Filé ao Molho Gorgonzola Aprovado

Um medalhão rodeado com o molho de gorgonzola acompanhado de batatas palha com ou sem arroz branco é uma refeição digna de elogios.

Ingredientes:

1 peça de filé miognon de ± 1 kg

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

2 dentes de alho amassados
200g de queijo gorgonzola amassado com um garfo
2 caixinhas de creme de leite 
2 cebolas pequenas picadas 

1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Corte o filé mignon em medalhões e tempere-os com o alho amassado, o sal, a páprica picante defumada e deixe nesse tempero por 2 horas.
2. Fique atento com a quantidade de sal a ser colocada na carne, pois o queijo gorgonzola já é relativamente salgado.
3. Aqueça uma frigideira ou panela funda com a metade da manteiga e assim que estiver bem quente, coloque um medalhão e deixe selar dos dois lados até o ponto desejado.
4. Só coloque o segundo medalhão quando virar o primeiro para não criar água.
5. Conforme for selando, retire o medalhão da frigideira e transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio para manter a quentura.
6. Na mesma frigideira que fritou a carne coloque o resto da manteiga e doure a cebola e o alho picado no fogo brando.
7. Adicione o queijo gorgonzola amassado, o creme de leite e misture com a colher de pau e deixe cozinhar.
8. Quando o molho estiver encorpado, retire a frigideira do fogo e despeje sobre os medalhões reservados e sirva.