quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Sanduíche Saboroso Aprovado

Uma delícia de sanduíche, feito na manteiga que deixa um sabor maravilhoso, que pode ser acompanhado de uma salada verde.   

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo prato ou mussarela ou gouda
3 ovos
Orégano a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
60g de manteiga para fritar

Modo do preparo:

  1. Coloque os ovos numa tigela e bata bem com um batedor, adicione o sal e o orégano e misture bem.
  2. Coloque as fatias de pão, uma a uma, na mistura dos ovos e deixe ficar molhadas sem quebrar o pão.
  3. Retire a fatia do pão com uma espátula, com cuidado, e coloque sobre uma tábua de carne.
  4. Coloque encima do pão a fatia do presunto e a do queijo e feche com outra fatia de pão.
  5. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e quando estiver quente, coloque um sanduíche de cada vez para fritar dos dois lados. 
  6. Caso sobre mistura dos ovos, regue cada sanduíche com ela.
  7. Retire os sanduíches, coloque sobre papel toalha e sirva imediatamente.

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Cuca de Ameixa Preta Aprovado

Essa cuca é uma receita tradicional alemã, um pouco trabalhosa mas, que vale a pena ser preparada porque é um manjar dos deuses.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

40g de fermento fresco de padaria
1 xícara (chá) de leite morno
100 g de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 ovo
75g de manteiga
2 quilos de ameixas pretas sem semente cortada em gomos

Modo do preparo:

  1. Corte as ameixas ao meio e tire as sementes e faça cortes em gomos. Reserve.
  2. Para a massa, numa tigela misture o fermento fresco com o leite e o açúcar e deixe descansar por uns 15 minutos.
  3. Após coloque numa tigela grande a farinha de trigo, o sal e adicione a mistura do fermento.
  4. Acrescentar o ovo e a manteiga e sove a massa até ficar homogênea. 
  5. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, coberta com um pano de prato.
  6. Espalhe a massa com as mãos, numa assadeira retangular tendo o cuidado de deixar o centro mais baixo do que as laterais da forma.
  7. Coloque os gomos das ameixas de pé, com a casca para baixo, preenchendo todo centro da forma.
  8. Polvilhe açúcar por cima das ameixas e deixe descansar por 10 minutos.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  10. Leve a forma ao forno já aquecido por uns 25 minutos.
  11. Retire depois de assada e sirva morna com chantilly ou sorvete com sabor ao seu gosto.
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Fritadinha de Batata com Purê de Maçã Aprovado

Adoro esse acompanhamento de purê de maçã com essa fritadinha e normalmente sirvo com grelhados.

  
Ingredientes:

3 maçãs grandes
Caldo de 1 laranja de sua preferência
Caldo de 1/2 limão siciliano
Um pedaço de canela em pau
Açúcar a gosto
2 batatas inglesas grandes
1 cebola grande
1 ovo grande
7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz-moscada a gosto
Óleo a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o purê de maçã, lave e descasque as maçãs.
  2. Coloque-as numa tigela com água e um pouco do caldo do limão e deixe por uns 5 minutos.
  3. Retire as maçãs e corte-as em cubos pequenos de 1cm.
  4. Coloque as maçãs em uma panela funda e adicione o açúcar cobrindo todas as maçãs.
  5. Mexa com uma colher de pau e antes do açúcar começar a caramelizar, junte o caldo da laranja e a canela.
  6. Tampe a panela e dexe ferver lentamente, em fogo baixo.
  7. Quando a maçã ficar bem desmanchada, faça uma prova e caso goste, adicione um pouco mais de açúcar. 
  8. Misture, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. 
  9. Para as batatas, lave e descasque-as.
  10. Rale as batatas com um ralador em tiras finas, como se fosse batata palha.
  11. Faça a mesma coisa com a cebola e misture tudo numa tigela.
  12. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o sal, a páprica, a noz-moscada e misture tudo com uma colher de pau.
  13. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite pequenas porções de batata até ficareem bem crocantes.
  14. Retire-as da frigideira com uma espátula e coloque-as sobre papel toalha.
  15. Sirva as fritadinhas mornas com o purê de maçã.

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Discos de Batatas Aprovado

Um acompanhamento para carne ou frango com molho, saboroso, fugindo das receitas habituais usando batata. 



Ingredientes:

300g de batatas asterix descascadas
2 ovos
± 150g de farinha de trigo
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Noz-moscada ao gosto
50g de bacon bem picadinho
Salsa fresca bem picada a gosto
± 50g de manteiga

Modo do preparo:
  1. Numa frigideira frite bem o bacon até ficarem bem crocantes. 
  2. Retire-os da frigideira e deixe escorrer a gordura. Reserve.
  3. Numa panela com água, cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
  4. Escorra a água, passe-as pelo espremedor e coloque numa tigela deixando amornar.
  5. Adicione os ovos, a páprica, o sal, a noz-moscada, o bacon, a salsinha e a metade da farinha de trigo.
  6. Misture com as mãos e acrescente, aos poucos, o resto da farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.
  7. Modele um cilindo com a massa e corte discos com ± 1cm de espessura.
  8. Leve uma frigideira ao fogo com a manteiga e deixe derreter. 
  9. Coloque os discos e deixe fritar bem de um lado e depois do outro, até ficarem dourados.
  10. Retire da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para secarem um pouco.
  11. Sirva bem quente como acompanhamento para escalopes com molho de cogumelos e uma salada verde.
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Bolo de Figos Invertido Aprovado

Uma massa de bolo rentável, bem saborosa para enfeitar sua mesa de Natal. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicabornato de sódio
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
5 colheres (sopa) de mel de boa qualidade
Figos frescos laminados para cobrir o fundo da forma

Modo do preparo:

  1. Corte os figos frescos em lâminas. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por uns 20 minutos. 
  3. Para a massa, na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata até dobrar de volume. 
  4. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo até ficarem bem misturados.
  5. Adicione o iogurte e em seguida a farinha de trigo. 
  6. Bata bem até a massa ficar bem batida, formando bolhas de ar. 
  7. Junte o fermento, o bicarbonato e mexa com uma colher de pau, até ficar tudo bem misturado.
  8. Acrescente no final um pouco mais da metade das nozes picadas e misture na massa com a colher de pau. 
  9. Forre o fundo de uma assadeira redonda grande, com as fatias de figo e regue com o mel.
  10. Cubra com a massa e finalize polvilhando com o restante das nozes.
  11. Leve a forma ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos até o bolo começar a crescer.
  12. Abaixe a temperatura do forno para 150ºC e deixe por mais uns 20 minutos.
  13. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  14. Estando assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar em um prato com beiradas.
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domingo, 27 de novembro de 2016

Maria Mole Aprovado

Quem não tem na memória a lembrança de infância daquela maria mole igual a uma nivem branquinha que desmanchava na boca? Eis, a receita prá vocês.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 claras
1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara (chá) de água
Coco ralado para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Coloque a água e a gelatina numa tigela e deixe amolecer.
  2. Leve ao fogo em banho-maria, sem deixar fever, até que a gelatina esteja dissolvida.
  3. Deixe esfriar para utilizar. Reserve.
  4. Leve uma panela com o açúcar e a água, mexa e deixe ferver por ± 10 minutos.
  5. Num tigela, coloque as claras e bata em neve bem firme.
  6. Junte a calda quente, aos poucos, sem parar de bater.
  7. Adicione a gelatina e bata por mais alguns minutos.
  8. Espalhe a mistura numa assadeira de 22cm x35 cm, untada e leve à geladeira por 4 horas.
  9. Após, corte em quadrados e passe cada pedaço no coco ralado.
  10. Sirva em pratinhos ou coloque cada pedaço em forminhas de papel.
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Brigadeiro Alcóolico Aprovado

Tive um pedido de brigadeiros com álcool e dessa ve em vez de pinga resolvi colocar whisky, ficaram maravilhosos e elogiados.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
150g de chocolate ao leite fracionado
150g de chocolate meio amargo ralado
4 colheres (sopa) de whisky
Manteiga para untar

Modo do preparo:

  1. O chocolate fracionado é o chocolate para cobertura.
  2. Quebre esse chocolate em pedacinhos. Reserve.
  3. Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate de cobertura e mexa em fogo baixo até a massa engrossar. 
  4. Adicione o uísque e mexa até desgrudar do fundo da panela.
  5. Unte um prato grande e coloque a massa do brigadeiro para esfriar. 
  6. Depois de frio, unte as mãos e faça bolinhas uniformes.
  7. Passe no chocolate meio amargo ralado e arrume-os em forminhas de papel.
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Salmão com Alho Poró Aprovado

Uma refeição saudável, prática e rápida de ser preparada.

Ingredientes:

1 filé grande de salmão
1 alho-porró fatiado finamente
Folhinhas de alecrim
Caldo de 1 limão siciliano
1 colher (sopa) de mel
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa tigelinha, misture o caldo do limão com o mel e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
  3. Coloque o filé de salmão numa assadeira, espalhe o alho-porró, o alecrim, o sal e a páprica.
  4. Regue com a mistura de limão, acrescente o azeite, cubra todo recipiente com papel alumínio.
  5. Leve ao forno quente por uns 20 minutos.
  6. Após, retire o papel e regue o salmão com o molho da assadeira.
  7. Retorne ao forno, sem papel, por mais 10 minutos, até dourar um pouco. 
  8. Sirva a seguir com um arroz, cubinhos de batatas,m salada verde e um molho que você escolher aqui no blog.
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sábado, 26 de novembro de 2016

Bolinho de Batata Aprovado

Bolinhos deliciosos, leves e delicados e um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas ou pedaços de frango assados. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 1/2 xícaras (chá) de batata amassada
2 ovos separados
1 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C. 
  2. Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal. 
  3. Bata as claras em neve e misture à massa de batata. 
  4. Despeje colheradas da mistura sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga. 
  5. Leve o tabuleiro ao forno já aquecido para assar por uns 15 a 20 minutos, até que os bolinhos fiquem firmes e dourados. 
  6. Retire do forno e sirva imediatamente.
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Polpetone de Penedo Aprovado

Rápido e de fácil preparo esse polpetone faz sucesso, acompanhado de uma salada verde.


Ingredientes:

4 batatas médias
1 embalagem de creme de cebola
1 colher (sopa) de margarina
500g de carne moída
2 colheres (sopa) de cheiro verde
4 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
1 sachê de molho de tomate ao sugo ou caseiro
Óleo para untar e pincelar

Modo do preparo:

  1. Cozinhe as batatas numa panela só com água até ficarem macias.
  2. Escorra a água, amasse as batatas e coloque numa tigela.
  3. Junte ao purê, uma colher de creme de cebola e a margarina.
  4. Misture tudo com uma colher de pau e reserve.
  5. Em outra tigela, coloque a carne, o restante do creme de cebola e o cheiro verde. 
  6. Misture bem com as mãos e reserve.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
  8. Unte uma assadeira e espalhe a carne, dando o formato de um círculo de 15cm de diâmetro.
  9. Sobre a carne, disponha uma camada com o purê de batata reservado. 
  10. Por cima coloque uma camada de presunto e uma de mussarela. 
  11. Termine com outra camada de carne, deixando um formato de um grande polpetone. 
  12. Pincele óleo e cubra com papel alumínio.
  13. Leve ao forno aquecido por 15 minutos.
  14. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até assar.
  15. Transfira para uma travessa e reserve.
  16. Aqueça o molho de tomate e despeje sobre o polpetone.
  17. Sirva bem quente e sirva umas 4 pessoas.
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quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Sorvete com Recheio e Calda de Morango Aprovado

Uma sobremesa deliciosa para dias quentes de fácil preparo dando a opção de escolha do sorvete e da calda.



Ingredientes:

1 pote de sorvete de flocos ou outro a gosto
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas
2 xícaras (chá) de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Forre uma forma de bolo inglês grande com papel de alumínio. 
  2. Coloque metade do sorvete na forma, alisando bem com uma colher em todo fundo da forma.
  3. Distribua o leite condensado, as nozes e espalhe sobre o sorvete. 
  4. Leve a forma ao freezer por cerca de 4 horas ou até ficar firme. 
  5. Desenforme em um prato com beiradas e retire o papel de alumínio. 
  6. Para a calda, coloque os morangos picados em uma panela, junte o açúcar e a água. 
  7. Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar. 
  8. Sirva essa calda sobre o sorvete.
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Sanduíche de Forno da Dinda Aprovado

Este sanduíche é um manjar do deuses, macio, leve e molhadinho, que desmancha na boca.

Ingredientes:

Pão de forma sem casca suficiente para duas camadas
1 xícara (chá) de leite
200g de queijo mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
1/2 copo de requeijão
1 sachê de molho de tomate ou caseiro
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto
Azeite a gosto
Margarina para untar

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário com a margarina. Reserve.
  2. Coloque o leite num prato fundo e umedeça o pão rapidamente. 
  3. Monte uma camada do pão no fundo do refratário e espalhe com uma espátula o requeijão.
  4. Por cima coloque um pouco do molho de tomate.
  5. Espalhe bem o molho e acrescente o presunto.
  6. Faça outra camada de pão, coloque o resto do molho e metade da mussarela.
  7. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo ralado e o orégano.
  8. Deixe assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. 
  9. Se preferir, acrescente um pouquinho de sal e regue com azeite a cada camada.

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Ossobuco da Dinda Aprovado

Já fiz essa receita por duas vezes, apesar de demorar muito no fogo mas, vale a pena porque fica deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2kg de ossobuco limpos, cortados em pedaços de 5 cm de espessura
1 cebola grande cortada em rodelas
2 talos de salsão cortados em cubos
5 dentes de alho picadinho
1 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
400g de tomates sem sementes picados
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela em fogo alto com o azeite e doure o ossobuco de todos os lados.
  2. Conforme os pedaços forem dourando, retire-os com uma escumadeira delicadamente para um prato.
  3. Na gordura restante da panela, refogue em fogo baixo, a cebola, o salsão, o alho e mexa com uma colher de pau até dourarem e ficarem macios. Acrescente o pimentão e mexa mais um pouco até que todos os aromas se soltem no ar. 
  4. Retorne à panela os pedaços do ossobuco, com cuidado e deixe em fogo médio.
  5. Adicione o vinho branco e deixe reduzir no fogo por alguns minutos. 
  6. Junte os tomates, o sal, a páprica, o louro e um pouco da salsinha.
  7. Mexa e deixe ferver, tamp a penal e reduza o fogo.
  8. Deixe cozinhar por umas 2 horas, ou até a carne ficar bem macia. 
  9. Se for necessário, acrescente água quente durante o cozimento.
  10. Quando o ossobuco estiver pronto, retire com a escumadeira a gordura do molho. 
  11. Adicione a salsa restante e sirva com uma polenta mole. 
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quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Batatas com Creme de Milho Aprovado

Um acompanhamento delicioso para peixes ou carnes grelhadas com uma salada de alface e tomates.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

5 batatas cortadas em cubos médios
1 lata de milho sem a água
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de mussarela
50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo do preparo:

  1. Cozinhe as batatas numa panela com água e sal até ficarem macias, mas sem desmancharem. 
  2. Após, escorra a água e deixe na própria panela, esfriando. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador, o milho e o leite e bata até ficar tudo bem homogêneo.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e deixe refogar um pouco. 
  6. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente com uma colher de pau, até dourar.
  7. Misture o milho batido e mexa até ficar tudo dissolvido e homogêneo.
  8. Deixe cozinhar até o creme engrossar um pouco.
  9. Junte o creme de leite, mexa com a colher e desligue o fogo.
  10. Coloque as batatas cozidas em um refratário e por cima delas, distribua o creme de milho.
  11. Distribua a mussarela em toda superfície e polvilhe com o queijo ralado.
  12. Leve o refratário ao forno já quente até gratinar.
  13. Retire do forno, decore a gosto e sirva bem quente.
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Bifes Rolês Aprovado

O segredo desse prato é o recheio e o molho. Uma receita básica que pode ser feita com carne de boi, de frango ou suíno, você escolhe o recheio que pode ser bem light ou um pouco mais gorduroso.   


Ingredientes:

6 bifes grandes de alcatra
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Pedaços de queijo mussarela
50g de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de orégano
4 colheres (sopa) de azeite
Molho caseiro de tomates
1/2 tablete de caldo de legumes
250ml de água
Salsinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o caldo, leve ao fogo uma panelinha com a água e quando levantar fervura junte o tablete do caldo de legumes e mexa até dissover. Reserve.
  2. Tempere os bifes com o sal e a páprica.
  3. Sobre cada bife, coloque uma porção de queijo, uma de azeitonas e polvilhe com o orégano. 
  4. Enrole como um rocambole e prenda com palitos.
  5. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure os bifes enrolados.
  6. Junte o molho de tomate e o caldo de legumes. Feche a panela e cozinhe no fogo brando durante 15 a 20 minutos após o início da pressão.
  7. Após, deixe sair a pressão, abra a panela e coloque os bifes com o molho em uma travessa. 
  8. Salpique a salsinha e sirva em seguida com um arroz branquinho e uma salada de rúcula e alface.
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Linguiça Calabresa ao Vinho Aprovado

Um prato que fica delicioso servido com pão fresquinho ou numa refeição acompanhado de um arroz simples. O vinho e os tomates ajudam a cortar a gordura do prato.

Ingredientes:

500g de lingüiça calabresa fresca
40ml de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
60ml de vinho branco seco
3 tomates picados
200g de cogumelos fatiados
1 folha de louro
30ml de água
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Salsinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite.
  2. Adicione a linguiça cortada grosseiramente e deixe dourar toda por igual.
  3. Junte o vinho, os tomates picados, os cogumelos e a folha de louro. 
  4. Tempere com o sal e a páprica, misture e junte a água.
  5. Coloque tudo num refratário e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até ficar ao seu gosto.
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terça-feira, 22 de novembro de 2016

Mousse de Natal de Queijo Aprovado

Mais uma mousse para decorar sua mesa de Natal junto com a de pepino e uma de salame, ficam deliciosas.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de leite morno
1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
5 colheres (sopa) de água
1 copo de requeijão
200g de mussarela ralada
100g de queijo parmesão ralado
Páprica picante vermelha a gosto

Modo do preparo:
  1. Dissolva a gelatina em pó na água e deixe repousar por uns uns minutos.
  2. Após, leve ao banho-maria para dissolver e deixe esfriar para usar.
  3. Coloque no copo do liquidificador, o leite, a gelatina, o requeijão, a mussarela, o queijo parmesão e bata bem.
  4. Ponha em uma forma de pudim untada com azeite e leve à geladeira até firmar por umas horas.
  5. Desenforme em um prato, salpique o parmesão ralado grosso e a páprica. 
  6. Sirva com torradinhas, grissinis e salada de folhas verdes. 
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Mousse de Natal com Pepinos Aprovado

Uma mousse com uma linda cor, fresquinha e levemente adocicada e saborosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de pepino japonês fatiado
2 pacotes de gelatina de limão
500ml de água quente
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
Caldo de 1 limão pequeno
1 cebola grande picada
Sal a gosto
Paprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa tigela, desmanche as gelatinas na água quente. Reserve.
  2. No copo do liquidificador coloque o limão, a maionese, o creme de leite, o sal, o pepino e a cebola e bata bem.
  3. Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente. 
  4. Eu coloque numa tigela arredondada untada com azeite. 
  5. Leve à geladeira para gelar no mínimo por 6 horas. 
  6. Na hora de servir, desenforme a mousse no centro de uma bandeja e decore a gosto. 
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domingo, 20 de novembro de 2016

Carne Muito Louca Aprovado

Gosto muito de ter, de vez em quando, essa carne super louca na geladeira porque ela é um tremendo quebra-galho na cozinha.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2kg de lagarto redondo
1 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho picadinhos
1 cebola picadinha
1/4 xícara (chá) de azeite
1 folha de louro
Folhas de tomilho fresco
Páprica picante a gosto
4 xícaras (chá) de água
200g de azeitonas verde sem caroço
1/2 xícara (chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de orégano
Caldo restante do cozimento da carne
2 cebolas médias fatiadas

Modo do preparo:

  1. Numa panela de pressão aquecida, coloque o azeite e a carne, dourando-a por todos os lados. 
  2. Acrescente a cebola e o alho picadinhos, mexa por alguns minutos para pegar cor.
  3. Adicione o louro, o tomilho, a páprica, a água e tampe a panela deixando cozinhar por 60 minutos, a partir da pressão. 
  4. Após, retire do fogo, deixe esfriar e verifique se a carne está macia.
  5. Retire a carne da panela e embrulhe-a toda com papel filme e leve ao freezer por 20 a 30 minutos. 
  6. Enquanto isso prepare o molho colocando no copo do liquidificador as azeitonas, o azeite, o vinagre, o orégano, a sobra do caldo da panela e bata até formar um molho espesso.
  7. Retire a carne do freezer, tire o papel filme e corte-a em fatias finas, utilizando um facão afiado ou uma faca elétrica.
  8. Num refratário coloque um pouco do molho e algumas fatias da carne para cobrir todo o fundo do pirex.
  9. Cubra tudo com as fatias de cebola, adicione mais molho, mais fatias da carne e continue assim sucessivamente até terminarem os ingredientes.
  10. Cubra com papel filme e leve à geladeira até o dia seguinte. 
  11. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, com salada de folhas ou no meio de um pãozinho bem crocante.
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Suflê de Frango com Milho Aprovado

Almôço de ontem, suflê de frango acompanhado de uma salada de palmito e um arroz com espinafre.


Ingredientes:    
xícara usada com capacidade de 240ml

300g de peito de frango temperado,cozido e desfiado
Páprica picante a gosto
1 lata de milho verde escorrida
4 ovos separados
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
50g de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte os ramequins individuais ou um refratário com margarina.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Coloque no copo do liquidificador o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo parmesão, o leite, a farinha de trigo e bata até formar uma mistura homogênea.
  4. Bata as claras até ficar em ponto neve. 
  5. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o frango, o fermento e as claras em neve.
  6. Misture tudo delicadamente com uma colher de pau.
  7. Distribua o preparado nos recipientes até um pouco acima da metade e leve ao forno pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até dourar.
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sábado, 19 de novembro de 2016

Costelinha de Porco com Pinga Aprovado

Essa costelinha demora no forno, mas fica com um sabor maravilhoso, quando eu a fiz dobrei a receita para aproveitar o forno.


Ingredientes:

1kg de costelinha de porco limpa
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picadinha
4 dentes de alho picadinhos
1 cebola média grosseiramente cortada
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de sal
250ml de cachaça de boa qualidade

1 colher (sopa) de mel 
Caldo de 1/2 limão
Galhinhos de tomilho a gosto
Salsinha picada a gosto
Alecrim a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite

Modo do preparo:

  1. Coloque a costelinha numa assadeira com a pimenta, o alho, a cebola, a cachaça, o mel, a canela, o sal, o tomilho, a salsinha, o alecrim e o azeite.
  2. Feche com papel filme e deixe marinar na geladeira por 4 a 6 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC e deixe esquentar o forno por uns 15 minutos.
  4. Retire o papel filme, dê uma mexida nas costelinhas com as mãos e cubra a assadeira com papel alumínio.
  5. Deixe assar por 1 hora, retire o papel alumínio e vire as costelinhas e regue com o caldo da assadeira.
  6. Retorne o tabuleiro ao forno e deixe por mais 1 hora. 
  7. Caso necessário acrescente um pouco de água quente durante o cozimento. 
  8. Numa tigelinha, misture o mel com o azeite. Reserve.
  9. Quando estiver cozida e bem macia, retire o papel alumínio e pincele a costelinha com a mistura de azeite e mel. 
  10. Leve novamente o tabuleiro ao forno apenas para dourar as costelinhas.
  11. Sirva a seguir bem quentinhas com um acompanhamento a seu gosto.
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