Siri na Travessa Aprovado

É uma solução prática para quem não tem as casquinhas, espalhe numa travessa, gratina e sirva em pratinhos. Fica uma delícia.

Ingredientes:

800g de carne de siri limpa congelada
Caldo de 1 limão
1 cebola pequena ralada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 tablete de caldo de galinha
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de páprica picante
1 sachê de molho de tomate pronto
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1/2 maço de coentro fresco picado
2 colheres (chá) de azeite de dendê
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Limão cortado em gomos a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e reserve.
2. Unte um pirex com azeite e polvilhe com a mistura da farinha de rosca com o queijo ralado. 
3. Tempere a carne de siri, numa tigela, com o caldo do limão e um fio de azeite, deixe repousar por 10 minutos e use.
4. Numa panela com azeite refogue a cebola e o alho, até ficar levemente dourado.
5. Acrescente a carne de siri, o caldo de galinha, o gengibre, a páprica picante e o molho de tomate. 
6. Deixe no fogo refogando, até secar a água totalmente. Reserve. 
7. Leve outra panela ao fogo brando com a manteiga e quando estiver derretida, adicione a farinha de trigo e deixe fritar, até dourar levemente.
8. Acrescente o leite de coco, aos poucos, e mexa vigorosamente, até desfazer os grumos da farinha com o leite de coco.
9. Quando o creme estiver bem consistente, desligue o fogo e retire a panela do fogo. 
10. Misture na panela da carne de siri, o azeite de dendê, o coentro picado e acerte o tempero com o sal e se quiser, a páprica picante. 
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
12. Transfira o recheio para o refratário preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 50 minutos.
13. Após, retire o refratário do forno e sirva com gomos de limão.