Bife Rolê Recheado com Ricota Aprovado

Para um almoço de domingo, uma boa pedida são esses bifes rolês recheados com ricota, presunto e cenoura, que podem ser acompanhado de um purê de batatas e uma salada verde.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 bifes de alcatra temperados a gosto

250g de ricota amassada 
1 colher (sopa) de maisena
4 fatias de presunto
1 cenoura grande cortada em tiras
1 cebola grande em pétalas
1/2 pimentão amarelo em tiras
2 latas de molho pronto ou molho caseiro
1 xícara (chá) de água quente

Azeite a gosto

Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino

Modo do preparo:

1. Tempere os bifes com sal e páprica picante ou pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por 30 minutos.
2. Num prato, amasse bem a ricota com um garfo e tempere com sal, páprica picante ou pimenta-do-reino, o orégano, a maisena e misture.
3. Numa tábua de carne coloque um bife e cubra com uma fatia de presunto e espalhe a ricota temperada.
4. Espalhe a cebola, a cenoura, o pimentão e enrole no formato de rocambole.
5. Prenda com palitos e faça o mesmo com os outros bifes.
6. Coloque azeite numa panela de fundo largo e leve ao fogo para esquentar.
7. Diminua o fogo e adicione os rolês e deixe selar por todos os lados.
8. Acrescente o molho de tomate e a água quente.
9. Misture com a colher de pau e tempere o molho com sal e um pouco de páprica picante ou pimenta-do-reino.
10. Deixe a carne cozinhar com a panela tampada até ficarem macios.
11. Retire os bifes rolês da panela e coloque numa travessa com a sobra do molho por cima.