Bolo de Fubá Sem Glúten da Mila Aprovado

Uma receita de bolo sem glúten, aprovada pela minha filha que se deliciou com essa massa gostosa e saudável. Um bolo de fácil preparo e que deu muito certo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 bananas grandes ou 210g, bem maduras3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/3 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de milho ou fubá fino
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte com óleo uma forma de bolo, com canudo central, de 21cm de diâmetro.
2. No copo do liquidificador, coloque os pedaços da banana, os ovos e bata por 2 minutos em velocidade máxima.
3. Adicione o leite, o óleo, a maisena, a farinha de milho ou fubá fino e bata por 2 minutos, em velocidade máxima.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
5. Junte o fermento em pó e pulse ou misture com a colher.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje o batido na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por ± 40 minutos ou até dourar.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar sobre uma grade.
10. Passe uma faca ao redor e no centro do bolo e desenforme num prato e sirva.

Bolo de Sorvete da Lúcia de Valença Aprovado

Em todos os aniversários da minha prima, esse bolo já faz parte da comemoração, que é feito por uma amiga dela. Fica super gostoso e uma ótima sobremesa para os dias de verão.

          

Ingredientes:

1 lata de leite condensado para o primeiro creme
2 latas de leite
4 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar para o segundo creme
1 lata de creme de leite
6 colheres (sopa) de açúcar para a calda
6 colheres (sopa) de nescau
3 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o nescau com a água e misture até ficar bem dissolvido.
2. Leve ao fogo brando, mexendo até ferver, retire do fogo e reserve.
3. Para a calda, leve uma panela com o açúcar ao fogo brando, mexendo até virar caramelo. 
4. Despeje o nescau reservado e despeje na panela do caramelo até desfazer e virar uma calda. 
5. Despeje a calda e forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo e reserve. 
6. Para o 1º creme, numa panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas desfeitas e misture com a colher de pau.
7. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo e quando começar a ferver, desligue o fogo e transfira o creme para um refratário e deixe esfriar.
8. Para o 2º creme, bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
9. Junte o creme de leite e misture, delicadamente, com a colher de pau.
10. Misture o suspiro ao primeiro creme e misture, delicadamente, com a colher de pau. 
11. Transfira para a forma caramelizada, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve ao freezer no mínimo por 8 horas até ficar duro na consistência de sorvete.  
12. No momento de servir, retire a forma do freezer e deixe algum tempo na geladeira.
13. Passe uma faca de ponta em volta da forma e desenforme num prato com beiradas.
14. Mantenha o bolo de sorvete sempre no freezer. 

Tabule de Legumes Aprovado

Uma salada ultra saudável pois todos os ingredientes desse tabule são de origem vegetal, o que o torna vegano. Portanto, ele pode ser um excelente opção de prato principal para pessoas que segue esse estilo de vida.

Ingredientes:

250g de trigo para quibe
4 tomates, sem sementes e bem picados
1 cebola média bem picada
1 maço de salsinha bem picada
Folhas de 1 maço de hortelã
1 pepino japonês lavado com casca bem picado
1 pé de alface crespa ou americana
Limão a gosto
Sal a gosto
Pimenta síria em pó a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem o trigo numa peneira e deixe escorrer todo o líquido.
2. Transfira o trigo para uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 20 minutos.
3. Após, esprema o trigo retirando toda água e reserve. 
4. Coloque numa tigela grande, os tomates, a cebola, a salsinha, o pepino, a hortelã e junte o trigo bem escorrido.
5. Misture tudo com 2 colheres de sopa e tempere com o sal, o caldo do limão, a pimenta síria e regue com bastante azeite e sirva sobre folhas de alface.

Rocambole de Atum e Ricota Aprovado

Um lanche super gostoso e saudável é esse rocambole que pode ser feito de véspera, deixando na geladeira para ficar bem compacto facilitando na hora de cortar.

Ingredientes:

2 latas de atum ralado ao natural

1 colher (sopa) rasa de orégano 

1 colher (chá) de sal 

1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos 

200g de creme de ricota 

2 colheres (sopa) cheia de salsinha picada 20 fatias de pão de forma sem casca 

300g ou 15 fatias de peito de peru defumado  

300g ou 20 fatias de queijo Prato 

1 pé de alface 

Modo do preparo:

1. Escorra bem o atum e transfira para uma tigela. 
2. Junte o orégano, o sal, o pimentão e a metade do creme de ricota.
3. Misture tudo com uma colher e adicione o restante do creme de ricota e misture até ficar tudo homogêneo.
4. Junte a salsinha picada e misture bem e reserve na geladeira. 
5. Sobre uma tábua de carne, passe o rolo de abrir massa, sobre as fatias de pão até ficarem bem esticadas e fininhas. 
6. Abra o filme plástico sobre um base que pode ser o granito da pia da cozinha no formato retangular.
7. Faça a base com 3 carreiras do peito de peru sobrepostas, sendo 5 em cada carreira.
8. Cubra com as fatias de pão sobrepostas.
9. Arrume as folhas de alface, sobrepostas, sobre o pão. 
10. Coloque colheradas do creme de atum, sobre as folhas de alface, espalhando com a colher.
11. Por cima, arrume as fatias de queijo prato sobrepostas.
12. Enrole o rocambole, com a ajuda do filme plástico, apertando bem e por fim, enrole o rocambole com esse filme plástico. 
13. Para ficar bem protegido, faça mais uma camada do filme plástico tendo o cuidado de cobrir as pontas do rocambole com um pedaço do filme plástico. 
14. Leve à geladeira, no mínimo por 8 horas para ficar bem compacto.
15. Na hora de servir, com uma faca bem afiada corte a ponta com o filme plástico e estando bem firme retire o plástico.  
16. Corte as fatias do mesmo tamanho e arrume-as numa bandeja.
17. Sirva em pratinhos.  

Tomates Recheados Aos Quatro Queijos Aprovado

Esses tomates recheados serve como acompanhamento de grelhados ou uma entrada para almoços e jantares ou até como uma simples refeição com fatias de pão crocante.

Ingredientes:

4 tomates caquis bem lavados

1 pote de requeijão cremoso 

50g de queijo gorgonzola cortado em cubos

80g de queijo prato cortado em cubos 

130g de mussarela cortada em cubinhos

50g de queijo parmesão ralado 

Orégano a gosto

Folhas de manjericão a gosto

Modo do preparo:

1. Com uma faca bem afiada, corte as tampas dos tomates e retire bem as sementes com uma colher.  
2. Deixe os tomates de cabeça para baixo, sobre um prato forrado com papel toalha.
3. Coloque numa tigela a metade do copo do requeijão, o queijo gorgonzola e amasse com uma colher.
4. Junte o queijo prato e misture bem ao creme de gorgonzola. 
5. Adicione o restante do requeijão e misture bem. 
6. Por fim, junte os cubinhos da mussarela e torne a misturar com a colher.
7. Coloque folhas de manjericão no fundo dos tomates.
8. Recheie os tomates, apertando e deixando um espaço até a superfície.
9. Sobre o recheio, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e cubra com o orégano. 
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Arrume os tomates num refratário e leve ao forno, preaquecido, para assar até ficarem gratinados.
12. Retire os tomates, enfeite com uma folha de manjericão e deixe amornar para servir.

Arroz Com Macarrão Cabelinho de Anjo Aprovado

Uma maneira de apresentar um arroz diferente é esse misturado com o macarrão cabelinho de anjo ou aletria, mais conhecido como arroz árabe que pode acompanhar comidas árabes ou até mesmo uma carne assada com um molho bem gostoso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de arroz branco
6 ninhos de macarrão cabelo de anjo
4 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho médios bem picado
1 colher (sopa) rasa de sal
7 1/4 xícaras (chá) de água fervente

Modo do preparo:

1. Quebre os ninhos do macarrão numa tigela até ficarem em pedacinhos.
2. Coloque o azeite numa panela e frite os pedacinhos do macarrão ninho até dourar.
3. Junte o alho e misture com a colher de pau e deixe fritar até o macarrão ficar bem marrom.
4. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre com a colher.
5. Acrescente 5 xícaras de chá de água fervente, o sal e misture bem, deixando cozinhar em fogo médio com a panela semi tampada.
6. Experimente o arroz de sal e acerte, se necessário.
7. Quando o arroz estiver quase sem água, junte 2 1/4 xícaras de chá de água fervente ou o restante da água e misture deixando acabar de cozinhar em fogo brando, com a panela tampada.
8. Transfira o arroz da panela para uma travessa e sirva bem quentinho. 

Pudim de Chocolate Sem Glúten Aprovado

A farinha de arroz deu uma leveza na massa do pudim que servido em taças ficou mais elegante e estimulante de se comer.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de creme de leite
50g de chocolate ao leite ou amargo, bem picadinho
1 colher (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de maisena
Uma pitada de sal
3 gotas de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
Chocolate granulado branco ou escuro

Modo do preparo:

1. Numa panela, misture um pouco do leite com a maisena até ficar dissolvida.
2. Adicione o açúcar, o cacau, o sal, a farinha de arroz, a maisena dissolvida e o restante do leite. 
3. Leve a panela ao fogo médio e sempre mexendo com a colher, deixe o creme cozinhar até borbulhar e engrossar.
4. Junte o chocolate picado, o creme de leite e misture com a colher de pau até o chocolate ficar derretido.
5. Desligue o fogo e adicione as gotas de baunilha para perfumar o creme. 
6. Despeje o pudim em taças ou recipientes de vidro e deixe esfriar.
7. Leve o pudim à geladeira e sirva bem gelado. 
8. No momento de servir, decore com o chocolate granulado.

Bolo de Morangos do Concurso em Valença Aprovado

Esse bolo tem história, eu e a dinda no ano de 2015, fizemos esse bolo para disputar um concurso da região. Semana passada quando estive lá, procurei e achei o livro que nos consagrou num concurso da região. O prêmio foi a publicação no Livro Melhores Receitas da Região/2015. Uma massa leve e saborosa acompanhada do molho de morangos que é o final perfeito para cada fatia de bolo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

350g morangos frescos e inteiros para o bolo
2 ovos de bom tamanho

1 xícara (chá) não muito cheia de açúcar
240g de iogurte grego natural
100ml azeite ou óleo de girassol 
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
400g morangos para o molho
1/4 xícara (chá) de açúcar
Alguns morangos inteiros para decorar o prato

Modo do preparo:

1. Lave e seque os morangos, após retire os pedúnculos.
2. Corte a metade ao meio, no sentido do comprimento para enfeitar e corte a outra metade em pequenos pedaços. Reserve.
3. Forre a base de uma forma de torta com aro desmontável de 20 ou 22 cm de diâmetro com papel vegetal deixando o restante do papel para fora.
4. Feche a forma e unte o papel e as laterais com manteiga. Reserve.
5. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento e reserve.
6. Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até espumarem e aumentarem de volume e, sem parar de bater, junte o açúcar, pouco a pouco.
7. Continue a bater durante mais 3 minutos na velocidade máxima, até que a mistura esteja densa e esbranquiçada.
8. Adicione o iogurte, o azeite e a baunilha e misture na velocidade mínima até ficar tudo homogêneo.
9. Adicione na massa, por 3 vezes a mistura da farinha de trigo, envolvendo delicadamente com a colher de pau, com movimentos circulares de cima para baixo.
10. Despeje a metade da massa na forma preparada e, com a ajuda de uma espátula, espalhe bem até cobrir todo o fundo.
11. Espalhe por cima os morangos cortados em pedacinhos.
12. Cubra com o restante da massa e espalhe bem com as costas da colher de pau.
13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
14. Decore a superfície com as metades dos morangos com a face cortada para baixo e pressionando um pouco sobre a massa, formando um desenho.
15. Leve ao forno, pré-aquecido, para assar por 55 minutos.
16. Faça o teste do palito para confirmar que está cozido.
17. Se durante o cozimento a superfície estiver querendo escurecer, cubra com folha de papel alumínio.
18. Retire o bolo do forno e deixe-o descansar durante 20 minutos colocando a forma sobre a grade.
19. Para desenformar, passe uma espátula ou faca a toda a volta e retire o aro.
20. Transfira o bolo para um prato.
21. Depois de frio polvilhe a superfície com açúcar.
22. Perto da hora de servir, retire os pedúnculos aos morangos reservados para o molho e triture-os com o açúcar num liquidificador.
23. Regue, generosamente, cada fatia de bolo na hora de servir.
24. Caso queira, enfeite o prato com morangos inteiros ao natural.
    

Cheescake Com Pesto de Manjericão Aprovado

Esse cheescake fica lindo e saboroso, com o frescor e o aroma do manjericão e pode ser servido com fatias de presunto cru.

            

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

150g de bolachas Água e Sal para a base
80g de manteiga em temperatura ambiente
30g de folhas de manjericão para o pesto
1 dente de alho
15g de nozes
10 colheres (sopa) de azeite
40g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
4 folhas de gelatina em folha cortada em pedaços pequenos

1/4 xícara (chá) de água morna
350g de cream cheese
200g de creme de leite fresco (reserve 2 colheres de sopa)

Tomates cereja e manjericãopara decorar

Modo do preparo: 

1. Para a base, processe o biscoito até ficar uma farinha. 
2. Numa tigela, misture a farinha dos biscoitos com a manteiga e amasse com as mãos até obter uma massinha.
3. Forre o fundo de uma forma com 20cm, de fundo removível e reserve.
4. Para o pesto, coloque no copo do liquidificador as folhas de manjericão, o alho, as nozes com um pouco de azeite.
5. Bata em velocidade média até obter um pesto consistente.
6. Transfira o pesto para uma tigela e junte o queijo ralado, o creme de leite, sem esquecer de separar as 2 colheres de sopa, e misture com um fouet e reserve. 
7. Numa tigela refratária, coloque as folhas de gelatina com a água morna para hidratar e deixe em repouso por 10 minutos. 
8. Retire a gelatina e aperte para sair a água. 
9. Leve ao microondas ou banho-maria por uns 20 segundos, para dissolver.
10. Junte as colheres de sopa do creme de leite e misture com o fouet.
11. Por fim, junte a gelatina com o creme de pesto reservado e misture com o fouet. 
12. Distribua esse creme na base de biscoitos e leve à geladeira por mais ou menos 5 horas, ou até que o creme esteja bem firme.
13. Desenforme o cheescake e decore com tomate cereja e um galho de manjericão e sirva.

Biscoitos Delicados de Coco Aprovado

Gostei muito da massa desses biscoitos, ficam macios e se desfazem na boca, além de ficarem bem lindos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

100g de coco ralado
100g de manteiga amolecida
15 colheres (sopa) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 
Coco ralado para polvilhar
1 ovo
1 colher (café) de fermento em pó

Modo do preparo:
1 - Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
2 - Coloque numa tigela o coco ralado, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e misture tudo com as mãos até virar uma farofa.
3 - Junte o ovo e continue a misturar com as mãos.
4 - Junte o fermento em pó e misture.
5 - Coloque o coco ralado num prato fundo e modele os biscoitos com duas colheres ou com as mãos untadas com azeite.
6 - Passe as bolinhas no coco ralado e enrole com as mãos.

7 - Transfira os biscoitos para o tabuleiro preparado, deixando um espaço entre eles.
8 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160ºC.
9 - Leve os biscoitos para assar no forno preaquecido, por uns 25 minutos ou até dourarem por baixo.
10– Transfira os biscoitos para uma grade e depois de frios, guarde-os num recipiente apropriado. 

Farofa Agridoce de Abacaxi e Bacon Aprovado

Para quem ama farofa, não tem dia e nem hora para serví-la. Essa que é agridoce cai muito bem com carnes suínas ou um bom churrasco.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

300g de bacon cortado em cubinhos
4 dentes médio de alho bem picados
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga não muito cheias
3 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos 
100g de uva passas preta
250g de farinha de mandioca Biju grossa
1/2 maço de salsinha e cebolinha bem picadinha

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo brando com o bacon e deixe fritar até ficar dourado.
2. Junte o alho picado e deixe fritar na gordura do bacon até ficar bem douradinho.
3. Desligue o fogo, retire o bacon e o alho com uma escumadeira e coloque num prato forrado com papel toalha.
4. Junte na gordura do bacon as colheres de azeite, a margarina ou manteiga e deixe derreter em fogo médio.
5. Junte o abacaxi, misture e deixe fritar em fogo alto até caramelizar.
6. Retire o abacaxi e reserve num recipiente.
7. Na mesma gordura, frite a cebola até ficar levemente dourada.
8. Acrescente a farinha de mandioca e misture tudo com a colher por 2 minutos em fogo brando.
9. Adicione o bacon com o alho, as passas, o abacaxi e misture com a colher de pau.
10. Junte a salsinha e a cebolinha e misture com a colher de pau.
11. Transfira a farofa para uma travessa e sirva.

Aprenda a Fazer Quinoa Aprovado

A quinoa pode substituir o arroz, pode ser usada no preparo de saladas e em outras receitas.

Amplamente consumida na região dos Andes, a quinoa também é rica em fibras, cálcio e ferro, sendo uma ótima opção para enriquecer a dieta. 

As quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

Modo do preparo:

1 - Mesmo que a maioria das quinoas embaladas, já tenham tido uma pré-lavagem é muito importante enxaguar para retirar a saponina.
2 - Para isto, basta encher uma tigela com água quente, adicionar a quinoa e deixar de molho por 2 minutos, depois enxaguar bem, esfregando entre as mãos para tirar qualquer impureza e a saponina.

3 - Numa panela adicione 2 xícaras de chá de água e leve ao fogo médio para ferver.

4 - Adicione 1 xícara de chá de quinoa lavada, o sal e misture de vez em quando até levantar fervura.

5 - Assim que ferver, diminua o fogo para brando, tampe a panela e deixe a quinoa cozinhar por 15 minutos ou até ficar transparente com linhas brancas em volta.
6 - Deixe a quinoa descansar 5 minutos e solte os grãos com um garfo antes de transferir para um recipiente e sirva. 

Pudim de Cocada Decorado Aprovado

Um pudim de se comer com os olhos, mesmo sem provar. Sua decoração chama atenção e a massa lembra uma cocada. A calda é opcional, porque se você untar bem a forma e polvilhar com açúcar, o pudim sai bem fácil, criando uma crosta na parte inferior do pudim. As fitas de coco feitas com um bom descascador de legumes, se torna fácil de serem elaboradas. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado para o pudim
1 medida da lata de água
4 gemas

1/2 xícara (chá) de açúcar para a calda

1/2 pacote de coco ralado em flocos
1 coco fresco cortado em fitas
150g de açúcar 
300ml de água
1 pedaço de canela em pau

Modo do preparo:

1. Use uma forma de pudim com 18 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou se quiser, com calda de caramelo.
2. Para o caramelo, coloque o açúcar numa panela de fundo grosso e leve ao fogo médio para derreter e ficar na cor âmbar.  
3. Despeje o caramelo, com cuidado, no fundo e laterais da forma.
4. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, as gemas e bata até misturar bem. 
5. Adicione o coco ralado e tecle o pulsar só para misturar.
6. Despeje o batido na forma de pudim preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar em banho-maria por ± 90 minutos.  
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
8. Desligue o fogo e retire a forma de pudim, com cuidado, de dentro do tabuleiro com água quente. 
9. Deixe o pudim esfriar na forma e leve à geladeira até o dia seguinte. 
10. No momento de servir, desenforme o pudim num prato com beiradas e decore toda superfície com as fitas de coco.
11. Se for necessário, coloque a forma sobre a chama do fogão para ajudar a derreter o caramelo e facilitar na hora de desenformar.  
12. Para as fitas de coco, faça tiras finas nos pedaços grandes do coco usando um descascador de legumes.
13. Leve uma panela ao fogo com a água, o açúcar, o pau de canela e deixe ferver.
14. Verifique se o açúcar está todo derretido e adicione as fitas de coco, com cuidado para não quebrarem.
15. Diminua o fogo para brando e deixe as fitas cozinharem, sem mexer com a colher, por uns 15 a 20 minutos ou até ficarem transparentes e flexíveis.
16. Retire as fitas e transfira para um recipiente com tampa e deixe na geladeira até o momento de serem usadas.

Moqueca de Palmito e Banana da Terra Aprovado

Uma moqueca muito saudável e muito fácil de ser preparada e é um prato para pessas veganas ou não veganas. Com um arroz branco fica delicioso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de palmito pupunha cortado em rodelas

1 colher (sopa) de azeite para refogar
1 cebola cortada em fatias finas
2 tomates, sem sementes, cortados em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em cubos
200ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de água de coco
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

1 galho de coentro fresco
Azeite 
Coentro picado a gosto
1 colher (sopa) de azeite de dendê 
1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes, cortada finamente 
1 banana da terra madura cortada em rodelas

Modo do preparo:

1. Numa panela funda coloque o azeite, deixe esquentar e refogue a cebola, o pimentão até amolecerem ligeiramente.
2. Acrescente o tomate e o palmito e deixe refogar um pouco.
3. Adicione o leite de coco, a água de coco, o sal, a páprica, o galho de coentro, a pimenta dedo de moça e misture tudo com a colher de pau. 
4. Deixe cozinhar em fogo brando até o palmito ficar macio.
5. Retire o galho de coentro, acrescente a banana, o coentro picado, o azeite de dendê e misture tudo com a colher de pau.
6. Retire a moqueca do fogo e sirva com arroz branco. 

Bobó de Camarão Com Acaçá Aprovado

Esse é o clássico acompanhamento do bobó de camarão que se chama acaçá. Pode ser preparado com farinha de milho branco ou com farinha de arroz. Fica delicioso e dá um sabor a mais ao bobó de camarão.

Ingredientes para o bobó de camarão:

1,500g de camarões rosa médios ou camarões já limpos, mas peça as cascas
1 pimentão vermelho picado bem miúdo
1 pimentão verde picado bem miúdo 
5 tomates bem maduros, sem pele e sementes, picados
2 cebolas picada bem miúda
6 dentes grandes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite-de-dendê ou um pouco menos
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 vidro pequeno de leite de coco 
1,500g de mandioca descascada
1 colher (sopa) rasa de sal
2 pimentas-de-cheiro bem picadinhas
1 1/2 litos de água do cozimento das cascas de camarão
Caldo de 1 limão pequeno
1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes para o Acaçá

125g de farinha de arroz
200ml de leite de coco
500ml de água
1 colher (chá) de sal

Modo do preparo do Bobó de Camarão:

1. Descasque os camarões, lave bem as cabeças e afervente-as em 2 litros de água com 1 colher rasa de sal. 
2. Coe e reserve 1 1/2 litro dessa água.
3. Adicione a mandioca para cozinhar nessa água até começar a desmanchar.
4. Retire a panela do fogo e reserve.
5. Aqueça em fogo brando, uma panela com o azeite-de-dendê e o óleo.
6. Adicione o alho e deixe dourar, em seguida junte os pimentões e deixe murchar. 
7. Adicione a cebola e deixe fritar até amolecer e, por último, os tomates.
8. Refogue tudo por mais 10 minutos misturando com a colher de pau.
9. Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento. 
10. Despeje esse batido na panela dos temperos com o fogo ligado, mexendo sem parar com a colher de pau. 
11. Adicione a pimenta picadinha e misture.
12. Tempere os camarões com um pouco de limão pouco e sal. 
13. Leve uma frigideira no fogo com a manteiga e adicione os camarões para cozinhar por 5 minutos. 
14. Junte os camarões ao creme de mandioca e misture com a colher de pau. 
15. Desligue o fogo e reserve para servir.

Modo do preparo do Acaçá:

1. Numa panela, dissolva a farinha de arroz na água misturada ao leite de coco. 
2. Assim que dissolver acrescente o sal.
3. Leve a panela ao fogo brando e mexa com a colher de pau, por 10 minutos ou até ficar com uma consistência de polenta mole. 
4. Retire do fogo e transfira para uma forma de pudim, ligeiramente molhada.
5. Outra maneira é servir o acaçá numa travessa, mas para servir dessa forma não deixe cozinhar por menos tempo para ficar mais mole e servir com a colher. 
6. Sirva o acaçá frio e desenforme na hora de servir. 

Cocada de Leite Condensado da Dinda Aprovado

Minha mãe ganhou um bocado de dinheiro vendendo essas cocadas por encomenda. Ficam deliciosas e são aceitas em todas as ocasiões.

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado
1 lata de açúcar refinado
100g de coco ralado seco
3 colheres (sopa) de água

Margarina para untar

Modo do preparo:

1. Coloque o coco ralado numa tigela e pingue a água para hidratá-lo por uns 15 minutos. Reserve.
2. Despeje o leite condensado numa panela de fundo grosso, junte o açúcar, o coco ralado e misture bem com uma colher de pau. 
3. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo, até que a massa desgrude do fundo da panela. 
4. Retire a panela do fogo e com o auxílio de 2 colheres de sopa, modele as cocadas e deixe-as no verso de um tabuleiro, levemente, untado com margarina ou no mármore, também untado.
5. Quando as cocadas estiverem sequinhas, retire-as com cuidado e sirva.

Pão Salgado de Liquidificador Com Farinha de Amêndoas Aprovado

Um pão salgado, sem glúten, bem saudável e de rápido preparo, pois é todo feito no liquidificador e fica maravilhoso para preparo de sanduíches ou torradas. Pena que fica pequeno por isso, use uma forma pequena. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
50g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de água para dar liga
3 colheres (sopa) de iogurte natural ou creme de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sementes de gergelim para polvilhar

Modo do preparo:

1 - Unte uma forma de pão ou bolo inglês, pequena, com óleo e polvilhe com farinha sem glúten, porque o pão não cresce muito.
2 - Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o iogurte ou creme de leite, o queijo ralado, a farinha de amêndoas e bata bem.
3 - Junte a água, aos poucos, para dar liga no pão.
4 - Junte o fermento em pó e tecle pulsar para envolver a massa no fermento.
5 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6 - Despeje a massa na forma preparada e polvilhe sementes de gergelim.

7 - Leve a massa ao forno, preaquecido, para assar por 30 minutos ou até dourar.

8 - Faça o teste do palito antes de retirar o pão. 

9 - Retire o pão e deixe esfriar sobre uma grade.

20 - Desenforme e sirva.

Jiló Recheado Com Carne Moída Aprovado

Bom, tem gente que não gosta desse fruto  conhecido como jiló morro redondo, de cor verde escuro brilhante e de forma arredondada. Tem um feirante que de vez em quando traz desse tipo para vender. E eu que amo jiló, aproveito para fazê-los recheado. Com carne-seca refogada também ficam deliciosos. 

Ingredientes:

6 jilós do tipo morro redondo
Óleo para fritura
250g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Pedacinhos de bacon (opcional)
50g de queijo parmesão ralado

Vinagre branco

Modo do preparo:
1 - Corte os jilós ao meio e deixe de molho por 40 minutos numa tigela com água e vinagre branco, para tirar o amargor.
2 - Retire os jilós e seque-os com papel toalha.

3 - Corte os jilós ao meio, com uma faca afiada.
4 - Coloque azeite numa frigideira e frite os jilós dos dois lados, sem deixar queimar ou tostar muito a casca.

5 - Retire-os da frigideira com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo num papel toalha.

6 - Com uma faca ou outro utensílio, retire o miolo do jiló e reserve num pratinho.
7 - Numa panela, refogue a cebola picada, o alho, pedacinhos de bacon e deixe fritar até ficar dourado.

8 - Acrescente a carne moída, refogue e deixe cozinhar até a carne ficar cozida e macia.

9 - Junte o miolo dos jilós, tempere com sal e páprica picante, misture e retire do fogo.

10 - Para a montagem, arrume no tabuleiro as casquinhas do jiló e preencha as cavidades com a carne moída.

11 - Por cima coloque um pouco do queijo ralado e regue com um fio de azeite.

12 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.

13 - Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por alguns minutos até gratinar.

14 - Retire os jilós do forno e sirva com arroz e feijão.

Bolo de Azeite e Limão Siciliano Aprovado

Um bolo muito bom com o toque da canela e da noz moscada, combinado com a frescura do limão. Vale muito a pena experimentar essa receita. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

12 colheres (sopa) cheias de azeite
1 2/3 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos de bom tamanho em temperatura ambiente 
7 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de baunilha
Raspa de um limão médio siciliano
1 colher (sopa) de caldo do limão
2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada
Manteiga para untar a forma de bolo inglês

Modo do preparo:

1 - Unte com manteiga uma forma de bolo inglês e forre-a com uma tira untada de papel vegetal.
2 - Coloque numa tigela a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada, misture com uma colher e reserve.

3 - Na tigela da batedeira, adicione o azeite, o açúcar, os ovos, o leite, o sal, a baunilha, as raspas e o caldo do limão e bata bem até dissolver o açúcar.
4 - Pré-aqueça o bolo a uma temperatura de 180ºC.
5 - Retire a tigela da batedeira e junte, aos poucos, a mistura da farinha de trigo e misture com a colher de pau até que a farinha seja absorvida e a massa fique homogênea.

6 - Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno, preaquecido, durante ± 60 minutos.
7- Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8 - Retire a forma do forno e deixe o bolo dentro da forma, sobre uma grade por 30 minutos.
9 - Após esse tempo passe uma faca em volta da forma e desenforme.
10 - Deixe esfriar para servir.