sexta-feira, 31 de julho de 2020

Compota Judaica Aprovado

Essa é uma ótima opção para servir uma sobremesa simples e saudável, que pode ser acompanhada de uma fatia de queijo de minas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de água
400g de ameixas pretas lavadas e escorridas
200g de passas escuras ou claras lavadas e escorridas
250g de damascos lavados e escorridos
8 maçãs ácidas, descascadas e cortadas em pedacinhos

3 tiras da casca da maçã
Caldo de 1 limão
Nozes picadas
Um pouco de açúcar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Coloque as ameixas, as passas, os damascos numa tigela de vidro com a água, tampe e leve à geladeira, até o dia seguinte.
  2. Para o preparo, retire a tigela da geladeira e coloque os frutos dentro de uma panela.
  3. Coe o líquido da tigela e adicione na panela junto com o caldo do limão, as maçãs e as tiras das cascas.
  4. Misture tudo com uma colher de pau e leve a panela ao fogo brando e deixe cozinhar, lentamente, até que as maçãs fiquem macias. 
  5. Se você achar necessário, adicione um pouquinho de açúcar.
  6. Arrume a compota num recipiente com tampa e leve à geladeira, até o momento de servir.
  7. Na hora de servir a sobremesa, retire os cravos e as cascas da maçã.

Imprimir

Rocambole de Batata com Camarão Aprovado

Delicioso e prático para um almoço de domingo, acompanhado de uma salada bem caprichada.

Ingredientes:

500g de batatas cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 gemas
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
2 claras batidas em neve firme
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
500g de camarão limpos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maisena
2 cebolas picadinhas
3 dentes de alho picadinhos
500g de tomates sem pele e sementes, picados
1 folha de louro pequena
1/2 lata de creme de leite sem soro
Salsa e cebolinha picadas
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro, polvilhe-o com farinha de trigo e forre com papel manteiga e reserve.
  2. Para o recheio, coloque a manteiga numa panela e frite a cebola e o alho.
  3. Junte os camarões temperados com sal e limão e refogue em fogo brando apenas por 3 minutos.
  4. Junte a salsa, a cebolinha picadas, misture com a colher de pau e adicione os tomates e refogue durante mais ou menos 3 minutos.
  5. Junte o louro, o sal, a páprica picante e cozinhe em fogo brando.
  6. Junte a maisena diluída num pouco de leite e misture bem com a colher de pau.
  7. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
  8. Misture o creme de leite no recheio frio e misture com a colher e reserve.
  9. Para a massa, coloque numa tigela de vidro, as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, as gemas, o queijo ralado, a maisena, a farinha de trigo, o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau, formando uma massa homogênea.
  10. Tempere com o sal, a páprica picante e misture com a colher de pau.
  11. Adicione as claras em neve e misture, delicadamente, formando uma massa leve e lisa.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Espalhe a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos.
  14. Desenforme a massa ainda quente em um pano de prato limpo e umedecido.
  15. Espalhe o todo recheio de camarão formando uma camada grossa. 
  16. Enrole o rocambole com o auxílio do guardanapo.
  17. Coloque o rocambole em um refratário, polvilhe a superfície com queijo ralado e decore a gosto.
  18. Leve ao forno quente para esquentar e sirva.

Imprimir

quarta-feira, 29 de julho de 2020

Bolo de Coco, Cenoura e Laranja Aprovado

Um bolo com uma massa super macia e a mistura do coco com a cenoura e o toque das raspas da laranja deixam o bolo simples bem saboroso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de coco
1 xícara (chá) mal cheia de óleo
2 cenouras raladas
Caldo e raspas de 2 laranjas
5 ovos separados
1 colher (sopa) de fermento

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque o açúcar e as gemas na tigela da batedeira e bata bem, até o açúcar se desmanchar e virar um creme.
  3. Junte o caldo e as raspas da laranja, o óleo e as cenouras.
  4. Misture com a colher de pau e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, até ficar uma massa homogênea.
  5. Junte o coco e volte a misturar com a colher de pau.
  6. Bata as claras em neve e junte na massa, misturando delicadamente com a colher.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Por fim, adicione o fermento em pó e o envolva na massa.
  9. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  11. Desenforme o bolo depois de morno e sirva com ou sem  cobertura.
Imprimir

Torta de Frango Com Massa de Guaraná Aprovado

Essa massa me surpreendeu, um pouco de guaraná deu um toque de maciez na massa que a deixou deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
150g de margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de guaraná em temperatura ambiente
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 peito de frango, pré-cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de azeitonas, sem caroço, pretas ou verde picadas
1/2 xícara (chá) de milho verde em lata
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 gema desfeita para pincelar

Modo do preparo:

  1. Em uma tigela de vidro coloque a farinha de trigo, a margarina, o guaraná, aos poucos, o sal e misture com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
  2. Enrole a massa no papel filme e deixe na geladeira por uns 10 minutos.
  3. Para o recheio, aqueça o azeite numa panela, em fogo brando e refogue a cebola.
  4. Adicione o tomate, o frango, as ervilhas, as azeitonas, o milho verde, a salsinha e mexa com a colher de pau.
  5. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  6. Quando o recheio estiver bem cozidinho, retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
  7. Adicione o creme de leite para deixar o recheio bem cremoso.
  8. Abra parte da massa com o rolo sobre o mármore seco e enfarinhado.
  9. Com uma parte, forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível com 24cm de diâmetro.
  10. Espalhe o recheio frio e cubra a torta com o restante da massa.
  11. Pincele a superfície da torta com a gema.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  13. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até que a massa esteja assada e dourada. 
  14. Pode substituir o recheio por refogado de palmito, camarão ou legumes.
Imprimir

sexta-feira, 24 de julho de 2020

Bolo Simples de Maracujá Aprovado

Fantástico, amei essa massa que deixou o bolo bem macio e com um leve gostinho delicioso de maracujá.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 maracujás bem pesadinhos que tem mais sementes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte e polvilhe uma forma de bolo e reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador o caldo e sementes dos maracujás, os ovos, o óleo, o leite e bata bem.
  3. Passe esse batido por uma peneira, dentro de uma tigela de vidro e junte o açúcar e bata bem com um fouet.
  4. Adicione a farinha de trigo e misture bem e por fim o fermento em pó, mexendo delicadamente.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos.
  7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  8. Retire a forma do forno, deixe amornar e desenforme para servir.

Imprimir

Lasanha de Abóbora Com Carne Moída Aprovado

Essa lasanha é uma ótima maneira de se consumir abóbora que faz muito bem à saúde, além de ficar com um sabor delicioso.

Ingredientes: 

500g de abóbora tipo pescoço ou outra
500g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
Molho de tomate caseiro ou industrializado a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cebolinha fatiada a gosto
± 200g de mussarela fatiada


Modo do preparo:

  1. Para a carne moída, coloque um pouco de azeite numa panela e leve ao fogo brando, para aquecer.
  2. Coloque a carne moída e mexa com um garfo, soltando os gruminhos que se formam. 
  3. Quando a carne começar a soltar água, continue mexendo com um garfo e deixe dourar. 
  4. Adicione o sal, a páprica, a folha de louro, o alho, a cebola e misture tudo com uma colher de pau. 
  5. Tampe a panela e deixe cozinhando até os temperos ficarem bem incorporados e se for necessário, acrescente um pouco de água quente para não queimar. 
  6. Acrescente o molho de tomate, acerte o sal se necessário e deixe a panela cozinhando em fogo baixinho, até ficar com pouco caldo porque a abóbora solta água ao cozinhar. 
  7. Retire a panela do fogo e reserve. 
  8. Lave bem a abóbora, tire a casca e sementes e fatie o mais fino possível. 
  9. Coloque um pouco do molho da carne moída no fundo de um refratário. 
  10. Por cima, faça uma camada com as fatias da abóbora. 
  11. Por cima forme uma camada com a carne moída. 
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  13. O ideal é fazer 3 camadas de abóbora e 3 com o molho da carne moída. 
  14. Cubra toda superfície com o queijo mussarela ralado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e gratinar. 
  15. Na hora de servir, polvilhe com a cebolinha fatiada finamente. 
Imprimir

Broinhas de Leite Aprovado

Estes pãezinhos ficam muito fofinhos e convidativos para serem saboreados com uma geleia caseira e/ou o seu queijo predileto.

Ingredientes:

300ml de leite
100g de margarina
2 ovos
100g ou 10 colheres de sopa de açúcar
1 pitada sal
500g de farinha de trigo peneirada
1 pacote de fermento seco

1 gema de ovo passada na peneira

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro e forre-o com papel manteiga. Reserve.
  2. Numa tigela de vidro, faça uma esponja com um pouco do leite, o fermento seco e 50g ou 5 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe descasar por uns 15 minutos.
  3. Após, adicione os ovos, o açúcar, a margarina, o resto do leite, o sal e misture tudo com a colher de pau.
  4. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e amasse com as mãos para obter uma massa que solte das mãos.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  6. Modele bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado e deixe descansar cerca de 60 minutos.
  7. Pincele a superfície das bolinhas com gema de ovo e leve o tabuleiro ao forno para assar os pães por uns 10 a 15 minutos. 

Imprimir

quinta-feira, 23 de julho de 2020

Tortillas Apetitosas Aprovado

Também conhecida como tortilha mexicana, é um tipo pão folha que serve de base para diversos pratos ou como acompanhamento de patês.


Ingredientes: 

200g de farinha de trigo peneirada
50g de manteiga gelada cortada em em pedaços
Uma pitada de sal
Uma pitada de açúcar
Água suficiente para a massa

Modo do preparo:
  1. Numa tigela de vidro, peneire a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
  2. Adicione a manteiga em pedaços e vá desfazendo com as mãos. 
  3. Junte água, aos poucos, para obter uma massa homogênea e que solte das mãos. 
  4. Faça 8 a 10 bolinhas iguais, achate-as um pouco e deixe descansar por 30 minutos, num tabuleiro coberto com um pano de prato limpo. 
  5. Após, abra cada bolinha com um rolo sobre o mármore, um pouco enfarinhado, dando um formado de disco. 
  6. Esquente uma frigideira antiaderente sem gordura e quando estiver bem quente, coloque um disco da massa e deixe tostar por cerca de 30 segundos de cada lado ou até ficar dourado. 
  7. Mantenha as tortillas envoltas em um pano de prato, até o momento de consumi-las. 

Imprimir

Ninhos de Batatas com Brócolis

Esses ninhos ficam lindos visualmente e muito fácil de ser preparado, é só usar a criatividade e substituir os brócolis por um outro ingrediente ou a batata por um outro legume.

Ingredientes:

1kg batatas descascadas
1 molho pequeno de brócolis americano bem lavados
100g bacon em fatias finas
2 dentes alho picados
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos + 3 gemas
100ml de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Cozinhe as batatas em água com sal, até ficarem bem macias.
  2. Escorra a água e amasse as batatas e reserve.
  3. Cozinhe os floretes do brócolis em água e sal, até ficarem macios, depois escorra bem a água e reserve.
  4. Com as batatas amassadas faça um purê cremoso e não muito mole, juntando a manteiga, o leite, as gemas, a noz moscada, misturando bem com a colher de pau.
  5. Coloque o purê dentro de um saco plástico com a ponta cortada e modele ninhos num refratário. Reserve.
  6. Leve uma frigideira funda ao fogo brando com o azeite e refogue o alho.
  7. Adicione os brócolis e deixe cozinhar no refogado por uns 3 minutos.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Coloque um pouco do brócolis dentro dos ninhos e por cima de cada ninho, quebre um ovo.
  10. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, até que os ovos fiquem cozidos e os ninhos dourados.
  11. Corte o bacon em pedacinhos, coloque numa frigideira e leve ao fogo brando, deixando dourar na própria gordura.
  12. Retire o bacon fritinho e polvilhe os ninhos na hora de servir.

Imprimir

segunda-feira, 20 de julho de 2020

Empadão de Bacalhau Aprovado

Para o dia a dia você pode fazer esse empadão com a metade da receita e usar uma forma menor. Fica delicioso e é um prato para aproveitar algum bacalhau que você tenha no seu freezer.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

± 3 colheres (sopa) de água gelada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
2 tomates picados
Salsinha picada a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
150g de azeitonas pretas ou verdes picadas
1 gema desmanchada para pincelar

Modo do preparo:

  1. Em uma tigela de vidro, misture com as mãos, a farinha de trigo, a manteiga, o sal e adicione a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea.
  2. Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por uns 30 minutos.
  3. Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e depois de refogada, junte o bacalhau, os tomates e misture com uma colher de pau.
  4. Deixe cozinhar em fogo brando, por alguns minutos, com a panela tampada. 
  5. Despeje no refogado a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa, até engrossar levemente. 
  6. Adicione as azeitonas picadas, a salsinha, misture com a colher, retire a panela do fogo e reserve.
  7. Divida a massa em duas partes, uma para forrar a forma e a outra parte para cobrir a torta.
  8. Abra uma parte da massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível com 24cm de diâmetro.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa, fechando as bordas com os dedos.
  11. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos ou até que a massa esteja assada e dourada.
  12. Na hora de servir, retire o aro removível e decore a torta ao seu gosto.
Imprimir

Bolo de Chocolate e Mel Aprovado

Receita da minha vizinha, a massa desse bolo é bem macia e saborosa, fiz simples mas pode ser adicionado na massa pedacinhos de nozes ou castanhas, antes de ir para o forno.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) rasa de cravo em pó
2 xícaras (chá) mal cheia de leite
2 colheres (sopa) rasas de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó 

200g de chocolate em tablete meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Coloque na tigela da batedeira, o leite, o óleo, o mel, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o cravo em pó, a canela em pó, a farinha de trigo e bata bem, até ficar uma massa homogênea.
  2. Junte o fermento em pó e misture com a colher de pau. 
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  4. Coloque a massa num tabuleiro pequeno e leve ao forno, pré-aquecido, para assar. 
  5. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
  6. Para a cobertura, pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria. 
  7. Adicione o creme de leite, misture bem e use-o ainda morno, por isso essa cobertura deve ser feita após tirar o bolo do forno.
  8. Corte o bolo com um cortador a sua escolha e sirva.

Imprimir

quinta-feira, 16 de julho de 2020

Empanada de Palmito Aprovado

Muito boa a massa dessas empanadas que podem ser recheadas com recheio de camarão, recheio de carne moída e até recheio de carne seca, que ficam deliciosas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

± 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de sal dissolvida em 1 xícara de água morna
100g de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 vidro de palmito picado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Orégano seco a gosto
150g de azeitonas pretas sem caroço
Gema desfeita para pincelar

Modo do preparo:

  1. Em uma tigela de vidro, coloque quase toda a farinha de trigo, a manteiga e a água com sal aos poucos. 
  2. Misture tudo com as mãos, até a massa não grudar mais nos dedos. 
  3. Após, sove a massa sobre o mármore seco e enfarinhado para ficar homogênea e macia. 
  4. Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a descansar por uns 10 minutos.
  5. Prepare o recheio, leve uma panela ao fogo brando com o azeite e refogue a cebola.
  6. Adicione o tomate, e sempre mexendo com a colher de pau, acrescente o palmito, o sal, a páprica, o cheiro-verde, o orégano e as azeitonas.
  7. Deixe cozinhar com a panela tampada por uns 5 minutos.
  8. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar para utilizá-lo.
  9. Abra porções de massa com o rolo de macarrão na espessura aproximada de uns 2mm, nem fina e nem grossa, e faça círculos usando um cortador redondo ou a boca de um copo.
  10. Coloque o recheio no centro do círculo e feche as empanadas unindo as extremidades e apertando com os dedos para as bordas ficarem entrelaçadas.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Coloque as empanadas num tabuleiro, sem untar, e pincele a superfície de cada uma delas com a gema.
  13. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até que estejam assadas e douradas. 

Imprimir

Bolo de Aipim com Coco Aprovado

Usei o coco fresco ralado que deixa o bolo muito mais gostoso.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 kg de aipim cozido
2 xícaras (sopa) de açúcar
6 ovos
200g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque uma panela no fogo com água suficiente para cobrir o aipim e leve ao fogo para ferver.
  3. Adicione o aipim e não feche totalmente a panela com a tampa para não derramar ao ferver.
  4. Depois de uns 20 minutos veja como está o cozimento dele e se precisa de mais água quente.  
  5. Quando o aipim começar a se abrir e ficar macio, retire a panela do fogo e escorra toda a água.
  6. Caso prefira cozinhar na panela de pressão, coloque o aipim na panela e cubra com água.
  7. Feche a panela e marque 15 minutos após a pressão.
  8. Após, retire a pressão da panela e veja se o aipim já está cozido.
  9. Depois de cozido, retire os fios centrais e amasse cada pedaço com um garfo. Reserve.
  10. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o açúcar, o leite de coco e bata por alguns minutos.
  11. Junte o aipim amassado e torne a bater bem para ficar um batido homogêneo.
  12. Transfira o batido para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando com a colher de pau.
  13. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
  14. Despeje a massa na forma de bolo preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos e confira com um palito se está assado.
  15. Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar.
Imprimir

Creme de Beterraba Aprovado

Esse prato lembra a sopa borscht, a única diferença é que fica mais incorpada por causa das batatas.

Ingredientes

1 kg de beterraba descascada e cortada em quatro partes
3 batatas descascadas e cortadas em quatro partes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de creme de leite
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave e escove bem as beterrabas e só depois, retire as cascas.
  2. Corte as batatas descascadas e as beterrabas em quatro partes.
  3. Coloque-as dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinharem, até ficarem macias. 
  4. Após, retire a panela do fogo e com uma escumadeira, retire as batatas e as beterrabas e coloque tudo dentro do copo do liquidificador.
  5. Adicione um pouco da água do cozimento e bata bem, até ficar homogêneo. Reserve.
  6. Leve uma panela ao fogo com o azeite e doure a cebola e o alho.
  7. Despeje o batido na panela, misturando com uma colher de pau para absorver o refogado e deixe cozinhar em fogo brando, por uns 5 minutos.
  8. Por fim, acrescente o creme de leite, tempere com sal e misture bem. 
  9. Coloque o creme num recipiente e decore com salsinha picada. 
Imprimir

segunda-feira, 13 de julho de 2020

Arroz de Forno Com Bacalhau Aprovado

Esse prato pode ser preparado de véspera, sem adicionar a batata palha que será espalhada, somente na hora de ir ao forno e também pode ser aproveitado sobras de bacalhau cozido.





Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ou parmesão ralado
2 copos de requeijão cremoso
500g de bacalhau dessalgado e cozido e desfiado
1 cebola grande cortada em meia-lua
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
Salsinha picada a gosto
1 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas
Batata palha a gosto para finalizar

Modo do preparo:
  1. Numa tigela de vidro, misture com uma colher de pau o arroz cozido, o requeijão, o queijo ralado e reserve.
  2. Leve uma frigideira ou panela, com azeite ao fogo brando e refogue a cebola e o pimentão.  
  3. Adicione o bacalhau desfiado e as azeitonas picadas e misture com uma colher de pau, delicadamente, e deixe o bacalhau pegar o gosto do refogado. 
  4. Se você achar necessário, adicione um pouquinho de água quente, para o bacalhau não pegar no fundo da panela.
  5. Estando tudo pronto, retire a panela do fogo e finalize com a salsinha picada.
  6. Próximo a hora de servir, faça camadas num refratário com o arroz reservado, uma do bacalhau refogado, outra de arroz e a última que deve ser de bacalhau. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Finalize com a batata palha, decore com algumas azeitonas e leve ao forno, pré-aquecido, para esquentar tudo por uns 20 minutos e derreter o requeijão que está com o arroz. 
  9. Retire o refratário do forno e leve imediatamente à mesa. 

Imprimir

domingo, 12 de julho de 2020

Sequilhos Deliciosos aprovado

Receita que tem um bom rendimento, deliciosos que se desmancham na boca.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de polvilho doce
1 xícara (chá) de açúcar
7 colheres (sopa) margarina
9 colheres (sopa) de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo do preparo:

  1. Unte, levemente, um tabuleiro e forre-o com papel manteiga. Reserve.
  2. Coloque numa tigela o polvilho doce, o açúcar, a margarina, o ovo, o sal, as raspas do limão e misture e amasse tudo com as mãos, adicionando o leite, aos poucos.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Faça bolinhas, e arrume-as no tabuleiro preparado com uma distância entre elas.
  5. Faça uma leve pressão com um garfo em cada bolinha.
  6. Leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos.
  7. Retire os biscoitos do forno e deixe-os sobre uma grade para que esfriem por igual.

Imprimir

Forminhas de Pão de Queijo Aprovado

Copiei essa receita de um programa de culinária e fiquei encantada com a facilidade de ser preparada. Testei e deu super certo e aproveitei uma forma antiaderente para cupcake, que facilitou bastante o trabalho. Ficaram deliciosos e aprovadíssimos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

12 forminhas de muffins

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o queijo ralado e bata bem.
  2. Por último, adicione o polvilho doce e uma leve pitada de sal e volte a bater a massa. 
  3. Encha com a massa, 3/4 da capacidade de cada cavidade das forminhas.  
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Caso queira, pode polvilhar queijo ralado por cima de cada forminha.
  6. Leve as forminhas ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 25 minutos.
  7. Após, verifique se o pão de queijo está assado e retire a forma do forno e sirva-os bem quentinhos.
Imprimir

sábado, 11 de julho de 2020

Frango com Abóbora Aprovado

Um prato único, delicioso e nutritivo, que pode ser acompanhado de uma salada de folhas. 

Ingredientes:

1,5 kg de sobrecoxa de frango em pedaços sem pele
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de água quente
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto
1 kg de abóbora japonesa cortada em pedaços

Modo do preparo:

  1. Coloque os pedaços de frango numa tigela e tempere com o alho, a cebola, o sal, a páprica, e o caldo dissolvido na água quente.
  2. Misture tudo com as mãos e deixe marinar por uns minutos.
  3. Distribua o frango numa assadeira ou refratário retangular e junte os pedaços da abóbora.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Leve o tabuleiro ou o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
  6. Após, verifique se a carne do frango e a abóbora estão macios e levemente dourados.
Imprimir

Parmegiana de Pressão Aprovado

Um prato perfeito, usando apenas uma panela e ideal para ser servido com um arroz branquinho e batatas fritas.


Ingredientes: 

6 bifes médios de patinho
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
1 cebola picadinha
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo do preparo:

  1. Tempere os bifes com o sal e a páprica picante. 
  2. Arrume os bifes numa panela de pressão e por cima espalhe a cebola, os tomates picados, o molho de tomate e tempere com o sal, a páprica e o orégano. 
  3. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo brando por uns 7 minutos, após o início da pressão. 
  4. Após, esse tempo, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente, para abrir a panela.
  5. Verifique se os bifes estiverem macios, polvilhe o queijo mussarela por cima e tampe a panela novamente.
  6. Com a quentura da panela o queijo mussarela irá derreter, para o prato ser servido.
Imprimir

quarta-feira, 8 de julho de 2020

Salada de Maionese Aprovado

Só na hora de comer que se descobre que é uma salada de maionese.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 batatas cozidas em cubos
1 cenoura cozida em cubos
1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta ou clara sem sementes
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Tomate, ramo de salsa, azeitonas, cenoura crua ralada e batata palha para decorar

Modo do preparo:

  1. Em uma tigela de vidro, junte a batata, a cenoura, a vagem, o frango desfiado, a uva-passa, o creme de leite e a maionese.
  2. Tempere com o sal, a páprica e misture tudo, delicadamente, com uma colher de pau.
  3. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para servir a salada bem fresquinha.
  4. Para a decoração, retire a casca do tomate com uma faquinha bem afiada e com ela faça uma flor, fazendo círculos com a casca.
  5. Espalhe algumas azeitonas, a salsa e a batata palha e sirva.
Imprimir

Bolo Bicho de Pé Aprovado

Ficou simples e saboroso e a surpresa vem na hora de cortar o bolo que fica com uma massa que lembra a cor de morangos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mistura em pó para bebida láctea sabor morango - usei nesquik
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de geleia de morango
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo. Reserve.
  2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o óleo, o leite, a mistura de morango e bata, até ficar cremoso. 
  3. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher de pau.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por ± 30 minutos.
  6. Faça o teste do palito, antes de tirar do forno.
  7. Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformar.
  8. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo brando a geleia de morango misturado com a água e deixe derreter a geleia.
  9. Regue o bolo com a cobertura, decore com morangos e sirva em seguida.

Imprimir

domingo, 5 de julho de 2020

Geleia de Manga Aprovado

Uma geleia bem natural que se torna uma ótima ideia para comer no café da manhã ou a tarde de lanche com um pãozinho, torrada ou até para acompanhar um bolo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de manga palmer, descascadas e picadas
Caldo de 1 limão
3 xícaras (chá) de açúcar refinado ou mascavo

Modo do preparo:

  1. Coloque em um panela a manga picada, o caldo do limão, o açúcar e misture tudo com a colher de pau.
  2. Leve a panela ao fogo, médio, mexendo de vez em quando por uns 10 minutos. 
  3. Transfira para o copo do liquidificador e bata, até obter uma mistura homogênea
  4. Despeje o batido do liquidificador à panela e leve ao fogo brando, tampada, mexendo de vez em quando, e cozinhe até o ponto de geleia que mais lhe agrada.
  5. Quando estiver pronta, tire a panela do fogo e esterilize o vidro.
  6. Para esterilizar o vidro, basta encher uma panela grande com bastante água com um pano no fundo da panela.
  7. Coloque o vidro com a boca virada para baixo, encima do pano e reserve a tampa.
  8. Leve a panela ao fogo alto e quando a água começar a ferver marque uns 10 a 15 minutos, sendo que nos últimos 5 minutos, junte a tampa bem lavada e desligue o fogo.
  9. Encha completamente o vidro com a geleia, feche-o com a tampa apertando bem forte para manter o vácuo.
  10. Deixe o vidro de cabeça para baixo, sobre um pano até esfriar e guarde a geleia em local fresco ou na geladeira.
Imprimir

sexta-feira, 3 de julho de 2020

Bolo Duas Cores Aprovado

A cobertura de chocolate pode ser opcional porque essa massa é muito saborosa e macia para ser saboreada com um café ou chá ou acompanhada de uma bola de sorvete.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) mal cheia de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
200g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite 

Chocolate granulado a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga uma forma de bolo e polvilhe-a com farinha de trigo e reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar, a baunilha e bata bem.
  3. Adicione o óleo e misture com a colher de pau. 
  4. Junte a farinha de trigo e 3/4 da xícara de leite e misture com a colher de pau, até a massa ficar lisa. 
  5. Adicione o fermento em pó e misture, delicadamente.
  6. Divida a massa em duas partes e em uma delas, adicione o chocolate em pó e o leite reservado e misture com a colher de pau.
  7. Coloque a massa branca na forma preparada e por cima, despeje a massa com o chocolate.
  8. Se quiser que as cores fiquem mais mescladas, faça movimentos circulares com um palito de dente ou um garfo. 
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos. 
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  12. Retire a forma do forno e desenforme o bolo ainda morno. 
  13. Para a cobertura, numa panela coloque o chocolate picado, o creme de leite e misture com a colher de pau.
  14. Leve a panela ao fogo brando e misture, até que o chocolate esteja derretido.
  15. Cubra o bolo e decore com granulado de chocolate.
Imprimir

Torta Salgada de Frango Aprovado

Uma torta já é uma opção para uma refeição diferenciada e às vezes temos sobras de frango que dá um ótimo recheio.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
2 ovos
200ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
150g de queijo ralado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de sal
1 pitada de açúcar
1 cebola média cortada em pedaços
1 colher (café) de fermento em pó
1 lata de tomate pelado
1 punhado generoso de ervilhas frescas congeladas
1 lata de milho verde
1 vidro pequeno de palmito picado
2 xícaras (chá) generosas de frango cozido e desfiado
1 cebola média bem picadinha
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
Fatias de mussarela

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário com manteiga e reserve.
  2. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio e refogue a cebola no azeite. 
  3. Adicione o frango desfiado e deixe pegar o sabor do refogado. 
  4. Junte o tomate pelado, a páprica picante, o sal, diminua o fogo e mexa com a colher de pau, deixando cozinhar.
  5. Junte as ervilhas, o milho, o palmito picadinho, misture com a colher e deixe cozinhar por uns 5 minutos. 
  6. Acerte o sal e reserve o recheio para esfriar. 
  7. Para a massa, coloque no copo do liquidificador, o leite, o óleo, os ovos, a cebola, o açúcar, a farinha de trigo, o queijo ralado e bata bem para ficar uma massa uniforme e homogênea. 
  8. Junte o fermento em pó e dê uma pulsada ou misture com a colher de pau para que o fermento se misture na massa. 
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  10. Despeje a metade da massa no refratário preparado e espalhe todo o recheio e os pedacinhos da mussarela. 
  11. Cubra tudo com o restante da massa para cobrir todo o recheio. 
  12. Regue com um fio de azeite e polvilhe o orégano sobre a superfície. 
  13. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 40 a 50 minutos ou até que a superfície fique assada e dourada. 
  14. Retire a torta do forno e sirva.

Imprimir