terça-feira, 30 de outubro de 2018

Molho Pesto com Manjericão e Pinoli Aprovado

Gosto de ter sempre guardado na geladeira algum tipo de molho para incrementar alguma refeição que tenho de fazer rapidamente. Prefiro o molho pesto com o pinoli que dá um sabor bem diferente das castanhas.


Ingredientes: 

100g de folhas de manjericão fresco
40g de pinoli
2 dentes de alho
125ml de azeite
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 pedrinha de gelo para manter o verde do manjericão

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador, o azeite, o alho, as folhas de manjericão fresco, o pinoli, o queijo parmesão ralado, o sal, a páprica picante e o gelo. 
  2. Bata até virar um molho uniforme e aveludado. 
  3. Guarde o molho em um vidro esterilizado e para conservar melhor cubra a superfície com uma camadinha de azeite.

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Enrolado de Batata com Mortadela Aprovado

Normalmente faço esse rocambole com carne moída, mas queria acabar com a  mortadela que tinha na geladeira, resolvi substituir e ficou uma delícia.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de batata cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto 

Farinha de rosca para polvilhar
200g de mortadela defumada fatiada
150g de queijo prato fatiado 

Margarina derretida + orégano a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Reserve. 
  2. Cozinhe as batatas em água e sal e depois de cozidas, passe-as pelo espremedor e coloque numa tigela de vidro.
  3. Adicione o leite, a manteiga, a farinha de trigo, a maisena, a salsa, o sal e misture tudo com uma colher de pau.
  4. Se você achar que o purê ficou um pouco mole, adicione mais um pouco de farinha de trigo para dar o ponto.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Espalhe a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 15 minutos.
  7. Depois de assado, desenforme a massa sobre um pano de prato ou papel alumínio e enrole para dar o formato de um rocambole.
  8. Desenrole, com cuidado, e distribua as fatias de mortadela e a do queijo.
  9. Volte a enrolar no formato do rocambole e coloque-o no tabuleiro.
  10. Pincele a superfície com a margarina derretida mistura da com orégano e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  11. Retorne o tabuleiro para dourar a superfície.
  12. Retire o tabuleiro do forno e transfira o rocambole para uma travessa e sirva bem quentinho.
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segunda-feira, 29 de outubro de 2018

Suflê de Alho-Poró Aprovado

Adoro fazer suflês para acompanhamento, quando fico na dúvida do que escolher, porque é prático de ser preparado e pode ser feito com o que você tiver dentro da geladeira. Lembre sempre que a grande dica para o suflê não encolher é bater muito bem as claras em neve.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de alho-poró cortado em rodelas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos separados
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Unte um refratário redondo para suflés com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. 
  2. Coloque o alho-poró e o leite numa panelinha e leve ao fogo brando para cozinhar por 5 minutos. 
  3. Após, com uma escumadeira separe o alho-poró e coloque numa tigela e reserve o leite. 
  4. Em uma panela, derreta a manteiga junte a farinha de trigo e mexa bem com a colher de pau, até ficar bem cozido. 
  5. Junte lentamente o leite reservado e mexa, até engrossar. 
  6. Tempere o molho com o sal e adicione o alho-poró reservado. 
  7. Misture e deixe esfriar sobre o mármore.
  8. Bata bem as claras em neve e reserve. 
  9. Junte as gemas desmanchadas no creme frio e misture com a colher de pau. 
  10. Adicione as claras em neve e, delicadamente, envolva tudo com a colher ou uma espátula. 
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  12. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por uns 30 minutos ou até ficar dourado. 
  13. Retire a forma do suflé do forno e leve diretamente à mesa. 
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Salada de Berinjela com Manjericão Aprovado

Uma salada bem nutritiva com berinjela dourada no azeite e o frescor do manjericão, que torna essa salada deliciosa e refrescante.

Ingredientes:

1 berinjela com a casca lisa e brilhante
1 maço de alface higienizada e picada
150g de queijo minas
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte a berinjela em fatias finas e reserve sobre uma peneira.
  2. Polvilhe-as com o sal e deixe as berinjelas descansarem por uns 15 minutos para ajudar a tirar o amargor. 
  3. Esfarele o queijo minas e deixe- o dentro de uma tigela regado com azeite. Reserve. 
  4. Após, lave as fatias da berinjela em água corrente e enxugue-as com papel toalha. 
  5. Leve uma frigideira ao fogo e doure as fatias da berinjelas pinceladas com azeite. 
  6. Arrume numa saladeira as folhas de alface, a berinjela, o queijo minas, o manjericão, o sal, a páprica picante e regue com azeite. 
  7. Sirva a salada em temperatura ambiente ou deixe gelar por uns minutos. 

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domingo, 28 de outubro de 2018

Pão de Cenoura Sem Glúten Aprovado

Um pão fofinho, saudável, com uma linda cor e de fácil preparo.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 200ml

1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cenoura crua, sem casca, cortada em pedaços
1 pote de 170ml de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Misture numa tigela, com a colher de pau, a farinha de arroz e o polvilho doce. Reserve. 
  2. Unte uma forma de pão com óleo e polvilhe-a com a farinha de arroz. Reserve. 
  3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o iogurte, o sal, o azeite, a cenoura e bata bem, até ficar um batido bem homogêneo. 
  4. Despeje o batido na tigela da farinha de arroz reservada.
  5. Misture bem com a colher de pau, até ficar uma massa bem uniforme. 
  6. Junte o fermento em pó e misture bem, sem bater, a massa. 
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  8. Despeje a massa na forma de pão preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos. 
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o pão do forno. 
  10. Retire o pão do forno e deixe amornar para poder desenformar. 
  11. Coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar, por igual, antes de servir.
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quinta-feira, 25 de outubro de 2018

Pão de Dieta Aprovado

É um pão bem leve, sem glúten e sem carboidrato. Seu preparo é bem simples e fácil de fazer. É uma ótima sugestão para substituir aquele tradicional pãozinho de farinha.


Ingredientes

3 ovos separados
Gotas de caldo de limão
1 colher (café) fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo cream cheese light
Uma pitada de sal (opcional)

Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel manteiga. Reserve.
  2. Passe as gemas pela peneira sem aproveitar a pele delas e reserve numa tigela. 
  3. Adicione as claras numa tigela e junte gotas de limão e o fermento em pó.
  4. Bata com as pás da batedeira, até o ponto de neve bem firme e reserve. 
  5. Adicione o cream-cheese na tigela das gemas e misture bem com uma colher de pau, até ficar um creme liso.
  6. Incorpore,  delicadamente, esta mistura na tigela das claras em neve.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Coloque pequenas porções no tabuleiro preparado, dando o formato de discos.
  9. Se quiser um pão mais macio e alto, não espalhe muito a massa.
  10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos ou até dourar levemente.
  11. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar para servir.
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Coxinha de Frango Sem Glúten Aprovado

Esses salgadinhos além da praticidade de serem feitos, ficam deliciosos e devem ser servidos bem quentinhos.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picadinho
1 cebola pequena picada
500g de peito de frango sem osso
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
350g de requeijão cremoso gelado
Salsinha picadinha a gosto
2 ovos batidos com 1 colher de sopa de água
Farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte o peito de frango em pedaços grandes. Reserve.
  2. Ponha a farinha de rosca com o sal numa tigela para empanar os salgadinhos. Reserve.
  3. Próximo a hora de fritar as coxinhas, coloque os ovos com a água numa tigela e bata com um fouet. 
  4. Coloque numa panela de pressão no fogo brando com o azeite, o alho, a cebola e deixe refogar.
  5. Junte o frango, tempere com o sal, a páprica e deixe tudo refogar, até o frango ficar dourado.
  6. Adicione um pouco de água para cobrir o frango, tampe a panela e quando pegar pressão deixe por uns 15 minutos.
  7. Desligue o fogo e deixe sair toda pressão da panela.
  8. Retire a tampa e volte com a panela para o fogo médio e mexa sem parar, até secar o resíduo de água que ainda tenha.
  9. Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado.
  10. Desfie a carne do frango e deixe esfriar numa tigela.
  11. Quando a carne estiver fria, junte o requeijão, a salsinha e misture rapidamente com a colher de pau.
  12. Retire com a colher uma pequena porção da mistura e modele no formato de coxinha e arrume os salgadinhos num prato.
  13. Passe as coxinhas nos ovos batidos com a água e em seguida na farinha de rosca.
  14. Repita o procedimento para as coxinhas ficarem bem empanadas. 
  15. Frite as coxinhas em bastante óleo quente, até dourar.
  16. Retire os salgadinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
  17. Sirva as coxinhas bem quentinhas.
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terça-feira, 23 de outubro de 2018

Torresmo na Pressão Aprovado

Paciência é a dica para fazer esses torresmos sequinhos, crocantes e deliciosos.




Ingredientes: 

1kg de toucinho da barriga do porco, com a pele
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cachaça de boa qualidade
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo do preparo:
  1. Corte a barriga de porco em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela.
  2. Tempere com a cachaça, o bicarbonato, o sal e misture bem e deixe repousar por uns minutos.
  3. Retire a borracha e o pino da panela de pressão.
  4. Coloque o óleo na panela e junte o toucinho reservado.
  5. Leve a panela de pressão ao fogo alto por uns 20 minutos.
  6. De vez em quando, abaixe o fogo, abra a panela, com cuidado para não se queimar com algum respingo do óleo, e mexa o torresmo com a colher de pau.
  7. Depois, feche a panela e leve ao fogo alto, até completar os 20 minutos.
  8. Após os minutos recomendados, retire a panela do fogo e abra a tampa para retirar o torresmo se já estiver douradinho e crocante.
  9. Retire os torresmos e deixe escorrer o resíduo do óleo sobre papel toalha.

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domingo, 21 de outubro de 2018

Gelado de Tapioca Aprovado

Guarde o pote desse maravilhoso sorvete ou de outro sabor, dentro de um saco plástico e feche bem para prevenir a formação de cristais de gelo, mantendo a textura aerada por mais tempo.

Ingredientes:

500ml de leite morno
100ml de leite de coco
100g de farinha de tapioca granulada
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo:

  1. Coloque a farinha de tapioca granulada dentro de uma tigela grande. Reserve.
  2. Numa tigela, misture o leite morno com o leite de coco e despeje sobre a tapioca reservada na tigela.
  3. Misture com a colher de pau e deixe hidratar. 
  4. Após, mexa bastante com a colher, para ficar homogêneo e deixe esfriar.
  5. Em seguida, adicione o leite condensado, o creme de leite e despeje a mistura no copo do liquidificador. 
  6. Bata bem para ajudar a deixar a massa aerada, quando estiver congelado.
  7. Coloque o batido num recipiente e leve ao freezer por umas 3 horas. 
  8. Após, retire o recipiente do freezer e bata a massa do com as pás da batedeira e retorne o recipiente ao freezer por mais 3 horas. 
  9. Repita essa operação por mais duas vezes. 
  10. Mantenha o pote fechado e sirva no dia seguinte. 
  11. Dica: guarde o pote dentro de um saco plástico e feche bem para prevenir a formação de cristais de gelo, mantendo a textura aerada por mais tempo.
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Crepioca de Cottage Aprovado

Esse é um prato muito rápido de ser preparado e pode ser recheado com o você tiver dentro da geladeira.  No blog você tem diversos tipos de recheios doces e salgados.

Ingredientes:

1 ovo
1 colher (sopa) de goma de tapioca
Queijo cottage a gosto
Cebolinha verde em rodelas a gosto

Modo do preparo:

  1. Para uma unidade, coloque numa tigela o ovo, a tapioca e misture bem com um garfo, até ficar bem homogêneo.
  2. Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione a massa, espalhando levemente com um garfo para formar um disco. 
  3. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar, até as bordas ficarem soltas. 
  4. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado. 
  5. Retire para um prato e recheie com o queijo cremoso cottage e dobre a crepioca. 
  6. Espalhe cebolinha verde por cima e sirva bem quentinha. 
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sábado, 20 de outubro de 2018

Bolo Nega Maluca de Microondas Aprovado

    Fazer bolo no microondas é tão rápido que você faz num piscar de olhos e a massa fica muito boa, fofinha e úmida. Esse bolo pode ser servido simples ou com a cobertura.

    Ingredientes:
    xícara usada com capacidade de 240ml

    2 ovos
    1/2 xícara (chá) de óleo
    1 xícara (chá) de água morna
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de chocolate em pó
    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó

    1 caixa de creme de leite para a cobertura
    8 colheres (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sopa) de manteiga

    Modo do preparo:

    1. Unte com margarina uma forma de bolo apropriada para microondas e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
    2. Em uma tigela coloque o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo, misture e reserve.
    3. Coloque no copo do liquidificador o óleo, os ovos, a água e bata para misturar os ingredientes.
    4. Despeje esse batido na tigela reservada e misture com uma colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
    5. Por último acrescente o fermento e mexa, delicadamente, com a colher.
    6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao microondas por uns 8 minutos, em potência alta.
    7. Após, retire a forma do microondas e espete o palito no bolo e se sair limpo o bolo está pronto.
    8. Espere o bolo esfriar e desenforme num prato com bordas.
    9. Para a cobertura, coloque numa panelinha o creme de leite, a manteiga, o chocolate em pó e misture bem com uma colher de pau, até os ingredientes ficarem bem dissolvidos.
    10. Quando o bolo estiver morno, derrame a cobertura sobre ele.
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    sexta-feira, 19 de outubro de 2018

    Bolo com Casca de Maçã Aprovado

    Não deixe de fazer este bolo delicioso, gostoso e fofinho com pedacinhos de maçã. Fica ainda mais gostoso no dia seguinte.

    Ingredientes:
    xícara usada com capacidade de 240ml

    3 ovos
    1 xícara (chá) de óleo
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 colher (chá) de canela em pó
    4 maçãs pequenas
    1 colher (sopa) de fermento em pó

    Açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado + canela em pó

    Modo do preparo:

    1. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
    2. Descasque as maçãs, reserve as cascas, e corte-as em cubos pequenos. Reserve.
    3. No copo do liquidificador adicione os ovos, o óleo, o açúcar, as cascas da maçã e bata, até que fique homogêneo. 
    4. Despeje esse batido numa tigela grande e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, a canela em pó e misture tudo com uma colher de pau.
    5. Junte o fermento em pó e as maçãs cortadas em cubos e misture, delicadamente, com a colher.
    6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
    7. Despeje a massa na forma já preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos ou até, ficar dourado.
    8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
    9. Após, deixe o bolo esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou a misture do açúcar com a canela.
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    Bolo de Amendoim Aprovado

    Amo esse bolo simples ou recheado porque adoro amendoim. Esse recheio é fantástico para rechear outros bolos e doces.

    Ingredientes:
    xícara usada com capacidade de 250ml

    4 ovos separados
    1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de leite
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
    1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
    1/4 xícara (chá) de amendoim torrado e bem moído
    2 latas de leite condensado para o recheio
    ± 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
    1/2 xícara (chá) de creme de leite

    Modo do preparo:

    1. Unte um tabuleiro médio com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
    2. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, as gemas e bata, até obter um creme cremoso e esbranquiçado.
    3. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
    4. Junte o fermento e misture na massa usando a colher de pau.
    5. Bata as claras em neve e adicione na massa juntando o amendoim moído.
    6. Misture, delicadamente, com a colher de pau para ficar tudo bem homogêneo.
    7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
    8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
    9. Antes de tirar o bolo do forno, faça o teste do palito.
    10. Retire o bolo e desenforme depois de frio.
    11. Para o recheio, coloque numa panela o leite condensado, o amendoim e misture com a colher de pau.
    12. Leve a panela ao fogo brando e deixe cozinhar e engrossar.
    13. Retire a panela do fogo e junte o creme de leite misturando bem com a colher e deixe esfriar para usar.
    14. Corte o bolo ao meio e espalhe a metade do recheio, cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do recheio na superfície.
    15. Corte o bolo em quadrados e sirva.

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    quinta-feira, 18 de outubro de 2018

    Bolo Salgado Decorado Aprovado

    É um bolo salgado diferente porque é feito com massa de pão de ló. Fica lindo e delicioso e surpreendente na hora de servir. Você pode variar o recheio e a decoração ao seu gosto. Fez muito sucesso aqui na festinha do prédio.










    Ingredientes do pão de ló 

    xícara usada com capacidade de 240ml


    4 ovos separados
    1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
    2 colheres (sopa) de azeite
    Sal a gosto
    1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    Modo do preparo:

    1. Unte com margarina uma forma redonda com aro removível, com 20cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.
    2. Quebre o ovo e separe as claras na tigela da batedeira e bata até ficarem firmes.
    3. Com a batedeira ainda ligada junte as gemas uma a uma e bata.
    4. Desligue a batedeira e misture delicadamente o queijo ralado, a farinha de trigo peneirada, o sal e misture com uma colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
    5. Por último, adicione o fermento em pó e misture com a colher. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e dourar.
    6. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.
    7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

    Ingredientes do recheio


    1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
    1 tomate pequeno
    1 colher (sopa) de azeite
    1 dente de alho picadinho
    1 colher (sopa) de cebola picada
    Sal a gosto
    Páprica picante a gosto
    1 colher (sopa) de salsinha picada
    1 xícara (chá) de mussarela ralada

    Modo do preparo:

    1. Cozinhe o frango numa panela com água até ficar bem macio.
    2. Retire o frango e deixe esfriar.
    3. Desfie o frango e arrume numa tigela.
    4. Leve ao fogo uma panela com azeite e faça um refogado com a cebola e o alho.
    5. Junte o frango desfiado, o tomate, o sal, a páprica picante, misture com a colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada.
    6. Por último, junte a  acrescente a salsinha picada. 
    7. Reserve e deixe esfriar.

    Ingredientes da cobertura 

    3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
    1 caixa de creme de leite
    Sal a gosto

    Modo do preparo:

    1. Cozinhe as batatas numa panela com água, até ficarem macias.
    2. Retire as batatas da água e deixe escorrer o líquido e amasse com o espremedor.
    3. Coloque a batata amassada numa panela e leve ao fogo brando.
    4. Adicione o creme de leite, o sal e misture bem com a colher de pau, até ficar um creme liso. Reserve.

    Ingredientes para a montagem e decoração

    1 pacote de batata palha
    Tomates cereja a gosto
    Azeitonas verdes a gosto
    Folhas de salsinha

    Modo do preparo:

    1. Desenforme a massa sobre uma tábua e com uma faca afiada e umedecida com água, corte o bolo formando 3 camadas. 
    2. Separe uma metade e coloque numa bandeja onde vai servir o bolo.
    3. Espalhe sobre a metade uma camada do purê de batata.
    4. Por cima, espalhe o refogado do frango, o queijo de mussarela ralado e mais uma camada do purê de batata.
    5. Coloque a outra metade do bolo e faça o acabamento com o restante do purê de batata.
    6. Faça uma decoração a gosto usando as batatas palhas, os tomates cerejas, as azeitonas e a salsinha.
    7. Coloque um pouco do purê num saco de confeiteiro e faça umas pitangas para enfeitar.
    8. Sirva em seguida.
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    quarta-feira, 17 de outubro de 2018

    Bobó de Camarão Baiano Aprovado

    Um prato que eu amo fazer e é claro, degustar apenas com um arroz branquinho e depois ficar relaxada, tirando um cochilo.

    Ingredientes:

    1Kg de camarões grandes frescos sem casca
    Sal a gosto
    3 dentes de alho picados e amassados
    Caldo de 1 limão
    Páprica picante ou pimenta do reino moída
    1Kg de mandioca descascada cortada em pedacinhos
    1 cebola cortada em rodelas

    2 cebolas raladas
    1 folha de louro
    6 colheres (sopa) de azeite de oliva
    2 vidros de leite de coco
    1 maço de cheiro verde picado
    1 lata de molho de tomate comercializado
    2 pimentões verdes bem picadinhos
    2 colheres (sopa) de azeite de dendê

    Modo do preparo:

    1. Lave e tire as tripinhas dos camarões e tempere com sal, alho, páprica picante ou pimenta do reino, o caldo do limão e deixe marinar por umas horas. 
    2. Coloque numa panela a água, a mandioca em pedacinhos, o louro e a cebola cortada em rodelas.
    3. Leve a panela ao fogo médio para cozinhar a mandioca, até ficar bem macia.
    4. Neste ponto, junte um vidro de leite de coco, misture com a colher de pau e retire a panela do fogo e deixe esfriar.
    5. Coloque tudo no copo do liquidificador e bata bem, até ficar homogêneo.
    6. Leve uma panela ao fogo brando com azeite e doure a cebola ralada.
    7. Acrescente os camarões e deixe fritar só até mudar de cor.
    8. Adicione o molho de tomate, o sal, o cheiro verde picado, o pimentão, misture com a colher e deixe cozinhar por alguns minutos.
    9. Junte na panela a mandioca batida e adicione a outra garrafa do leite de coco e o azeite de dendê.
    10. Misture tudo com a colher de pau, experimente de temperos e deixe levantar fervura.
    11. Sirva o bobó com um arroz branquinho.
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    terça-feira, 16 de outubro de 2018

    Pizza Integral Aprovado

    Saiba que dá para comer uma boa pizza sem ficar com aquele sentimento de culpa por estar em alguma dieta.


    Ingredientes:
    xícara usada com capacidade de 240ml

    3 ovos

    1 xícara (chá) de leite
    ½ xícara (chá) de óleo
    1 xícara (chá) de farinha integral
    1 colher (sopa) de maisena
    1 colher (chá) de sal
    1 colher (sopa) de fermento em pó

    Modo do preparo:

    1. Unte com óleo uma forma grande apropriada para pizza e polvilhe a  com farinha de trigo. Reserve.
    2. No copo do liquidificador adicione os ovos, o leite, o óleo, a farinha integral, amido de milho, sal e o fermento em pó. 
    3. Bata até que a mistura fique homogênea. 
    4. Derrame a mistura na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para pré-assar, até começar a dourar nas laterais.
    5. Retire a pizza do forno e monte o recheio escolhido abaixo. 

    Recheio de rúcula e tomate seco

    1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
    1 maço de rúcula lavado e seco
    200g mussarela light fatiada
    8 tomates cereja secos
    Azeitonas pretas a gosto
    Orégano a gosto

    1. Sobre o disco da massa, espalhe uma camada generosa de molho de tomate.
    2. Arrume as fatias da mussarela, as folhas de rúcula, os tomates secos, as azeitonas.
    3. Polvilhe toda superfície com o orégano e leve ao forno quente para derreter o queijo.
    Recheio marguerita

    1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
    200g mussarela light fatiada
    2 tomates tipo italiano cortado em fatias
    Folhas de manjericão fresco
    Orégano

    1. Sobre o disco da massa integral, espalhe uma camada generosa de molho de tomate.
    2. Arrume as fatias da mussarela, as rodelas de tomate, as azeitonas e as folhas do manjericão.
    3. Polvilhe toda superfície com o orégano e leve ao forno quente para derreter o queijo. 
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    Mousse de Amendoim Aprovado

    Essa mousse além de gostosa ficou com uma bela consistência e a decoração com esses pedacinhos de amendoim combinou com a cremosidade da mousse e a crocância do amendoim.

    Ingredientes:

    1 lata de leite condensado
    2 latas de leite de vaca
    2 colheres (sopa) cheias de maisena
    6 ovos separados
    200g de amendoim torrado e moído

    1 lata de creme de leite sem soro
    12 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (sopa) de essência de baunilha
    50g de amendoim torrado em pedacinhos para decorar

    Modo do preparo:

    1. Coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas desmanchadas, a maisena e misture com a colher de pau.
    2. Leve a panela ao fogo brando e mexa, constantemente, até obter um creme consistente e homogêneo.
    3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
    4. Após, junte o amendoim torrado e moído e misture bem com a colher de pau. Reserve. 
    5. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata bem, até ficarem no ponto neve.
    6. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e bata mais um pouco.
    7. Retire a tigela da batedeira e junte o creme de leite e misture, delicadamente, com uma colher de pau.
    8. Em seguida adicione essas claras ao creme reservado na panela e mexa delicadamente.
    9. Coloque conchas da mousse em recipientes apropriados e leve à geladeira por uma 3 horas, antes de servir.
    10. Na hora de servir decore a superfície da mousse com um pouco de amendoim em pedacinhos.
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    Biscoito de Fubá Aprovado

    Conserve os biscoitinhos em pote bem fechado para que mantenha a sua textura crocante.

    Ingredientes:
    xícara usada com capacidade de 240ml

    1 xícara (chá) de fubá
    1 xícara (chá) de maisena
    1/2 xícara (chá) de açúcar
    1/2 xícara (chá) de coco ralado
    100g de manteiga em temperatura ambiente
    1 ovo

    Modo do preparo:

    1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com fubá. Reserve.
    2. Em uma tigela grande de vidro coloque o fubá, a maisena, o açúcar, o coco ralado e misture com uma colher de pau.
    3. Faça um buraco no meio e adicione o ovo e a manteiga.
    4. Amasse, com as mãos, até obter uma massa uniforme e lisa. Modele bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado.
    5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
    6. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourado e úmidos.
    7. Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem para ficarem sequinhos e ficar mais fácil de retirá-los do tabuleiro.

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    domingo, 14 de outubro de 2018

    Sorvete Prático de Canela Aprovado

    Oferecer esse sorvete sobre uma fatia de torta de maçã, foi a grande surpresa do almoço. Li essa dica de sorvete numa revista de sobremesas, e deu muito certo. Ainda vou tentar com outros sabores, dando certo eu compartilho com vocês.

    Ingredientes:

    1 pote de sorvete de creme
    4 colheres (sopa) de canela em pó

    Modo do preparo:

    1. Faça na véspera em que vai servir o sorvete.
    2. Deixe o pote de sorvete fora da geladeira, até começar a derreter. 
    3. Quando ficar mole, acrescente a canela, aos poucos, e misture com a colher de pau mexendo para derreter mais um pouco.
    4. Repita este item, até ficar tudo bem misturado.
    5. Tampe o pote de sorvete e leve ao freezer por uns 20 minutos.
    6. Retire o pote, abra e mexa com a colher de pau e repita esse procedimento mais duas vezes.
    7. Quando o sorvete estiver solidificado, retire o pote do freezer e sirva simples ou com algum acompanhamento.

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    Limonada Siciliana Aprovado

    Uma limonada bem refrescante e deliciosa para os dias quentes de verão.

    Ingredientes:
    xícara usada com capacidade de 240ml

    Caldo de 5 limãos sicilianos
    2 xícaras de xarope simples
    3 xícaras de água
    Cubos de gelo

    1 xícara (chá) de açúcar cristal para o xarope
    2 xícaras (chá) de água para o xarope

    Modo do preparo:
    1. Para o preparo do xarope, misture em uma panela o açúcar cristal com a água.
    2. Mexa com uma colher de pau e leve ao fogo médio, sempre mexendo e deixe ferver.
    3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar para poder usar.
    4. Prepare a limonada, coloque numa jarra de vidro o caldo dos limãos, o xarope, a água e o gelo.
    5. Misture com uma colher de pau e sirva bem geladinha.
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