quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Taças de Mousse de Morango e de Chocolate Aprovado

Estas mousses podem ser servidas em separado formando camadas de biscoitos triturados e canela, ficam maravilhosas.

Ingredientes:

200g de morangos miúdos e maduros
1/2 lata de leite condensado
1 iogurte natural grego açucarado
2 folhas de gelatina cortadas em pedaços
200g de tablete de chocolate meio amargo
6 ovos separados
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo do preparo:

  1. Lave e retire o pé dos morangos.
  2. Corte cada morango em 2 partes.
  3. Coloque a gelatina de molho em água fria suficiente para cobrí-las, até ficar uma pasta borrachuda.
  4. Derreta a gelatina sem a água, em banho-maria tendo o cuidado de não deixar ferver.
  5. Retire do banho-maria e deixe amornar para poder usá-la.
  6. Triture os morangos no liquidificador e coloque a massa numa tigela.
  7. Adicione o leite condensado, o iogurte e misture tudo muito bem com uma colher de pau. 
  8. Junte a gelatina e mexa bem até ficar tudo homogêneo.
  9. Leve à geladeira por uns 30 minutos para ficar sólida.
  10. Para a moousse de chocolate, coloque na tigela da batedeira o açúcar com a manteiga e bata até ficar bem cremoso.
  11. Adicione as gemas, uma a uma sem parar de bater.
  12. Derreta o chocolate em banho maria e adicione na tigela do creme.
  13. Misture muito bem com uma colher de pau.
  14. Bata as claras em neve, bem firme e misture no creme da tigela envolvendo-as delicadamente com a colher de pau.
  15. Coloque a mousse de chocolate em taças individuais, até o meio. 
  16. Leve à geladeira por uns 60 minutos.
  17. Retire da geladeira e complete as taças com a mousse de morango.
  18. Deixe as taças na geladeira por mais de 3 horas.
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Carne Moída Diferente Aprovado

Essa carne moída pode ser utilizada em massas em geral, escondidinhos e pode ser congelada para uma hora de aperto.

Ingredientes:

400g de carne moída
1 cebola
2 dentes de alho picadinhos
1 cenoura picada
100g de cogumelos cortados em lâminas
1/2 linguiça picada
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre em pó
300ml de polpa de tomate
Azeite a gosto
Pimenta ou páprica a gosto
Orégano a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela com azeite, refogue a cebola, a linguiça e a cenoura.
  2. Em seguida, junte a carne e deixe fritar até ficar solta.
  3. Adicione o alho, a polpa de tomate, os cogumelos, o açúcar, o gengibre, mexa com uma colher de pau.
  4. Tempere com o sal, o orégano, a noz moscada e deixe cozinhar em fogo brando por uns 20 minutos até a carne ficar macia.
  5. Coloque um pouco de água, se necessário e prove de sal.
  6. Sirva bem quente sobre massas ou purês.
  7. Caso queira congelar, faça uma quantidade maior, deixe esfriar e arrume em potes próprios para congelamento.
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Biscoitos de Tangerina Aprovado

Esses biscoitos ficam saborosos e com um gostinho diferente de tangerina.
Ingredientes:

250g de farinha de trigo peneirada

7 colheres (sopa) rasas de açúcar
100g de manteiga ou margarina
1 ovo batido
1 pitada de sal 
Raspa da casca de 2 tangerinas

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal. Reserve.
  2. Corte a manteiga ou margarina em pedaços pequenos. Reserve.
  3. Numa tigela, juntar a farinha de trigo, o açúcar, as raspas das tangerinas, o sal e a margarina ou manteiga. 
  4. Trabalhe esta mistura com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.
  5. Juntar o ovo e amasse rapidamente.
  6. Faça uma bola, enrole num plástico e leve à geladeira por uns 15 minutos.
  7. Abra a massa com um rolo, sobre o mármore polvilhado com farinha de trigo.
  8. Corte os biscoitos usando cortadores e arrume-os no tabuleiro, deixando um espaço entre eles.
  9. Leve ao forno já pré-aquecido para assar até ficarem douradas por baixo.
  10. Depois de assados, retire do tabuleiro e coloque sobre uma grade.
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Pizza Omelete Aprovado

Um prato rápido de ser preparado para acompanhar uma salada de legumes.

Ingredientes:

2 ovos grandes ou 3 médios
1 tomate maduro grande ou 2 pequenos
Queijo parmesão ralado a gosto
Oréganos a gosto
Pimenta ou páprica a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Modo do preparo:

  1. Corte os tomates em rodelas. Reserve.
  2. Leve uma frigideira média a fogo, com azeite para aquecer.
  3. Arrume as rodelas dos tomates dando o formato de uma pizza, polvilhe a pimenta e deixe cozinhar por 1 minuto.
  4. Bata bem os ovos e cubra todos os tomates, dando o formato arredondado.
  5. Se sua frigideira for grande aumente a quantidade de ovos e tomates.
  6. Coloque uma tampa na frigideira e deixe cozinhar até os ovos ficarem solidificados.
  7. Vire com a ajuda de um prato e retorne para a frigideira.
  8. Polvilhe toda superfície dos tomates com queijo ralado, oréganos e deixe no fogo para derreter o queijo.
  9. Retire e sirva em seguida.

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Bolo de Maçã e Requeijão Aprovado

Este bolo é super simples, muito gostoso e ideal para uma sobremesa de fim de semana.

         
Ingredientes:

200g de requeijão natural
150g de açúcar
10g de açúcar baunilhado
2 maçãs descascadas
3 ovos grandes
150g de farinha de trigo peneirada
50g de farinha integral
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspa de 1 limão pequeno
1 colher (chá) de caldo de limão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo do preparo:

  1. Unte o fundo e as laterais de uma forma com 21cm de diâmetro com manteiga.
  2. Forre o fundo da forma com papel vegetal bem colada e untada também com manteiga.
  3. Espalhe parte do açúcar mascavo no fundo e nas laterais da forma.
  4. Corte as maçãs em fatias finas e arrume-as no fundo da forma, não deixando nenhuma parte sem maçãs.
  5. Polvilhe o restante do açúcar mascavo e o caldo do limão sobre as maçãs.
  6. Numa tigela misture a farinha de trigo, a farinha integral e o fermento. Reserve. 
  7. Na batedeira, bata a metade do açúcar e dois ovos até ficar uma mistura esbranquiçada, com o dobro do volume. Reserve.
  8. Em outra tigela, junte o requeijão, o outro ovo, o restante do açúcar e bata em velocidade média por uns 4 minutos.
  9. Junte a mistura esbranquiçada com a mistura do requeijão e bata em velocidade baixa até que as misturas se incorporem.
  10. Adicione, aos poucos, a mistura das farinhas e mexa delicadamente com uma colher de pau.
  11. Coloque a massa na forma sobre as maçãs, alise a superfície do bolo e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 50 minutos.
  12. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  13. Retire o bolo do forno, deixe amornar na forma por um 15 minutos e depois desenforme.
  14. Sirva o bolo morno, simples ou acompanhado de uma bola de sorvete.

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Suco de Tangerina Aprovado

Quando está na época das tangerinas, costumo fazer suco com elas, além de delicioso é muito mais saudável.

Ingredientes:

4 tangerinas desc
ascadas e sem caroços
Caldo de 2 laranjas lima
700ml de água
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Descasque as tangerinas, abra os gomos, tire todos os caroços e a pele.
  2. Esprema as laranjas lima e coe.
  3. Coloque a fruta no copo do liquidificador, junte a água, o caldo da lima e o açúcar.
  4. Bata bem e depois coe numa peneira para retirar o resto do sabugo.
  5. Leve à geladeira e sirva bem geladinho, mexendo com uma colher de cabo longo.
  6. Sugiro não colocar o açúcar todo de uma vez, experimente antes porque as tangerinas podem estar bem doces.
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quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Creme de Alho Poró e Ovo Aprovado

Esta é uma sopa com uma textura ligeiramente diferente da habitual, fica cremosa e simultaneamente esponjosa.


Ingredientes: 

2 alhos porós médios cortado em rodelas finas
1 abobrinha grande cortada em rodelas
2 cebolas picadas
1/2 tablete de caldo de legumes
2 ovos
4 colheres (sopa) de creme de leite
1200ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque o alho poró e a cebola numa panela grande com um pouco de azeite e leve ao fogo brando.
  2. Cubra com uma tampa e deixe estufar por 10 a 15 minutos.
  3. Derreta o caldo de legumes num pouco de água quente, juntar ao restante da água e adicione na panela com o alho poró.
  4. Adicione a abobrinha e tempere com sal. 
  5. Deixe em fogo brando, com a panela tampada até que tudo fique bem cozido.
  6. Retire do fogo e amasse tudo com um amassador de legumes.
  7. Mantenha a sopa em fogo brando, para continuar quente.
  8. Numa tigela, misture bem os ovos com o creme de leite.
  9. Incorpore essa mistura na sopa fora do fogo, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
  10. Retorne a panela ao fogo brando, mexendo até levantar fervura.
  11. Retire do fogo e distribua a sopa nos pratos ou em tigelas, e sirva imediatamente.
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Patê de Iogurte e Atum Aprovado

O iogurte é uma ótima idéia para as pastinhas, dá uma textura cremosa e agradável e substituí a maionese e creme de leite.

Ingredientes:

2 latas de atum ao natural
100g de queijo philadélphia
2 iogurtes naturais
2 cenouras raladas
Parte brance de 1/2 alho poró cortado em rodelinhas
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo do preparo:

  1. Abra a lata do atum, escorra e descarte o líquido e coloque o atum numa tigela.
  2. Em outra tigela, coloque o queijo e o iogurte, bata bem com um fouet e junte esta mistura na tigela do atum.
  3. Acrescente a cenoura, o alho poró, o sal, a páprica e bata bem com um fouet, adicione um fio de azeite e o coentro picado.
  4. Misture tudo muito bem com uma colher de pau até obter um creme espesso. 
  5. Coloque num recipiente e leve à geladeira até o momento de servir.

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terça-feira, 27 de setembro de 2016

Panquecas de Legumes Aprovado

Essas panquecas são ótimas para uma entrada ou mesmo, como acompanhamento para grelhados.

Ingredientes:

100g de milho de lata
2 ovos
100g de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento
1/2 abobrinha ralada
1 cenoura pequena
Sal a gosto
Páprica picante a gosto 
Azeite a gosto

Modo do preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o milho, os ovos, a farinha de trigo, o fermento e o leite.
  2. Bata até virar um purê cremoso e derrame em uma tigela.
  3. Rale a abobrinha, a cenoura e adicione na tigela do purê.
  4. Tempere com sal e a páprica.
  5. Coloque um pouco de azeite numa frigideira, deixe esquentar e adicione uma boa colherada da massa e deixe cozinhar por uns intantes dos dois lados.
  6. Retire as panquecas quando estiverem douradinhas e coloque sobre papel toalha até o momento de servir.
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Entrada de Tomate e Queijo Brie Aprovado

Uma delícia, só de olhar já dá água na boca, agora imagina saindo do forno, faz sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes:

3 fatias grandes de pão caseiro
1 tomate médio, não muito maduro
Metade de 1 queijo tipo brie
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 dente de alho grande esmagado
Orégano a gosto

Modo do preparo:

  1. Corte as fatias do pão ao meio. Reserve.
  2. Corte o tomate em cubos pequenos e fatie o queijo. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Numa tigela coloque o alho e o azeite, misture bem amassando mais o alho até que o azeite fique misturado com o aroma do alho.
  5. Pincele as fatias do pão com esse azeite e arrume-os em um tabuleiro.
  6. Leve ao forno pré-aquecido apenas para esquentar o pão.
  7. Em cada fatia do pão, arrume o queijo e os tomates.
  8. Polvilhe com bastante orégano e leve novamente ao forno até que as fatias fiquem douradinhas e o queijo derretido.
  9. Sirva assim que retirar do forno.

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Beijinho de Cenoura e Coco Aprovado

Docinhos de festa nutritivos, saborosos e coloridos.


Ingredientes:

300g de cenouras descascadas
250g de coco ralado
150g de açúcar
Chocolate granulado

Modo do preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo médio com a água e as cenouras, e deixe cozinhar até ficarem macias.
  2. Depois de cozidas, escorra a água, deixe amornar e coloque no copo do liquidificador juntamente com o coco e o açúcar.
  3. Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até o ponto de soltar do fundo da panela.
  4. Retire do fogo e espalhe em um prato untado com margarina e deixe esfriar.
  5. Molde bolinhas , passe-as no chocolate granulado e arrume-as em forminhas de papel.

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Biscoito Amanteigado de Café Aprovado

Esses biscoitos ficam bem gostosos, macios e com uma linda cor.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 200g

1 ovo
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de água quente
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de fermento em pó


Modo do preparo:
  1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture a água quente com o café solúvel.
  3. Acrescente o o açúcar mascavo e o açúcar refinado, a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o fermento em pó e misture tudo muito bem com uma colher de pau até ficar uma massa espessa.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Ponha colheradas da massa no tabuleiro, deixando um espaço entre elas.
  6. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido por uns 15 minutos ou até os biscoitos começarem a ficar dourados.
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Bolo de Chocolate e Beterraba Aprovado

Fiz esse bolo e ficou delicioso, mas na hora de servir fiz uma calda de chocolate e joguei por cima para dar um toque especial.

Ingredientes:

220g de beterrabas bem lavadas

200g de chocolate em barra, quebrado em pedaços
1/4 xícara (chá) de café, quente
150g de manteiga cortada em pedacinhos
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 1/4 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
5 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
  2. Unte uma forma de torta com aro e forre o fundo com papel vegetal. 
  3. Cozinhe as beterrabas inteiras numa panela com água até ficarem bem cozidas.
  4. Escorra a água, deixe amornar, retire a casca deixando-as bem limpas.
  5. Corte em pedaços e ponha no copo do liquidificador, bata até virar um purê.
  6. Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar o fundo da panela encostar na água quente.
  7. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, junte o café quente, e misture apenas uma vez.
  8. Adicione a manteiga e deixe derreter, empurrando com uma colher de pau os pedaços da manteiga para dentro do chocolate. 
  9. Numa tigela peneire a farinha de trigo, o fermento, o cacau e misture. Reserve.
  10. Retire o chocolate do banho-maria e misture bem, até que a manteiga esteja totalmente derretida, e deixe amornar um pouco.
  11. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem com as pás da batedeira, entre cada adição. 
  12. Junte o purê de beterraba ao chocolate e misture. 
  13. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, até ficarem bem firmes.
  14. Envolva essas claras no chocolate e mexa delicadamente com a ajuda de uma colher de metal. 
  15. Por fim, adicione a farinha de trigo reservada e mexa com cuidado.
  16. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por ± 40 minutos. 
  17. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe amornar dentro da forma. 
  18. Sirva ao natural ou com chantilly ou com uma calda de chocolate por cima.
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segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Refogado de Maxixe e Linguiça Aprovado

O maxixe contém um mineral chamado zinco e essa substância tem um papel de extrema importância para a nossa saúde, aumenta as defesas do organismo. Eu particularmente, amo maxixe, jiló e quiabo.

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias cortadas em rodelas
300g de linguiça defumada
6 maxixes cortado em rodelas
300g de ervilhas naturais ou congeladas
Cebolinha verde cortada em fatias a gosto
Folhas de manjericão picadas
Salsinha picada a gosto
50ml de vinagre de vinho tinto
Sal a gosto
1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo do preparo:
  1. Numa panela com água fervendo, coloque a linguiça e deixe no fogo médio até ficar macia.
  2. Escorra a água e corte a linguiça em rodelas finas.
  3. Leve uma panela ao fogo com azeite e a cebola e deixe dourar, mexendo com uma colher de pau.
  4. Junte a linguiça e refogue mais uns minutos.
  5. Adicione o maxixe, a ervilha, a cebolinha, a salsinha, o manjericão e deixe tudo refogar, mexendo com a colher.
  6. Regue com o vinagre e deixe cozinhar por uns minutos.
  7. Tempere com o sal e o molho de pimenta.
  8. Sirva bem quentinho com um arroz branco.
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Biscoitos Scones de Aveia e Morango Aprovado

Biscoito deliciosos, tipo cookies, de textura muito macia, que se esfarela com facilidade na boca.
Ingredientes:

300g de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
3 colheres (chá) de fermento em pó 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
1/2 colher (chá) de sal 
120g de manteiga sem sal 
125ml + 1 colher (sopa) de leite (se necessário) 
125ml + 1 colher (sopa) de creme de leite (se necessário) 
1 colher ( chá) de essência de baunilha 
80g de flocos de aveia 
6 ou 7 morangos de tamanho médio, sem pé e cortados aos pedaços

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Forre dois tabuleiros com papel vegetal e reserve.
  3. Numa tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. 
  4. Junte a manteiga cortada aos cubos e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar como uma areia. Reserve.
  5. Numa outra tigela coloque o leite, o creme de leite e a essência da baunilha e misture bem.
  6. Junte na tigela do leite, os flocos de aveia, a massa da farinha de trigo reservada e os morangos e mexa cuidadosamente com a ajuda de uma colher de pau.
  7. A massa fica bastante pegajosa. 
  8. Molde os scones utilizando uma colher de tirar sorvete, e coloque no tabuleiro deixando um espaço entre eles.
  9. Leve os tabuleiro ao forno já pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até ficarem dourados. 
  10. Tire os tabuleiros do forno, retire o papel com os biscoitos e coloque-os sobre uma grade.
  11. Deixe ficar bem mornos e retire-os para uma bandeja de servir.
  12. Esses biscoitos ficam muito bons servidos simplesmente ou acompanhados de manteiga ou queijo cremoso.
  13. Os morangos podem ser substituídos por maçãs, ficam ótimos.
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Linguine com Molho Cremoso de Berinjela Aprovado

Delícia de massa, utilizando berinjela e anchovas que também pode ser substituída por atum.  
Ingredientes:

1 berinjela grande
Azeite a gosto
4 dentes de alho descascados, cortados em fatias finas
2 filés de anchova em conserva
400g de linguine
Folhas de manjericão fresco a gosto
1 lata de tomate inteiro pelado ou molho caseiro

Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal a gosto (opcional)
Manteiga a gosto
100g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:
  1. Corte a berinjela em cubos de pequenos.
  2. Leve uma panela no fogo médio com azeite e junte os cubos da berinjela e deixe refogar por uns minutos até ficar dourada.
  3. Adicione a anchova e o alho, deixe refogar mexendo delicadamente. Reserve.
  4. Faça o macarrão conforme instruções do pacote.
  5. Pique algumas folhas de manjericão e deixe o restante para enfeitar.
  6. Junte o tomate na panela das berinjelas e com uma colher de pau e delicadamente desfaça-os.
  7. Tempere com a páprica e experimente para sentir se precisa de sal.
  8. Junte o vinagre, a manteiga e o manjericão picado. 
  9. Coloque tudo num processador ou liquidificador e deixe triturar bem.
  10. Neste momento, adicione um pouco de água do cozimento do macarrão para que o molho fique menos espesso.
  11. Junte o molho à massa e misture bem colocando em uma tigela de servir.
  12. Polvilhe com o queijo ralado ou sirva-o à parte.
  13. Decore com as folhas de manjericão.
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sábado, 24 de setembro de 2016

Sobremesa de Blondie Aprovado

A diferença entre o blondie e o brownie, é que no primeiro é utilizado o chocolate branco e por isso o sabor mais doce.

Ingredientes:


130g de nozes pecãs
150g de chocolate branco picado grosseiramente
2 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
125g de manteiga sem sal
150g de açúcar
200g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro de 33 x 3 x 5cm com papel vegetal. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
  3. Coloque o chocolate branco e a manteiga numa tigela que possa ir ao banho-maria em fogo brando.
  4. Deixe derreter, tendo o cuidado para que a base da tigela não toque na água fervente.
  5. Depois de derretido, retire do fogo e transfira para a tigela da batedeira.
  6. Adicione o açúcar e bata bem até a mistura ficar cremosa.
  7. Junte os ovos e a baunilha, batendo bem para não talhar.
  8. Adicione a farinha de trigo, o sal, as nozes e mexa bem com a colher de pau para ficar tudo bem homogêneo.
  9. Coloque a massa no tabuleiro já preparado e leve ao forno já pré-aquecido, por uns 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada mas o centro ainda esteja macio. 
  10. Retire do forno, deixe amornar, corte em retângulos e sirva acompanhado de uma bola de sorvete que contraste com a doçura da sobremesa. 

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Salada de Abobrinha Aprovado

Uma salada bem diferente das tradicionais, ótima para acompanhar grelhados.

 
Ingredientes:

6 abobrinhas médias
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1/4 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Gergelim preto a gosto
3 ovos cozidos
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda


Modo do preparo:
  1. Leve uma panela ao fogo com água e os ovos e deixe cozinhar por 12 minutos.
  2. Após, escorra a água quente, deixe amornar e retire as cascas. 
  3. Transforme as abobrinhas em tiras fininhas e coloque-as em uma saladeira.
  4. Para o molho, misture numa tigela o vinagre, o azeite, a mostarda, o gergelim, a mostarda em grãos e misture tudo.
  5. Regue as abobrinhas com este molho e mexa muito bem. 
  6. Por fim, adicione os ovos descascados e bem picados, voltando a misturar tudo delicadamente.
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Peito de Frango Assado com Uvas Aprovado

Esta receita é de uma revista cláudia, muito antiga e encontrada no baú, feita por mim na época com mais um ingrediente que foi pêras bem maduras.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 peitos de frango com osso, sem peles
Caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
Pimenta o reino ou páprica a gosto
100g de manteiga
4 xícaras (chá) de uvas verdes sem sementes
2 colheres (sopa) de cebolinha

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  2. Em uma assadeira, tempere os peitos de frango com o caldo de limão, o vinagre, o azeite, o vinho, o sal e a pimenta ou páprica.
  3. Espalhe a metade da manteiga sobre o frango e leve ao forno já pré-aquecido, coberto com papel alumínio por uns 40 minutos.
  4. Retire o papel, regue o frango com o caldo da assadeira e espalhe por cima a manteiga restante.
  5. Asse por mais 30 minutos ou até a carne dourar, arrumando as uvas ao redor da carne nos últimos 5 minutos de forno.
  6. Sirva o frango com as uvas, polvilhado e decorado com a cebolinha.
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sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Torta de Liquidificador com Presunto e Milho Aprovado

Uma torta salgada para um lanche maravilhoso de fim de semana, sucesso garantido.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1/2 xícara (chá) de tomates picados
1/2 xícara (chá) de milho
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada

Modo do preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Unte um refratário com óleo. Reserve.
  3. Em um liquidificador, coloque a farinha de trigo, o leite, o óleo, os ovos, uma xícara do queijo parmesão, o fermento e bata até ficar uma massa homogênea. 
  4. Coloque metade da massa no refratário, espalhe o presunto picado, a mussarela, os tomates, o milho e as cebolinhas.
  5. Espalhe a outra metade da massa e polvilhe com o restante do queijo ralado e espalhe a salsinha por toda superfície.
  6. Leve o refratário ao forno pré-aquecido por uns 45 minutos até dourar.
  7. Retire do forno e sirva bem quentinho.
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Cocadinhas Assadas Aprovado

Fiz essas cocadas de sobremesa nas forminhas de empadas grandes, com 4cm diâmetro no fundo delas, rendeu 7 cocadinhas.

Ingredientes:

150g de coco ralado fresco
100g de coco branco flocado seco
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga derretida
120g de açúcar
Forminhas de empada untadas levemente


Modo do preparo:
  1. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas, a baunilha, o açúcar, o coco ralado fresco, a manteiga derretida e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
  2. Despeje numa tigela, adicione o coco branco flocado seco e misture bem com uma colher de pau.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Arrume as forminhas num tabuleiro e coloque a massa com o auxílio de uma colher, até a altura de 3/4 da capacidade delas. 
  5. Leve o tabuleiro ao forno para assar as cocadas até ficarem douradas.
  6. Retire o tabuleiro do forno e deixe as cocadinhas amornarem.
  7. Tire as cocadas, com cuidado, das forminhas e sirva-as em temperatura ambiente ou levemente frescas.
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Bolo de Batata Doce com Coco Aprovado

Mais uma delícia, esse bolo de batata doce foi uma grande surpresa prá mim, que não sou muito fã dessa batata.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

600g de batata doce
3 ovos separados
80g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) + 4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara (chá) + 6 colheres de sopa de açúcar
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Unte um tabuleiro redondo ou retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. 
  2. Cozinhe na panela de pressão com água, a batata doce com a casca por uns 20 minutos.
  3. Após, retire as batatas da panela, deixe amornar e retire a pele delas.
  4. Coloque em um prato e amasse com um garfo. Reserve.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
  6. Coloque no copo do liquidificador as gemas, a manteiga derretida, o açúcar, o leite de coco e bata até ficar homogêneo.
  7. Despeje essa mistura numa tigela grande, acrescente a baunilha, o purê de batatas, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até fica uma massa bem homogênea e encorpada.
  8. Bata as claras em neve e coloque-as na tigela da massa, envolvendo-as delicadamente com a colher de pau, no sentido de cima para baixo.
  9. Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente.
  10. Leve o bolo ao forno já pré-aquecido para assar por uns 35 a 40 minutos.
  11. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  12. Espere esfriar para desenformar.
  13. Caso queira, polvilhe um pouco de açúcar refinado peneirado por cima.
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quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Legumes Assados na Brasa Aprovado

Faça os legumes na brasa, que além de serem um ótimo acompanhamento, são mais saudáveis.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 abobrinhas médias
4 cebolas médias com casca
1/3 xícara (chá) de vinagre
1/3 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de molho shoyu

Modo do preparo:

  1. Leve à churrasqueira, na grelha alta por uns 20 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam assados.
  2. Retire-os da grelha e coloque-os em uma travessa.
  3. Encima da tábua de carne descasque as cebolas e corte em rodelas grossas.
  4. Retire as peles e sementes dos pimentões e corte-os em tiras grossas.
  5. Corte as abobrinhas em tiras grossas e deixe-as um pouco sobre a grelha até assar as partes brancas.
  6. Em uma tigela de vidro, misture o vinagre, o azeite, a mostarda e o sal.
  7. Em outra tigela, despeje o molho shoyu.
  8. Sirva os legumes com os molhos à parte.
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Churrasco de Picanha com Alho Aprovado

Num churrasco a estrela brasileira é a picanha e melhor ainda, se for aquela peça que vem acompanhada de uma capa de gordura.

Ingredientes:

1 picanha de 500g com capa grossa de gordura
150g de sal grosso
5 dentes de alho picados grosseiramente

Modo do preparo:

  1. Coloque o sal em uma tigela grande e esfregue a picanha no sal grosso.
  2. Com a ponta de uma faca, faça perfurações no lado da carne sem gordura e introduza pedaços do alho em cada orifício.
  3. Um pouco antes de servir, coloque a carne na churrasqueira, na grade baixa, próxima ao fogo.
  4. Deixe tostar por 5 minutos de cada lado, selando a carne para que ela não solte muito líquido.
  5. Transfira a carne para uma grelha mais alta e deixe, até chegar ao ponto desejado, malpassado, ao ponto, bempassado.
  6. Corte lascas superficiais na carne e disponha em uma travessa.
  7. Retorne a picanha à grelha para formar nova crosta.
  8. Repita esse procedimento até grelhar toda a carne.
  9. Corte a carne em fatias finas e arrume-as em uma travessa.
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