segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Espinafre Refogado Aprovado

O espinafre é uma verdura com uma alta carga nutritiva, pois traz em seu interior substâncias como Ferro, Cálcio, Fósforo e vitaminas A e B.

Ingredientes:

Folhas de 2 maços de espinafre
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
125ml de água
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem o espinafre, separe em uma peneira. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com a manteiga e deixe esquentar.
  3. Adicione a cebola e deixe refogar um pouco.
  4. Junte o espinafre, o sal e a água e deixe cozinhar com a panela tampada por uns 5 minutos, para manter a cor verde da verdura.
  5. Retire do fogo e sirva bem quente.

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Bolo de Banana com Farinha de Rosca Aprovado

Este bolo virou uma constante aqui em casa, rápido de fazer e maravilhoso de comer.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 ovos grandes
3 bananas d’água ou prata maduras
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar + canela em pó para polvilhar a forma
Açúcar + canela para polvilhar o bolo desenformado

Modo do preparo:

  1. Unte com óleo e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela, uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro ou outra forma a seu gosto.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Coloque numa tigela grande a farinha de rosca, o açúcar, o sal. Reserve.
  4. Adicione no copo do liquidificador os ovos, o óleo, as bananas cortadas em pedaços e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  5. Derrame essa mistura na tigela da farinha de rosca.
  6. Mexa bem com uma colher de pau a massa até que esteja tudo bem envolvido.
  7. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno já pré-aquecido por uns 40 minutos.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  9. Retire o bolo e deixe amornar, desenforme e polvilhe toda superfície com açúcar + canela.

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Arroz de Sardinhas Aprovado

Minha vó fazia muitas vezes este prato lá em casa, era uma ótima opção para uma refeição rápida e nutritiva.


Ingredientes:

2 cebolas médias raladas ou bem picadinhas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de arroz lavado
2 cenouras picadas
4 ovos cozidos e picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 lata de ervilha ou ervilhas congeladas
2 latas de sardinha de boa qualidade em flocos
2 litros de água quente

2 cubos de caldo de carne ou de legumes
Sal a gosto


Modo do preparo:
  1. Leve ao fogo brando uma panela grande com o azeite e frite a cebola até dourar, sem queimar.
  2. Junte o arroz e a cenoura, mexa e deixe refogar bem.
  3. Faça o caldo da carne, numa panela coloque a água e o caldo de carne ou legumes, deixe no fogo médio até ferver bem e desmanchar os tabletes.
  4. Acrescente o caldo escolhido na panela do arroz, diminua o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar, sem ficar papa.
  5. Caso use a ervilha congelada coloque-a um pouco antes do arroz estar pronto.
  6. Quando o arroz estiver pronto junte os ovos cozidos, as sardinhas, as azeitonas e caso use as ervilhas em lata, junte neste momento.
  7. Misture delicadamente e sirva bem quente. 
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Carne com Banana Verde Africana Aprovado

Uma receita muito conhecida na Africa Ocidental que é chamada de fuzura e servida com banana verde frita.

Ingredientes:

500g de filé bovino cortado em tiras finas
2 colheres (sopa) de banha
3 colheres (sopa) de gengibre picado finamente
1 pimentão verde cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 cebola média cortada em tiras finas
2 tomates pequenos cortados em tiras finas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Bananas verdes cortadas em tiras finas 
Óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Aqueça uma panela em fogo forte, coloque a banha e frite a carne.
  2. Junte o gengibre, a cebola, os pimentões e continue fritando sem parar de mexer.
  3. Adicione os tomates, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até que a carne e os pimentões fiquem macios. 
  4. Frite as bananas em óleo quente e quando ficarem douradas, escorra e coloque sobre toalhas de papel, tempere com sal. 
  5. Sirva bem quente.
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Penne Cremoso com Gorgonzola e Cebola Aprovado

Essa receita fica muito saborosa e uma mistura de sabores deliciosos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de massa penne
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de leite
2 cebolas médias cortadas em tiras finas
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga

Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa panela coloque a manteiga e refogue a cebola.
  2. Junte o gorgonzola, reserve alguns para depois, o leite, o creme de leite, a pimenta, o sal e aos poucos o queijo parmesão e não pare de mexer até ficar a mistura ficar cremosa. Reserve. 
  3. Numa panela com bastante água e sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  4. Depois de cozida, escorra e coloque numa panela grande, junte o molho, o restante do gorgonzola e a salsinha picada.
  5. Leve novamente ao fogo e misture tudo por uns 2 minutos. 
  6. Sirva em seguida bem quente.
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Parafuso com Bacon e Ervilhas Aprovado

Parafuso é um tipo de macarrão muito saboroso e junto com o bacon e a ervilha fica delicioso.

Ingredientes:

500g de massa parafuso
1 colher (sopa) de óleo
12 fatias de bacon cortado em tirinhas
3 dentes de alho picados
3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de ervilhas
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque uma panela com bastante água com sal e leve ao fogo médio.
  2. Quando a água levantar fervura, adicione o macarrão e mexa bem.
  3. Deixe cozinhar com a panela destampada.
  4. Numa tigela misture o leite, os ovos, o sal e a pimenta. Reserve.
  5. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma panela, frite o bacon, junte o alho e refogue rapidamente para não queimar. Reserve.
  6. Escorra a massa, junte na panela do bacon e leve ao fogo.
  7. Adicione as ervilhas, a mistura dos ovos reservada, o queijo parmesão e cozinhe sem parar de mexer até os ovos ficarem firmes.
  8. Sirva bem quente.
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Picadinho de Carne de Porco Aprovado

Receita dada em um curso de culinária estrangeira, fácil e rápido de fazer.
Ingredientes:

500g de carne de porco moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo picado
120g de uva passas
120g de azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de cominho em pó
60ml de vinho branco seco
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, junte o alho, a carne, o pimentão e continue fritando mexendo para não queimar. 
  2. Junte o tomate, as azeitonas, as uvas passas, o orégano, o cominho, a pimenta, o sal e misture.
  3. Adicione o vinho e deixe cozinhar até o pimentão ficar macio.
  4. Sirva bem quente.
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Frango com Creme de Milho Aprovado

Uma receita de frango diferente e saborosa para ser servida no almoço ou no jantar.

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em cubos
1 lata de milho verde sem líquido
2 cebolas pequenas picadas
250ml de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. No liquidificador bata a metade do milho, o leite e a maisena. Reserve. 
  2. Leve uma panela ao fogo médio com azeite e frite a cebola, sem deixar queimar.
  3. Junte o frango e continue fritando até dourarem, mexendo de vez em quando.
  4. Adicione a mistura do liquidificador reservada, o restante do milho, a pimenta do reino e o sal.
  5. Continue mexendo até engrossar e por último adicione a salsa e a cebolinha. 
  6. Misture e deixe esquentar bem.
  7. Sirva com arroz branco e salada verde.

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domingo, 28 de fevereiro de 2016

Arroz de Forno de Espinafre e Mussarela Aprovado

Outra receita nutritiva, saudável e muito gostosa, para aproveitar sobras de arroz.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras de arroz cozido
1 maço de espinafre, usei somente as folhas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 xícara de creme de leite
Farinha de rosca para polvilhar
Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Cozinhe as folhas do espinafre lavado no vapor ou apenas em uma panela tampada em fogo brando.
  2. Estando cozido, escorra e corte o espinafre em tiras. Reserve.
  3. Coloque o arroz em uma tigela e solte os grãos com um garfo. Reserve.
  4. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Reserve.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até ficar transparente e o alho e deixe dourar.
  7. Junte o espinafre, o sal, a pimenta do reino, misture e refogue por alguns minutos.
  8. Junte o refogado com o arroz, adicione o queijo, o creme de leite e misture tudo com uma colher de pau.
  9. Coloque a mistura na forma já preparada e cubra com mais farinha de rosca.
  10. Leve a forma ao forno já pré-aquecido até que a superfície fique dourada e a massa cozida. 
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Arroz com Molho de Salsa e Limão Aprovado

Receita saudável, nutritiva, deliciosa, para aproveitar sobras de arroz.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de salsa grosseiramente picada
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
Caldo de meio limão

Modo do preparo:

  1. Bata no processador ou liquidificador a salsa, o alho, o azeite o sal e a pimenta do reino. Reserve.
  2. Coloque o arroz cozido numa panela e pingue um pouco de água dentro.
  3. Leve ao fogo brando com a panela tampada para esquentar o arroz.
  4. Numa tigela coloque o arroz quente, o molho de salsa processado, o suco do limão e misture delicadamente, com uma colher de pau. 
  5. Sirva quente com grelhados.
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Pudim de Páscoa Aprovado

Essa será a sobremesa para o almoço de páscoa, aqui em casa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

6 bombons de boa qualidade picados grosseiramente
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos grandes

1 colher (sobremesa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
1 xícara (chá) de água para caramelizar
Chantilly (opcional)

Modo do preparo:

  1. Numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher e leve ao fogo. 
  2. Não mexer a calda depois que levar ao fogo para ela não açúcar, caso haja necessidade de mexer, sacuda a panela fazendo movimentos circulares. 
  3. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, abaixe o fogo, para você controlar melhor a cor. 
  4. Quando estiver com a cor de guaraná, apague o fogo porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo. 
  5. Está pronta a calda para você forrar sua forma. 
  6. Arrume os bombons no fundo, reserve.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de vaca, os ovos, a maisena e bata bata bem.
  9. Coloque a mistura do liquidificador na forma já preparada.
  10. Cozinhe esse pudim em banho-maria por uns 40 minutos ou até ficar firme. 
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
  12. Retire a forma e espere esfriar um pouco para desenformar.
  13. Sirva gelado com ou sem chantilly.
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Bolo de Milho com Coco Aprovado

Um bolo de milho, fofinho e saboroso para um lanchinho da tarde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
100g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de água
6 ovos separados
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Unte e enfarinhe um tabuleiro pequeno e reserve.
  3. Hidrate o coco com a água e reserve. 
  4. Numa batedeira coloque o açúcar, a manteiga, as gemas e bata até ficar homegêneo.
  5. Junte o coco, a farinha de trigo, o fermento e bata por mais alguns minutos.
  6. Bata as claras em neve. Reserve.
  7. Acrescente as claras na tigela da massa e mexa com uma colher de pau, delicadamente de cima para baixo.
  8. Coloque a massa na forma já preparada, e leve ao forno já pré-aqauecido por ± 30 minutos.
  9. Antes de retirar o bolo do forno, faça o teste do palito.
  10. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme em um prato de bolo.
  11. Sirva quente ou frio.

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Bolo Diet com Canela Aprovado

Mais um bolo diet, saboroso com gostinho de canela.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (peneirado)
1 colher (sopa) de canela
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Unte uma assadeira redonda ou uma forma de bolo.
  3. Na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata até formar um creme esbranquiçado.
  4. Junte os ovos e bata, adicione aos poucos e sempre batendo a farinha de trigo.
  5. Por último adicione o fermento em pó, a canela e mexa com a colher de pau.
  6. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno já pré-aquecido, para assar por ± 30 minutos.
  7. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.

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sábado, 27 de fevereiro de 2016

Bolo de Farinha de Mandioca com Banana Aprovado

Um bolo sem glúten, saboroso, com gostinho de canela.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
4 bananas cortadas ao meio
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento químico


Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Unte uma assadeira de 24cm de diâmetro.
  3. Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a banana, a canela, a margarina e bata bem.
  4. Adicione aos poucos, a farinha de mandioca e continue a bater.
  5. Coloque a massa na forma e leve ao forno já pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  6. Antes de tirar do forno faça o teste do palito.
  7. Retire do forno e deixe amornar para tirar da forma.



Arroz Doce Integral Aprovado

Uma opção de arroz doce para quem tem problemas com carboidratos e açúcares.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de arroz integral lavado em água corrente
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
6 xícaras (chá) de leite
1 pau de canela
4 xícaras (chá) de água
Uma pitada de sal
Canela em pó

Modo do preparo:

  1. Numa panela de pressão, em fogo médio, coloque a água e o arroz lavado e escorrido, e cozinhe por uns 30 minutos após o apito da pressão.
  2. Abaixe o fogo após a pressão e quando passar o tempo, desligue o fogo e deixe sair toda pressão da panela.
  3. Abra a panela e veja se a água ficou bem reduzida.
  4. Junte o leite, o açúcar a canela e o sal.
  5. Deixe cozinhar em fogo brando, com  panela destampada, mexendo sempre para não pegar no fundo, até engrossar e ficar cremoso. 
  6. Coloque numa tigela de louça e polvilhe com canela.
  7. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
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Sanduíche de Salada de Ovo Aprovado

Uma boa opção para uma refeição rápida e nutritiva.

Ingredientes:

8 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de maionese ou iogurte natural
2 talos de salsão bem picados
1 cebola roxa bem picada
Gotas do caldo de limão taiti
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto
8 folhas de alface
8 fatias de pão a gosto torrado

Modo do preparo:

  1. Numa tigela grande misture bem com um garfo, os ovos e o iogurte.
  2. Junte o salsão, a cebola, a pimenta, o sal e as gotas de limão e misture.
  3. Coloque na parte de baixo do pão a alface, o recheio e cubra com a outra parte do pão.
  4. Sirva em pratos individuais.

Drumete Empanada com Aveia Aprovado

Drumete nada mais é que a coxinha da asa, macia e deliciosa.

Ingredientes:

1 kg de drumete
4 dentes de alho esmagados
Caldo de 1 limão taiti
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de alecrim seco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara de aveia em flocos finos
2 claras levemente batidas

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, tempere o frango com o alho, o limão, o alecrim, a pimenta do reino, o molho inglês, o sal e deixe marinando por 1 hora. 
  2. Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 250ºC. 
  4. Numa tigela coloque a aveia e em outra as claras batidas. 
  5. Passe as coxinhas pelas claras e depois pela aveia. 
  6. Arrume os drumetes na assadeira e leve ao forno já pré-aquecido para assar, até que as coxinhas fiquem cozidas e assadas.

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Antepasto de Berinjela Picante Aprovado

Esse antepasto fica picante, mas delicioso comido com fatias de pão italiano ou de milho.

Ingredientes:

3 berinjelas médias bem duras sem machucados
3 cebolas médias cortadas em fatias finas
9 dentes de alho cortados em fatias finas
3 pimentas vermelhas sem sementes e picadas
240g de uva passa
240ml de azeite de oliva de boa qualidade
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte a berinjela em cubos grandes, passe sal e reserve numa peneira por uns 15 minutos.
  2. Numa panela, coloque as berinjelas, cubra com água e leve ao fogo médio  para cozinhar.
  3. Quando ferver espere uns 2 minutos, apague o fogo, escorra a água e reserve.
  4. Numa panela grande coloque todo o azeite, frite as cebolas até ficarem transparentes, junte os alhos, as berinjelas, as pimentas, misture e continue fritando sem parar de mexer.
  5. Adicione o sal, a páprica, as uva passas, caso queira, coloque mais um pouco de azeite e misture bem. 
  6. Retire do fogo, coloque em um refratário redondo e com tampa.
  7. Guarde na geladeira por um dia que fica ainda mais gostoso.
  8. Sirva frio acompanhado com pão.
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Bolo de Abacaxi em Calda Aprovado

Esta receita é minha conhecida há muitos anos, fica lindo e saboroso, digno de comer com os olhos.

Ingredientes:

6 ovos
1 lata de abacaxi em rodelas em calda
350g de açúcar
400g de farinha
150g de margarina
2 colheres de chá de fermento
200g de açúcar para a calda
100ml de água para a calda

Modo do preparo:

  1. Numa panela pequena coloque o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo para misturar e ajudar o açúcar derreter.
  2. Junte a água, com cuidado, para não se queimar e não mexa mais.
  3. Deixe no fogo até que o açúcar queimado esteja desfeito e formar a calda.
  4. Despeje a calda numa forma de bolo larga, forrando o canudo e as laterais.
  5. Arrume fatias do abacaxi nas laterais da forma. Reserve.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Para a massa, coloque na tigela da batedeira a manteiga com o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado.
  8. Continue a bater e junte os ovos, um a um.
  9. Adicione a farinha de trigo e o fermento e mexa bem com uma colher de pau até ficar tudo bem homogeneo.
  10. Coloque a massa na forma preparada.
  11. Leve a forma ao forno já pré-aquecido para assar até ficar corado por uns 40 minutos.
  12. Se você perceber que o bolo está ficando muito corado cubra com um pedaço de papel alumínio.
  13. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  14. Retire do forno e deixe amornar para desenformar em um prato de pudim com beiradas altas.

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Arroz com Presunto e Fígado de Frango Aprovado

Esse arroz é receita da minha dinda que foi casada com um italiano, é diferente, nutritivo e gostoso.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 cebola pequena cortada bem fina
5 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos
1/3 de xícara (chá) de bacon cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de fígado de frango limpo cortado em tiras
1/2 xícara (chá) de presunto cortado em tiras
1 1/2 (chá) de arroz
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto
2 1/2 cubos de caldo de carne ou frango
3 xícaras (chá) de água fervente para o caldo
Água se necessário
Queijo parmesão ralado em tirinhas a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela coloque a água fervente e os cubos do caldo escolhido e leve ao fogo, brando até desmanchar tudo. Reserve.
  2. Leve ao fogo médio uma panela grande com a metade da manteiga, adicione a cebola e o bacon e deixe fritar, sempre mexendo.
  3. Junte o vinho, deixe evaporar quase por completo, mexa e tempere com o sal e a pimenta.
  4. Junte o presunto, o fígado, o arroz, e mexendo, coloque o caldo de carne.
  5. Misture constantemente até cozinhar o arroz. 
  6. Tire do fogo, misture o resto da manteiga e um pouco do parmesão ralado, deixe repousar por 1 minuto, coloque mais parmesão e sirva bem quente.
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Omelete com Batata Frita e Cebolas Aprovado

Nessa omelete de batatas elas são fritas com cebolas douradas, fica uma delícia.
Ingredientes:

120ml de azeite de oliva
120ml de óleo
1 cebola grande cortada em rodelas finas
6 batatas médias descascadas cortadas em rodelas finas
Sal a gosto
6 ovos 

1 colher (chá) de sal

Modo do preparo:

  1. Numa frigideira coloque o azeite e quando estiver bem quente, frite as cebolas até ficarem douradas.
  2. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bastante e coloque sobre papel toalha. 
  3. Agora faça o mesmo com as batatas. 
  4. Tire a frigideira do fogo, escorra quase toda a gordura e reserve. 
  5. Coloque as cebolas e as batatas numa tigela e tempere com o sal. 
  6. Numa outra tigela, coloque os ovos, o sal, bata com o mixer até espumar e depois misture com a cebolas e as batatas, delicadamente. 
  7. Leve a frigideira de novo ao fogo médio, quando estiver quente, coloque a mistura e espalhe com uma espátula.
  8. Cozinhe de 2 a 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando para os ovos não grudarem. 
  9. Quando a parte de baixo estiver firme, coloque um prato sobre a frigideira e vire a omelete sobre ele com muito cuidado.
  10. Coloque de volta na frigideira e cozinhe por mais uns 3 minutos ou até dourar.
  11. Arrume em uma travessa redonda e leve à mesa e sirva bem quente.
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Fettuccini com Molho de Espinafre e Ricota Aprovado

Outra massa que eu gosto muito, fica divino com esse molho de espinafre e ricota.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de massa fettuccine
1/2 xícara (chá) de espinafre já cozido
2/3 xícara (chá) de ricota
1/2 colher (sopa) de noz moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 1/2 xícara (chá) de leite

1 cebola pequena cortada em quatro partes
1 cenoura pequena, cortada em fatias
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 folha de louro
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho do preparo:

  1. Para o molho bechamel, numa panela coloque o leite, a cebola, a cenoura, o louro, a salsa e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
  2. Retire do fogo e passe pela peneira.
  3. Numa outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até que tudo fique bem misturado. 
  4. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo até ficar cremoso, reserve. 
  5. Numa panela a vapor ou com pouca água, cozinhe o espinafre por alguns minutos.
  6. Escorra e esprema todo o espinafre para retirar todo o líquido.
  7. No copo do liquidificador junte o espinafre, a ricota, a noz moscada, o sal e a pimenta.
  8. Bata bem e coloque numa panela grande, junte o molho bechamel e reserve.
  9. Cozinhe a massa em bastante água e sal até ficar al dente.
  10. Escorra a água e junte a massa na panela do molho.
  11. Misture a massa com o molho e leve ao fogo brando, mexendo sem parar por uns 2 minutos. 
  12. Sirva bem quente.
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Suflê de Ameixa da Vó Aprovado

Outro doce que minha vó fazia muito, é muito gostoso fica tipo suflé.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de ameixas cozidas e picadas
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
Gotas de essência de baunilha

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Unte com margarina um refratário redondo e alto.
  3. Para o suflé, bata as claras até que fiquem espumosas e adicione aos poucos o açúcar, sem parar de bater.
  4. Junte as ameixas picadas e continue batendo até que a mistura fique leve. 
  5. Coloque em um refratário já untado e asse em forno já pré-aquecido por 15 minutos.
  6. Para o creme que acompanha o suflê, em uma panela misture as gemas, o açúcar, o leite, a essência de baunilha e leve ao fogo e deixe cozinhar, em banho-maria, até engrossar.
  7. Sirva o suflê acompanhado do molho de gemas.
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Porco Agridoce Aprovado

Para fazer uma surpresa, você pode fazer em casa esse prato chinês.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de pernil de porco cortado em tiras
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 cebola cortada em fatias finas
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 dentes de alho picados
Sal a gosto

Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
1 1/2 xícara (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de saquê (usei 1/4 de vinagre de arroz e 1/4 de vinho branco )
3 colheres (sopa) de catchup ou extrato e tomate
2 colheres (sopa) de maisena
1 pitada generosa de sal

Modo do preparo:

  1. Esquente uma panela em fogo alto, coloque o óleo e frite a carne.
  2. Junte o gengibre, o alho, a cebola, os pimentões, a pimenta do reino ou a páprica, o sal e misture e refogue até os pimentões ficarem macios.
  3. Para o molho, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e reserve.
  4. Numa panela coloque o restante da água, o açúcar, o saquê, o catchup, o sal e leve ao fogo médio. 
  5. Mexa e espere o açúcar dissolver, adicione a maisena e continue mexendo até engrossar. 
  6. Sirva o molho sobre a carne.
  7. Esse prato pode ser servido com um arroz biro biro (receita aqui no blog).
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Iscas de Peixe e Batata Frita Aprovado

A receita do empanado do peixe é bem diferente.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de filé de peixe cortado em tiras
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de vinagre
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água
Batata frita congelada assada

Modo do preparo:

  1. Em uma tigela misture a farinha de trigo e o sal. 
  2. Numa outra tigela coloque o bicarbonato de sódio e o vinagre. 
  3. Junte essa mistura na tigela da farinha de trigo, mexa até ficar tudo bem misturado.
  4. Adicione a água e mexa até ficar homogêneo. 
  5. Coloque óleo numa panela de fundo grosso e deixe esquentar.
  6. Mergulhe as iscas de peixe pela mistura, frite poucas iscas no óleo, para não grudarem.
  7. Retire-as depois de fritas e deixe escorrer numa peneira e depois no papel toalha.
  8. Se for optar pelas batatas congeladas, arrume-as em uma assadeira e leve ao forno quente para assar, mexendo nelas para assar todas por igual.
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sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Frango com Uva Passa e Cerveja Aprovado

Uma receita que pode ser servida em um almoço de domingo, acompanhada de arroz branco e uma salada verde com legumes.

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango com osso e pele
6 fatias de bacon
240g de de uva passa
4 cebolas pequenas, cortadas em gomos finos
360ml de cerveja
1 colher (sopa) rasa de açúcar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela coloque a cerveja e deixe as uvas passas de molho, reserve. 
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  3. Tempere o frango com o sal, a pimenta do reino e arrume no refratário que vai ao forno.
  4. Encima de cada sobrecoxa coloque uma fatia de bacon e distribua as cebolas.
  5. Adicione o açúcar na tigela das passas reservada, mexa bem e derrame por cima do frango no refratário.
  6. Leve ao forno já pré-aquecido e asse por ± 40 minutos ou até o frango estar cozido e dourado.
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