segunda-feira, 28 de fevereiro de 2022

Biscoito da Vó Emília Aprovado

Minha vózinha Emília fazia muito esses biscoitos que levam açúcar de confeiteiro por ser mais fino que o refinado. Eu os fiz no outro dia para dar de presente para uma amiga que mora aqui no prédio. Ficam bem levinhos com gostinho de limão, apropriados para o café da manhã. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Raspas de 1 limão
1 ovo inteiro
1 gema de ovo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo do preparo:
  1. Unte levemente um tabuleiro e forre-o com papel manteiga. Reserve. 
  2. Coloque a manteiga numa tigela grande e junte a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma farofa com alguns pedacinhos de manteiga.
  3. Adicione o açúcar, o ovo inteiro, a gema, o fermento, as raspas do limão e misture tudo, com as mãos para obter uma massa homogênea.
  4. Faça um bola com a massa e enrole com papel filme.
  5. Leve à geladeira por uns 60 minutos ou até a massa endurecer.
  6. Forre o mármore com um plástico e coloque a massa no meio.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Abra a massa com um rolo de macarrão ou uma garrafa cheia até a espessura de um dedo.
  9. Use cortadores de biscoitos e arrume-os no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre eles.
  10. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por uns 25 minutos ou até que estejam dourados.
  11. Após, retire os biscoitos do tabuleiro e os coloque sobre uma grade para que esfriem por igual.
  12. Guarde os biscoitos em biscoiteiras ou dentro de saquinhos de celofane para dar de presente.
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sábado, 26 de fevereiro de 2022

Torta de Sardinha Aprovado

Para um lanche informal essa torta de sardinha é uma ótima opção. Fica bem molhadinha e ainda pode ser servida com uma salada de folhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
2 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (copa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha (opcional)
2 latas de sardinha com molho para o recheio
2 tomates cortados em cubos
2 sachês de molho de tomates ou molho caseiro
1 cebola grande cortada em cubos 
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano ou manjericão fresco a gosto

Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, a maisena, o queijo ralado, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e bata bem até ficar homogêneo e reserve.
  2. Para o recheio, leve uma panela ao fogo com azeite e refogue a cebola.
  3. Junte o molho de tomate, o molho e as sardinhas e misture delicadamente com uma colher de pau.
  4. Deixe o molho apurar um pouco e tempere com o sal, a páprica, o orégano ou manjericão.
  5. Retire o molho do fogo e deixe esfriar. 
  6. No refratário untado, coloque metade da massa reservada, o recheio de sardinhas em temperatura ambiente e cubra com o restante da massa.
  7. Caso queira, polvilhe o queijo ralado em toda superfície e leve a torta ao forno, preaquecido, para assar por 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada. 
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quinta-feira, 24 de fevereiro de 2022

Torta Gostosuras de Morango Aprovado

Uma sobremesa de tirar o chapéu, essa torta por ser montada na forma de bolo inglês fica muito mais linda do que na forma redonda com aro. Um outra ideia legal é combinar uma gelatina da cor de uma fruta.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 caixas de morangos inteiros e higienizados
1 caixa de gelatina de morango
200ml de água quente
100g de ricota
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó incolor
200ml de água quente

Modo do preparo:
  1. Numa panela, dissolva a gelatina de morango na água quente. Unte uma forma de bolo inglês com óleo e reserve.
  2. Despeje a gelatina de morango e acomode os morangos no fundo da forma e leve à geladeira até endurecer.
  3. Depois que a gelatina estiver endurecida, prossiga com a receita.
  4. Em uma tigela dissolva os dois pacotes de gelatina incolor na água quente e reserve.
  5. Coloque no copo do liquidificador a ricota, o leite em pó, o leite, o açúcar e a gelatina dissolvida e bata até ficar homogêneo.
  6. Retire a forma da geladeira e despeje o batido sobre a gelatina endurecida.
  7. Retorne com a forma à geladeira por mais 4 horas ou até endurecer.
  8. No momento de servir., desenforme a torta sobre um prato com beiradas e decore a gosto.
  9. Sirva a torta em fatias com ou sem chantilly.
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terça-feira, 22 de fevereiro de 2022

Estrogonofe de Músculo Aprovado

Um estrogonofe necessariamente não precisa ser feito com filé mignon, esse com músculo também fica delicioso e é uma carne com um preço mais acessível. Uma dica: como o caldo de carne e o molho shoyo já tem sal, é bom experimentar o estrogonofe quase no final do preparo, para fazer a correção dos temperos.

Ingredientes:

1 kg de músculo limpo e sem nervuras
1 caixa de creme de leite 
1/2 copo de requeijão cremoso
1 tablete de caldo de carne 
500ml de água
1 colher de (sopa) de óleo
100 gramas de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
200g de cogumelos em conserva e fatiados
Uma pitada de sal 
1 colher (sopa) de molho shoyo 
1 cebola pequena bem picadinha 
3 dentes de alho picados
1/2 dose de conhaque

Modo do preparo:
  1. Leve uma panela com a água no fogo e junte o caldo de carne para dissolver e reserve. 
  2. Prepare a carne, retirando todas as nervuras, separando as peças e cortando as pontas das partes brancas dos nervos.
  3. Corte em tiras e coloque em uma panela de pressão. 
  4. Junte a cebola, o alho, o óleo e deixe fritar com a panela destampada, mexendo sempre com a colher de pau.
  5. Quando a carne começar a dourar e ficar com um tostado no fundo, adicione o conhaque de uma só vez para baixar a fritura.
  6. Deixe assim por uns 3 minutos até que o álcool do conhaque evapore. 
  7. Junte a água, uma pitada de sal, o molho shoyo e misture tudo com a colher de pau.
  8. Feche a panela e deixe em fogo alto até pegar pressão.
  9. Quando a panela pegar pressão, conte 30 minutos para poder destampar a panela e verificar se a carne está macia.
  10. Se a carne ainda não estiver macia e tiver pouca água, adicione mais um pouco de água quente.
  11. Após o cozimento e com o molho de carne reduzido, destampe a panela e, em fogo médio, adicione o creme de leite, o catchup, a mostarda, o requeijão e os cogumelos. 
  12. Mexa até que o molho fique homogêneo e consistente. 
  13. Experimente a carne de temperos e se for necessário faça a correção.
  14. Retire e transfira o estrogonofe para uma travessa funda e sirva acompanhado de batata palha e arroz branco.
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Bolo Zero Lactose Aprovado

Para quem tem problemas alimentares com lactose, segue a receita de um bolo macio e delicioso com uma maneira diferente de preparação.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos separados
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar para a cobertura
2 colheres (sopa) de caldo de limão

Modo do preparo:
  1. Unte uma forma com 28cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo. Reserve.
  2. Coloque as claras numa tigela da batedeira e bata até o ponto neve.
  3. Coloque as gemas em outra tigela da batedeira junto com a água e bata, adicione o açúcar e continue batendo.
  4. Junte a farinha de trigo, aos poucos, sempre batendo até ficar uma massa homogênea.
  5. Despeje a massa numa tigela e envolva as claras em neve, misturando, delicadamente, com uma espátula.
  6. Adicione o fermento em pó e misture na massa.
  7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 30 minutos ou até ficar assado e dourado na superfície.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  9. Para a cobertura, coloque numa tigela o açúcar e o caldo do limão.
  10. Misture bem com a colher de pau até obter uma cobertura lisa e consistente.
  11. Retire o bolo do forno e aplique a cobertura no bolo quente.
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domingo, 20 de fevereiro de 2022

Bife Rolê Recheado com Ricota Aprovado

Para um almoço de domingo, uma boa pedida são esses bifes rolês recheados com ricota, presunto e cenoura, que podem ser acompanhado de um purê de batatas e uma salada verde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 bifes de alcatra temperados a gosto
250g de ricota amassada 
1 colher (sopa) de maisena
4 fatias de presunto
1 cenoura grande cortada em tiras
1 cebola grande em pétalas
1/2 pimentão amarelo em tiras
2 latas de molho pronto ou molho caseiro
1 xícara (chá) de água quente
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta-do-reino

Modo do preparo:
  1. Tempere os bifes com sal e páprica picante ou pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  2. Num prato, amasse bem a ricota com um garfo e tempere com sal, páprica picante ou pimenta-do-reino, o orégano, a maisena e misture.
  3. Numa tábua de carne coloque um bife e cubra com uma fatia de presunto e espalhe a ricota temperada.
  4. Espalhe a cebola, a cenoura, o pimentão e enrole no formato de rocambole.
  5. Prenda com palitos e faça o mesmo com os outros bifes.
  6. Coloque azeite numa panela de fundo largo e leve ao fogo para esquentar.
  7. Diminua o fogo e adicione os rolês e deixe selar por todos os lados.
  8. Acrescente o molho de tomate e a água quente.
  9. Misture com a colher de pau e tempere o molho com sal e um pouco de páprica picante ou pimenta-do-reino.
  10. Deixe a carne cozinhar com a panela tampada até ficarem macios.
  11. Retire os bifes rolês da panela e coloque numa travessa com a sobra do molho por cima.
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sexta-feira, 18 de fevereiro de 2022

Batata Rústica na AirFryer Aprovado

Para os seguidores que tem a Fritadeira AirFryer, segue o passo a passo para preparar batatas rústicas com ervas e dentes de alho.

Ingredientes:

500g de batatas com casca
6 dentes de alho com casca
3 ramos de alecrim
4 ramos de tomilho
10 folhas de sálvia
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:
  1. Com uma escovinha, lave bem a casca das batatas sob água corrente e seque bem com um pano de prato pois quanto mais secas estiverem, mais douradas e crocantes vão ficar.
  2. Corte cada batata ao meio, no sentido do comprimento e cada metade em 5 gomos.
  3. Pré-aqueça a AirFryer a 200ºC e programe o tempo para assar por 30 minutos.
  4. Enquanto isso, numa tigela, misture as batatas fatiadas com sal e o azeite e misture com as mãos, para envolver todos os gomos.
  5. Coloque as batatas dentro do cesto e encaixe-o de volta na AirFryer. 
  6. Enquanto as batatas assam, coloque as ervas e os alhos numa tigela e espalhe um pouco de azeite por cima e misture com as mãos, para não queimarem quando forem assados.
  7. Na metade do tempo ou nos últimos 15 minutos, abra o cesto da AirFryer, mexa as batatas com uma pinça e adicione as ervas e os dentes de alho já banhadas no azeite.
  8. Faltando 5 minutos para o tempo total, abra o cesto novamente e mexa as batatas para que fiquem douradas e crocantes por igual.
  9. Passado os 30 minutos, tempo de cozimento total, abra o cesto e com uma pinça, transfira as batatas assadas, as ervas e os dentes de alho para uma travessa e sirva a seguir.

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2022

Patê de Requeijão com Orégano Aprovado

Esse patê fica perfeito e delicioso para uma entrada e como molho para macarrão fica ótimo. 

Ingredientes:

1 vidro de queijo requeijão
Orégano a gosto
1 fio de azeite

Modo do preparo:
  1. No momento de adicionar o orégano, esfregue-o nas mãos e deixe cair dentro da tigela.
  2. Coloque numa tigela de vidro o requeijão, o orégano, o azeite e misture com uma colher de pau. 
  3. É importante ser uma quantidade razoável de orégano, para dar  gosto no requeijão.
  4. Cubra a tigela com papel filme e leve á geladeira até o momento de servir.
  5. Coloque vários potinhos com o patê e sirva acompanhando diversos tipos de pão, grissinis, torradas e alguns biscoitos salgados.
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segunda-feira, 14 de fevereiro de 2022

Compota de Abacaxi Diet Aprovado

Quando vejo abacaxi fresco e maduro, costumo comprar e fazer essa compota para o pai da minha filha, que adora abacaxi e é diabético. Fica muito saborosa com um gostinho de cravo.

Ingredientes:

1 abacaxi maduro
3/4 xícara (chá) de água
1/2 envelope de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/4 xícara (chá de água
Cravos da índia a gosto

Modo do preparo:

  1. Descasque o abacaxi, retire o miolo, e pique a polpa em cubinhos.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com o abacaxi e os 3/4 da água.
  3. Misture e deixe o abacaxi cozinhar, até os pedaços ficarem macios.
  4. Enquanto isso, numa tigelinha coloque a gelatina e a água, misture até ficar borrachuda.
  5. Quando o abacaxi, estiver cozido, retire a panela do fogo e junte a gelatina dissolvida e o adoçante.
  6. Misture tudo com a colher de pau e coloque o doce numa compoteira.
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sábado, 12 de fevereiro de 2022

Bolo de Abóbora Aprovado

A abóbora é bem pouco usada em massas doces, como nesse bolo com uma massa macia e com um lindo colorido. Pode ser usada a abóbora de pescoço ou a moranga.


Ingredientes:
xícara (chá) usada com capacidade de 240ml

3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de abóbora, sem casca, ralada crua 
Uma pitada de sal

Modo do preparo:⠀
  1. Unte uma forma de canudo no meio com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  2. Coloque os ovos e o óleo no copo do liquidificador e bata até ficar cremoso.
  3. Adicione a abóbora e bata até a abóbora desaparecer.
  4. Acrescente o açúcar, a pitada de sal e bata.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Coloque o batido numa tigela grande e adicione a farinha de trigo, aos poucos, e misture tudo com a colher de pau.
  7. Junte o fermento em pó e misture bem.
  8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
  9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  10. Retire o bolo da forma e polvilhe a superfície com açúcar refinado.
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quinta-feira, 10 de fevereiro de 2022

Mousse de Goiaba com Calda Aprovado

Uma sobremesa ideal para os dias quentes de verão é esse flan de goiaba coberto com uma deliciosa calda dessa fruta tão importante para a nossa saúde.

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
4 colheres (sopa) de água
6 goiabas vermelhas grandes descascadas
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de caldo de limão
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 goiabas vermelhas maduras descascadas para a calda
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:
  1. Para o flan, hidrate a gelatina na água por uns minutos e dissolva-a numa panelinha em banho-maria.
  2. Unte levemente com óleo uma forma de flan ou vário potinhos e reserve. 
  3. Coloque no copo do liquidificador as goiabas, a água e bata bem.
  4. Passe esse batido na peneira e despeje no copo do liquidificador lavado.
  5. Junte a gelatina dissolvida, o leite condensado, o caldo do limão e o creme de leite.
  6. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
  7. Despeje o batido na forma ou nas forminhas untadas e leve á geladeira por 4 horas ou até ficar com uma consistência firme.
  8. Para a calda, corte as goiabas em pedacinhos e coloque numa panela pequena junto com o açúcar, a água e misture tudo com a colher de pau.
  9. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo com a colher de pau, cozinhe por uns 10 minutos até ficar consistente.
  10. No momento de servir, desenforme o flan e sirva com a calda da goiaba.
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quarta-feira, 9 de fevereiro de 2022

Massa Básica de Quiche Aprovado

Já tinha testado algumas massas básicas para quiches ou tortas e essa aqui foi a que eu achei mais fácil de ser preparada e muito gostosa depois de assada. Se você não tiver um rolo de macarrão, substitua por uma garrafa cheia para ficar pesada. Usar a dica dos feijões é muito importante para que o fundo da quiche não estufe ao ser assada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Recorte de papel vegetal com o diâmetro da forma

Modo do preparo:
  1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga.
  2. Com as pontas dos dedos misture tudo até obter uma farofa granulada com uns pedacinhos de manteiga.
  3. Faça uma cova no meio da farofa e adicione o ovo e a água gelada, uma colher de cada vez e misture com as mãos, até obter uma bola com a massa.
  4. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Com um rolo abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 22cm.
  7. Pressione, delicadamente, o fundo e as laterais da forma, retirando as sobras das bordas com o próprio rolo.
  8. A sobra da massa pode ficar na geladeira por 24 horas.
  9. Cubra o fundo da quiche e encha com feijão para fazer peso. 
  10. Esse feijão depois de frio pode ficar guardado num pote para usar outras vezes. 
  11. Leve a massa para pré-assar por uns 10 a 15 minutos e use o recheio a gosto.
  12. Se for preciso assar o recheio, leve a torta novamente ao forno.
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terça-feira, 8 de fevereiro de 2022

Costeletas à Milanesa com Batatas Baroa Aprovado

Essas costeletas empanadas ficam deliciosas e podem ser acompanhadas com as batatas baroa bem temperadinhas.

Ingredientes:

4 costeletas de porco frescas e limpas com papel toalha
Caldo de 1 limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar
5 batatas baroa descascadas e cortada em rodelas de 2cm
1 cebola média picadinha
1 dente de alho grande picadinho
Orégano ou tomilho ou manjericão seco a gosto
1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo do preparo:
  1. Tempere as costeletas com o caldo do limão, o sal, a páprica picante e reserve por uns minutos.
  2. Passe cada costeleta na farinha de trigo, em seguida nos ovos batido e finalmente na farinha de rosca. 
  3. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para esquentar.
  4. Frite as costeletas sem deixar queimar, até ficarem douradas.
  5. Retire as costeletas para um prato e reserve.
  6. Coloque numa panela a manteiga, a cebola, o alho e deixe dourar.
  7. Adicione as batatas baroa, tempere com sal, as ervas escolhidas e misture com a colher de pau.
  8. Adicione um pouco de água e deixe as batatas cozinharem com a panela tampada.
  9. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e sirva ao lado das costeletas.
  10. Decore a gosto e sirva bem quentinhas.
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segunda-feira, 7 de fevereiro de 2022

Cobertura Vegana de Brigadeiro de Inhame Aprovado

Uma deliciosa cobertura vegana, feita com inhame e cacau puro que é usada para cobrir bolos, recheios e para fazer brigadeiro de colher ou enrolado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 inhame médio com umas 100g descascado
4 colheres de sopa de açúcar de coco
50g de chocolate meio amargo cortado em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 xícara de leite de amêndoa

Modo do preparo:
  1. Cozinhe o inhame numa panela com água até ficar bem macio. 
  2. Derreta o chocolate meio amargo misturado com o óleo de coco numa panela em banho-maria. 
  3. Coloque no copo do liquidificador o leite de amêndoas, o chocolate derretido junto com o óleo de coco, o cacau em pó e bata até virar um batido espesso.
  4. Transfira o batido para uma panela e leve ao fogo brando mexendo com uma colher de pau até a cobertura ficar mais espessa e derrame sobre o bolo e sirva.
  5. Uma dica, se deixar a calda por mais tempo no fogo, mexendo sempre com a colher de pau, vira o ponto de brigadeiro quando desgrudar do fundo da panela.
  6. Enrole as bolinhas e passe-as no chocolate granulado vegano. 

domingo, 6 de fevereiro de 2022

Batatas Surpresas Aprovado

Essas batatas maravilhosas são fáceis de fazer e mais fáceis ainda de comer.


Ingredientes:

8 batatas arredondadas grandes descascadas
1 tablete de caldo de frango ou legumes
8 colheres (sopa) de maionese
Orégano ou tomilho seco a gosto
100g de mussarela de búfala cortada em cubos pequenos
100g de lombinho canadense ou outro frio cortado em cubos
Azeitonas sem caroço
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo do preparo:
  1. Numa panela com bastante água e sal, cozinhe as batatas com casca junto com o tablete de caldo de frango ou legumes.
  2. Quando as batatas estiverem al dente, escorra toda água e deixe as batatas amornarem para manusear com as mãos.
  3. Corte as batatas ao meio no sentido horizontal e com o auxílio de uma colher de café, retire um pouco do centro formando uma cavidade.
  4. Recheie cada metade da batata com o queijo de búfala, a azeitona, o lombinho ou outro frio.
  5. Junte as duas metades, formando uma batata inteira e prenda com palitos.
  6. Coloque a maionese e o orégano ou o tomilho numa tigela grande e misture com um pouco de água para ficar menos consistente.
  7. Numa outra tigela coloque a farinha de rosca.
  8. Envolva toda batata na maioneses moldando com as mãos.
  9. Passe-as na farinha de rosca uma ou mais vezes, até ficarem bem empanadas.
  10. Leve uma panela ao fogo com óleo que dê para boiar os bolinhos e deixe esquentar.
  11. Frite os bolinhos, aos poucos, até ficarem dourados.
  12. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha.
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sábado, 5 de fevereiro de 2022

Broinhas de Fubá Aprovado

Esse preparo é diferente das outras receitas de broinhas de milho que tenho aqui no meu blog. Pode ser com ou sem erva-doce, para um lanche da tarde porque quentinhas com manteiga ou requeijão ou geleias ficam deliciosas.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 colheres (sopa) de fubá
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
75g  de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de erva-doce

Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com fubá e reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo com o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o sal, a erva-doce e misture com uma colher de pau. 
  3. Quando começar a ferver, adicione o fubá e a farinha de trigo, mexendo bem forte para formar uma fina camada de massa seca no fundo da panela.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  5. Retire a panela do fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira.
  6. Bata a massa por mais ou menos 5 minutos até esfriar.
  7. Continue a bater e adicione os ovos um a um, e bata por mais 2 minutos.
  8. Modele as bolinhas com uma colher e arrume-as no tabuleiro preparado.
  9. Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno, preaquecido, por 15 minutos.
  10. Após, diminua a temperatura do forno para 180ºC e deixe as broinhas assarem por mais uns  25 minutos ou até dourarem.
  11. Retire uma broinha do tabuleiro e verifique se está assada por dentro.
  12. Sirva as broinhas quentes com manteiga ou requeijão ou geleias.
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sexta-feira, 4 de fevereiro de 2022

Pudim de Leite Em Pó com Calda de Nutella Aprovado

Vai ser difícil alguém não gostar desse pudim. Fica delicioso com essa calda de nutella ou substituída por uma calda de morangos ou uma ganache de chocolate.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite ninho
1/2 xícara (chá) de leite
1 pacotinho de 12g de gelatina em pó sem sabor 
5 colheres (sopa) de água
1 pote de 130g de Nutella 
50ml de creme de leite

Modo do preparo:
  1. Unte uma forma de pudim com óleo e reserve.
  2. Em uma panelinha adicione a água, a gelatina em pó e misture com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
  3. Leve a panelinha ao fogo brando para derreter a gelatina, sem deixar ferver.
  4. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite em pó e bata um pouco.
  5. Adicione a gelatina derretida e bata um pouco mais.
  6. Despeje o líquido na forma preparada e cubra com plástico filme. Leve a forma à geladeira por 12 horas ou até ficar firme.
  7. Na hora de tirar da forma, passe uma faca em volta de toda a forma e desenforme num prato com beiradas. 
  8. Para a calda, coloque uma tigela de vidro no banho-maria com água quente
  9. Coloque numa tigela de vidro o creme de leite, a nutella e misture com a colher de pau.
  10. Leve o refratário ao banho-maria com água quente e em fogo brando.
  11. Continue mexendo até ficar uma calda bem homogênea.
  12. Retire a calda do fogo e deixe esfriar para cobrir o pudim desenformado e deixe na geladeira. 
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quinta-feira, 3 de fevereiro de 2022

Bolo Recém-Casada Aprovado

A origem desse bolo é nordestina e as esposas costumavam fazer essa delícia para engordarem seus maridos (risos). Sua massa fica crocante por fora e feito pudim por dentro. Realmente é difícil comer apenas uma fatia dele ainda mais geladinho. Não se assuste porque não leva fermento em pó.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 vidro de leite de coco
± 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga

Modo do preparo:
  1. Unte com manteiga uma forma de bolo de reserve.
  2. Coloque os ovos no copo do liquidificador e dê uma leve batida.
  3. Adicione o leite , o leite de coco e bata bem.
  4. Junte a manteiga, o açúcar e bata novamente.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e continue batendo até ficar uma mistura lisa e homogênea
  7. Despeje a massa na forma preparada e a coloque encima de um tabuleiro.
  8. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 50 minutos ou até ficar cozido e dourado na superfície.
  9. Retire a forma do bolo do forno, deixe esfriar e desenforme num prato e polvilhe com açúcar refinado.
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terça-feira, 1 de fevereiro de 2022

Nhocão de Ricota Aprovado









Tapioca

A tapioca não possui uma proteína que está presente no glúten - a giliadina, por isso ela é ideal para quem tem problemas com o glúten ou esteja fazendo alguma dieta. Ela substitui o pão branco e é ótima para um café da manhã e pode ser consumidas todos os dias sem problema nenhum.
A tapioca pode ser preparada no formato de panqueca aberta, dobrada ao meio ou enrolada como rocambole. Recheada a gosto, doce ou salgada e até criar uma pizza com ela regando um molho de tomate por cima e usar a cobertura ao seu gosto.





Ingredientes:

± 100g de tapioca

Modo do preparo:
  1. Leve uma frigideira antiaderente ou outra apropriada para esse fim, ao fogo para esquentar.
  2. Espalhe a tapioca com a ajuda de uma colher ou uma espátula de silicone para não estragar a frigideira, forrando todo o fundo até ficar bem uniforme.
  3. Diminua o fogo para brando e espere alguns minutos até a goma grudar e levantar ao redor.
  4. Vire a tapioca com a ajuda só da espátula, para não rachar a tapioca. 
  5. Nesse momento, a tapioca pode ser recheada conforme sua preferência, doce ou salgada.
  6. Caso você queira a tapioca sem recheio para comer com manteiga ou mel, no momento de virar a tapioca deixe-a uns segundos no fogo para cozinhar por igual e é o momento de fazer os rolinhos.
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