Salada Refrescante de Alface, Pera e Pesto de Hortelã Aprovado

Uma salada leve, nutritiva, refrescante e saborosa para servir como entrada no almoço de domingo da família. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 pés de alface crespa
150g de queijo fresco cortado em cubos

2 maços de hortelã para o pesto
1/2 maço de salsinha
1/2 xícara (chá) de azeite
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 peras para a salada
1 colher (chá) de açúcar
2 paus de canela

Modo do preparo:

1. Para o pesto, coloque no copo do liquidificador a hortelã, a salsinha, o azeite, o queijo parmesão, o sal e bata até obter uma consistência pastosa e reserve.
2. Lave e seque as folhas de alface.
3. Descasque e corte as peras ao meio e retire as sementes. 
4. Ponha as peras em uma panela com água fria e junte o açúcar e a canela. 
5. Misture com a colher de pau e leve ao fogo brando para cozinhar até ficarem macias, porém firmes e al dente.
6. Retire do fogo e escorra e corte em fatias.
7. Arrume as folhas de alface no fundo de uma saladeira e por cima espalhe os cubos de queijo e as fatias da pera.
8. Regue com o pesto de hortelã e sirva em seguida.