sexta-feira, 30 de abril de 2021

Suflê de Goiabada com Calda de Catupiry Aprovado

Já fiz algumas vezes essa sobremesa dos deuses e fez bastante sucesso. Uma dica é que a goiabada seja de boa qualidade.

Ingredientes:

250g de queijo catupiry
1/2 xícara (chá) de leite
250g de goiabada cortada em pedacinhos
4 claras
Uma pitada de sal

Modo do preparo:
  1. Unte 4 ou 5 ramequins com manteiga e polvilhe com açúcar e bata para retirar o excesso. Reserve.
  2. Para a calda, numa tigela de vidro misture o leite com o queijo catupiry e leve ao fogo em banho-maria, até que o queijo derreta e a mistura fique homogênea.
  3. Retire do fogo e deixe em temperatura ambiente, até o momento de servir a sobremesa. Reserve.
  4. Para o suflê, coloque a goiabada numa panela e leve ao fogo baixo com algumas colheradas de água, para que ele fique cremosa ao derreter.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Reserve.
  6. Coloque as claras na tigela da batedeira com o sal e bata bem, até que fiquem bem firmes.
  7. Numa tigela grande, adicione a goiabada reservada e adicione uma colherada grande das claras e com uma espátula misture com bastante força, para ajudar no momento de incorporar o resto das claras mais facilmente.
  8. Após, com cuidado, adicione o restante das claras, aos poucos, misturando bem devagar com a espátula para não perder o volume.
  9. Despeje a massa nos ramequins preparados, até a borda.
  10. Leve ao forno, pré-aquecido, por uns 8 minutos ou até que os suflês cresçam e fiquem dourados.
  11. Estando prontos, retire os suflês do forno e sirva imediatamente.
  12. Caso queira, decore a superfície dos suflês com um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado.
  13. Sirva o suflê quente com a calda de catupiry, por cima ou em separado em temperatura ambiente ou gelada.
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quinta-feira, 29 de abril de 2021

Abobrinha Diferente Aprovado

Um acompanhamento, delicioso, com abobrinhas para diversificar a refeição.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 abobrinha cortada em rodelas de 1,5 cm
1 xícara de cerveja gelada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Óleo para fritar

Modo do preparo:
  1. Numa tigela misture com uma colher de pau, a cerveja gelado com a farinha de trigo, o ovo, o sal e se quiser, a páprica picante.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. 
  3. Passe as rodelas de abobrinha na massinha para que fiquem bem empanadas.
  4. Frite as rodelas, aos poucos, até que dourem dos dois lados. 
  5. Retire as rodelas com uma escumadeira e escorra em papel toalha. 
  6. Sirva imediatamente.
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Geleia de Nêsperas ou Ameixas Amarelas Aprovado

Esse doce pode ser servido com torradas, sobre sorvetes, ser utilizado como recheio em bolos e panquecas doces. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de nêsperas bem lavadas e sem tirar a casca
500g de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de caldo de limão (opcional)

Modo do preparo:
  1. Tire as pontas da fruta e o caroço. 
  2. Em uma panela grande, coloque as frutas e junte a água.
  3. Leve ao fogo e cozinhe, deixando ferver, por uns 20 a 30 minutos, tendo o cuidado de não deixar derramar o líquido enquanto ferve.
  4. Após, quando as nêsperas estiverem bem cozidas e desmanchadas, deixe esfriar um pouco e peneire-as em um escorredor de macarrão. 
  5. Acrescente o açúcar, misture bem e leve-as, novamente, ao fogo brando.
  6. Deixe cozinhar, até a mistura soltar do fundo da panela. 
  7. A geleia estará no ponto quando ao colocar uma gota em um prato, ela não esparrama. 
  8. Para esterilizar o vidro, basta encher uma panela grande com bastante água com um pano no fundo da panela.
  9. Coloque o vidro com a boca virada para baixo, encima do pano e reserve a tampa.
  10. Leve a panela ao fogo alto e quando a água começar a ferver marque uns 10 a 15 minutos, sendo que nos últimos 5 minutos, junte a tampa bem lavada e desligue o fogo.
  11. Encha completamente o vidro com a geleia, feche-o com a tampa apertando bem forte para manter o vácuo.
  12. Deixe o vidro de cabeça para baixo, sobre um pano até esfriar e guarde a geleia em local fresco ou na geladeira.
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segunda-feira, 26 de abril de 2021

Bolo de Laranja Criativo Aprovado

 Um bolo delicioso e bem simples de ser preparado com a laranja sem casca e sementes. 

https://veraquinteirocozinhando.blogspot.com.br

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos grandes
1 xícara (chá) de óleo de milho ou girassol
Raspas da casca de uma laranja
2 laranjas sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de caldo de laranja

Modo do preparo:
  1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro ou retangular de 20X30cm.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  3. Numa tigela grande misture a farinha de trigo, o fermento e reserve.
  4. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as raspas, as laranjas em pedaços, o açúcar e bata, até virar um creme liso.
  5. Passe essa mistura para a tigela com a farinha de trigo e misture muito bem com uma colher de pau, até ficar homogêneo.
  6. Despeje na forma preparada e asse por ± 45 minutos, ou até passar no teste do palito.
  7. Desenforme o bolo ainda morno.
  8. Para a calda, misture numa tigela o açúcar de confeiteiro com o caldo da laranja e misture bem com a colher de pau.
  9. Espalhe sobre o bolo, ainda morno, e deixe esfriar para servir.
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domingo, 18 de abril de 2021

Cookies com Gotas de Chocolate Aprovado

Não há quem resista a esses biscoitos com açúcar mascavo e gotas de chocolate.

                              

Ingredientes:

200g de manteiga
250g de açúcar mascavo
150g de açúcar refinado
450g de farinha de trigo 
1 pitada de sal
2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
250g de gotas de chocolate (separe algumas para decorar)

Modo de preparo:
  1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
  2. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco e bata, até que fique uma mistura homogênea.
  3. Adicione os ovos e a essência de baunilha.
  4. Com o auxilio de uma peneira, adicione a farinha de trigo, o sal, o fermento e bata bem.
  5. Adicione as gotas de chocolate à massa, e misture tudo com uma colher de pau. 
  6. Reserve uma quantia de gotas para colocar em cima dos biscoitos na hora de ir ao fogo.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Faça bolinhas com as mãos e arrume-as no tabuleiro forrado, dando um espaço entre elas, para não grudarem quando estiverem assando.
  9. Faça uma leve pressão com um garfo, em cada uma delas.
  10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 15 minutos ou até ficarem assados, porém macios.
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segunda-feira, 12 de abril de 2021

Brócolis Gratinado Aprovado

 Uma receita bem gostosa e diferente, usando brócolis, que vai surpreender a todos.

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Ingredientes:


1 brócolis americano higienizado⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

3 ovos

2 colheres (sopa) de requeijão

Fatias de bacon picadas em cubinhos 

Orégano a gosto

Páprica picante a gosto

Sal a gosto

100g de queijo parmesão ralado 

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Modo do preparo: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  1. Leve ao fogo alto uma panela com bastante água e sal para ferver.
  2. Adicione o brócolis e deixe cozinhar, com a panela destampada, por uns 5 minutos, porque ainda termina de cozinhar no forno.
  3. Numa tigela, bata os ovos, o requeijão, o orégano, o sal, a páprica picante e em seguida junte os cubinhos de bacon.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Quando o brócolis estiver cozido, distribua os buquês dentro de um recipiente que vá ao forno, untado com azeite, e cubra tudo com o batido dos ovos.
  6. Distribua o queijo parmesão ralado sobre a superfície e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até ficar gratinado e bem dourado.


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sexta-feira, 9 de abril de 2021

Torta de Banana em Camadas Diet Aprovado

Uma receita para diabéticos e para quem está de dieta que fica deliciosa, é só ter um pouquinho de paciência para fazer a montagem.

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Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

8 bananas prata não muito maduras descascadas
Raspas e caldo de 1 limão
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de passas pretas
1/2 xícara (chá) de passas brancas
1/3 xícara (chá) de farinha de arroz
1/3 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
Uma pitada de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para uso caseiro, lembrando de separar 2 colheres de sopa do mesmo
2 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol ou outro

Modo do preparo:
  1. Corte as bananas ao meio e depois em quatro tiras cada uma das metades.
  2. Coloque tudo numa tigela, junte as raspas, a canela e o caldo do limão, misture com as mãos para que todas as bananas fiquem impregnadas com os ingredientes e meça as bananas em 3 partes, que serão as camadas.
  3. Numa tigela misture os ingredientes secos: as farinhas de arroz e de aveia, o sal, o fermento, a canela e misture bem com uma colher.
  4. Divida essa mistura em 3 porções para usar na montagem da torta.
  5. Junte as passas e separe-as em 3 porções.
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Prepare uma forma de fundo removível ou outra e arrume no fundo uma porção de bananas, sem sobrepô-las.
  8. Espalhe bem uma das partes dos ingredientes secos, até cobrir toda banana.
  9. Em seguida, distribua uma porção das passas e cubra tudo com outra porção de bananas.
  10. A seguir, espalhe a segunda porção dos ingredientes secos, cobrindo toda banana e uma das passas.
  11. Por último, cubra tudo com o restante das bananas, espalhe a última porção dos ingredientes secos e o resto das passas.
  12. Bata muito bem os ovos com as colheres do adoçante e junte uma pitada de sal e uma de canela e o óleo.
  13. Despeje tudo sobre a torta e caso queira, polvilhe aveia em flocos misturada com um pouco de adoçante em pó, para criar uma crosta.
  14. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 45 a 50 minutos.
  15. Retire a torta do forno, deixe amornar e passe a faca ao redor da forma para desenforma-la mais facilmente.
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quinta-feira, 8 de abril de 2021

Creme Patissérie Diet Aprovado

Este creme muito usado na confeitaria é muito versátil e delicioso. Pode ser degustado puro com alguma fruta ou usado para recheios de bolos e tortas. Esta versão diet fica bem gostosa.

Ingredientes:

500ml de leite desnatado
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
Adoçante em quantidade ao seu gosto

Modo do preparo:
  1. Em uma tigela, misture a maisena com um pouco de leite frio.
  2. Coloque bem pouco leite e comece a misturar com cuidado para não formar grumos. 
  3. Numa outra tigela, bata as gemas e adicione o restante do leite, misturando bem, com uma colher de pau.
  4. Misture as duas tigelas e transfira para uma panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau, até ferver.
  5. Após, retire a panela do fogo e adicione o adoçante ao seu gosto, misture com a colher e experimente para sentir o sabor.
  6. Coloque o creme numa tigela e leve à geladeira.
  7. Na hora de comer, decore com alguma fruta e sirva.
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segunda-feira, 5 de abril de 2021

Purê de Batata Doce Roxa Aprovado

Um purê cheio de cor e sabor, além de ser muito saudável. Ideal para decoração de pratos.
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Ingredientes: 

3 batatas doce roxa
2 colheres de sopa de manteiga
50g de queijo gouda
Noz moscada ralada na hora
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
  1. Descasque as batatas e coloque-as numa panela com bastante água e leve ao fogo alto para cozinhar, até ficarem macias. 
  2. Após, retire as batatas e reserve a água do cozimento.
  3. Em um processador ou liquidificador, coloque as batatas cozidas, o queijo ralado, o sal, a noz moscada, a pimenta-do-reino e um pouco da água do cozimento.
  4. Bata tudo para ficar homogêneo e se houver necessidade, junte mais um pouquinho de água, para que o purê fique na consistência desejada.
  5. Acerte os temperos do purê, antes de levar à mesa.
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