quinta-feira, 30 de maio de 2019

Cebolinha Caramelizada Aprovado

Deliciosas essas cebolinhas podem ser servidas como aperitivo ou acompanhamento para carnes ou aves.




Ingredientes: 

1kg de cebolas bem miúdas
50g de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
Água o quanto baste

Modo do preparo:
  1. Lave e descasque as cebolas com uma faca afiada, delicadamente, para não se abrirem no momento do cozimento.
  2. Leve uma panela com água até a metade e leve ao fogo médio, deixando levantar fervura.
  3. Com cuidado para não se queimar, arrume as cebolinhas na água e leve ao fogo médio para cozinhá-las por uns 3 minutos. 
  4. Após, escorra as cebolas num coador e reserve.
  5. Leve uma frigideira grande com a manteiga, ao fogo médio, e quando ela derreter junte azeite.
  6. Quando a gordura estiver bem quente, adicione as cebolinhas e frite por 7 minutos e após, adicione o açúcar e deixe derreter.
  7. Misture com a colher de pau, até que o caldo reduza e as cebolinhas fiquem caramelizadas e douradas.

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Bala de Uva Vegana Aprovado

A base dessa bala é o ágar ágar que é uma substância extraída das algas marinhas e muito utilizada para substituir a gelatina em pó e que faz muito bem à saúde. Essas balas podem ser feitas com outros sucos de frutas que faz mudar sua coloração.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 pacotinhos de ágar agar com 10g, cada

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de suco de uva ou outro integral 
Cortadores diversos ou forminhas de silicone

Modo do preparo:

  1. Numa panela, coloque a água e o ágar ágar e misture com uma colher de pau, para dissolver.
  2. Leve ao fogo conforme o tempo indicado na embalagem.
  3. Desligue o fogo e adicione o suco da fruta escolhido.
  4. Misture com uma colher de pau e despeje em um recipiente de vidro baixo e redondo ou em forminhas de silicone. 
  5. Deixe em temperatura ambiente por umas 3 horas ou até solidificar.
  6. Leve à geladeira por 1 hora e se fizer no refratário, corte as balas com os cortadores de formatos diferentes.
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Shakshuka de Israel Aprovado

A shakshuka é um prato muito servido em Israel, pode ser oferecido com rodelas de pão fresco, torradas ou como uma refeição acompanhado de um arroz branco simples.


Ingredientes:

4 ovos
4 tomates grandes e maduros picados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque a cebola num tacho com azeite e leve ao fogo médio para fritar, até ficar transparente. 
  2. Adicione todo alho picado e deixe refogar mexendo com uma colher de pau.
  3. Adicione os tomates picados e misture ao refogado, aumente o fogo e deixe o sumo dos tomates começar a borbulhar. 
  4. Tempere com o sal, a páprica picante, a salsa picada, misture e abaixe o fogo para brando e deixe cozinhar com a panela tampada por uns 20 minutos.
  5. Após, faça buracos no molho com uma colher e coloque um ovo inteiro dentro desse espaço.
  6. Tampe o tacho e deixe os ovos cozinharem.
  7. Tire a shakshuka do fogo e sirva no próprio tacho.
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terça-feira, 28 de maio de 2019

Pãozinho de Tapioca Aprovado

Gostei muito dessa receita, os pãozinhos ficaram bem crocantes por fora e macios por dentro.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de leite
1/4 de xícara (chá) de óleo
Sal a gosto
1 xícara (chá) de tapioca granulada
1 ovo
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar os pãezinhos

Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro com manteiga ou forre-o com papel alumínio, deixando a parte brilhosa para baixo.
  2. Leve uma panela ao fogo médio com o leite, o óleo, o sal e deixe ferver. Reserve.
  3. Coloque a tapioca granulada numa tigela de vidro e despeje por cima o leite fervente e deixe repousar por uns 30 minutos ou até a tapioca virar uma espécie de goma e ficar fria.
  4. Quando a mistura estiver fria, junte o ovo, o queijo, o parmesão ralado, a mussarela ralada, o polvilho doce e misture bem.
  5. Se for necessário, para dar o ponto de enrolar, adicione mais um pouco de polvilho e misture com a colher de pau.
  6. Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no queijo parmesão ralado.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Arrume as bolinhas no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 30 minutos ou até dourar.
  9. Quando os pãozinhos estiverem dourados, retire o tabuleiro do forno e sirva bem quentinhos.
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Lasanha Prática Aprovado

Lasanha de fácil preparo, muito gostosa, bem molhadinha e sem a necessidade de usar carne moída.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

250g de massa para lasanha que vai direto ao forno
300g de presunto cortado em fatias
300g de queijo mussarela cortado em fatias
2 sachês de molho de tomate ao seu gosto
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite 

Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano desidratado a gosto
Folhas de tomilho fresco 
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Separe um refratário com 30cm x 15cm e reserve.
  2. Para o molho, coloque numa tigela de vidro o molho de tomate, o leite, o creme de leite e misture bem com uma colher de pau.
  3. Tempere com o sal, a páprica picante, o orégano, e corrija o tempero se for necessário. Reserve. 
  4. Monte a lasanha com duas ou três camadas.
  5. Forre o fundo do refratário com o molho reservado, usando uma concha.
  6. Espalhe por cima do molho, umas folhas da lasanha, umas folhinhas de tomilho e mais um pouco de molho de tomate.
  7. Cubra com as fatias do presunto, as fatias da mussarela e despeje mais uma porção do molho.
  8. E continue a montar a lasanha dessa maneira, terminando com a mussarela e o molho.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  10. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, e deixe a lasanha cozinhar e assar por ± 30 minutos.
  11. Faça o teste do palito, antes de tirar o refratário do forno.
  12. Depois de retirar a lasanha do forno, leve à mesa e deixe esfriar um pouco.
  13. Decore a gosto e sirva com o queijo parmesão ralado numa queijeira.
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domingo, 26 de maio de 2019

Batata Festiva Aprovado

Esse prato de gratinado de batatas acompanhado de uma salada verde bem incrementada, resulta em um almoço bem nutritivo e delicioso.




Ingredientes:

1kg de batatas fatiadas em rodelas finas
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite com soro
1 copo de requeijão
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Páprica picante a gosto
200g de mussarela bem picadinha
200g de presunto bem picadinho
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
200g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário com manteiga e reserve.
  2. Cozinhe as batatas em rodelas finas, numa panela com água e o tablete do caldo.
  3. Quando as batatas ficarem al dente, retire as rodelas com a escumadeira e deixe escorrer o resíduo da água numa peneira. Reserve.
  4. Para o creme, numa tigela de vidro coloque o creme de leite com o soro, o requeijão, o sal, a noz-moscada, a páprica e misture com uma colher de pau. Reserve.
  5. Para o recheio, em outra tigela de vidro misture a mussarela picada, o presunto picado e junte as azeitonas. 
  6. Para montar o prato, coloque metade do creme no refratário preparado, cubra com a metade das batatas, espalhe todo o recheio e cubra com o restante das batatas. 
  7. Finalize cobrindo toda superfície com o restante do creme e polvilhe a superfície com bastante queijo parmesão ralado. 
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  9. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até que esteja bem gratinado e a mussarela derretida.
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Suflê de Palmito Aprovado

Esse suflê vai virar moda aqui em casa, ficou muito saboroso e não esqueça que o segredo para o suflê não encolher é bater muito bem as claras em neve e tratar a massa com bastante delicadeza.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

1 vidro grande de palmito
3 ovos separados
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte 5 ou 6 ramequins com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque as gemas numa tigela e numa maior as claras. 
  3. Coloque a manteiga e a farinha de trigo numa panela e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até dourar. 
  4. Junte o leite e mexendo com a colher deixe virar um creme. 
  5. Retire a panela do fogo e adicione as gemas, misture com a colher de pau e leve a panela ao fogo novamente, misturando bem. 
  6. Adicione o palmito picado, a páprica picante, o sal e misture até levantar fervura. 
  7. Retire a panela do fogo e junte o queijo parmesão ralado e transfira tudo para uma tigela grande. Reserve. 
  8. Bata as claras em neve bem firme. 
  9. Adicione as claras em neve e misture, delicadamente, com a colher ou uma espátula. 
  10. Divida a massa nos ramequins e polvilhe as superfícies com um pouco de queijo parmesão ralado. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  12. Arrume os ramequins numa assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.
  13. Se preferir use um refratário redondo e alto no lugar dos ramequins. 

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sábado, 25 de maio de 2019

Macarrão Capellinni com Bacalhau Aprovado

Aproveitando a sobra do bacalhau, este capellinni (espaguete bem fininho) fica delicioso e bem temperadinho.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo capellinni Barilla
1 folha de louro
3 dentes de alho bem picadinhos
1/2 cebola picadinha
3 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
2 tomates sem sementes, cortado em cubinhos
2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado cortado em lascas
1 colher (café) de dill seco
1 colher (café) de manjerona seca
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque água numa panela grande com sal, o louro e um fio de azeite, mas siga as instruções do fabricante.
  2. Leve a panela ao fogo médio para ferver e neste momento, despeje todo o pacote do macarrão, mexendo com um garfo de cabo longo, para separar os fios do macarrão.
  3. Quando o macarrão estiver no ponto al dente, retire a panela do fogo e escorra toda água do macarrão numa peneira e reserve.
  4. Para o molho, leve uma panela grande ao fogo médio com o azeite e refogue a cebola, o alho, até dourar, sem deixar escurecer.
  5. Junte as lascas do bacalhau, o pimentão e deixe refogar por uns minutos.
  6. Adicione os tomates, o dill, a manjerona e misture com a colher de pau, deixando cozinhar por uns minutos, até obter um molho consistente.
  7. Tempere o molho com o sal, a páprica e misture com a colher de pau. 
  8. Quando o molho estiver pronto, junte o macarrão cozido e misture tudo com dois garfos, delicadamente, para não desmanchar o bacalhau.
  9. Coloque numa travessa e polvilhe com bastante salsinha e o queijo ralado.
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Chips Crocantes de Abobrinha Aprovado

Uns chips saudáveis e deliciosos que podem ser servidos como uma entrada acompanhado de patês e umas bebidinhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias bem lavadas
1/2 xícara (chá) de farinha de pão panko
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de sal
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
2 claras

Modo do preparo:

  1. Unte com azeite uma assadeira grande e baixa e reserve.
  2. Com uma faca bem afiada, faça fatias bem finas nas abobrinhas.
  3. Coloque a farinha de pão panko numa tigela de vidro, junte o queijo parmesão ralado, o sal, a páprica picante e misture tudo com uma colher de pau. Reserve.
  4. Bata as claras junto com o leite, até ficar bem misturado e homogêneo. 
  5. Passe as rodelas das abobrinhas nas claras com o leite e depois na farinha de pão panko.
  6. Arrume as rodelas na assadeira preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até dourar a parte de cima.
  7. Retire a assadeira do forno e vire cada rodela com a ajuda de uma colher e retorne os chips ao forno, para dourar tudo por igual.
  8. Nesse ponto, retire a assadeira do forno e arrume os chips numa travessa e sirva.
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sexta-feira, 24 de maio de 2019

Feijoada ou Cassoulet Deliciosa Aprovado

Uma receita maravilhosa, que aqui em casa adoramos, que leve um pouco mais de tempo de ser preparada, para ficar no ponto. Essa receita é ótima para os dias mais frios e é servida com um arroz branco e uma couve manteiga cortada em fatias fininhas e refogada no azeite com um pouquinho de alho.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 xícaras (chá) de feijão branco 
6 xícaras (chá) de água filtrada
100g de bacon cortado em cubos
2 gomos de paio cortado em rodelas
2 gomos de linguiça calabresa cortada em rodelas
1kg de costelinha defumada
700g de lombo sem o sal cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada bem fininha
2 colheres (sopa) de alho triturado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 folhas de louro
2 raminhos de tomilho fresco

Modo do preparo:

  1. Deixe o feijão branco escolhido e lavado, de molho numa tigela com água por ± 4 horas. Reserve.
  2. Cozinhe numa panela com água a costelinha e o lombo, até ficarem al dente. 
  3. Quando os salgados ficarem prontos, escorra a água e deixe os salgados sobre uma peneira.
  4. Quando o feijão estiver um pouco inchado, escorra a água do demolho, lave bem e coloque-o na panela de pressão.
  5. Adicione a água, o louro e deixe cozinhar por uns 30 minutos, após a pressão da panela.
  6. Após, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. 
  7. Reserve a água do cozimento do feijão. Reserve. 
  8. Em uma panela grande, coloque um fio de azeite, o bacon e deixe fritar em fogo brando. 
  9. Junte o paio, a linguiça calabresa, o lombo, a costelinha defumada e deixe pegar uma cor e o sabor do bacon. 
  10. Pingue um pouco da água do cozimento do feijão e deixe as carnes ficarem macias, sem deixar grudar no fundo da panela.
  11. Em uma frigideira com azeite, doure a cebola, o alho e depois de refogados adicione na panela das carnes. 
  12. Junte o feijão, sem a água, aos poucos, misturando com a colher de pau e adicione o tomilho, a páprica picante e experimente se há necessidade de por um pouco de sal. 
  13. Coloque a quantidade de água que achar necessário, para não ficar seco depois de ir ao fogo para apurar.
  14. Deixe a panela em fogo brando até ficar um caldo bem suculento e cremoso.
  15. Sirva acompanhado de um arroz branco e couve refogada. 
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terça-feira, 21 de maio de 2019

Maionese de Aipo Aprovado

O curry é um tempero indispensável para essa maionese, ele deixa um sabor delicioso misturado aos outros temperos. Você pode usar essa maionese para fazer uma pastinha com ricota ou passar em pedaços de frango e assar no forno.

Ingredientes:

2 ovos
1 dente de alho grande ou dois pequenos
Caldo de 1 limão
1 colher (chá) rasa de sal
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de açúcar
2 rodelas não muito finas de cebola
4 folhas de aipo com os talos finos
Óleo até dar o ponto bem firme

Modo do preparo:


  1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o alho, o caldo do limão, o sal, o curry, o açúcar, a cebola, o aipo e bata bem, até ficar tudo bem homogêneo.
  2. Com o liquidificador ligado, despeje o óleo em fio, até dar o ponto de maionese bem consistente.
  3. Desligue o liquidificador e prove a maionese de temperos e se for necessário adicione mais sal ou mais caldo de limão.
  4. Ligue novamente o liquidificador para firmar mais o ponto e se houver necessidade acrescente mais um pouco de óleo.
  5. Retire a maionese do copo com uma espátula e acomode num pote de vidro e use conforme sua criatividade.
  6. Essa maionese guardada em pote com fechamento hermético dura quase 30 dias na geladeira.
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Folhado de Espinafre e Ricota Aprovado

Este folhado ficou uma delícia e tanto pode ser servido como um salgado ou uma refeição, acompanhado de uma boa salada. Até em temperatura ambiente, este folhado ficou bem gostoso.


Ingredientes:

1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho grande picado
1 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 maço de espinafre limpo
1 tablete de caldo de galinha esmigalhado
350g de ricota
100g de presunto magro bem picadinho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de migalhas de pão branco
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 pacote de massa folhada congelada 
1 gema de ovo + um fio de azeite para pincelar

Modo do preparo:

  1. Lave o espinafre e leve ao fogo brando, numa panela de vapor ou com um pouquinho de água.
  2. Estando cozido, retire o espinafre da panela e coloque-o sobre a tábua de carne e pique com uma faca bem afiada. Reserve.
  3. Amasse a ricota com um garfo e reserve. 
  4. Leve uma panela ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter, junte a cebola picada, o alho picado e deixe refogar ligeiramente.
  5. Adicione o espinafre, misture com a colher de pau e deixe refogar por uns 5 minutos.
  6. Adicione a ricota amassada, o presunto picado, os ovos, o caldo de galinha, o queijo parmesão ralado, as migalhas de pão e misture tudo com uma colher de pau.
  7. Tempere com o sal, a páprica, a cebolinha picada e misture com a colher, até ficar cremoso.
  8. Junte a farinha de trigo ao creme e misture para que o recheio fique mais firme. 
  9. Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar.
  10. Retire a massa folhada da geladeira e deixe descongelar.
  11. Abra a massa no mármore polvilhado com farinha de trigo e faça retângulos para colocar o recheio no meio.
  12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  13. Pincele os folhados com a mistura da gema com o azeite e arrume os folhados numa assadeira. 
  14. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até que fique dourado.
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domingo, 19 de maio de 2019

Batatinhas Assadas no Sal Grosso Aprovado

Essa receita é um ótimo aperitivo ou acompanhamento para carnes, aves, peixes e afins.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de batatas pequenas com casca
2 xícaras (chá) de sal grosso
1 ou 2 ramos de alecrim fresco
3 colheres (sopa) de azeite

Modo do preparo:

  1. Lave bem as batatinhas, usando uma escovinha, sem machucar a casca. 
  2. Despeje o sal grosso no fundo de um refratário e espalhe as batatinhas sobre ele, uma ao lado da outra. 
  3. Espalhe o alecrim de forma uniforme sobre as batatas.
  4. Regue com o azeite e cubra o refratário com papel de alumínio.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  6. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por cerca de ± 30 minutos.
  7. Retire o papel alumínio e deixe as batatas dourarem um pouco por alguns minutos.
  8. Retire do forno e sirva bem quentinhas.
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sábado, 18 de maio de 2019


Linguiça Flambada na Cachaça Aprovado

Um tira-gosto delicioso e perfeito para comer com rodelas de pães e tomar uma boa cerveja bem geladinha.


Ingredientes:

1 pacote de linguiça da marca Guanabara
1 cebola grande
1 colher (sopa) de óleo
1 dose de cachaça

Modo do preparo:

  1. Fatie as linguiças, bem finas, numa tábua de carne com uma faca afiada. Reserve.
  2. Descasque e corte a cebola em rodelas.
  3. Meça a cachaça e coloque num copo e reserve.
  4. Numa frigideira funda, em fogo alto, adicione o óleo e a linguiça. 
  5. Refogue a linguiça, mexendo com uma escumadeira, até ficar corada por igual. 
  6. Depois acrescente a cebola e refogue até que ela murche.
  7. Abaixe o fogo para o brando e acrescente com muito cuidado a cachaça dentro da frigideira. 
  8. Após, aumente o fogo e deixe flambar.
  9. Quando o fogo na cachaça começar a abaixar, retire a frigideira do fogo com cuidado e aguarde o fogo apagar.
  10. Transfira a linguiça para uma travessa, descartando a gordura da frigideira.
  11. Sirva imediatamente enquanto estiverem quentinhas.
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sexta-feira, 17 de maio de 2019

Mousse de Bacalhau Aprovado

Uma entrada bem gostosa feita com sobras de bacalhau cozido, servida com torradas crocantes, batatas chips, grissinis ou biscoitos salgados.

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de maionese ou creme de ricota
1 sachê de gelatina em pó sem sabor

50ml de água natural
250g de bacalhau desfiado
100g de azeitonas pretas sem caroço

Modo do preparo:

  1. Separe umas rodelas de azeitonas para enfeitar e unte com azeite uma forma de plástico ou alumínio.
  2. Coloque a gelatina num refratário pequeno, junte a água e deixe hidratar por uns minutos.
  3. Leve o refratário ao forno de microondas para derreter por uns 15 segundos.
  4. Coloque no copo do liquidificador o creme de leite, a maionese ou creme de ricota, a gelatina dissolvida, o bacalhau desfiado, algumas azeitonas e bata para virar uma pasta homogênea.
  5. Despeje a mousse na forma preparada e leve à geladeira por ± 2 horas para solidificar. 
  6. Após, desenforme a mousse num prato, regue com azeite e decore a mousse com rodelas das azeitonas e buquês de salsa crespa.
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Arroz Biro Biro Aprovado

Não deixa de ser um arroz corriqueiro, mas delicioso, que você pode incrementar com outros ingredientes e ainda aproveita as sobras de arroz.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 ovos batidos
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
300g de bacon picadinho
1 pacote de batata palha
Salsinha picadinha a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela, doure o bacon picadinho e de vez em quando mexa com a colher de pau, para o bacon ficar crocante por todos os lados.
  2. Bata os ovos numa tigela e tempere com o sal, a páprica picante e reserve. 
  3. Retire um pouco do excesso do bacon com uma colher e junte os ovos batidos reservado, mexendo bem para cozinhar os ovos. 
  4. Junte o arroz e misture bem, delicadamente, e finalize com a batata palha e a salsinha picada. 

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quinta-feira, 16 de maio de 2019

Torta de Sardinha Aprovado

De fácil preparo, esta torta é uma ótima opção para um jantar rápido ou para um delicioso lanche.

Ingredientes:

3 ovos separados
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 xícara (chá) de maisena
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
2 latas de sardinha em molho de tomate
10 unidades de azeitonas pretas
10 unidades de tomatinhos cereja
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Orégano desidratado a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário médio de 35cm x 25cm. Reserve.
  2. Para a cobertura da torta, descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
  3. Pique grosseiramente o alho, as azeitonas e os tomatinhos.
  4. Leve uma frigideira ao fogo médio e coloque o azeite e o alho para refogar.
  5. Adicione as cebolas, os tomates cerejas, a sardinha e deixe refogar rapidamente.
  6. Espalhe o orégano, o sal, a páprica picante, misture e desligue o fogo. Reserve.
  7. Para a massa, coloque as claras na tigela da batedeira e bata para ficarem em neve. Reserve.
  8. Em outra tigela coloque as gemas, o óleo, o iogurte, o queijo parmesão ralado, o sal e misture bem com uma colher.
  9. Junte a maisena, a farinha de trigo, o fermento em pó e bata na batedeira ou misture tudo com uma colher de pau.
  10. Depois de tudo bem misturado e homogêneo, adicione as claras em neve e incorpore-as na massa, delicadamente.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Espalhe a massa no refratário preparado, alise a superfície com uma espátula e por cima, espalhe  o recheio da sardinha reservado.
  13. Leve ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até a torta ficar bem assada.Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno e servir.
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quarta-feira, 15 de maio de 2019

Lombo de Porco Assado Aprovado

Demora para assar, mas enquanto a carne assa, você pode preparar os acompanhamentos com tranquilidade. O segredo para esse lombo ficar douradinho é o açúcar mascavo. Esse lombinho fica com uma casquinha crocante e a carne fica tenra e bem macia.

Ingredientes:

1kg de lombo de porco
1 cálice de vinho branco seco
2 dentes de alho amassados
1 colher (sobremesa) de tomilho picadinho
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Tempere de véspera a carne com o vinho, o alho amassado, o tomilho, o açúcar mascavo e coloque num recipiente.
  2. Envolva a carne com os temperos, cubra o recipiente com um plástico e leve à geladeira por 12 horas. 
  3. No dia seguinte, pela manhã, vire a peça e deixe de molho, até o momento de levar ao forno.
  4. Acomode a carne num refratário e despeje todo o molho da marinada sobre ela e cubra com papel alumínio com a parte brilhosa voltada para dentro do recipiente.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, e deixe o lombo assar por uns 60 minutos.
  7. Após, retire o refratário do forno e tire o papel alumínio.
  8. Vire o lombo e regue com o molhinho que se formou no fundo.
  9. Retorne o refratário ao forno, diminua a temperatura e deixe por mais ± 30 minutos.  
  10. Sempre teste com um garfo de dentes longos,  se a carne está macia e dourada. 
  11. Depois de douradinho, retire o lombo do forno e deixe descansar por uns 10 minutos. 
  12. Coloque o lombo sobre a tábua de carne e corte fatias finas, com uma faca elétrica.
  13. Arrume as fatias numa travessa e regue sobre ela o molho que se formou no fundo do refratário.
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Salada Refrescante de Pepino Aprovado

Nunca fui muito amante de pepino, mas depois que comi essa saladinha com esse molho fiquei fã e de vez em quando ela está na mesa. Fica bem leve e refrescante e a hortelã é essencial para incrementar o molho.

Ingredientes:

1 pepino japonês
1 copo de iogurte integral
Folhas de hortelã a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte o pepino em fatias bem fininhas com uma faca bem afiada ou com o cortador apropriado.
  2. Numa tigela de vidro, coloque o iogurte, um fio de azeite, o sal, a páprica picante, as folhas da hortelã picadinha e misture com uma colher de pau.
  3. Misture as fatias do pepino com o molho de iogurte e mantenha na geladeira, até a hora de servir.
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Purê Sofisticado de Abóbora Japonesa Assada Aprovado

Virou moda esse tipo de abóbora, aqui em casa. Fica deliciosa, simplesmente, assada com a casca e regada com um fio de azeite e tomilho fresco.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

350g de abóbora cortada em cubos grandes
2 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3/4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de legumes
Tomilho seco a gosto
Orégano seco a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto 

Cebolinha fatiada a gosto

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo médio bastante água e o caldo de legumes e deixe abrir fervura.
  2. Coloque as batatas e deixe cozinhar, até ficarem macias, sem desmanchar. 
  3. Após, escorra a água e deixe as batatas na própria panela,  em um lugar aquecido. Reserve. 
  4. Enrole os cubos da abóbora e os dentes de alho em papel alumínio, com a parte brilhosa para dentro, regue com um fio de azeite, feche bem o pacote e arrume-o dentro de um tabuleiro. 
  5. Leve o tabuleiro ao forno alto e deixe assar por uns 30 minutos.  
  6. Transcorrido o tempo, retire o tabuleiro do forno e abra o pacote com muito cuidado para não se queimar com o vapor.
  7. Passe as batatas junto com a abóbora e o alho pelo espremedor de batatas, dentro de uma tigela de vidro. 
  8. Adicione o requeijão, o queijo parmesão ralado, o leite, a noz-moscada, o sal, a páprica picante, o tomilho, o orégano, a salsinha  e misture bem com uma colher de pau, para obter um purê bem homogêneo e temperado. 
  9. Experimente o purê para sentir se é necessário adicionar mais tempero.
  10. Sirva o purê bem quente.
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terça-feira, 14 de maio de 2019

Salada de Ervilha Torta com Maçã Aprovado

Para uma ocasião especial, pode apostar nesta salada que ao mesmo tempo é leve, crocante e linda. Acompanha muito bem um grelhado ou assado, principalmente carne de porco que combina com o seu toque adocicado dado pela maçã assada.

Ingredientes: 

300g de ervilha torta
3 maçãs descascadas cortadas em fatias grossas
Gergelim preto a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mel
Um fio de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Para o molho, misture numa tigela a mostarda, o vinagre, o mel, o azeite, o sal e misture tudo para obter um molho bem homogêneo. 
  2. Cubra a tigela e leve à geladeira, até o momento de servir a salada. 
  3. Lave bem as ervilhas tortas, retire as pontinhas e puxe o fio fino da lateral. 
  4. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um pouco de azeite. 
  5. Espalhe as fatias das maçãs e regue com um fio de azeite. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  7. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos, virando as maçãs na metade do cozimento, para ficarem douradas. 
  8. Cozinhe, al dente, as ervilhas por uns 3 minutos para permanecerem verdinhas e crocantes. 
  9. Arrume as ervilhas num prato e espalhe por cima as fatias das maçãs assadas. 
  10. Polvilhe tudo com o gergelim preto e sirva com o molho na molheira. 
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segunda-feira, 13 de maio de 2019

Arroz com Linguiça Aprovado

Deixe seu arroz mais especial e muito saboroso com essa receitinha prática e fácil de ser preparada.


Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

4 gomos de linguiça fresca de pernil ou de frango
50g de bacon cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho amassados
8 azeitonas verdes sem caroços cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de arroz cru
4 xícaras (chá) água fervente
Tomilho fresco a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo do preparo:

  1. Tire a pele das linguiças e esfarele a carne.
  2. Leve ao fogo brando uma panela com o azeite e deixe esquentar. 
  3. Adicione a linguiça, o bacon e misture com uma colher de pau e deixe fritar. 
  4. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. 
  5. Em seguida coloque as azeitonas, o tomilho e o arroz e deixe refogar bem, mexendo com a colher de pau
  6. Adicione a água e deixe cozinhar por uns 20 minutos, em fogo brando, até secar toda a água.
  7. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, por alguns minutos, antes de servir. 
  8. Coloque o arroz numa travessa e salpique a superfície com a salsa e a cebolinha. 
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