1 barra de 200g chocolate amargo
100g de nozes picadas
125g de manteiga amolecida
4 ovos separados
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 gotas de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo do preparo:
- Unte bem uma forma de bolo sem canudo no meio, com manteiga e reserve.
- Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela refratária.
- Encaixe a tigela sobre uma panela com um pouco de água e leve ao fogo para aquecer.
- Mexa de vez em quando para que o chocolate derreta de modo mais rápido e uniforme.
- Retire a panela do fogo e deixe o chocolate amornar.
- Coloque a manteiga com o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um creme.
- Junte as gemas, uma por vez, sempre batendo até ficar homogêneo e em seguida o chocolate derretido aos poucos, as nozes, a baunilha, a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
- Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore às colheradas na massa de chocolate, misturando com a colher de pau.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 50 minutos.
- Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
- Retire a forma e deixe o bolo esfriar por uns 15 minutos.
- Desenforme o bolo e polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro.