Baba de Moça Aprovado

Usado como recheio e como cobertura fica difícil resistir a essa tentação.

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco
100g de açúcar
3 gemas bem amarela

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo brando com o leite de coco e o açúcar, mexendo até levantar fervura. 
2. Retire do fogo e separe um pouco dessa calda numa tigela e desmanche as gemas.  
3. Devolva essa mistura na panela da calda e retorne ao fogo brando, mexendo até começar a ferver e engrossar.
4. Retire do fogo, acrescente a baunilha, mexa e deixe esfriar.
5. Se não for usar no momento, guarde na geladeira numa tigela com tampa.