Pataniscas de Legumes Sem Glúten Aprovado

Um ótimo acompanhamento saudável para uma refeição ou até para ser servida como entrada.

Ingredientes:

1 cenoura grande ralada
1 batata doce pequena ralada

Salsa picada a gosto
Sal a gosto 

Páprica picante a gosto

3 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de molho shoyu

4 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
Queijo parmesão ralado a gosto 

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o sal, a páprica picante, o molho shoyu, a farinha de aveia, a farinha de arroz e bata até ficar uma massa homogênea.
2. Transfira o batido para uma tigela e adicione a cenoura, a batata doce, a salsa picada e misture com a colher de pau.
3. Numa frigideira larga, aqueça o óleo ou azeite e com o auxílio de uma colher grande coloque a massa e deixe fritar até dourar. 
4. Vire a patanisca e pressione com um garfo para ficarem achatadas.
5. Retire a patanisca da frigideira quando estiver bem dourada e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.