Pudim com Amendoim Aprovado

Um pudim de fácil preparo, muito gostoso para quem curte amendoim.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Pedacinhos de amendoim (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque o açúcar no funda da forma de pudim e leve ao fogo brando e deixe derreter todo o açúcar até caramelizar. Reserve. 
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim e bata bem até ficar homogêneo.
3. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em banho maria, por uns 60 minutos. 
4. Antes de tirar do forno, faça o teste do palito.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Leve o pudim na forma à geladeira por umas 4 horas.
7. Para desenformar esquente um pouco no fogo brando o fundo da forma para dissolver o caramelo.
8. Desenforme em um prato com beiradas.
9. Caso queira, polvilhe pedacinhos de amendoim por cima do pudim.