Beijinho de Cenoura e Coco Aprovado

Docinhos de festa nutritivos, saborosos e coloridos.

Ingredientes:

300g de cenouras descascadas
250g de coco ralado
150g de açúcar
Chocolate granulado

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo médio com a água e as cenouras, e deixe cozinhar até ficarem macias.
2. Depois de cozidas, escorra a água, deixe amornar e coloque no copo do liquidificador juntamente com o coco e o açúcar.
3. Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até o ponto de soltar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e espalhe em um prato untado com margarina e deixe esfriar.
5. Molde bolinhas , passe-as no chocolate granulado e arrume-as em forminhas de papel.