Bolo de Salada de Frutas com Suspiro Aprovado

Esta receita é da minha madrinha que sempre fazia essa torta quando íamos visitá-la.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
3 gemas desmanchadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de baunilha
1 pitada de sal
3 colheres (chá) de fermento em pó
3 bananas nanica ou prata
2 laranjas
2 ou 3 maçãs dependendo do tamanho
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 cálice pequeno de caldo de limão
1 colher(sopa) de maisena cheia
3 claras
4 colheres(sopa) de açúcar
Raspas de limão

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe um tabuleiro médio e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
2. Para a salada de frutas numa panela coloque a banana picada, a laranja cortada em pedacinhos sem caroços, a maçã cortada em cubihos e junte o açúcar.
3. Polvilhe com a canela e regue tudo com o caldo do limão.
4. Leve a panela ao fogo brando até esquentar.
5. Junte a maisena e leve novamente ao fogo, mexendo até engrossar.
6. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
7. Para o bolo, na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata bem até virar um creme.
8. Junte as gemas, acrescente a baunilha, o sal e batendo adicione a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
9. Bata bem e por último, adicione o fermento em pó e mexa com uma colher de pau. 
10. Coloque a massa no tabuleiro e espalhe por cima da massa a salada de frutas reservada.
11. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido por uns 50 minutos ou até que esteja assada.
12. Faça o teste do palito antes de tirar o tabuleiro do forno.
13. Para o suspiro, bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, batendo sempre até o ponto de suspiro.
14. Polvilhe as raspas do limão e espalhe sobre o bolo quente usando uma espátula.
15. Leve ao forno quente, no botão grill, rapidamente, para dourar o suspiro.
16. Deixe amornar, sirva no próprio tabuleiro ou corte em pedaços e sirva em pratinhos.