Bolo de Fubá e Laranja Aprovado

Um bolo de fubá bem diferente e fica muito melhor se o açúcar da superfície for maçaricado para não espalhar na hora de desenformar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de azeite 
2 ovos grandes
1 xícara (chá) +2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja 
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de fubá peneirado
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Raspas da casca de 1 laranja
Açúcar refinado a gosto para polvilhar a superfície

Modo do preparo:

1. Unte uma forma redonda de 20cm com óleo, forre o fundo com papel manteiga e pincele-o com óleo.
2. Em uma tigela grande, misture o azeite, os ovos, o açúcar e o caldo da laranja. 
3. Adicione a farinha, o fubá, o fermento, o sal, as raspas de laranja e bata, delicadamente, para misturar os ingredientes.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Coloque a massa na forma preparada e salpique o açúcar por cima. 
6. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos. 
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo e deixe esfriar por 20 minutos para desenformar com cuidado para não espalhar o açúcar da superfície.