uva-passas pretas
1 xícara (chá) açúcar + 
Raspas de meia laranja

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga uma forma de canudo no meio, decorada e reserve.
  2. Prepare o açúcar de laranja, coloque o açúcar numa tigela e misture com as raspas da laranja e reserve. 
  3. Para a massa, coloque na tigela da batedeira, o açúcar, a manteiga e bata bem até ficar um creme sem resíduo de açúcar.
  4. Junte os ovos e bata em velocidade média até dobrar de volume. 
  5. Sempre batendo, adicione o iogurte e a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar aerada e leve. 
  6. Junte as amêndoas e as passas e misture com a colher de pau.
  7. Por fim, incorpore na massa o fermento e o bicarbonato em pó misturando com a colher de pau.
  8. Despeje a metade da massa na forma preparada e sobre a massa arrume uma camada das peras enfatiadas e sobre elas as amêndoas e as passas.
  9. Polvilhe o açúcar de laranja sobre elas e despeje o restante da massa.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  11. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar o bolo por 10 minutos para o bolo crescer.
  12. Abaixe a temperatura do forno para 180ºC e deixe o bolo assar por dentro, por mais uns 20 minutos.
  13. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  14. Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme sobre uma grade.
  15. Polvilhe o restante do açúcar laranja sobre toda superfície do bolo.
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sábado, 22 de junho de 2024

Omelete à Moda Japonesa Aprovado

Uma omelete usando os temperos japoneses, que eu adoro, como a raiz forte que tem um sabor forte, picante e diferenciado que combina muito com o óleo de amendoim. A cebolinha verde é sempre bem vinda aos pratos japoneses. 


Ingredientes:

2 ovos de bom tamanho
1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelinhas para bater com os ovos
1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelinhas para o recheio
1 colher (café) de raiz forte em pó
Sal a gosto
1 colher (chá) de óleo de amendoim
1/3 xícara (chá) de tofu cortado em cubos
Cebolinha cortada em rodelas para polvilhar
Molho Shoyu light a gosto para regar

Modo do preparo:
  1. Bata os ovos, ligeiramente, numa tigela com um garfo, misturando a cebolinha, a raiz forte e o sal a gosto.
  2. Aqueça uma frigideira média, antiaderente, com o óleo de amendoim e despeje os ovos.
  3. Quando ainda estiver mole, espalhe os cubos do tofu e polvilhe a cebolinha.
  4. Deixe dourar por mais 1 minuto, dobre ao meio e vire sobre o prato.
  5. Se quiser, regue a omelete com o molho shoyu. 
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quarta-feira, 19 de junho de 2024

Ovo Com Arroz Aprovado

E para quem gosta de um ovo de gema mole com arroz, nada mais prático que fazê-lo dessa maneira usando apenas uma panela. 




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz lavado
2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
1 cebola pequena ralada ou picadinha
1 dente de alho pequeno picadinho
Azeite a gosto
3 ovos crus

Modo do preparo:
  1. Coloque um fio de azeite na panela,  doure a cebola e depois o alho.
  2. Ou faça o arroz da sua maneira habitual.
  3. Junte o arroz lavado, o sal e misture com a colher de pau.
  4. Adicione a água, misture e confira de temperos e acerte-os se necessário.
  5. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
  6. Quando o arroz estiver quase pronto, forme 4 cavidades e coloque um ovo em cada uma. 
  7. Durante o restante do tempo de cozimento do arroz, o ovo também vai cozinhando.
  8. Desligue o fogo e sirva uma porção de arroz com um ovo por cima. 
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terça-feira, 18 de junho de 2024

Delícia de Coco Verde Fresco Aprovado

Um preparo diferente para essa sobremesa de coco, porque é feita com a polpa do coco verde fresco e produtos naturais como o mel e o óleo de coco. Bem equilibrada,  cheia de texturas e sabores.  



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) ou 700g de polpa de coco verde
1/4 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de baunilha
250g de morangos frescos (reserve alguns para decorar)
1/4 xícara (chá) de mel
1/4 xícara (chá) de cacau em pó 100%
1/4 xícara (chá) ou 50g de óleo de coco derretido em banho-maria

Modo do preparo:
  1. Tire a água do coco fresco e abra para retirar a polpa com um utensílio e separe a quantidade solicitada na receita.
  2. No liquidificador coloque a polpa de coco verde, o mel, a baunilha e bata até formar um creme homogêneo, por mais ou menos 1 minuto e 30 segundos.
  3. Distribua um pouco desse creme em portes individuais ou em um pote refratário maior, formando a primeira camada e reserve o que sobrou do creme no liquidificador.
  4. Para a segunda camada, adicione os morangos frescos junto com o restante do creme e bata por 30 segundos.
  5. Desligue o liquidificador e distribua o creme com morango batido por cima do creme de polpa de coco nos potinhos e reserve.
  6. Em uma tigela, coloque o mel, o cacau, o óleo de coco derretido e misture com uma colher até formar uma calda.
  7. Distribua a calda sobre o creme de morangos e leve à geladeira por umas 3 horas ou até ficar bem gelado.
  8. Decore com morangos frescos e sirva.
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segunda-feira, 17 de junho de 2024

Mousse de Banana e Cacau Sem Açúcar Aprovado

Uma mega mousse de fácil preparo e muito saborosa para os diabéticos lamberem os beiços.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 bananas pesando umas 225g 
1 xícara (chá) de água 
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% 
1/2 colher (sopa) de canela em pó 
3 ameixas pretas sem caroço 
Raspas de chocolate meio amargo ou chocolate granulado sem adição de açúcar

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador, as bananas, a água, o cacau, a canela em pó, as ameixas e bata em velocidade média por 3 minutos. 
  2. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau até engrossar.
  3. Despeje em recipientes e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
  4. Enfeite com raspas de chocolate ou granulado sem açúcar.
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