domingo, 31 de julho de 2016

Omelete de Arroz Nutritiva Aprovado

Uma omelete nutritiva, saborosa e muito gostosa.




Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 colher (sopa) de cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
2 xícaras (chá) de talo de couve
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de margarina para untar
3 unidades de ovo
Cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

  1. Unte um refratário com margarina. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com óleo e doure a cebola e o alho.
  3. Junte o pimentão, a cenoura, os talos de couve e misture com uma colher de pau.
  4. Acrescente o arroz cozido, tempere com sal, misture e despeje no refratário.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Bata bem os ovos, acrescente o cheiro-verde e o leite, mexa bem e despeje sobre o arroz. 
  7. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até que os ovos estejam cozidos e dourados.
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Tabule de Arroz Light Aprovado

Essa é uma receita rica em fibras, que são essenciais ao funcionamento do nosso intestino e este tabule é delicioso e contém poucas calorias por porção.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 cebolas grandes picadas
1 dente de alho pequeno
1 1/2 xícara (chá) de arroz integral cozido com temperos
1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de água

4 tomates grandes picados sem sementes
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
2 pepinos com casca cortados em cubos
Suco de 1 limão
Sal a gosto
10 folhas de alface fatiadas finas

Modo do preparo:

  1. Numa tigela com a água junte o trigo e deixe hidratar por 1 hora.
  2. Após, escorra e aperte com as mãos para sair toda água.
  3. Numa tigela grande, junte o arroz já cozido, o trigo hidratado, a cebola, o alho, o tomate, a hortelã, o pepino, o caldo do limão, o sal, o alface e mexa delicadamente com duas colheres para misturar tudo.
  4. Transfira para uma saladeira e leve à mesa em temperatura ambiente.
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Bolo Baiano Aprovado

Aprendi esse bolo num curso que teve no Sesc e na hora fiquei até espantada, porque não conhecia bolo com esse tipo de farinha, mas fica delicioso e macio.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 ovos separados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
100g de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de goiabada picada

Modo do preparo:
  1. Unte uma forma de bolo com canudo no meio com margarina e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar, a margarina e bata até formar um creme.
  3. Acrescente o leite de coco, o coco ralado e misture bem, mexendo com uma colher de pau.
  4. Bata as claras em neve. Reserve.
  5. Junte aos poucos a farinha de mandioca e mexa com a colher até ficar tudo homogêneo.
  6. Adicione o fermento, mexa e por último as claras em neve.
  7. Mexa com a colher envolvendo as claras delicadamente.
  8. Despeje a metade da massa na forma, espalhe a goiabada e cubra com o restante da massa.
  9. Leve ao forno já pré-aquecido para assar por ± 30 minutos.
  10. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
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sábado, 30 de julho de 2016

Bolo Pudim de Milho Aprovado

Gosto muito desse tipo de bolo, que além de lindo fica muito saboroso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de kimilho
1/2 xícara (chá) de leite-de-coco
1 lata de leite condensado para o pudim

1/2 xícara de leite-de-coco para o pudim
1/2 xícara de leite para o pudim
4 ovos para o pudim
50 g de coco ralado
Manteiga em temperatura ambiente a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte bem uma forma de pudim e polvilhe com o coco ralado. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco e bata bem.
  3. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o kimilho, o fermento, misture tudo com uma colher de pau.
  4. Adicione a mistura do liquidificador e mexa até ficar uma massa homogênea e bem cremosa e um pouco firme.
  5. Acomode essa massa na forma já preparada.
  6. Adicione no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  7. Coloque essa mistura sobre a massa do bolo na forma.
  8. Faça movimentos circulares na forma para espalhar bem a mistura do pudim.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  10. Prepare um tabuleiro para o banho-maria e coloque a forma com a massa do bolo e do pudim e leve ao forno para assar por uns 60 minutos.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar a forma do forno.
  12. Retire a forma, deixe amornar para desenformar em um prato com beiradas.
  13. Leve à geladeira e sirva bem geladinho.
  14. Se quiser decore com coco ralado.
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sexta-feira, 29 de julho de 2016

Bolinhas Recheadas com Queijo Brie

Uma variação de uma delícia com arroz, mesmo que sejam sobras antigas, e recheado com esse queijo de pasta mole delicioso.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara de arroz pronto
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto


Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o arroz, o ovo e bata bem.
  2. Transfira essa mistura para uma tigela e adicione o queijo ralado e misture com uma colher.
  3. Aos poucos adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa uniforme.
  4. Corte o queijo brie em pequenas tiras.
  5. Coloque uma tira do queijo na mão e envolva tudo com a massa do arroz dando formato de bolinhas.
  6. Leve uma frigideira funda ao fogo com óleo.
  7. Quando estiver quente, coloque algumas bolinhas deixando dourar.
  8. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma peneira.
  9. Sirva como petiscos ou acompanhamento de uma refeição.
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Banana Nutritiva Aprovado

A combinação dos ingredientes dessa receita além de nutritiva, saborosa e de fácil preparo é uma ótima opção para o lanche da manhã.


Ingredientes:

30g de biscoito, usei o Mousse Chocolate ao Leite
2 bananas nanicas grandes e maduras
2 colheres (sopa) de mel
1 colher de (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de aveia em flocos

Castanha do Pará, triturada a gosto
Gergelim a gosto

Modo do preparo:

  1. Pique em pedaços bem miúdos o biscoito e coloque-os numa tigela grande.
  2. Adicione o açúcar mascavo, a aveia, a castanha, o gergelim e misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau, até ficar como uma farofa.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Com a ajuda de um pincel espalhe o mel nas bananas e passe pela farofa na tigela, empanando-as.
  5. Unte uma assadeira pequena com margarina, arrume as bananas e leve ao forno já pré-aquecido por uns 10 minutos.
  6. Retire do forno, regue com mel e sirva imediatamente.
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quinta-feira, 28 de julho de 2016

Bolinho de Chuva Salgado Aprovado

Um bolinho muito conhecido das vovós, só que doce, esse que é salgado fica ótimo para ser servido com patês.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2/3 de xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo do preparo:

  1. No copo do liquidificador coloque o ovo, o leite e bata até ficar espumoso.
  2. Adicione a farinha de trigo, sempre batendo.
  3. Junte o queijo ralado, um pouco de sal e bata até ficar uma massa grossa e lisa.
  4. Leve ao fogo uma frigideira funda com óleo e deixe esquentar bem.
  5. Coloque colheradas da massa no óleo e deixe fritar por igual até dourar.
  6. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os dentro de uma peneira.
  7. Depois de secos, sirva-os com tigelinhas de patês.
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Moussaka da Vera Aprovado

Aqui em casa adoramos esse prato grego, além de muito saudável, é um prato bem saboroso.

Ingredientes: 

900g de berinjelas médias
3 colheres (sopa) de sal
2 litros de água
3 colheres (sopa) de azeite
500g de carne moída
2 tomates maduros picados
250g de farinha de trigo
Óleo para fritura
120g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
600ml de leite frio 

1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de maisena

Modo do preparo:

  1. Fatie as berinjelas no sentido do comprimento. 
  2. Tempere as berinjelas com metade do sal e arrume-as em uma tigela.
  3. Cubra com a água e deixe descansar por cerca de 1 hora, escorra e reserve.
  4. Numa panela aqueça o azeite em fogo médio, junte a carne e o sal restante, e frite em fogo alto por uns 10 minutos, até mudar de cor. 
  5. Acrescente o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  6. Prepare o molho, dissolva a maisena em um pouco de leite.
  7. Leve ao fogo médio uma panela, junte a manteiga o leite, o sal e a maisena dissolvida.
  8. Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o molho engrosse. 
  9. Enxugue as berinjelas em papel toalha, passe-as pela farinha de trigo. 
  10. Coloque uma frigideira no fogo médio com óleo e frite as berinjelas.
  11. Retire-as da frigideira e deixe escorrer em uma peneira.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Forre o fundo de um refratário de 35x22cm, de bordas altas com fatias de berinjela fritas.
  14. Faça uma camada com a carne, uma com o molho branco e outra com as berinjelas.
  15. Continue formando camadas até que a última camada seja de berinjela.
  16. Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado. 
  17. Leve ao forno já pré-aquecido, por 15 minutos, ou até gratinar a superfície.
  18. Retire do forno e sirva imediatamente, esse prato deve ser servido bem quente.
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quarta-feira, 27 de julho de 2016

Rosbife ao Molho Assado Aprovado

Faço este rosbife com o miolo da alcatra que fica super macio, acompanhado do molho com conhaque que é muito saboroso.

Ingredientes:

1,200g do miolo do filé mignon ou da alcatra
1 dente de alho cortado em tiras finas
40g de manteiga
1 cálice de conhaque
125g de creme de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto 


Modo do preparo:

  1. Retire a carne da geladeira 2 horas antes de prepará-la.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 250°C, uns 15 minutos antes de colocar a carne, para que ele fique bem quente fazendo a carne conservar os seus sucos.
  3. Com uma faca afiada faça furos no rosbife em vários lugares e coloque as fatias de alho.
  4. Amarre a carne com barbante para que ela mantenha o formato arredondado.
  5. Pincele toda carne com a manteiga e salpique a páprica picante.
  6. Coloque a carne em um tabuleiro e leve ao forno já quente, por cerca de 6 a 8 minutos.
  7. Diminua a temperatura para 220ºC e deixe assar por uns 20 a 25 minutos, para obter um rosbife mais sangrento.
  8. Caso queira o rosbife ao ponto, deixe no forno por mais uns 6 a 7 minutos.
  9. Apague o fogo e retire o tabuleiro do forno.
  10. Transfira o rosbife para um refratário e cubra com papel alumínio.
  11. Coloque o molho que sobrou no tabuleiro em uma panela e junte o conhaque.
  12. Leve ao fogo e deixe aquecer e depois de bem quente misture o creme de leite, mexendo para engrossar.
  13. Coloque o molho em uma molheira.
  14. Retire o barbante do rosbife e corte-o em fatias na espessura como mais gostar. 
  15. Arrume as fatias no refratário e sirva acompanhada do molho. 
  16. Eu servi o rosbife com batatas cozidas e coradas na frigideira com manteiga, arroz de passas e salada verde.
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Tortinha Calabresa Aprovado

Essa massa de torta fica boa com diferentes tipos de recheios e também se você preferir pode ser feita em uma forma de torta tradicional, untada e enfarinhada.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 linguiça calabresa, sem pele, picada em cubinhos
1 xícara (chá) de alho poró picado
2 dentes de alho bem picadinhos
1 lata de milho verde sem água
Azeitona preta picadinha
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque forminhas de papel dentro das formas de muffins. Reserve.
  2. Para a massa, coloque no copo do liquidificador, os ovos, o óleo e o leite e bata até ficar um líquido bem batido.
  3. Continue a bater e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, a maisena, o sal, o fermento e o queijo ralado. 
  4. Bata até ficar uma mistura homogênea. Reserve.
  5. Para o recheio, coloque numa panela a linguiça, sem adiconar óleo, e leve ao fogo brando para fritar, mexendo com uma colher de pau.
  6. Em seguida, adicione o alho e o alho poró e por último a azeitona e o milho verde.
  7. Mexa para misturar a linguiça e todos os temperos, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  9. Coloque 1/3 da capacidade da forminha de muffins com a massa reservada.
  10. Adicione 1 colher de sopa do recheio e cubra com mais um pouco da massa.
  11. Não encha até a borda porque a massa vai crescer.
  12. Salpique por cima com o queijo parmesão ralado.
  13. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos ou até dourar.
  14. Depois de assadas, retire as forminhas do tabuleiro e arrume as forminhas de papel em uma bandeja.
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terça-feira, 26 de julho de 2016

Costeletas Abafadinhas à Napolitana Aprovado

Amo costeletas, sempre prefiro assim abafadinhas como chamo, cozidas num molho para ficarem mais saudáveis, macias e saborosas.

Ingredientes:

4 costeletas de porco

Caldo de 1 limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
250g de cogumelos em conserva inteiros
200ml de polpa de tomate
Orégano a gosto
50ml de vinho tinto (opcional)
500ml de água
1 tablete de caldo de carne

Modo do preparo:
  1. Numa tigela, tempere as costeletas com pouco sal, páprica, caldo de limão, tampe e deixe repousar por uns 30 minutos.
  2. Prepare o caldo de carne, leve uma panela ao fogo com a água e deixe ferver.
  3. Adicione o tablete do caldo de carne e mexa para dissolver. Reserve.
  4. Escorra os cogumelos e lave em água fria corrente. Reserve.
  5. Numa panela, aqueça bem o azeite junto com a manteiga e coloque as costeletas para dourar de ambos os lados em fogo forte para não criar água. 
  6. Junte os cogumelos, a polpa de tomate, os oréganos, o vinho tinto e o caldo de carne. 
  7. Caso use o vinho, deixe ferver um pouco para evaporar o álcool.
  8. Após, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até que as costeletas fiquem macias ou a seu gosto.
  9. Retire da panela e coloque-as numa travessa juntamente com o molho.
  10. Sirva com um arroz simples ou incrementado e uma salada de folhas.
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Purê de Batatas e Brócolis Aprovado

Adoro purê de batatas porque normalmente adiciono algum legume para ficar mais nutritivo, e é ótimo para aproveitar o que está sobrando na geladeira.
 
Ingredientes:

500g de batatas
400g de brócolis
3 dentes de alho
150ml de azeite

Uma pitada de noz moscada


Modo do preparo:

  1. Coloque numa panela as batatas descascadas e leve ao fogo para cozinhar, em água e sal, até ficarem macias. 
  2. Separe os flores dos brócolis, limpe os talos e corte-os bem miúdinhos e arrume-os numa peneira. 
  3. Coloque uma panela no fogo com água e deixe ferver.
  4. Derrame a água sobre a peneira para escaldar os brócolis e os talinhos.
  5. Escoa a água das batatas e espreme-as com o espremedor.
  6. Numa panela faça um refogado com o azeite e o alho, junte o purê de batatas, a noz moscada  e mexa bem para pegar o gosto do refogado.
  7. Acrescente os brócolis e os talinhos e mexa bem com a colher até ficar na consistência desejada.
  8. Se achar necessário para obter uma consistência mais mole, junte um pouco de leite.
  9. Experimente de sal e sirva bem quentinho.
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Lombo de Porco Recheado com Legumes Aprovado

Um recheio saudável que dá um belo visual ao cortá-la.
Ingredientes:

1 lombo de porco
1 colher (sopa) de extrato de tomate
5 dentes de alho bem picados
1 cebola grande cortada em rodelas
1 colher (chá) de tomilho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
1/2 cenoura pequena descascada
1/2 abobrinha pequena descascada
2 folhas de couve lavadas e cortada em tirinhas
1 tira de pimentão vermelho

Modo do preparo:

  1. Comece abrindo o lombo até ficar um retângulo.
  2. No fundo de uma tigela coloque o extrato de tomate, o alho, o sal, um pouco de azeite e amasse com um pilão.
  3. Esfregue o lombo todo com essa pasta. Reserve.
  4. Corte em tirinhas finas a cenoura, a abobrinha e o pimentão.
  5. Leve uma frigideira ao fogo com azeite e quando estiver quente junte os legumes incluindo a couve.
  6. Junte o sal e o tomilho, mexa e deixe refogar por uns minutos.
  7. Estenda o lombo de porco numa tábua de carne e recheie com os legumes escorridos do azeite. 
  8. Enrole o lombo e amarre-o com barbante. 
  9. Faça uma cama no tabuleiro com as cebolas e por cima delas arrume o lombo.
  10. Regue a carne com o azeite da frigideira que refogou os legumes.
  11. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno bem quente, por uns30 a 40 minutos, retire o papel e deixe dourar por cima e faça o teste do palito para sentir se está macio. 
  12. Se achar necessário, regue o tabuleiro com um pouco de água quente para que ajudar a formar um caldinho. 

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segunda-feira, 25 de julho de 2016

Pastéis Assados com Recheio de Bananas Aprovado

Esses pastéis ficam muito bons também fritos, mas como tenho evitado fazer frituras os faço no forno porque o gosto e a crocância dão no mesmo.


Ingredientes:

3 bananas d'água médias

1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
2 gemas
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 pacote de massa de pastel pronta de boa qualidade
Açúcar misturado com canela a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o recheio, numa panela coloque a banana picada e misture com o caldo do limão.
  2. Junte a metade da lata de leite condensado, o chocolate, a canela e leve ao fogo brando, por uns 15 minutos, mexendo com a colher de pau, de vez em quando.
  3. Coloque no copo do liquidificador o restante do leite condensado restante, as gemas e a manteiga. 
  4. Bata bem e adicione ao creme que está no fogo.
  5. Mexa sem parar até que fique um creme consistente.
  6. Pegue uma rodela da massa de pastel, coloque um pouco do recheio no meio de cada rodela e dobre-a ao meio. 
  7. Aperte bem as bordas com a ajuda de um garfo, arrume-os em um tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido para assar.
  8. Retire do forno quando começar a dourar.
  9. Sirva quente polvilhado com uma mistura do açúcar e canela.
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Queijadinha Crocante Sem Coco Aprovado

Testei e gostei dessas queijadinhas, sem coco, ficam crocantes por causa dos sucrilhos e deliciosas, além do bom rendimento.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
200g de flocos de milho (ou de arroz)

30 forminhas de papel para docinhos médios

Modo do preparo:

  1. Coloque copo do liquidificador o leite condensado, os ovos, a manteiga e bata até ficar tudo homogeneo.
  2. Derrame numa panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, leva uns 10 minutos.
  3. Retire do fogo, junte aos poucos os flocos de milho, misturando bem com uma colher de pau. 
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Com o auxílio de uma colher, coloque a massa nas forminhas de papel enchendo até 3/4 da capacidade delas.
  6. Arrume-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 15 minutos.
  7. Faça o teste do palito antes de tirar o tabuleiro do forno.
  8. Deixe esfriar e sirva nas próprias forminhas.
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Patê de Salsinha com Anchova Aprovado

A salsinha é rica em nutrientes, tais como vitaminas e minerais que são excelente para a manutenção de uma boa saúde. Ela é rica em vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C e vitamina D, é rica em cálcio, enxofre, ferro, fósforo, magnésio e potássio.


Ingredientes:

2 maços de salsa
100ml de azeite de boa qualidade
7 fatias de pão de leite
80ml de vinagre de vinho tinto ou balsâmico
1 lata de anchova em conserva
4 dentes de alho
1 pitada de pimenta calabresa seca
Pão tipo italiano cortado em fatias finas

Modo do preparo:

  1. Retire a casca do pão de fôrma e pique-o. 
  2. Em uma tigela coloque os pedaços de pão picado para marinar no vinagre até amolecer bem. 
  3. Retire todas as folhas da salsa e corte-a finamente.
  4. Corte finamente os dentes de alho.
  5. Esmague a anchova com a ajuda de um garfo, até formar uma pasta. 
  6. Esprema o pão para escorrer o vinagre e junte todos os ingredientes numa tigela. 
  7. Misture tudo e tempere com a pimenta calabresa seca.
  8. Pique mais um pouco até que tudo fique bem miúdo.
  9. Coloque um fio de azeite em cada uma das fatias de pão e doure em uma frigideira até ele ficar crocante por fora e macio por dentro e ainda com o sabor do azeite.
  10. Coloque um pouco da pasta no meio da torrada quente e sirva.
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Rocambole de Acelga Aprovado

A primeira vez que fiz esse rocambole usei as folhas do nabo e na segunda vez fiz com acelga, que não tenho hábito de comprar e para minha surpresa ainda ficou mais gostoso.


Ingredientes:

1 molho de acelga
4 ovos separados
5 colheres (sopa) de creme de leite
2 cebolas cortadas em meias luas
2 dentes de alho picadinhos
3 colheres (sopa) de azeite
80g de queijo mussarela ou outro a gosto ralado
Água o suficiente
Sal a gosto
Páprica a gosto
Manteiga para untar

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro pequeno com papel manteiga untado.
  2. Lave bem as folhas da acelga e leve-as a cozinhar em uma panela com água e sal.
  3. Após, escorra a água, deixe amornar e pique-as com uma faca como se fosse couve a mineira.
  4. Bata as claras em neve. Reserve.
  5. Numa tigela junte a acelga, as gemas, o creme de leite, o sal, a páprica e misture bem.
  6. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente até que elas fiquem incorporadas na massa. 
  7. Pré-aqueça o forno uns 10 minutos antes, a uma temperatura de 190ºC.
  8. Coloque a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno quente por uma 20 minutos.
  9. Enquanto a massa estiver no forno, leve uma frigideira ao fogo brando com azeite e as cebolas e deixe refogar bem.
  10. Junte o alho para dourar, adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve.
  11. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos. 
  12. Com cuidado e com a ajuda de uma faquinha, retire o papel da massa.
  13. Deixe a massa sobre o papel já solto e recheie o refogado reservado.
  14. Enrole o rocambole com a ajuda do próprio papel, arrume em uma travessa e corte-o em fatias.
  15. Fica mais gostoso servir quente ou morno, mas se for necessário aqueça as fatias no forno antes de serví-las. 
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Panquecas de Batatas Aprovado

Um ótimo acompanhamento, mas da primeira vez parece difícil ralar as batatas, mas pegando a prática você vai repetir sempre.

Ingredientes:

700g de batatas

2 ovos 
1 lata de atum 
Salsinha picada
Azeite a gosto
Açafrão em pó a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo do preparo:

  1. Escorra o atum e com a ajuda de um garfo desfie-o sobre um prato. Reserve.
  2. Numa tigela bata os ovos. Reserve.  
  3. Descasque as batatas e passe no ralador no lado grosso.
  4. Numa tigela coloque a batata, os ovos, o atum, a salsinha, o açafrão, o sal, a páprica, o queijo ralado e misture tudo com uma colher de pau.
  5. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira pequena e coloque unas 2 colheres de sopa do preparado.
  6. Espalhe pela frigideira e deixe fritar de um lado e depois do outro.
  7. Retire e coloque sobre papel toalha e repita esse procedimento até acabar toda massa.
  8. Sempre que for fazer uma nova panqueca, junte um pouco de azeite se for necessário. 
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Bolo de Laranja Com Casca Aprovado

Sempre na hora de comprar laranja, prefira as mais pesadas que são mais suculentas, este bolo é muito recomendado pelas vitaminas e nutrientes que possuí.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 laranja grande ou duas pequenas lavadas, tipo a gosto
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo de girassol
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de caldo de laranja peneirado (opcional)
1 colher (sopa) de maisena (opcional)

Modo do preparo:

  1. Lave bem a laranja em água corrente e, em seguida, deixe a fruta de molho em uma solução de água sanitária e água por 15 minutos. 
  2. Após esse período, enxague bem a fruta em água corrente mais uma vez e está pronta para ser usada.
  3. Unte uma forma de bolo de canudo com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Tire a parte de cima e de baixo da laranja e corte-a em 8 partes, tirando os caroços.
  6. Coloque no copo do liquidificador os ovos, a laranja, o óleo e o açúcar. 
  7. Bata bem por uns minutos até que fique tudo desfeito e homogêneo.
  8. Numa tigela junte a farinha de trigo, o fermento e adicione o preparado do liquidificador.
  9. Misture bem com uma colher de pau até ficar uma massa de bolo lisa, sem grumos.
  10. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno pré-aquecido por uns 45 minutos.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Caso queira, faça a cobertura misturando em uma panelinha o caldo da laranja com a maisena.
  13. Leve ao fogo brando, mexendo até ferver e engrossar levemente.
  14. Despeje sobre o bolo ainda quente.
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Bolo de Abobrinha, Limão e Gengibre Aprovado

Esse bolo tem um cozimento diferente do habitual, mas a massa fica fofa e úmida, além de muito perfumado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

250g de abobrinha miúda com casca bem lavada
Casca ralada de 1 limão siciliano
4cm de gengibre fresco cortado em pedaços
3 ovos médios
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
Uma pitada de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de pão com óleo e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 150ºC.
  2. Coloque no copo do liquidificador a abobrinha cortada em cubos, a casca do limão, o gengibre e bata até ficar tudo bem triturado. 
  3. Adicione os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e bata para ficar tudo bem misturado.
  4. Junte a farinha de trigo e a maisena, aos poucos, e continue batendo até ficar uma massa homogênea. 
  5. Coloque o fermento em pó e pulse no liquidificador ou com misture com uma colher de cabo longo. 
  6. Coloque a massa na forma untada e cubra com papel alumínio.
  7. Leve ao forno aumentando a temperatura para 200ºC por uns 30 minutos.
  8. Após, retire o papel e abaixe a temperatura do forno para 150ºC, novamente.
  9. Faça o teste do palito antes de retirar a forma do forno.
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domingo, 24 de julho de 2016

Farofa Crocante de Pão e Frutas Secas Aprovado

De fácil preparo, diferente e saborosa é um ótimo acompanhamento para pratos de carnes com molho.



Ingredientes:

1 pacote de pão de forma com casca
150ml de azeite
100g de uvas-passas pretas
100g de damasco picado
100g de nozes picadas
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Triture grosseiramente o pão no liquidificador, sem deixar desmanchar muito. 
  2. Numa panela coloque o azeite, o pão triturado e leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar em ponto crocante.
  3. Acrescente o sal, retire do fogo e junte as frutas secas. 
  4. Coloque a farofa num pote bem fecheado, fora da geladeira, para manter a crocância.
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Muffins de Pão de Mel Aprovado

Esses bolinhos foram feitos pela minha filha, ficaram deliciosos com gostinho de pão de mel.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de raspa de limão
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Um pouco de água morna
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga

Modo do preparo:
  1. Unte as forminhas de muffins e polvilhe-as com farinha de trigo. Reserve.
  2. Na tigela da batedeira coloque o mel, o leite, o açúcar, a manteiga e bata para misturar.
  3. Adicione a farinha de trigo, o cravo, a canela, o limão e bata muito bem. 
  4. Num copo, misture o bicarbonato de sódio com um pouco de água morna.
  5. Por último, acrescente o bicarbonato de sódio dissolvido e o fermento e misture bem, com uma colher de pau.
  6. Junte o leite condensado e misture mais um pouco. 
  7. Coloque as forminhas preparadas num tabuleiro e leve ao forno para assar.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar os muffins do forno.
  9. Retire do forno e deixe os muffins amornar.
  10. Para a cobertura, numa panela misture o açúcar, o chocolate, o leite, o mel e a manteiga.
  11. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar.
  12. Desenforme os muffins e com a ajuda de uma colher cubra-os com a cobertura. 
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Bacalhau a Baiana Aprovado

Esse prato fiz na casa da madrinha para comemorar um aniversário, de fácil preparo e ficou divino com um gostinho bem baiano.

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau
3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho esmagado
1 cebola picada
2 pimentões verdes picados
3 tomates
1 folha de louro
Pimenta do reino
1 xícara de água
1 colher (sopa) azeite de dendê
1/2 xícara de leite de coco
1/2 lata de creme de leite
Cheiro verde picado

Modo do preparo:

  1. Dessalgue o bacalhau por uns 2 dias, trocando a água até 3 vezes por dia.
  2. Após, escorra a água e lave em água corrente.
  3. Parta o bacalhau em pequenos pedaços e leve ao fogo médio, em uma panela com água para aferventar.
  4. Retire o bacalhau da água, deixe amornar e separe-o em lascas.
  5. Numa panela com azeite refogue a cebola, junte o alho e deixe dourar.
  6. Acrescente o pimentão, o louro e o tomate, mexa e deixe no fogo para apurar por uns minutos com a panela tampada.
  7. Junte o bacalhau, as azeitonas, a água, a pimenta e cozinhe com a panela tampada por uns 15 minutos.
  8. Junte o azeite dendê, o leite de coco, o creme de leite, o cheiro verde e deixe esquentar sem ferver.
  9. Servimos com arroz branco, salada verde e uma farinha de milho apenas refogada com cebola picadinha e manteiga.
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Compota de Chuchu Aprovado

Muitos alegam que o chuchu não tem gosto de nada, mas ele é muito benéfico para o organismo, rico em vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e outros minerais, além de muitas fibras.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 chuchus 

1 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de água 
1 pau de canela
2 cravos da índia

Modo do preparo:
  1. Lave, descasque e retire o miolo dos chuchus. 
  2. Pegue um ralador com lâmina para fatiar e corte o chuchu bem fininho. Reserve.
  3. Numa panela ponha o açúcar, a água, a canela, o cravo e misture bem com uma colher de pau.
  4. Leve ao fogo brando e mexa até o açúcar dissolver.
  5. Pare de mexer e deixe ferver até formar uma calda no ponto de fio fino. 
  6. Acrescente o chuchu e cozinhe até que ele fique macio. 
  7. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque-o numa compoteira. 
  8. Sirva a compota gelada ou em temperatura ambiente.
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Salada Carpaccio de Tomate e Pepino Aprovado

Uma entrada leve e deliciosa para servir antes das refeições.

Ingredientes:

2 tomates médios cortados em rodelas finas

1 pepino médio cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite 
1/2 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Em uma travessa de servir redonda, arrume camadas de tomate intercaladas com camadas de pepino.
  2. Para o molho, num vidro com tampa coloque a mostarda, o azeite, o caldo do limão, a água, as alcaparras e o sal.
  3. Antes de servir, tampe o vidro e sacuda bem, coloque na molheira e sirva em separado ou regue a salada.
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