quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Taças de Mousse de Morango e de Chocolate Aprovado

Estas mousses podem ser servidas em separado formando camadas de biscoitos triturados e canela, ficam maravilhosas.

Ingredientes:

200g de morangos miúdos e maduros
1/2 lata de leite condensado
1 iogurte natural grego açucarado
2 folhas de gelatina cortadas em pedaços
200g de tablete de chocolate meio amargo
6 ovos separados
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo do preparo:

  1. Lave e retire o pé dos morangos.
  2. Corte cada morango em 2 partes.
  3. Coloque a gelatina de molho em água fria suficiente para cobrí-las, até ficar uma pasta borrachuda.
  4. Derreta a gelatina sem a água, em banho-maria tendo o cuidado de não deixar ferver.
  5. Retire do banho-maria e deixe amornar para poder usá-la.
  6. Triture os morangos no liquidificador e coloque a massa numa tigela.
  7. Adicione o leite condensado, o iogurte e misture tudo muito bem com uma colher de pau. 
  8. Junte a gelatina e mexa bem até ficar tudo homogêneo.
  9. Leve à geladeira por uns 30 minutos para ficar sólida.
  10. Para a moousse de chocolate, coloque na tigela da batedeira o açúcar com a manteiga e bata até ficar bem cremoso.
  11. Adicione as gemas, uma a uma sem parar de bater.
  12. Derreta o chocolate em banho maria e adicione na tigela do creme.
  13. Misture muito bem com uma colher de pau.
  14. Bata as claras em neve, bem firme e misture no creme da tigela envolvendo-as delicadamente com a colher de pau.
  15. Coloque a mousse de chocolate em taças individuais, até o meio. 
  16. Leve à geladeira por uns 60 minutos.
  17. Retire da geladeira e complete as taças com a mousse de morango.
  18. Deixe as taças na geladeira por mais de 3 horas.
Imprimir

Carne Moída Diferente Aprovado

Essa carne moída pode ser utilizada em massas em geral, escondidinhos e pode ser congelada para uma hora de aperto.

Ingredientes:

400g de carne moída
1 cebola
2 dentes de alho picadinhos
1 cenoura picada
100g de cogumelos cortados em lâminas
1/2 linguiça picada
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre em pó
300ml de polpa de tomate
Azeite a gosto
Pimenta ou páprica a gosto
Orégano a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela com azeite, refogue a cebola, a linguiça e a cenoura.
  2. Em seguida, junte a carne e deixe fritar até ficar solta.
  3. Adicione o alho, a polpa de tomate, os cogumelos, o açúcar, o gengibre, mexa com uma colher de pau.
  4. Tempere com o sal, o orégano, a noz moscada e deixe cozinhar em fogo brando por uns 20 minutos até a carne ficar macia.
  5. Coloque um pouco de água, se necessário e prove de sal.
  6. Sirva bem quente sobre massas ou purês.
  7. Caso queira congelar, faça uma quantidade maior, deixe esfriar e arrume em potes próprios para congelamento.
Imprimir

Biscoitos de Tangerina Aprovado

Esses biscoitos ficam saborosos e com um gostinho diferente de tangerina.
Ingredientes:

250g de farinha de trigo peneirada

7 colheres (sopa) rasas de açúcar
100g de manteiga ou margarina
1 ovo batido
1 pitada de sal 
Raspa da casca de 2 tangerinas

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal. Reserve.
  2. Corte a manteiga ou margarina em pedaços pequenos. Reserve.
  3. Numa tigela, juntar a farinha de trigo, o açúcar, as raspas das tangerinas, o sal e a margarina ou manteiga. 
  4. Trabalhe esta mistura com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.
  5. Juntar o ovo e amasse rapidamente.
  6. Faça uma bola, enrole num plástico e leve à geladeira por uns 15 minutos.
  7. Abra a massa com um rolo, sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo.
  8. Corte os biscoitos usando cortadores e arrume-os no tabuleiro, deixando um espaço entre eles.
  9. Leve ao forno já pré-aquecido para assar até ficarem douradas por baixo.
  10. Depois de assados, retire do tabuleiro e coloque sobre uma grade.
Imprimir

Pizza Omelete Aprovado

Um prato rápido de ser preparado para acompanhar uma salada de legumes.

Ingredientes:

2 ovos grandes ou 3 médios
1 tomate maduro grande ou 2 pequenos
Queijo parmesão ralado a gosto
Oréganos a gosto
Pimenta ou páprica a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Modo do preparo:

  1. Corte os tomates em rodelas. Reserve.
  2. Leve uma frigideira média a fogo, com azeite para aquecer.
  3. Arrume as rodelas dos tomates dando o formato de uma pizza, polvilhe a pimenta e deixe cozinhar por 1 minuto.
  4. Bata bem os ovos e cubra todos os tomates, dando o formato arredondado.
  5. Se sua frigideira for grande aumente a quantidade de ovos e tomates.
  6. Coloque uma tampa na frigideira e deixe cozinhar até os ovos ficarem solidificados.
  7. Vire com a ajuda de um prato e retorne para a frigideira.
  8. Polvilhe toda superfície dos tomates com queijo ralado, oréganos e deixe no fogo para derreter o queijo.
  9. Retire e sirva em seguida.

Imprimir

Bolo de Maçã e Requeijão Aprovado

Este bolo é super simples, muito gostoso e ideal para uma sobremesa de fim de semana.

Ingredientes:

200g de requeijão natural
150g de açúcar
10g de açúcar baunilhado
2 maçãs descascadas
3 ovos grandes
150g de farinha de trigo peneirada
50g de farinha integral
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspa de 1 limão pequeno
1 colher (chá) de caldo de limão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo do preparo:

  1. Unte o fundo e as laterais de uma forma com 21cm de diâmetro com manteiga.
  2. Forre o fundo da forma com papel vegetal bem colada e untada também com manteiga.
  3. Espalhe parte do açúcar mascavo no fundo e nas laterais da forma.
  4. Corte as maçãs em fatias finas e arrume-as no fundo da forma, não deixando nenhuma parte sem maçãs.
  5. Polvilhe o restante do açúcar mascavo e o caldo do limão sobre as maçãs.
  6. Numa tigela misture a farinha de trigo, a farinha integral e o fermento. Reserve. 
  7. Na batedeira, bata a metade do açúcar e dois ovos até ficar uma mistura esbranquiçada, com o dobro do volume. Reserve.
  8. Em outra tigela, junte o requeijão, o outro ovo, o restante do açúcar e bata em velocidade média por uns 4 minutos.
  9. Junte a mistura esbranquiçada com a mistura do requeijão e bata em velocidade baixa até que as misturas se incorporem.
  10. Adicione, aos poucos, a mistura das farinhas e mexa delicadamente com uma colher de pau.
  11. Coloque a massa na forma sobre as maçãs, alise a superfície do bolo e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 50 minutos.
  12. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  13. Retire o bolo do forno, deixe amornar na forma por um 15 minutos e depois desenforme.
  14. Sirva o bolo morno, simples ou acompanhado de uma bola de sorvete.

Imprimir

Suco de Tangerina Aprovado

Quando está na época das tangerinas, costumo fazer suco com elas, além de delicioso é muito mais saudável.

Ingredientes:

4 tangerinas desc
ascadas e sem caroços
Caldo de 2 laranjas lima
700ml de água
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Descasque as tangerinas, abra os gomos, tire todos os caroços e a pele.
  2. Esprema as laranjas lima e coe.
  3. Coloque a fruta no copo do liquidificador, junte a água, o caldo da lima e o açúcar.
  4. Bata bem e depois coe numa peneira para retirar o resto do sabugo.
  5. Leve à geladeira e sirva bem geladinho, mexendo com uma colher de cabo longo.
  6. Sugiro não colocar o açúcar todo de uma vez, experimente antes porque as tangerinas podem estar bem doces.
Imprimir

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Creme de Alho Poró e Ovo Aprovado

Esta é uma sopa com uma textura ligeiramente diferente da habitual, fica cremosa e simultaneamente esponjosa.


Ingredientes: 

2 alhos porós médios cortado em rodelas finas
1 abobrinha grande cortada em rodelas
2 cebolas picadas
1/2 tablete de caldo de legumes
2 ovos
4 colheres (sopa) de creme de leite
1200ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque o alho poró e a cebola numa panela grande com um pouco de azeite e leve ao fogo brando.
  2. Cubra com uma tampa e deixe estufar por 10 a 15 minutos.
  3. Derreta o caldo de legumes num pouco de água quente, juntar ao restante da água e adicione na panela com o alho poró.
  4. Adicione a abobrinha e tempere com sal. 
  5. Deixe em fogo brando, com a panela tampada até que tudo fique bem cozido.
  6. Retire do fogo e amasse tudo com um amassador de legumes.
  7. Mantenha a sopa em fogo brando, para continuar quente.
  8. Numa tigela, misture bem os ovos com o creme de leite.
  9. Incorpore essa mistura na sopa fora do fogo, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
  10. Retorne a panela ao fogo brando, mexendo até levantar fervura.
  11. Retire do fogo e distribua a sopa nos pratos ou em tigelas, e sirva imediatamente.
Imprimir

Patê de Iogurte e Atum Aprovado

O iogurte é uma ótima idéia para as pastinhas, dá uma textura cremosa e agradável e substituí a maionese e creme de leite.

Ingredientes:

2 latas de atum ao natural
100g de queijo philadélphia
2 iogurtes naturais
2 cenouras raladas
Parte brance de 1/2 alho poró cortado em rodelinhas
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo do preparo:

  1. Abra a lata do atum, escorra e descarte o líquido e coloque o atum numa tigela.
  2. Em outra tigela, coloque o queijo e o iogurte, bata bem com um fouet e junte esta mistura na tigela do atum.
  3. Acrescente a cenoura, o alho poró, o sal, a páprica e bata bem com um fouet, adicione um fio de azeite e o coentro picado.
  4. Misture tudo muito bem com uma colher de pau até obter um creme espesso. 
  5. Coloque num recipiente e leve à geladeira até o momento de servir.

Imprimir

terça-feira, 27 de setembro de 2016

Panquecas de Legumes Aprovado

Essas panquecas são ótimas para uma entrada ou mesmo, como acompanhamento para grelhados.

Ingredientes:

100g de milho de lata
2 ovos
100g de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento
1/2 abobrinha ralada
1 cenoura pequena
Sal a gosto
Páprica picante a gosto 
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o milho, os ovos, a farinha de trigo, o fermento e o leite.
  2. Bata até virar um purê cremoso e derrame em uma tigela.
  3. Rale a abobrinha, a cenoura e adicione na tigela do purê.
  4. Tempere com sal e a páprica.
  5. Coloque um pouco de azeite numa frigideira, deixe esquentar e adicione uma boa colherada da massa e deixe cozinhar por uns intantes dos dois lados.
  6. Retire as panquecas quando estiverem douradinhas e coloque sobre papel toalha até o momento de servir.
Imprimir

Entrada de Tomate e Queijo Brie Aprovado

Uma delícia, só de olhar já dá água na boca, agora imagina saindo do forno, faz sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes:

3 fatias grandes de pão caseiro
1 tomate médio, não muito maduro
Metade de 1 queijo tipo brie
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 dente de alho grande esmagado
Orégano a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte as fatias do pão ao meio. Reserve.
  2. Corte o tomate em cubos pequenos e fatie o queijo. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Numa tigela coloque o alho e o azeite, misture bem amassando mais o alho até que o azeite fique misturado com o aroma do alho.
  5. Pincele as fatias do pão com esse azeite e arrume-os em um tabuleiro.
  6. Leve ao forno pré-aquecido apenas para esquentar o pão.
  7. Em cada fatia do pão, arrume o queijo e os tomates.
  8. Polvilhe com bastante orégano e leve novamente ao forno até que as fatias fiquem douradinhas e o queijo derretido.
  9. Sirva assim que retirar do forno.

Imprimir

Beijinho de Cenoura e Coco Aprovado

Docinhos de festa nutritivos, saborosos e coloridos.


Ingredientes:

300g de cenouras descascadas
250g de coco ralado
150g de açúcar
Chocolate granulado

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo médio com a água e as cenouras, e deixe cozinhar até ficarem macias.
  2. Depois de cozidas, escorra a água, deixe amornar e coloque no copo do liquidificador juntamente com o coco e o açúcar.
  3. Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até o ponto de soltar do fundo da panela.
  4. Retire do fogo e espalhe em um prato untado com margarina e deixe esfriar.
  5. Molde bolinhas , passe-as no chocolate granulado e arrume-as em forminhas de papel.

Imprimir

Biscoito Amanteigado de Café Aprovado

Esses biscoitos ficam bem gostosos, macios e com uma linda cor.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 200g

1 ovo
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de água quente
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de fermento em pó


Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture a água quente com o café solúvel.
  3. Acrescente o o açúcar mascavo e o açúcar refinado, a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o fermento em pó e misture tudo muito bem com uma colher de pau até ficar uma massa espessa.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Ponha colheradas da massa no tabuleiro, deixando um espaço entre elas.
  6. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido por uns 15 minutos ou até os biscoitos começarem a ficar dourados.
Imprimir

Bolo de Chocolate e Beterraba Aprovado

Fiz esse bolo e ficou delicioso, mas na hora de servir fiz uma calda de chocolate e joguei por cima para dar um toque especial.

Ingredientes:

220g de beterrabas bem lavadas

200g de chocolate em barra, quebrado em pedaços
1/4 xícara (chá) de café, quente
150g de manteiga cortada em pedacinhos
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 1/4 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
5 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
  2. Unte uma forma de torta com aro e forre o fundo com papel vegetal. 
  3. Cozinhe as beterrabas inteiras numa panela com água até ficarem bem cozidas.
  4. Escorra a água, deixe amornar, retire a casca deixando-as bem limpas.
  5. Corte em pedaços e ponha no copo do liquidificador, bata até virar um purê.
  6. Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar o fundo da panela encostar na água quente.
  7. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, junte o café quente, e misture apenas uma vez.
  8. Adicione a manteiga e deixe derreter, empurrando com uma colher de pau os pedaços da manteiga para dentro do chocolate. 
  9. Numa tigela peneire a farinha de trigo, o fermento, o cacau e misture. Reserve.
  10. Retire o chocolate do banho-maria e misture bem, até que a manteiga esteja totalmente derretida, e deixe amornar um pouco.
  11. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem com as pás da batedeira, entre cada adição. 
  12. Junte o purê de beterraba ao chocolate e misture. 
  13. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, até ficarem bem firmes.
  14. Envolva essas claras no chocolate e mexa delicadamente com a ajuda de uma colher de metal. 
  15. Por fim, adicione a farinha de trigo reservada e mexa com cuidado.
  16. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por ± 40 minutos. 
  17. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe amornar dentro da forma. 
  18. Sirva ao natural ou com chantilly ou com uma calda de chocolate por cima.
Imprimir

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Refogado de Maxixe e Linguiça Aprovado

O maxixe contém um mineral chamado zinco e essa substância tem um papel de extrema importância para a nossa saúde, aumenta as defesas do organismo. Eu particularmente, amo maxixe, jiló e quiabo.

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias cortadas em rodelas
300g de linguiça defumada
6 maxixes cortado em rodelas
300g de ervilhas naturais ou congeladas
Cebolinha verde cortada em fatias a gosto
Folhas de manjericão picadas
Salsinha picada a gosto
50ml de vinagre de vinho tinto
Sal a gosto
1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo do preparo:
  1. Numa panela com água fervendo, coloque a linguiça e deixe no fogo médio até ficar macia.
  2. Escorra a água e corte a linguiça em rodelas finas.
  3. Leve uma panela ao fogo com azeite e a cebola e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau.
  4. Junte a linguiça e refogue mais uns minutos.
  5. Adicione o maxixe, a ervilha, a cebolinha, a salsinha, o manjericão e deixe tudo refogar, mexendo com a colher.
  6. Regue com o vinagre e deixe cozinhar por uns minutos.
  7. Tempere com o sal e o molho de pimenta.
  8. Sirva bem quentinho com um arroz branco.
Imprimir

Biscoitos Scones de Aveia e Morango Aprovado

Biscoito deliciosos, tipo cookies, de textura muito macia, que se esfarela com facilidade na boca.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) + 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
3 colheres (chá) de fermento em pó 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
1/2 colher (chá) de sal 
120g de manteiga sem sal 
1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de leite (se necessário) 
1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de creme de leite (se necessário) 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
80g de flocos de aveia 
6 ou 7 morangos de tamanho médio, sem pé e cortados aos pedaços

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Forre dois tabuleiros com papel vegetal e reserve.
  3. Numa tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. 
  4. Junte a manteiga cortada aos cubos e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar como uma areia. Reserve.
  5. Numa outra tigela coloque o leite, o creme de leite e a essência da baunilha e misture bem.
  6. Junte na tigela do leite, os flocos de aveia, a massa da farinha de trigo reservada e os morangos e mexa cuidadosamente com a ajuda de uma colher de pau.
  7. A massa fica bastante pegajosa. 
  8. Molde os scones utilizando uma colher de tirar sorvete, e coloque no tabuleiro deixando um espaço entre eles.
  9. Leve os tabuleiro ao forno já pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até ficarem dourados. 
  10. Tire os tabuleiros do forno, retire o papel com os biscoitos e coloque-os sobre uma grade.
  11. Deixe ficar bem mornos e retire-os para uma bandeja de servir.
  12. Esses biscoitos ficam muito bons servidos simplesmente ou acompanhados de manteiga ou queijo cremoso.
  13. Os morangos podem ser substituídos por maçãs, ficam ótimos.
Imprimir

Linguine com Molho Cremoso de Berinjela Aprovado

Delícia de massa, utilizando berinjela e anchovas que também pode ser substituída por atum.

Ingredientes:

1 berinjela grande
Azeite a gosto
4 dentes de alho descascados, cortados em fatias finas
2 filés de anchova em conserva
400g de linguine
Folhas de manjericão fresco a gosto
1 lata de tomate inteiro pelado ou molho caseiro

Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal a gosto (opcional)
Manteiga a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:
  1. Corte a berinjela em cubos de pequenos.
  2. Leve uma panela no fogo médio com azeite e junte os cubos da berinjela e deixe refogar por uns minutos até ficar dourada.
  3. Adicione a anchova e o alho, deixe refogar mexendo delicadamente. Reserve.
  4. Faça o macarrão conforme instruções do pacote.
  5. Pique algumas folhas de manjericão e deixe o restante para enfeitar.
  6. Junte o tomate na panela das berinjelas e com uma colher de pau e delicadamente desfaça-os.
  7. Tempere com a páprica e experimente para sentir se precisa de sal.
  8. Junte o vinagre, a manteiga e o manjericão picado. 
  9. Coloque tudo num processador ou liquidificador e deixe triturar bem.
  10. Neste momento, adicione um pouco de água do cozimento do macarrão para que o molho fique menos espesso.
  11. Junte o molho à massa e misture bem colocando em uma tigela de servir.
  12. Polvilhe com o queijo ralado ou sirva-o à parte.
  13. Decore com as folhas de manjericão.
Imprimir

sábado, 24 de setembro de 2016

Sobremesa de Blondie Aprovado

A diferença entre o blondie e o brownie, é que no primeiro é utilizado o chocolate branco e por isso o sabor mais doce.

Ingredientes:


130g de nozes pecãs
150g de chocolate branco picado grosseiramente
2 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
125g de manteiga sem sal
150g de açúcar
200g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro de 33 x 3 x 5cm com papel vegetal. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
  3. Coloque o chocolate branco e a manteiga numa tigela que possa ir ao banho-maria em fogo brando.
  4. Deixe derreter, tendo o cuidado para que a base da tigela não toque na água fervente.
  5. Depois de derretido, retire do fogo e transfira para a tigela da batedeira.
  6. Adicione o açúcar e bata bem até a mistura ficar cremosa.
  7. Junte os ovos e a baunilha, batendo bem para não talhar.
  8. Adicione a farinha de trigo, o sal, as nozes e mexa bem com a colher de pau para ficar tudo bem homogêneo.
  9. Coloque a massa no tabuleiro já preparado e leve ao forno já pré-aquecido, por uns 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada mas o centro ainda esteja macio. 
  10. Retire do forno, deixe amornar, corte em retângulos e sirva acompanhado de uma bola de sorvete que contraste com a doçura da sobremesa. 

Imprimir

Salada de Abobrinha Aprovado

Uma salada bem diferente das tradicionais, ótima para acompanhar grelhados.

 
Ingredientes:

6 abobrinhas médias
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1/4 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Gergelim preto a gosto
3 ovos cozidos
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda


Modo do preparo:
  1. Leve uma panela ao fogo com água e os ovos e deixe cozinhar por 12 minutos.
  2. Após, escorra a água quente, deixe amornar e retire as cascas. 
  3. Transforme as abobrinhas em tiras fininhas e coloque-as em uma saladeira.
  4. Para o molho, misture numa tigela o vinagre, o azeite, a mostarda, o gergelim, a mostarda em grãos e misture tudo.
  5. Regue as abobrinhas com este molho e mexa muito bem. 
  6. Por fim, adicione os ovos descascados e bem picados, voltando a misturar tudo delicadamente.
Imprimir

Peito de Frango Assado com Uvas Aprovado

Esta receita é de uma revista cláudia, muito antiga e encontrada no baú, feita por mim na época com mais um ingrediente que foi pêras bem maduras.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 peitos de frango com osso, sem peles
Caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
Pimenta o reino ou páprica a gosto
100g de manteiga
4 xícaras (chá) de uvas verdes sem sementes
2 colheres (sopa) de cebolinha

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  2. Em uma assadeira, tempere os peitos de frango com o caldo de limão, o vinagre, o azeite, o vinho, o sal e a pimenta ou páprica.
  3. Espalhe a metade da manteiga sobre o frango e leve ao forno já pré-aquecido, coberto com papel alumínio por uns 40 minutos.
  4. Retire o papel, regue o frango com o caldo da assadeira e espalhe por cima a manteiga restante.
  5. Asse por mais 30 minutos ou até a carne dourar, arrumando as uvas ao redor da carne nos últimos 5 minutos de forno.
  6. Sirva o frango com as uvas, polvilhado e decorado com a cebolinha.
Imprimir

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Torta de Liquidificador com Presunto e Milho Aprovado

Uma torta salgada para um lanche maravilhoso de fim de semana, sucesso garantido.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1/2 xícara (chá) de tomates picados
1/2 xícara (chá) de milho
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Unte um refratário com óleo. Reserve.
  3. Em um liquidificador, coloque a farinha de trigo, o leite, o óleo, os ovos, uma xícara do queijo parmesão, o fermento e bata até ficar uma massa homogênea. 
  4. Coloque metade da massa no refratário, espalhe o presunto picado, a mussarela, os tomates, o milho e as cebolinhas.
  5. Espalhe a outra metade da massa e polvilhe com o restante do queijo ralado e espalhe a salsinha por toda superfície.
  6. Leve o refratário ao forno pré-aquecido por uns 45 minutos até dourar.
  7. Retire do forno e sirva bem quentinho.
Imprimir

Cocadinhas Assadas Aprovado

Fiz essas cocadas de sobremesa nas forminhas de empadas grandes, com 4cm diâmetro no fundo delas, rendeu 7 cocadinhas.

Ingredientes:

150g de coco ralado fresco
100g de coco branco flocado seco
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga derretida
120g de açúcar
Forminhas de empada untadas levemente


Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas, a baunilha, o açúcar, o coco ralado fresco, a manteiga derretida e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  2. Despeje numa tigela, adicione o coco branco flocado seco e misture bem com uma colher de pau.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Arrume as forminhas num tabuleiro e coloque a massa com o auxílio de uma colher, até a altura de 3/4 da capacidade delas. 
  5. Leve o tabuleiro ao forno para assar as cocadas até ficarem douradas.
  6. Retire o tabuleiro do forno e deixe as cocadinhas amornarem.
  7. Tire as cocadas, com cuidado, das forminhas e sirva-as em temperatura ambiente ou levemente frescas.
Imprimir

Bolo de Batata Doce com Coco Aprovado

Mais uma delícia, esse bolo de batata doce foi uma grande surpresa prá mim, que não sou muito fã dessa batata.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

600g de batata doce
3 ovos separados
80g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) + 4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara (chá) + 6 colheres de sopa de açúcar
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro redondo ou retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. 
  2. Cozinhe na panela de pressão com água, a batata doce com a casca por uns 20 minutos.
  3. Após, retire as batatas da panela, deixe amornar e retire a pele delas.
  4. Coloque em um prato e amasse com um garfo. Reserve.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Coloque no copo do liquidificador as gemas, a manteiga derretida, o açúcar, o leite de coco e bata até ficar homogêneo.
  7. Despeje essa mistura numa tigela grande, acrescente a baunilha, o purê de batatas, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até fica uma massa bem homogênea e encorpada.
  8. Bata as claras em neve e coloque-as na tigela da massa, envolvendo-as delicadamente com a colher de pau, no sentido de cima para baixo.
  9. Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente.
  10. Leve o bolo ao forno já pré-aquecido para assar por uns 35 a 40 minutos.
  11. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  12. Espere esfriar para desenformar.
  13. Caso queira, polvilhe um pouco de açúcar refinado peneirado por cima.
Imprimir

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Legumes Assados na Brasa Aprovado

Faça os legumes na brasa, que além de serem um ótimo acompanhamento, são mais saudáveis.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 abobrinhas médias
4 cebolas médias com casca
1/3 xícara (chá) de vinagre
1/3 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de molho shoyu

Modo do preparo:

  1. Leve à churrasqueira, na grelha alta por uns 20 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam assados.
  2. Retire-os da grelha e coloque-os em uma travessa.
  3. Encima da tábua de carne descasque as cebolas e corte em rodelas grossas.
  4. Retire as peles e sementes dos pimentões e corte-os em tiras grossas.
  5. Corte as abobrinhas em tiras grossas e deixe-as um pouco sobre a grelha até assar as partes brancas.
  6. Em uma tigela de vidro, misture o vinagre, o azeite, a mostarda e o sal.
  7. Em outra tigela, despeje o molho shoyu.
  8. Sirva os legumes com os molhos à parte.
Imprimir

Churrasco de Picanha com Alho Aprovado

Num churrasco a estrela brasileira é a picanha e melhor ainda, se for aquela peça que vem acompanhada de uma capa de gordura.

Ingredientes:

1 picanha de 500g com capa grossa de gordura
150g de sal grosso
5 dentes de alho picados grosseiramente

Modo do preparo:

  1. Coloque o sal em uma tigela grande e esfregue a picanha no sal grosso.
  2. Com a ponta de uma faca, faça perfurações no lado da carne sem gordura e introduza pedaços do alho em cada orifício.
  3. Um pouco antes de servir, coloque a carne na churrasqueira, na grade baixa, próxima ao fogo.
  4. Deixe tostar por 5 minutos de cada lado, selando a carne para que ela não solte muito líquido.
  5. Transfira a carne para uma grelha mais alta e deixe, até chegar ao ponto desejado, malpassado, ao ponto, bempassado.
  6. Corte lascas superficiais na carne e disponha em uma travessa.
  7. Retorne a picanha à grelha para formar nova crosta.
  8. Repita esse procedimento até grelhar toda a carne.
  9. Corte a carne em fatias finas e arrume-as em uma travessa.
Imprimir