Húmus de Couve-Flor Aprovado

A couve-flor fica perfeita e a textura é muito idêntica ao húmus de grão-de-bico. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g  de couve-flor
3 colheres (sopa) de tahini 
3 colheres (sopa) de caldo de limão
2 dentes de alho pequenos
4 colheres (sopa) de azeite + um pouco para assar e finalizar
1 colher (chá) de chimichurri 
1 colher (chá) de sal
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe os floretes de couve-flor ao vapor.
2. Depois de cozidos espalhe-os num tabuleiro sem se sobreporem.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
4. Regue a couve-flor com um pouco de azeite e leve ao forno, preaquecido, para dourarem de ambos os lados.
5. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe amornar. 
6. Coloque no copo do liquidificador o tahine, o azeite, o caldo do limão, o alho, o sal, os floretes de couve-flor e bata até ficar um creme.
7. Adicione o chimichurri, a páprica e bata mais um pouco até ficar tudo bem cremoso.
8. Se o húmus estiver demasiado grosso junte um pouco de água. 
9. Prove e acerte temperos, se necessário.
10. Coloque o húmus numa taça, alise com as costas de um colher e regue com um pouco de azeite e polvilhe com paprika. 
11. Leve à geladeira até a hora de servir. 

Pasta de Frango Aprovado

Delícia que fica essa pastinha para servir com torradinhas ou recheio de sanduíches.

Ingredientes:

250g de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
Uma pitada de sal
Uma pitada de páprica picante
200g de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
Cebolinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Em uma tigela coloque a maionese, a mostarda e tempere com sal e páprica picante e misture com uma colher. 
2. Junte o frango cozido e desfiado, o milho e a cebolinha picada e misture com uma colher.
3. Experimente de temperos, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até o momento de usar ou servir. 

Pasta de Grão-de-Bico Com Coentro Aprovado

Uma pasta saudável e gostosa para ser servida como entrada, usando o coentro que combina muito com o sabor do grão-de-bico e do tahine. Sirva com snaks de aipo, cenoura e outros legumes se preferir.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 colher (sopa) de tahine
1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado
2 talos de aipo cortados em palitos
1 cenoura cortada em palitos
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho pequeno
2 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o grão-de-bico, o tahine, o sal, o coentro, o azeite, a páprica, o alho, a água e bata bem até ficar homogêneo.
2. Transfira a pasta para uma tigela e leve à geladeira até o momento de servir.
3. Arrume o aipo e a cenoura numa travessa e sirva com a pasta.

Patê de Tomates Aprovado

Um patê de tomates cremoso, saboroso, versátil, fácil de preparar, feito com ingredientes simples e servido com torradas de pão ou passados no pão de forma para preparar diversos tipos de sanduíches.

Ingredientes:

1 cebola picada

5 tomates picados, sem peles e sem sementes

1 pimentão verde picado

2 cenouras cruas picadas

2 colheres (sopa) de azeite

50g de azeitona verde picada

Sal e páprica picante a gosto

Cheiro-verde picado

Manjericão a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador a cebola, os tomates, o pimentão, as cenouras e se precisar, um pouco de água para ajudar a bater.
2. Despeje o batido do liquidificador numa panela com azeite e leve ao fogo para refogar.
3. Tempere com o sal, a páprica picante e misture, de vem em quando, com a colher de pau para não pegar no fundo da panela.
4. Quando estiver bem refogado com textura de patê, retire a panela do fogo e junte o cheiro-verde picado, as folhas do manjericão, as azeitonas e misture.
5. Transfira o patê da panela para uma tigela e sirva na temperatura ambiente ou gelado. 

Patê de Abacate Salgado Aprovado

Uma pasta saudável, leve e saborosa para servir com biscoitos ou torradas crocantes ou grissinis ou batatas chips ou como molho de massas.

Ingredientes:

2 abacates maduros
1 cebola pequena bem picadinha
Caldo de 2 limões

2 dentes de alho (opcional)
1 maço de coentro bem lavado bem picadinho

6 colheres (sopa) de azeite a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Abra o abacate e retire a semente que está agarrada de um lado.
2. Retire a polpa do abacate e coloque no copo do liquidificador em pedaços.
3. Junte o caldo do limão, o alho, a cebola, o azeite, a páprica, o coentro e bata bem até obter um creme. 
4. Retifique os temperos e corrija, se for necessário.
5. Se preferir uma pasta mais rústica, amasse o abacate num prato e tempere com o limão, o sal, o alho, a páprica, o coentro e misture tudo.
6. Coloque o patê numa tigela e leve à geladeira.

Patê de Requeijão com Orégano Aprovado

Esse patê fica perfeito e delicioso para uma entrada e como molho para macarrão fica ótimo. 

Ingredientes:

1 vidro de queijo requeijão
Orégano a gosto
1 fio de azeite

Modo do preparo:

1. No momento de adicionar o orégano, esfregue-o nas mãos e deixe cair dentro da tigela.
2. Coloque numa tigela de vidro o requeijão, o orégano, o azeite e misture com uma colher de pau. 
3. É importante ser uma quantidade razoável de orégano, para dar  gosto no requeijão.
4. Cubra a tigela com papel filme e leve á geladeira até o momento de servir.
5. Coloque vários potinhos com o patê e sirva acompanhando diversos tipos de pão, grissinis, torradas e alguns biscoitos salgados.

Patê de Atum Aprovado

Uma receita muito simples, rápida e econômica, que faz sucesso em qualquer reunião de amigos. Acompanhado de torradas ou biscoitos grissinis, fica uma delícia para ir petiscando. Também pode ser usado para recheios de sanduíches. 

Ingredientes:

1 lata de atum sólido

1 ovo cozido
8 colheres (sopa) de maionese
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto 

Modo do preparo:

1. Num prato fundo amasse o atum com um garfo.
2. Faça a mesma coisa com o ovo cozido.
3. Transfira para uma tigela o atum, o ovo, e junte a maionese, a páprica ou pimenta do reino e misture bem até obter uma pasta homogênea.
4. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Patê de Grão-de-Bico com Coentro Aprovado

Esse patê fica delicioso e assim como o homus o ingrediente especial e necessário é o tahine, que é a base de gergelim branco, que pode ser comprado em lojas especializadas ou preparado em casa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 colher (sopa) de tahine caseiro ou industrializado
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
2 talos de aipo
1 cenoura raspada
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho pequeno
2 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Corte os talos do aipo e a cenoura em palitos.
2. Coloque no copo do liquidificador ou processador o grão-de-bico, o tahine, o coentro, aipo, a cenoura, o azeite, o alho, a água e bata bem até obter uma pasta homogênea. 
3. Experimente um pouco para sentir se há necessidade de aumentar algum tempero. 
4. Retire o patê do copo do liquidificador ou processador e coloque numa tigela. 
5. Cubra e leve um pouco à geladeira e sirva com torradas ou como recheio de sanduíches.

Pasta de Ovo Aprovado

Delicioso, prático, de fácil preparo para espalhar na torrada ou em sanduíches.

Ingredientes:

3 ovos cozidos
Cebolinha verde cortada em rodelinhas a gosto

Sal a gosto
Requeijão necessário para dar a liga

Modo do preparo:

1. Num prato, corte os ovos em fatias e amasse com um garfo.
2. Acrescente o sal, a cebolinha picada e misture bem com uma colher. 
3. Adicione o requeijão, aos poucos, misturando com a colher até obter uma pastinha com a consistência ao seu gosto.

Patê Picante de Tomate Italiano Aprovado

É sempre bem prático ter na geladeira um vidro com patê, que pode ser servido como uma entrada ou até como um acompanhamento. 

Ingredientes:

4 tomates italianos
2 cebolas
4 dentes de alho descascados

2 pimentas dedo-de-moça sem as sementes
1 colher (sopa) bem rasa de açúcar mascavo
Salsinha a gosto
Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Corte os tomates ao meio e as cebolas em quatro pedaços. 
2. Arrume os tomates e as cebolas num tabuleiro untado com azeite.
3. Acrescente os dentes de alho, as pimentas e  polvilhe tudo com o açúcar e o sal.
4. Acrescente mais um pouco de azeite.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Quando o forno estiver quente, coloque o tabuleiro e deixe assar por ± 50 minutos, até os tomates amolecerem.
7. Retire o tabuleiro do forno e coloque tudo no processador ou liquidificador.
8. Junte a salsinha e bata por alguns segundos, deixando uns pedacinhos dos temperos.
9. Guarde o patê na geladeira, num vidro com fechamento hermético.

Patê de Queijo com Alho Aprovado

Mais uma receita de patê, delicioso, servido com torradinhas ou grissinis. Esse patê fica delicioso para acompanhar grelhados.

Ingredientes:

100g de cream cheese
3 dentes de alho bem picados
1 colher (sopa) de salsa bem picadinha
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o azeite numa frigideira e leve ao fogo brando.
2. Adicione o alho e deixe fritar, sem deixar queimar.
3. Quando o alho estiver dourado, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar.
4. Numa tigela, coloque o queijo e 2/3 do alho frito, misture com uma espátula.
5. Junte o azeite da frigideira, a salsinha, o sal e misture novamente.
6. Arrume o patê num recipiente e decore com o restante do alho que ficou na frigideira.

Pasta Grega Aprovado

Uma pastinha bem refrescante para servir como entrada.

Ingredientes:

1 pepino grande
1 dente de alho espremido
1 ramo de hortelã ou alecrim bem picadinho
4 colheres (sopa) de azeite
1 iogurte natural desnatado sem soro
Sal a gosto
Páprica a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem o pepino, descasque-o fazendo listras, deixando uma listra com pele e outra sem pele e assim por diante.
2. Rale o pepino, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer por uns 15 minutos.
3. Após, coloque o pepino já escorrido sobre folhas de papel toalha, pressionando bem para retirar o excesso de água.
4. Numa tigela misture o pepino, o alho, o alecrim ou hortelã e misture bem.
5. Leve à geladeira por 1 hora.
6. Retire da geladeira, coloque em uma bonita tigela e enfeite com folhas de hortelã ou alecrim.
7. Sirva fresco acompanhado de pão sírio ou torradas.

Pasta de Cottage e Manjericão Aprovado

Mais uma pastinha para servir aos amigos, acompanhada de torradas, biscoitos, grissinis, batatas fritas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 pote de queijo cottage

1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
Nozes em pedacinhos a gosto

Modo do preparo:

1. Adicione no copo do liquidificador o queijo, o manjericão, o azeite, o sal e as nozes e bata bem.
2. Quando obter uma pasta homogênea e cremosa, desligue o liquidificador.
3. Coloque numa tigela de servir e leve para gelar.
4. Na hora de servir decore a gosto.

Patê de Beterraba Aprovado

Ninguém imagina que a beterraba possa resultar num aperitivo tão gostoso, este patê de cor belíssima, delicioso para servir com biscoitos, torradas, pães acompanhado de uma cervejinha.

Ingredientes:

6 beterrabas médias
1 tablete de caldo de legumes

1 colher (sopa) cheia de sal
1 cebola média cortada em pedaços
2 colheres (sopa) bem cheias de maionese
3 colheres (sopa) de azeite 

Cheiro verde picado a gosto
1 dente de alho
Pimenta ou páprica picante a gosto

Sal a gosto
1 colher (chá) de açúcar
Caldo de 1 limão

Modo do preparo:

1. Lave bem as beterrabas com o auxilio de uma escovinha, removendo toda a terra acumulada em suas cascas, as raízes e outras imperfeições.
2. Coloque as beterrabas inteiras e com casca na panela de pressão, cobrindo-as, por inteiro, com água.
3. Adicione  o sal, o tablete do caldo de legumes e deixe cozinhar por 45 minutos após o sinal do apito da panela de pressão.
4. Após, deixe sair toda pressão da panela para abrir.
5. Retire as beterrabas cozidas, descasque-as e corte-as em cubinhos. e deixe esfriar.
6. Coloque a beterraba fria no copo do liquidificador e junte a cebola, o alho, a pimenta ou páprica, o açúcar, o caldo do limão, e a maionese.
7. Bata até formar uma massa lisa e homogênea.
8. Despeje o patê numa tigela, polvilhe com o cheiro verde e leve à geladeira até a hora de servir.

Patê de Queijo Gorgonzola Aprovado

Patê simples, de fácil preparo e delicioso para ser oferecido com torradas, grissinis ou até para espalhar encima de um hamburguer.

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de queijo gorgonzola
1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de mostarda de boa qualidade
2 colheres (sopa) de maionese caseira ou industrializada
1 colher (sopa) de requeijão cremoso

Modo do preparo:

1. Num prato amasse, com um garfo, o queijo gorgonzola.
2. Acrescente o queijo parmesão, a mostarda, a maionese e o requeijão.
3. Misture tudo até ficar uma pasta homogênea e uniforme.
4. Coloque num recipiente e leve à geladeira, até o momento de servir.

Patê de Salsinha com Anchova Aprovado

A salsinha é rica em nutrientes, tais como vitaminas e minerais que são excelente para a manutenção de uma boa saúde. Ela é rica em vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C e vitamina D, é rica em cálcio, enxofre, ferro, fósforo, magnésio e potássio.

Ingredientes:

2 maços de salsa
100ml de azeite de boa qualidade
7 fatias de pão de leite
80ml de vinagre de vinho tinto ou balsâmico
1 lata de anchova em conserva
4 dentes de alho
1 pitada de pimenta calabresa seca
Pão tipo italiano cortado em fatias finas

Modo do preparo:

1. Retire a casca do pão de fôrma e pique-o. 
2. Em uma tigela coloque os pedaços de pão picado para marinar no vinagre até amolecer bem. 
3. Retire todas as folhas da salsa e corte-a finamente.
4. Corte finamente os dentes de alho.
5. Esmague a anchova com a ajuda de um garfo, até formar uma pasta. 
6. Esprema o pão para escorrer o vinagre e junte todos os ingredientes numa tigela. 
7. Misture tudo e tempere com a pimenta calabresa seca.
8. Pique mais um pouco até que tudo fique bem miúdo.
9. Coloque um fio de azeite em cada uma das fatias de pão e doure em uma frigideira até ele ficar crocante por fora e macio por dentro e ainda com o sabor do azeite.
10. Coloque um pouco da pasta no meio da torrada quente e sirva.

Dip ou Patê de Cottage Aprovado

O Dip nada mais é do que um patê menos consistência, fica saboroso e diferente.

Ingredientes

xícara usada com capacidade de 250ml

1 maço de manjericão fresco e graúdo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
2 dentes de alho descascados
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino moída na hora, se gostar
1 pote pequeno de queijo cottage
4 colheres (sopa) de pesto de manjericão
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Para o molho pesto, coloque no copo do liquidificador o manjericão, o queijo parmesão, o alho, o azeite, o sal, a pimenta do reino e bata bem até ficar bem liso.
2. Prove de sal, ao seu gosto. Reserve.
3. Para o dip de queijo, coloque numa tigela o queijo cottage e o molho pesto, misture com uma colher de pau.
4. Prove de sal, ao seu gosto.
5. Regue com um fio de azeite e sirva. 
6. Você pode servir essa entrada com torradas, biscoitos, palitos de legumes crus, grissinis ou outro a seu gosto.

Patê de Frango Cremoso Aprovado

Esse patê de frango cremoso, nutritivo, é uma boa pedida para degustar fim de semana.

Ingredientes:

1 peito de frango
2 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 cenoura média ralada
100g de uvas passas escuras
100g de azeitonas sem caroço picadas
Uma pitada de páprica picante (opcional)
1 xícara (chá) de maionese caseira ou industrializada
1/3 xícara (chá) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
1 lata de ervilha com milho escorrida

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, coloque o peito de frango e o vinagre.  
2. Cubra com água e deixe descansar por uns 5 minutos. 
3. Escorra a água e leve a cozinhar numa panela com água e sal. 
4. Quando o frango estiver cozido, deixe esfriar e desfie com o auxílio de um garfo. Reserve. 
5. Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cebola, a cenoura, as uvas passas, as azeitonas e a lata de ervilha com milho. 
6. Misture bem e acrescente a maionese, o catchup, a mostarda, o creme de leite e o cheiro verde. 
7. Experimente de sal e sirva com pães e torradas.

Patê de Queijo Camambert Alemão Aprovado

Patê delicioso e forte para saborear com pão preto.

Ingredientes:

1 queijo camembert
1 queijo de ervas ou 100g de Aluette
Páprica doce em pó a gosto
1 cebola média picada bem fininha
Tomilho fresco picadinho

Modo do preparo:

1. Amasse o queijo camembert, o queijo de ervas, a páprica e a cebola picadinha.
2. Misture tudo e coloque em uma tigela. 
3. Polvilhe com mais um pouco de páprica e tomilho fresco picado.

Pasta de Alho com Maionese Aprovado

Para os amantes de alho essa pasta é tudo de bom.

Ingredientes:

250g de maionese
4 dentes de alho
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de margarina

Modo do preparo:

1. Bata no liquidificador os dentes de alho com a margarina, passe para uma tigela. 
2. Adicione aos poucos, a maionese mexendo bem até ficar tudo bem homogêneo. 
3. Polvilhe o orégano, misture bem para espalhar a erva. 
4. Leve para gelar até a hora de servir. 
5. Acompanhe a pasta com biscoitos salgados, torradinhas e grissinis.