Rissoles de Presunto e Queijo Aprovado

Um ótimo salgadinho para servir como entrada ou em festinhas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
150g de queijo branco cortado em cubos
150g de presunto picado
1 tomate sem sementes cortado em cubos
Folhas de manjericão a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Farinha de trigo para empanar
Ovo batido para empanar

Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Em uma panela, dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo brando até dissolver o caldo.
2. Junte o leite, a margarina, mexa com uma colher de pau e deixe ferver.
3. Retire do fogo, junte a farinha de trigo e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
4. Sempre mexendo, deixe a massa cozinhar até que se solte do fundo da panela. 
5. Transfira a massa, para uma superfície lisa, enfarinhada e amasse bem. 
6. Para o recheio, em uma tigela misture bem o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta. 
7. Modele os rissoles, do tamanho desejado e coloque o recheio.
8. Feche-os apertando bem as bordas.
9. Coloque a farinha de trigo em uma tigela, a de rosca em outra tigela e os ovos batidos em outra tigela.
10. Empane os rissoles, um a um, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. 
11. Depois de pronto, perto da hora de serví-los, frite-os numa frigideira funda com óleo quente, até dourar.