Conchinhas Recheadas Com Bacalhau Aprovado

Além de bonito, o conchiglione recheado de bacalhau fica muito saboroso. Pode ser servido com esse molho branco ou um molho ao sugo. É um prato perfeito para uma refeição especial. 

Ingredientes:

200g de macarrão conchiglione
650g de bacalhau dessalgado 
270g de palmito pupunha cortado em cubos
500g ml de leite
1 folha de louro
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 unidades de azeitona verde picadas
200g de requeijão
Salsinha picada a gosto
Caldo do leite do bacalhau coado
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de maisena 
Noz-moscada a gosto

Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Coloque o leite em uma panela com o bacalhau, a folha de louro e deixe cozinhar por 5 minutos. 
2. Retire do fogo, passe pelo coador sobre um recipiente e reserve o leite do cozimento.
3. Desfaça o bacalhau em lascas, descartando a pele e espinhos. Reserve.
4. Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
5. Acrescente o palmito, as azeitonas e misture delicadamente.
6. Adicione o bacalhau em lascas, mexendo bem com uma colher de pau para desfiar.
7. Coloque o requeijão, mexa bem, acerte o tempero, adicione salsinha picada e desligue o fogo. Reserve.
8. Cozinhe a massa em água fervente com sal conforme instruções do fabricante na embalagem.
9. Retire o macarrão e deixe a água escorrer e amornar, sobre uma peneira.
10. Recheie cada conchiglione com a mistura de bacalhau e arrume  em um refratário. Reserve.
11. Em uma panela, frite um dente de alho no azeite e adicione o leite do cozimento do bacalhau que foi coado.
12. Acrescente o creme de leite, a noz-moscada, o sal, a páprica e misture com a colher de pau. 
13. Despeje a maisena dissolvida num pouco de leite e mexa com a colher até engrossar e deixe ferver por uns 2 minutos para cozinhar a maisena.
14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
15. Regue a massa recheada com o molho que está arrumada no refratário e polvilhe queijo parmesão em toda superfície. 
16. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para aquecer por uns 20 minutos ou até gratinar a superfície.
17. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.