Bolo de Chocolate Amargo com Nozes Aprovado

A receita desse bolo é simples de preparar e foi enriquecida com nozes para dar um toque especial de crocância na massa. Acompanhado com uma bola de sorvete se torna mais especial ainda.

Ingredientes:

1 barra de 200g chocolate amargo 
100g de nozes picadas
125g de manteiga amolecida
4 ovos separados
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 gotas de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte bem uma forma de bolo sem canudo no meio, com manteiga e reserve.
2. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela refratária. 
3. Encaixe a tigela sobre uma panela com um pouco de água e leve ao fogo para aquecer.
4. Mexa de vez em quando para que o chocolate derreta de modo mais rápido e uniforme.
5. Retire a panela do fogo e deixe o chocolate amornar.
6. Coloque a manteiga com o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um creme.
7. Junte as gemas, uma por vez, sempre batendo até ficar homogêneo e em seguida o chocolate derretido aos poucos, as nozes, a baunilha, a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore às colheradas na massa de chocolate, misturando com a colher de pau.
10. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 50 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
12. Retire a forma e deixe o bolo esfriar por uns 15 minutos.
13. Desenforme o bolo e polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro.

Pirulito de Kiwi Aprovado

Gosto muito de pirulitos com frutas,  cobertos com chocolate. Com banana ficam ótimos e testei com o Kiwi que também ficou maravilhoso. O azedinho da fruta combina muito com o chocolate. Virou uma ótima opção de sobremesa. 

Ingredientes: 

3 Kiwis
1 barra com 200g de chocolate meio amargo Nestlé
Palitos de churrasco pequeno de madeira

Modo do preparo:

1. Descasque os kiwis com uma faca afiada e corte-os em rodelas grossas que dê para enfiar o palito.
2. Distribua as rodelas num prato ou refratário e leve ao freezer até congelar.
3. Forre uma superfície com papel alumínio para colocar os pirulitos depois de prontos. Reserve.
4. Quebre o chocolate em pedaços e transfira para uma tigela de vidro que para fazer o banho-maria.
5. Encaixe a tigela numa panela com um pouco de água e leve ao fogo brando para o chocolate derreter com o vapor da água.
6. Misture o chocolate com uma colher de pau para derreter com mais facilidade.
7. Retire as rodelas da fruta do freezer e espete o palito com delicadeza.
8. Mergulhe no chocolate derretido, segurando pelo palito e deixe escorrer o excesso de chocolate dentro da tigela.
9. Coloque os pirulitos sobre a superfície forrada e espere secar.
10. Leve à geladeira e deixe endurecer até o momento de servir. 

Batata Doce Recheada com Frango Cremoso Aprovado

Sobre o recheio, você pode usar sua criatividade e aproveitar o que tem na geladeira. Como sugestões você pode usar queijo gorgonzola misturadocom creme de ricota,  sobras de estrogonofe, atum misturado com iogurte natural e folhas de hortelã, molho a bolonhesa e outros.

Ingredientes: 

2 batatas-doces médias
100g de peito de frango cozido e  desfiado
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
1 cebola pequena cortada em fatias finas
1 pitada de páprica picante
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto 

Pimenta biquinho para decoração

Modo do preparo:

1. Unte com azeite um tabuleiro ou forre-o com papel manteiga e reserve.
2. Lave e escove a batata-doce e faça uns furos na casca com um garfo para ajudar a batata-doce assar por inteiro e sem rachar.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por uns 10 minutos.
4. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos ou até ficarem macias. 
5. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.
6. Se preferir, você pode cozinhar a batata-doce numa panela com água quente até ficar macia.
7. Retire a batata-doce cozida e reserve, sem a água.
8. Deixe a batata-doce amornar para poder ser manuseada.
9. Para o recheio das 2 batatas-doces, aqueça um pouco de azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar transparente.
10. Junte o frango desfiado, tempere com sal,  a páprica picante, o orégano e a água.
11. Misture com a colher de pau e deixe cozinhar até o frango não ficar com caldo.
12. Adicione o requeijão, a salsinha e misture tudo para incorporar. 
13. Retire do fogo e reserve. 
14. Faça um corte no meio da batata no sentido do comprimento sem separar as duas partes e segurando pelas duas pontas, com cuidado, movimento para os lados para expor o miolo da batata. 
15. Com um garfo solte um pouco da polpa cozida da batata e regue com azeite e polvilhe um pouco de sal. 
16. Passe um pouco de azeite, também na casca.
17. Coloque algumas colheradas do recheio de frango sobre a metade de cada batata e cubra com a mussarela ralada.
18. Distribua pedacinhos da pimenta biquinho sobre a superfície.
19. Recoloque as batatas-doces recheadas no próprio tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para esquentar por uns 15 minutos ou até gratinar a mussarela.

Filé ao Molho Gorgonzola Aprovado

Um medalhão rodeado com o molho de gorgonzola acompanhado de batatas palha com ou sem arroz branco é uma refeição digna de elogios.

Ingredientes:

1 peça de filé miognon de ± 1 kg

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

2 dentes de alho amassados
200g de queijo gorgonzola amassado com um garfo
2 caixinhas de creme de leite 
2 cebolas pequenas picadas 

1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Corte o filé mignon em medalhões e tempere-os com o alho amassado, o sal, a páprica picante defumada e deixe nesse tempero por 2 horas.
2. Fique atento com a quantidade de sal a ser colocada na carne, pois o queijo gorgonzola já é relativamente salgado.
3. Aqueça uma frigideira ou panela funda com a metade da manteiga e assim que estiver bem quente, coloque um medalhão e deixe selar dos dois lados até o ponto desejado.
4. Só coloque o segundo medalhão quando virar o primeiro para não criar água.
5. Conforme for selando, retire o medalhão da frigideira e transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio para manter a quentura.
6. Na mesma frigideira que fritou a carne coloque o resto da manteiga e doure a cebola e o alho picado no fogo brando.
7. Adicione o queijo gorgonzola amassado, o creme de leite e misture com a colher de pau e deixe cozinhar.
8. Quando o molho estiver encorpado, retire a frigideira do fogo e despeje sobre os medalhões reservados e sirva. 

Bolo de Ameixa e Coco Queimado Aprovado

Essa massa de bolo fica muito deliciosa e desmancha na boca. O gostinho de coco queimado e o sabor das ameixas pretas dão um toque muito especial a esse bolo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
2 colheres (chá) rasas de canela em pó 
1/2 colher (chá) de sal 
250g de ameixa preta seca sem caroço picada
100g coco em flocos queimado
4 claras em neve
1/2 xícara (chá) de açúcar para as claras
75g de manteiga para o creme
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2/3 de xícara (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro redondo com 25x5cm.
2. Para o coco queimado, despeje o coco ralado no fundo de uma panela bem seca e leve ao fogo brando, sempre mexendo até ficar totalmente dourado.
3. Retire a panela do fogo e transfira o coco queimado para um prato fundo e deixe esfriar. Reserve.
4. Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo, a canela e misture com a colher de pau e reserve.
5. Na tigela pequena da batedeira, bata as claras na velocidade média virar neve.
6. Continue batendo e adicione o açúcar até formar picos como ponto de suspiro e reserve.
7. Na tigela grande da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, as gemas, a baunilha e bata em velocidade média até obter um creme fofo e esbranquiçado.
8. Retire a tigela e adicione a farinha de trigo,  a ameixa, o coco queimado, o fermento e misture com a colher de pau, alternando com o leite. 
9. Acrescente o suspiro da tigela menor e misture, delicadamente, com a colher de pau até ficar tudo incorporado.
10. Despeje a massa na forma preparada e manuseie a forma para nivelar a massa.
11. Leve ao forno, preaquecido, para assar por 45 minutos.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
13. Deixe o bolo esfriar para desenformá-lo.

Pataniscas de Legumes Sem Glúten Aprovado

Um ótimo acompanhamento saudável para uma refeição ou até para ser servida como entrada.

Ingredientes:

1 cenoura grande ralada
1 batata doce pequena ralada

Salsa picada a gosto
Sal a gosto 

Páprica picante a gosto

3 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de molho shoyu

4 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
Queijo parmesão ralado a gosto 

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o sal, a páprica picante, o molho shoyu, a farinha de aveia, a farinha de arroz e bata até ficar uma massa homogênea.
2. Transfira o batido para uma tigela e adicione a cenoura, a batata doce, a salsa picada e misture com a colher de pau.
3. Numa frigideira larga, aqueça o óleo ou azeite e com o auxílio de uma colher grande coloque a massa e deixe fritar até dourar. 
4. Vire a patanisca e pressione com um garfo para ficarem achatadas.
5. Retire a patanisca da frigideira quando estiver bem dourada e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Pudim de Maria Mole Aprovado

Costumo fazer esse pudim de véspera para ficar bem gelado na hora de servir. É um pudim bem prático e rápido de ser preparado já que não é assado no forno.  

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 colheres (sopa) de açúcar para o caramelo

1/2 xícara (chá) de água quente
1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
1 caixa de creme de leite
1 caixa de pó para maria-mole
1 xícara (chá) de água quente
6 colheres (sopa) de coco ralado 

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo brando, com o açúcar e deixe derreter até ficar com cor de caramelo.
2. Com cuidado, adicione a água quente e deixe o caramelo derreter formando a calda.
3. Transfira a calda para a forma de pudim e reserve. 
4. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado, o pó para maria-mole e a água quente e bata por 2 minutos.
5. Despeje o batido na forma caramelizada e leve à geladeira por no mínimo 5 horas.
6. Próximo a hora de servir, retire a forma da geladeira e aqueça o fundo da forma na chama baixa, para ajudar a derreter o caramelo.
7. Desenforme o pudim num prato com beiradas e sirva bem gelado.

Bolo de Fubá Cozido Com Coco Aprovado

Como adoro testar receitas, foi a vez desse bolo de fubá cozido que veio numa embalagem que não precisa de batedeira e nem liquidificador. Fiquei bem surpresa com a delicadeza da massa e com o sabor delicioso do fubá com o coco. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de fubá de boa qualidade
2 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de óleo 
3 ovos de bom tamanho em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de coco ralado, sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Unte com manteiga, uma forma de buraco no meio com 22cm e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Em uma panela de fundo grosso, adicione o fubá, o leite, o açúcar e o óleo e misture bem com a colher de pau.  
3. Leve ao fogo médio e, sem parar de mexer, deixe ferver até dar o ponto de um mingau liso e homogêneo.
4. Retire a panela do forno, transfira a mistura para uma tigela de vidro grande e reserve até a mistura amornar.
5. Após, junte os ovos, o coco ao mingau de fubá e misture até obter uma massa homogênea.
6. Adicione o fermento em pó e misture com a colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. 
10. Depois de assado, deixe o bolo esfriar por uns 15 minutos e desenforme num prato e sirva.

Quiche Lorraine Aprovado

Uma torta francesa maravilhosa assada com uma massa brisée aberta e recheada com queijo, bacon e um rico creme de ovos. Essa torta é de se comer rezando. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 forma de torta com fundo falso com 24cm de diâmetro
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga gelada cortada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos
3/4 xícara (chá) de queijo gruyère ralado grosso
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino moída  

Modo do preparo:

1. Corte um círculo de papel manteiga um pouco maior que o diâmetro da forma e reserve. 
2. Para a massa, numa tigela, misture a farinha com o sal.
3. Junte os cubos de manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
4. Acrescente a água gelada de colher em colher, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola.
5. Essa massa não deve ser muito trabalhada porque os pontinhos de manteiga devem ficar aparentes para a massa ficar bem crocante depois de assada.
6. Forme uma bola com a massa e achate-a com as mãos, formando um disco, para ficar mais fácil na hora de abrí-la.
7. Embrulhe a massa com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 60 minutos.
8. Retire a massa da geladeira e disponha sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo.
9. Salpique um pouco de farinha de trigo sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo de 30cm. 
10. Enrole a massa sobre o rolo e desenrole sobre a fôrma. 
11. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma. 
12. Com uma faca, corte o excesso de massa em volta da fôrma.
13. Leve a fôrma para a geladeira para que os pedacinhos de manteiga não derreta, enquanto pré-aquece o forno.
14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC por 10 minutos.
15. Retire a fôrma da geladeira e cubra o fundo da massa com o papel manteiga reservado  e encha com grãos de feijão cru, guardados só para assar tortas,  para não deixar a massa inflar e rachar ao assar.
16. Leve a fôrma ao forno, preaquecido,  por cerca de 30 minutos para pré-assar ou até as bordas começarem a dourar e o fundo perder o aspecto de cru, retire a forma e reserve.
17. Para o creme, numa tigela, coloque os ovos, o creme de leite fresco e misture com um fouet até ficar liso.
18. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino ou páprica picante, a noz-moscada a gosto e reserve.
19. Coloque o bacon numa frigideira e leve ao fogo médio, por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a dourar. 
20. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve.
21. Retire a massa pré-assada do forno e diminua a temperatura para 180ºC. 
22. Com cuidado, retire o papel manteiga com os grãos de feijão e guarde-os só para esse fim.
23. Para montar a quiche, distribua no fundo da massa o queijo ralado, os cubos de bacon e preencha com o creme de ovos.
24. Retorne a fôrma ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até a quiche inflar e ficar bem dourada. 
25. Retire do forno e sirva imediatamente. 

Mousse de Abacaxi de Liquidificador Aprovado

Uma sobremesa refrescante e fácil de ser preparada. Fica pronta em poucos minutos e agrada bastante adultos e crianças.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de abacaxi em calda
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite.

Modo do preparo:

1. Escorra o abacaxi numa peneira e reserve uma xícara de chá da calda.
2. Numa tigela de vidro, dissolva a gelatina em 6 colheres de sopa de água e misture bem com uma colher até dissolver os grânulos e deixe repousar para hidratar por 2 minutos.
3. Leve a tigela ao banho-maria, em fogo brando, misturando com a colher até ficar dissolvida.
4. Coloque no copo do liquidificador as rodelas de abacaxi, a calda reservada, a gelatina, o creme de leite e bata até ficar cremoso com alguns pedacinhos do abacaxi.
5. Despeje o batido em taças individuais ou em um pote único e leve à geladeira até firmar e ficar bem gelada.
6. Sirva a mousse em tacinhas.

Pudim de Queijo Ralado Aprovado

Esse pudim leva dois ingredientes que eu adoro, o queijo ralado e o leite condensado. Fica um lindo pudim e muitíssimo saboroso.

Ingredientes:

4 ovos de bom tamanho
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
50g de queijo parmesão ralado de boa qualidade
1 colher (chá) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

Banho-maria com água fervente

Modo do preparo:

1. Para caramelizar a forma, coloque o açúcar no fundo da forma de pudim e leve ao fogo brando e deixe derreter o açúcar até ficar um caramelo. 
2. Com uma colher espalhe o caramelo nas laterais da forma. Reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite, a maisena e o queijo ralado.
4. Bata por 3 minutos e despeje na forma caramelizada.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve ao forno, preaquecido, um tabuleiro com a forma de pudim no meio e encha com água quente. 
7. Deixe o pudim assar por ± 60 minutos.
8. Retire a forma do forno e faça o teste do palito. 
9. Retire a forma e deixe esfriar para levar à geladeira.
10. Na hora de desenformar, coloque a forma na chama do fogo para ajudar a dissolver o caramelo.
11. Desenforme o pudim no prato com beiradas e deixe na geladeira antes de servir. 

Bolo Invertido de Peras Aprovado

Escolha as fatias de pera mais bonitas para decorar o fundo da forma. Esse bolo ficou divino com o creme patissérie e a massa de pão-de-ló. Não esqueça da dica que dei na receita na hora de desenformar o bolo e ficar invertido com o fundo da forma para cima. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 peras não muito maduras, com casca, cortadas em fatias médias 
1 1/2 xícara (chá) de açúcar para a calda
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de água fervente
3 xícaras (chá) de leite para o creme
6 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 gema
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos para a massa
3 colheres (sopa) de açúcar refinado e peneirado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) fermento em pó

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque numa panela o açúcar, a manteiga, a água fervente e misture tudo com a colher de pau.
2. Leve ao fogo brando e deixe a calda dourar e ficar consistente.
3. Caramelize o fundo e as laterais de um tabuleiro redondo e espalhe as fatias das peras primeiro no fundo e depois nas laterais da forma.
4. Para o creme, coloque numa panela o leite, a maisena dissolvida num pouco de leite, a gema, o açúcar e misture tudo com a colher de pau.
5. Leve a panela ao fogo brando e deixe cozinhar, sempre mexendo com a colher da pau até obter um creme consistente.
6. Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha e misture com a colher de pau.
7. Coloque o creme sobre as peras que já estão na forma.
8. Para a massa, coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficarem em neve firme.
9. Sem desligar a batedeira, adicione as gemas, uma a uma e continue batendo.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Junte o açúcar, aos poucos e bata mais um pouco até que o açúcar fique dissolvido.
12. Adicione a farinha de trigo, aos poucos até obter uma massa leve e homogênea.
13. Despeje a massa sobre o creme e leve a forma de bolo para assar em forno, preaquecido, por 35 minutos ou até que a massa esteja assada.
14. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
15. Para desenformar, deixe o bolo esfriar e para facilitar, coloque a forma sobre a chama do fogão por alguns segundos. para dissolver o caramelo. 
16. Desenforme o bolo sobre um prato e sirva-o em fatias. 

Sopa de Lentilhas Alemã Aprovado

Esta sopa de lentilhas deliciosa é muito apreciada na Alemanha e é servida como prato único por ser muito nutritiva. 

Ingredientes:

250g de lentilhas marrom
2 litros de água filtrada
1 cebola média com 2 cravos espetados
4 ramos inteiros de salsinha
2 folhas de louro
200g de bacon cortado em pedaços
8 costelinhas magras de porco
4 batatas médias cortadas em cubos
8 salsichas cortada em rodelas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo do preparo:

1. Na véspera, ponha a lentilha de molho cobertas com água.
2. No dia seguinte, escorra a água e ponha a lentilha numa penela junto com a água filtrada.
3. Junte a cebola, a salsinha, o louro e leve ao fogo alto.
4. Quando abrir fervura, adicione o bacon e as costelinhas.
5. Misture tudo com a colher de pau, reduza o fogo e deixe cozinhar por 2 horas.
6. Meia hora antes de acabar o tempo do cozimento, adicione as batatas, as salsichas em rodelas e deixe terminar de cozinhar até as batatas ficarem se desfazendo.
7. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e misture com a colher de pau.
8. Experimente de temperos e desligue o fogo.
9. Sirva a sopa bem quente com torradas.

Bolo da Amiga Michely Aprovado

Provei um pedaço que a Michely me deu e como gostei muito, resolvi fazê-lo substituindo a farinha de aveia pela de amêndoas que tinha em casa na mesma proporção. Usei nozes, passas escura, damascos e ameixas pretas. Da próxima vez vou usar passas claras que ficam mais bonitas na massa do bolo depois de assado e usei adoçante culinário Tal e Qual para forno e fogão.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
6 bananas d’água maduras cortada em rodelas
1/4 xícara (chá) de óleo
1 1/3 xícaras (chá) de xilitol ou 1 xícara (chá) de adoçante Tal e Qual
2 xícaras (chá) de farelo de aveia ou farinha de amêndoas
2/3 xícara (chá) de passas para bater na massa
1 xícara (chá) de passas + castanhas picadas + nozes picadas, damascos picados
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com óleo e polvilhe com o farelo de aveia ou farinha de trigo ou outra. Reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, as bananas, o xilitol, o óleo e as passas.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Transfira o batido para uma tigela de vidro e junte o farelo de trigo ou farinha de amêndoas, os frutos secos e misture tudo com a colher de pau.
5. Adicione o fermento em pó e misture, delicadamente, com a colher de pau.
6. Despeje a massa na forma de bolo preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 a 45 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Deixe amornar e desenforme.

Macarrão de Panela de Pressão Aprovado

Para dias que você não tem tempo para cozinhar ou até mesmo quando está com  preguiça, recorra ao bom e velho macarrão de panela de pressão que fica gostoso e cremoso. A linguiça pode ser substituída por frango ou presunto ou salsicha e o espaguete por massa curta como parafuso, penne ou farfalle.

Ingredientes:

500g de macarrão tipo espaguete grano duro ou outro tipo

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

1 linguiça calabresa cortada em rodelas
2 sachês ou latas de molho de tomates
1 litro de água
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de sal
1 caixinha de creme de leite de boa qualidade

Folhas de manjericão a gosto para decorar

Modo do prparo:

1. Coloque na panela de pressão o azeite e quando aquecer, adicione a cebola, o alho, a linguiça e deixe refogar até ficar levemente dourada.
2. Adicione a água, os molho de tomates, a páprica picante ou pimenta-do-reino, o sal e o macarrão sem quebrar.
3. Com o auxílio de um garfo grande, mexa com cuidado para o macarrão desça para o fundo da panela e fique imerso no líquido.
4. Tampe a panela de pressão e deixe o macarrão cozinhar por 5 minutos a partir da pressão ou do apito.
5. Tire a panela do fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
6. Abra a panela, coloque o creme de leite e misture com a colher de pau.
7. Se o macarrão ainda estiver um pouco duro, ou se você achar que ainda tem liquido demais, tampe a panela novamente e deixe por mais 3 minutos, com o fogo desligado, para que acabe de cozinhar e secar o molho.
8. Abra a panela e transfira o macarrão com o molho para uma travessa e espalhe as folhas de manjericão e sirva.

Bolo de Fubá Mimoso Aprovado

Deliciosa e prática de ser preparada é essa receita que copiei da embalagem do fubá. O bolo ficou bem saboroso, leve e fofinho.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos separados
1 vidrinho de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme.
2. Junte as gemas e bata por 1 minuto até ficar um creme amarelo bem aerado.
3. Adicione o fubá, a farinha de trigo e bata até ficar uma massa homogênea.
4. Junte o leite de coco e misture com a colher de pau.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Bata as claras em neve e misture, delicadamente, na massa com a colher de pau.
7. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire do forno e deixe esfriar.
   

Esse Gelo é uma Uva Aprovado

Para um dia especial, as uvinhas fazem as vezes de um simples gelo na taça de uma bebida que vai deixá-la cheia de charme e mante-la gelada. Dá para usar os gelos de uva em sucos também, porque o bom é que não vai deixar seu suco aguado.

 

Ingredientes:

Uvas verdes ou de outra qualidade sem caroço
Saco plástico

Modo do preparo:

1. Na véspera de usar esse gelo uva, retire alguns bagos de uva do cacho, sem machucá-los e lave-os bem. 
2. Deixe as uvas escorrerem o excesso de água sobre uma peneira.
3. Coloque as uvas secas dentro de um saco plástico, feche bem e leve ao freezer por 24 horas.
4. Na hora de servir o drink, retire quantas uvas achar necessário para decorar a bebida e sirva.

Cookies de Baunilha com Chocolate Aprovado

Deliciosos cookies de fácil preparo, para servir no lanche ou no café da manhã que agradam crianças e adultos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de açúcar cristal
2 ovos de bom tamanho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó 
200 gr de chocolate meio amargo, picado

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou senão forre o tabuleiro com papel toalha.
2. Para a massa, coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar cristal e bata até formar um creme. 
3. Adicione os ovos, um a um, batendo para ficar tudo homogêneo.
4. Junte a baunilha, o sal, a farinha de trigo, aos poucos e bata novamente.
5. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento em pó e misture com a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Junte o chocolate amargo picado e misture, novamente, com a colher de pau.
8. Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, pegue uma porção de massa e coloque no tabuleiro preparado, deixando uma distância entre eles.
9. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os biscoitos por 15 minutos ou até dourar levemente as bordas do biscoito.
10. Retire o tabuleiro do forno e arrume os cookies sobre uma grade para que esfriem por igual.
11. Proceda da mesma maneira para assar o restante dos biscoitos.
    

Rosbife de Lagarto Aprovado

O rosbife é um corte de carne bovina, normalmente feito com filé mignon, contrafilé ou lagarto. O seu processo é basicamente marinar a carne no tempero, selar ou dourar no fogo, assar e depois cortar em fatias bem finas para se usar em diversas receitas como entradas, sanduíches ou saladas acompanhada de molhos ao seu gosto.

Ingredientes:

1 peça de lagarto de ± 1 1/2 kg

3 colheres (sopa) de molho shoyu

3 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de mostarda amarela

2 dentes de alho picadinhos

1 colher (sopa) de sal

Pimenta-do-reino ou páprica defumada

Óleo para dourar a carne

Modo do preparo:

1. Coloque a carne dentro de um saco grande e junte o molho shoyu, o molho inglês, a mostarda, o alho picadinh, o sal, a pimenta-do-reino ou páprica defumada e misture envolvendo a carne nos temperos.
2. Retire o ar do saco, feche bem e leve deixe na geladeira por 12 horas, virando de vez em quando.
3. Após, leve uma frigideira funda com óleo ao fogo alto e deixe esquentar.
4. Se você não tiver uma frigideira grande e funda, substitua por um tabuleiro pequeno.
5. Coloque a carne, com cuidado, removendo o excesso de marinada e doure por todos os lados.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Transfira a carne para um tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos, se você gostar do rosbife mal passado.
8. Caso contrário, deixe no forno por uns 30 minutos.
9. Retire a carne do forno e deixe esfriar.
10. Leve à geladeira por 60 minutos para facilitar o corte em fatias finas, com uma faca elétrica ou uma faca bem amolada.
11. Disponha as fatias numa travessa e sirva.  

Salada de Frutas com Tangerinas Aprovado

Uma salada de frutas maravilhosa para sobremesa a base de abacaxi, melancia e tangerina murcota que tem mais caldo. Ficou deliciosa e refrescante.

Ingredientes:

Metade de 1 abacaxi
1/4 de 1 melancia
5 tangerinas murcote 
20 folhas de hortelã fresca

Modo preparo:

1. Numa tábua, descasque e corte a metade do abacaxi em rodelas de 1cm de espessura.
2. Retire o miolo das fatias, corte em tiras, e as tiras em cubos de 1cm e transfira para uma tigela grande.
3. Com uma faca afiada descasque a melancia e corte a polpa em fatias de 1cm de espessura.
4. Retire o excesso de semente, corte em cubos e transfira à tigela com o abacaxi.
5. Descasque e separe 2 tangerinas em gomos.
6. Corte 6 gomos na metade, no sentido do comprimento e reserve para a decoração.
7. Corte os gomos restantes em 4 partes e junte na tigela.
8. Esprema o caldo das 3 tangerinas restantes e regue as frutas na tigela.
9. Misture delicadamente e sirva porções individuais.
10. Decore com os gomos da tangerina reservados e folhas de hortelã.

Cheescake de Jabuticaba Sem Gelatina Aprovado

Dois pontos importantes para obter uma boa cheesecake é não bater muito para não aerar os ovos e assá-la em temperatura baixa. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de biscoito maisena
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
100g de manteiga derretida e fria
750g de cream cheese para o recheio
1/2 + 1/4 de açúcar refinado
3 ovos inteiros de bom tamanho
1 gema
120ml de creme de leite + 2 colheres (sopa) de caldo de limão (na receita ensina como fazer)
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

1kg de jabuticaba para a geleia
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Caldo de 1/2 limão
2 maçãs descascadas picadas com as sementes

Modo do preparo:

1. Para a massa, no processador ou liqudificador, triture os biscoitos e adicione a manteiga derretida aos poucos. 
2. Acrescente o açúcar e misture bem até obter uma massa homogênea. 
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm com fundo removível com a massa e leve para geladeira até preparar o recheio.
4. Para o creme azedo, misture o creme de leite com o caldo do limão e deixe repousar por 10 minutos e está pronto para ser utilizado. Reserve.
5. Para o recheio, numa tigela de vidro coloque o cream cheese, o açúcar, os ovos, a gema, o creme azedo, a baunilha e misture, sem bater, com o fouet.
6. O resultado é um creme liso e muito firme.
7. Retire a forma com a massa da geladeira e despeje o recheio e alise com uma espátula.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 150ºC.
9. Leve a forma ao forno, preaquecido e baixo, por 60 minutos.
10. A hora certa de desligar o forno é quando você coloca a mão em cima da massa e sente que ela está firme na parte de cima e molinha por dentro.
11. Tire a forma do forno e passe uma faca nas laterais para desgrudar a massa da forma.
12. Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.
13. Na hora de servir, cubra com geleia de jabuticaba.
14. Para a geleia, lave as jabuticabas e coloque-as em uma panela cobertas com água. 
15. Cozinhe em fogo brando por 25 minutos.
16. Elas vão estourar, espumar e criar um suco. 
17. Em seguida, passe por uma peneira e com ajuda de uma colher esprema um pouco o restante da polpa que ainda possa ter nas frutinhas.
18. Volte o suco para a panela, acrescente o açúcar, o caldo do limão e a maçã picada, inclusive o miolo com as sementes. 
19. Cozinhe em fogo brando até o ponto de geleia.
20. Experimente a geleia durante o processo e corrija o açúcar se necessário. 
21. Cuidado para a geleia não passar do ponto e ficar dura demais.
22. O ponto certo é quando você tira a colher da panela e a geleia escorre devagar, formando pingos grandes e grossos.

Nhoque de Batata com Molho de Tomates ou Molho de Gorgonzola Aprovado

Nhoque perfeito daqueles que flutuam na boca de tão leve. Foi servido com dois molhos, um de tomate com manjericão e o outro de gorgonzola. 

Ingredientes:

1kg de batatas inglesa com casca
1 ovo de bom tamanho
7 a 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
1 cebola picada para o molho de tomates
2 tomates italianos
1 dente de alho picado
2 folhas de louro
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 cebola picada para o molho gorgonzola
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de queijo gorgonzola
15 colheres de sopa de creme de leite misturado com 100ml ou 10 colheres de sopa de leite
2 colheres (sopa) de ervilhas frescas ou congelada
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Folhas de manjericão para decorar os pratos

Modo do preparo:

1. Para o molho de tomate, numa panela com água, cozinhe os tomates por 7 minutos  para facilitar a retirada da pele.
2. Coloque os tomates sem pele no copo do liquidificador, bata e reserve.
3. Numa panela com um fio de azeite, frite a cebola com o alho até dourar.
4. Despeje o batido do tomate reservado, as folhas de louro e tempere com o sal e a páprica picante.
5. Deixe o molho cozinhar em fogo brando por 20 minutos.
6. Após, retire a panela do fogo e despeje numa molheira para servir sobre os nhoques.
7. Para o molho do queijo gorgonzola, numa panela, frite a cebola na manteiga. 
8. Coloque o gorgonzola e mexa até que ele esteja derretido. 
9. Em seguida, coloque a farinha de trigo e a mistura de leite com creme de leite. 
10. Misture bem com a colher de pau e adicione a manteiga, as ervilhas e as alcaparras. 
11. Tempere com sal e a páprica picante e despeje numa molheira para usar sobre os nhoques.
12. Para o nhoque, numa panela cheia de água, cozinhe as batatas com casca por 20 minutos. 
13. Escorra a água e leve ao forno por 15 minutos num tabuleiro para secarem.
14. Retire o tabuleiro do forno e quando as batatas estiverem mornas, descasque-as e amasse-as com um garfo.
15. Aproveite que o forno está quente e coloque a farinha de trigo num refratário e deixe no forno por 6 minutos para retirar a umidade da farinha de trigo.
16. Transfira a batata amassada para uma tigela de vidro e adicione o ovo, o sal, a noz-moscada e a farinha de trigo.
17. Misture e amasse com as mãos até que a massa desgrude um pouco das mãos.
18. Coloque a massa no mármore polvilhado com farinha de trigo e divida a massa fazendo rolinhos de mais ou menos 1 cm de espessura. 
19. Corte os nhoques de modo que cada um tenha cerca de 2 cm de comprimento.
20. Leve uma panela cheia de água no fogo e deixe levantar fervura.
21. Cozinhe os nhoques, aos poucos, até subirem à tona.
22. Antes de colocar um dos molhos, regue os nhoques com um pouco de azeite de oliva para evitar que grudem.

Geleia de Jabuticaba Aprovado

Toda fruta com sementes tem pectina que é a substancia que vai gelificar sacaroses e outros açucares em meios ácidos. Quando um doce com alto teor de pectina atingir uma alta temperatura, o açúcar reage e a pectina solidifica, formando a geleia.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de jabuticaba
± 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Caldo de 1/2 limão
2 maçãs descascadas picadas 

Modo do preparo:

1. Lave as jabuticabas e coloque-as em uma panela cobertas com água. 
2. Leve a panela ao fogo brando para cozinhar por 25 minutos.
3. Elas vão estourar, espumar e criar um suco. 
4. Em seguida, passe por uma peneira e com ajuda de uma colher esprema um pouco o restante da polpa que ainda possa ter nas frutinhas.
5. Retorne o suco para a panela, acrescente o açúcar, o caldo do limão e a maçã picada e misture com a colher de pau.  
6. Cozinhe em fogo brando até o ponto de geleia.
7. Experimente a geleia durante o processo e corrija o açúcar se necessário. 
8. Cuidado para a geleia não passar do ponto e ficar dura demais.
9. O ponto certo é quando você tira a colher da panela e a geleia escorre devagar, formando pingos grandes e grossos.
10. Retire os pedaços que sobraram das maçãs e guarde a geleia num vidro esterilizado.