Conserva de Pimenta-dedo-de moça Aprovado

Depois do sal, a pimenta é o ingrediente mais utilizado na alimentação. Essa conserva de pimenta fica com uma ardência moderada e dura fechada na geladeira por alguns meses. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

200g de pimenta-dedo-de moça
1 1/4 xícaras (chá) ou 400ml de água
1 xícara (chá) mal cheia de azeite de boa qualidade

Modo do preparo:

1. Corte as pimentas em rodelas, retirando o cabo e reserve numa tigela média.
2. Leve uma panela com a água ao fogo para ferver.
3. Despeje a água fervida nas pimentas e deixe de molho por 15 minutos.
4. Após, escorra as pimentas numa peneira, seque com papel toalha e deixe esfriar.
5. Transfira as pimentas para um vidro esterelizado e cubra com o azeite.
6. Tampe o vidro e leve à geladeira
7. O molho já fica picante no dia seguinte.
8. Mantenha sempre a conserva com azeite.

Calda de Goiabada para Bolos e Sobremesas Aprovado

A calda de goiabada é muito fácil de ser preparada. É muito usada em várias sobremesas devido ao sabor delicioso da fruta que harmoniza bem com cobertura de bolos,  recheio de rocamboles e tortas,  biscoitos amanteigados e outras delícias.

Ingredientes:

300g de goiabada cascão picada 
150ml ou 15 colheres de sopa de água fervente 

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador, a goiabada picada, a água fervente e bata por 3 minutos ou até que fique bem lisa e homogêneo.
2. Transfira a calda para uma tigela com tampa e guarde na geladeira por alguns dias. 

Canja de Galinha Aprovado

Uma canja de galinha é uma receita passada por gerações, além de sua tradição, tem um sabor delicioso. O seu preparo é bem simples e os ingredientes utilizados são de fácil acesso, não tem segredo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de azeite
1cebola pequena cortada fininha
1 pedaço de 10cm de aipo cortado fino
1 cenoura média cortada em cubinhos
1 batata pequena cortada em cubinhos
1 sobrecoxa de frango com pele e osso
1 cubo de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de arroz lavado
Folhas de hortelã a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o aipo.
2. Junte a cenoura, a batata e refogue por mais 3 a 5 minutos.
3. Adicione o frango e frite até dourar por todos os lados e se achar necessário pingue mais azeite.
4. Acrescente a água, o caldo de galinha e misture tudo com a colher de pau até dissolver o tablete do caldo.
5. Adicione o arroz, misture com a colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos ou até que os legumes e o frango estejam cozido.
6. Diminua o fogo e retire o frango para um prato.
7. Descarte a pele e os ossos e junte a carne do frango na panela da canja.
8. Deixe no fogo por mais uns minutos, mexendo com a colher de pau.
9. Experimente de sal e acerte, se necessário.
10. Sirva a canja numa tigela ou prato fundo com hortelã picada por cima.

Bolo de Mousse de Chocolate Aprovado

Este pequeno bolo é extremamente delicioso porque fica com uma capa durinha por fora e por dentro fica uma mousse. 

Ingredientes:

5 ovos separados

10 colheres (sopa) de açúcar

200g de tablete de chocolate amargo
3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de brande ou uísque
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe levemente um refratário pequeno e reserve.
2. Coloque o chocolate em pedacinhos numa  tigela de vidro junto com a manteiga e leve ao banho-maria, para derreter o chocolate.
3. Quando o chocolate estiver derretido, misture bem e retire do banho-maria.
4. Junte a bebida uísque ou brandy e misture com a colher de pau.
5. Coloque na tigela da batedeira o açúcar com as gemas e bata ficar uma gemada esbranquiçada. 
6. Sempre batendo, transfira o chocolate derretido para a tigela da gemada e misture com a colher de pau.
7. Junte a farinha de trigo e misture, delicadamente, com a colher de pau.
8. Bata as claras em neve e junte na tigela da massa, envolvendo com a colher de pau com movimentos leves.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje essa massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 8 minutos.  
11. Esse bolo pode ser servido quente ou frio.

Sobremesa de Pêssego Refrescante Aprovado

Uma sobremesa gostosa e bem geladinha fica ótima para dias quentes. Pode ser modificado o sabor das gelatinas e da fruta, se você preferir. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de pessegos em calda
1 pacote de gelatina de abacaxi

1 xícara (chá) de água quente
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

1 pacote de gelatina de morango

1 xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de água fria

Modo do preparo:

1. Retire os pêssegos da lata e escorra numa peneira.
2. Corte os pêssegos em pedaços pequenos e distribua-os em taças individuais e reserve. 
3. Para a gelatina de abacaxi, numa tigela coloque a água quente e adicione o pó da gelatina.
4. Misture bem com a colher de pau até que o pó tenha dissolvido e deixe esfriar. 
5. Não coloque água fria nessa gelatina, só use a água quente. 
6. Transfira essa gelatina para o copo do liquidificador e junte  o leite condensado e o creme de leite.
7. Bata até ficar um creme uniforme.
8. Distribua essa gelatina sobre os pêssegos e leve à geladeira para gelar por 2 horas.
9. Prepare a gelatina de morango, coloque a água quente numa tigela e junte o pó da gelatina.
10. Misture bem até que o pó tenha se dissolvido e junte a água fria, misturando com a colher de pau até esfriar.
11. Retire as taças da geladeira e cubra o creme com a gelatina de morango fria.
12. Retorne as taças à geladeira até a gelatina de morangos endurecer.
13. Na hora de servir, retire as tacinhas e sirva.

Entrada Clássica Aprovado

Uma entrada clássica, fresquinha para dias de verão, que além de deliciosas ficam muito lindas para oferecer aos seus convidados.

Ingredientes:

Melão sem sementes
Presunto em fatias finas

1 boleador apropriado para fazer bolas em frutas e legumes

Palitos pequenos

Modo do preparo:

1. Corte o melão ao meio no sentido horizontal e com cuidado descarte as sementes. 
2. Modele as bolinhas de melão com o boleador e transfira para um prato e leve à geladeira.
3. Corte cada fatia de presunto ao meio e dobre cada metade em quatro.
4. Encima de uma bolinha de melão, arrume o presunto dobrado e prenda com um palito.
5. Arrume a entrada num prato de servir e leve à geladeira e sirva fresquinho.

Rocambole de Cenoura Com Canela Aprovado

Esse rocambole preparado com massa de cenoura perfumada com canela em casca e casca de laranja fica delicioso além, de nutritivo e com um lindo colorido.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

500g de cenoura descascada e picada
1 xícara (chá) + 10 colheres de sopa de açucar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
4 ovos separados
1 pau de canela
Casca de 1 laranja sem a pele branca
1 colher (chá) de canela em pó  
Açucar para polvilhar o pano de prato

Açúcar peneirado para polvilhar o rocambole (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Reserve.
2. Numa panela com água, sal, a canela em casca e a casca da laranja, cozinhe as cenouras até ficarem bem macias.
3. Retire a panela do fogo e escorra a água.
4. Descarte a casca da canela em pó e a casca da laranja.
5. Amasse as cenouras com um garfo e reserve.
6. Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar e bata até formar um creme uniforme.
7. Junte a cenoura amassada, a farinha de trigo e bata para obter uma massa homogênea.
8. Pré-aquça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Bata as claras em neve numa tigela menor e despeje na massa do bolo, envovendo com uma colher de pau.
10. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por 2a a 25 minutos ou até ficar cozido.
11. Faça o teste do palito antes de tirar a massa do forno.
12. Forre uma superfície lisa com um pano de prato polvilhado de açúcar e desenforme a massa sobre ele.
13. Retire o papel vegetal e com ajuda do pano, vá enrolando a massa até obter um rocambole.
14. Polvilhe a superfície do rocambole com o açúcar peneirado.

Berinjelas Recheadas Aprovado

Uma berinjela recheada e bem gratinada torna-se uma comida do dia-a-dia mais apetitosa acompanhada de uma salada de folhas.

Ingredientes:

2 berinjelas grandes bem lavadas
300g de carne moída
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos
Azeite a gosto
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ou mussarela ralada a gosto  

Modo do preparo:

1. Corte as berinjelas ao comprido e escave, cuidadosamente o seu interior, reservando o miolo. 
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Arrume-as num tabuleiro, regue com azeite, polvilhe com sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e o alho picadinho.
4. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido por 15 minutos.
5. Para a carne moída, leve uma panela ao fogo com azeite e doure a cebola e o miolo das berinjelas.
6. Adicione a carne moída, o tomate e misture tudo com a colher de pau.
7. Tempere com sal e deixe apurar em fogo brando até amaciar a carne.
8. Retire o tabuleiro do forno e recheie as berinjelas com a carne moída.
9. Espalhe o queijo ralado sobre o recheio e leve o tabuleiro ao forno, novamente, para gratinar o queijo ralado.
10. Retire e sirva com uma salada verde.

Batatas Francesas Aprovado

Essas batatas são bastante saborosas e ótimas para acompanhar qualquer tipo de assado, seja peixe ou carne. É essencial que o azeite seja de boa qualidade para o prato ficar perfeito em seu sabor. 

Ingredientes:

10 batatas médias descascadas e inteiras
Azeite de boa qualidade a gosto
5 dentes de alho esmagados com casca
50g de manteiga gelada cortada em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino ou páprica picante a gosto
Alecrim debulhado fresco a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe as batatas numa panela com água e sal por 10 a 15 minutos.
2. Escorra a água e arrume-as num refratário, uma ao lado da outra.
3. Regue-as com bastante azeite e espalhe os cubinhos de manteiga e os dentes de alho esmagados com casca.
4. Pulverize tudo com sal e pimenta-do-reino ou páprica picante.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por uns 40 minutos ou até as batatas ficarem al dente.
7. Retire o refratário do forno e com um utensílio esmague ligeiramente as batatas.
8. Polvilhe o alecrim fresco sobre as batatas e regue-as com o azeite formado no fundo do refratário.
9. Se houver necessidade adicione mais azeite.
10. Leve o refratário novamente ao forno e deixe por 15 minutos para dourar e tomar o gosto do azeite com as especiarias.
11. Retire o refratário do forno e sirva as batatas imediatamente.

Torta de Maçã de Preguiçosa Aprovado

Uma torta de maçã que não dá trabalho nenhum em montá-la, por isso torta de preguiçosa. Fica um sabor delicioso com a combinação das maçãs e canela em pó.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

4 a 5 maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga derretida em fogo brando

Açúcar refinado + canela em pó para polvilhar a torta depois de assada

Modo do preparo:

1. Unte um refratário um tabuleiro um refratário redondo com manteiga e reserve.
2. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e misture tudo com a colher de pau e reserve.
3. Distribua na forma ou refratário preparado, camadas alternadas da mistura da farinha de trigo da tigela com as maçãs fatiadas, terminando a torta com as maçãs que devem ser arrumadas de forma decorativa.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Coloque no copo do liquidificador o leite, a manteiga derretida, o ovo e bata bem. 
6. Despeje o batido sobre a torta e leve ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 35 minutos ou até dourar. 
7. Retire a torta do forno e deixe amornar.
8. Polvilhe a mistura do açúcar com canela sobre a torta e sirva.

Biscoitos Amanteigados Aprovado

Gosto muito de ter esses biscoitinhos para beliscar quando estou com vontade de tomar um café de tarde. No meu caso, eu substituo o açúcar refinado pelo dietético em pó.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

125g de manteiga em tablete derretida
1/2 xícara (chá) de açucar
1 ovo grande em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo polvilhada
1 pitada de canela, raspas de limão ou laranja 

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.  
2. Derreta a manteiga em banho-maria para não queimar.
3. Coloque a manteiga derretida numa tigela de vidro junto com o açúcar e amasse bem até sentir que o açúcar foi todo dissolvido.
4. Adicione o ovo, a farinha de trigo, a canela em pó ou raspas de laranja ou limão e amasse bem com as mãos até ficar uma massa lisa e homogênea.
5. Leve a tigela à geladeira por 30 minutos.
6. Retire a massa da geladeira e transfira para o mármore polvilhado com farinha de trigo.
7. Com a ajuda de um rolo de cozinha abra a massa não muito fina.
8. Corte os biscoitos com moldes ou com a borda de um cálice.
9. Transfira os biscoitos para o tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por 25 minutos ou até ficarem levemente dourados. 
10. Retire os biscoitos do forno e transfira-os para uma grade até esfriarem por igual.
11. Recolha os biscoitos e guarde numa biscoiteira.
12. É muito importante usar manteiga e nunca a margarina. 

Bombom de Uva na Travessa Aprovado

Sobremesa fácil e rápida que pode ser feita no mesmo dia de ser servida. Fica cremosa e aveludada e ideal para pessoas com restrições alimentares. 

Iingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

500ml de leite vegetal de coco ou castanha -de-caju ou de leite de vaca
1 xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara 
1/2 xícara (chá) de maisena 
Uma pitada de sal 

1 colher (chá) de essência de baunilha 
200g chocolate 70%
200ml de leite vegetal ou de vaca
400g de uvas verde sem sementes

Modo do preparo:

1. Separe uma travessa oval de 23cm de comprimento por 17cm de largura para acomodar a sobremesa.
2. Separe as uvas, reservando um cacho para decorar o doce.
3. Coloque as uvas numa tigela com água e gotas de vinagre e deixe de molho por alguns minutos.
4. Após, escorra a água e enxugue cada uma com um pano de prato limpo e reserve.
5. Para o creme, numa tigela, coloque um pouco de leite, a maisena e misture bem até que a maisena esteja dissolvida. Reserve.
6. Coloque numa panela o restante do leite, o leite com a maisena dissolvida, o açúcar, o sal e misture tudo com a colher de pau.
7. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo por uns 5 a 7 minutos ou até obter um creme liso e consistente.
8. Retire a panela do fogo e adicione a baunilha, misture com a colher e transfira para o refratário.
9. Espalhe o creme com uma espátula cobrindo todo o fundo. 
10. Espalhe as uvas sobre o creme de baunilha e reserve.
11. Para o ganache, derreta o chocolate no microondas de 30 a 30 segundos, num refratário, retirando e misturando com uma colher até ficar derretido ou derreta numa panelinha em banho-maria no fogão tradicional. 
12. Adicione o leite ao chocolate derretido e misture bem com a colher de pau até virar uma mistura lisa e uniforme. 
13. Coloque o ganache cobrindo todo creme com as uvas, espalhando com cuidado se for necessário. 
14. Não cubra a travessa com papel alumínio ou filme plástico enquanto a sobremesa estiver quente.
15. Quando a sobremesa estiver fria, decore com os cachos de uva e leve à geladeira por umas 3 horas, antes de servir. 

Massa de Pastel de Forno Aprovado

Essa massa é para quem não não pode comer frituras ou prefere uma opção mais saudável. Com essa massa, seus pastéis podem ser fritos sendo que na hora de abrir a massa, ela deve ficar mais fina para o pastel ficar mais sequinho e crocante. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
125g de margarina
4 a 5 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a farinha de trigo e amasse com as mãos até formar uma farofa.
2. Adicione a água, colher por colher, amassando até formar uma massa lisa.
3. Para facilitar a abertura com o rolo, deixe a massa na geladeira por 30 minutos.
4. Polvilhe o mármore com farinha de trigo e ponha a massa, polvilhando um pouco de farinha de trigo por cima, para não agarrar no rolo.
5. Abra a massa e corte círculos com um cortador e com a ajuda de um copo.
6. Coloque uma porção do recheio no centro, umedeça ao redor do círculo e feche unindo a massa e una com os dedos.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Aperte levemente com um garfo e arrume os pasteís no tabuleiro.
9. Pincele os pastéis com a gema de ovo, jogue o queijo ralado por cima e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 
10. Transfira os pastéis para uma travessa e sirva. 

Pingos de Chuva Aprovado

Um delicioso acompanhamento para um chá ou lanche da tarde são os pingos de chuva, saborosos e crocantes, feitos com iogurte em substituição ao leite de vaca.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 iogurte grego natural de 270g  
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1/4 colher (chá) de fermento químico 

Açúcar + canela em pó 

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, coloque o iogurte, a farinha de trigo, o fermento e misture com a colher de pau até formar uma massa homogênea.
2. Eu, particularmente, prefiro o iogurte natural.
3. Aqueça um tacho com óleo suficiente para os bolinhos boiarem e dourarem por todos os lados.
4. Com o auxílio de 2 colheres pegue porções da massa e ponha no óleo bem aquecido.
5. Frite os bolinhos até dourarem e retire-os com uma escumadeira, transferindo-os para um prato forrado com papel toalha.
6. Passe os bolinhos fritos na mistura de açúcar e canela e sirva em seguida.

Torta de Coco Cremosa Aprovado

Em poucos minutos você faz essa torta cremosa que derrete na boca, muito prática de ser preparada que pode ser servida fria ou gelada. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 1/2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) essência de baunilha

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pacote de 100g de coco ralado

1 colher (chá) de fermento em pó

50g de coco ralado em flocos para decorar

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de torta com 22cm de diâmetro. 
2. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite, o leite de coco, a baunilha, o leite condensado, a manteiga, a maisena, a farinha de trigo, o coco ralado, o fermento e bata até ficar homogêneo.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Despeje a massa na forma e cubra a superfície com o coco ralado em flocos.
5. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar a torta por 50 minutos ou até dourar.

Macarrão ao Cheddar com Farofa de Bacon Aprovado

Uma delícia feita com massa curta, crua, e cozida no forno ao molho saboroso do queijo cheddar com o creme de leite. Este prato ainda fica mais gostoso se servido com uma farofa feita com farinha panko com pedacinhos de bacon.

Ingredientes:

900ml de água
1 caixinha de creme de leite
220g de queijo cheddar cremoso
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta-do-reino moída a gosto
300g de macarrão caracol ou penne ou parafuso
50g de mussarela picadinha
50g de queijo prato picadinho
40g de parmesão ralado fino
1 fio de azeite de oliva para a farofa
200g de bacon cortado em cubinhos
150g de farinha panko
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro grande, coloque a água, o creme de leite e misture com um fouet.
2. Junte o queijo cheddar cremoso e misture com o fouet.
3. Tempere com a noz-moscada ralada, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e misture com o fouet até formar um creme homogêneo. Reserve.
4. Em um refratário oval medido 29cm x 20cm e 6cm de altura, distribua o pacote de macarrão e regue com o creme de queijo da tigela de vidro.
5. Salpique a massa com a mussarela picadinha, o queijo prato picadinho e por cima distribua o queijo parmesão por toda superfície.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para cozinhar por 50 minutos.
8. Quando o macarrão estiver macio com uma crosta na superfície, desligue o forno e sirva o macarrão no próprio refratário acompanhado da farofa de bacon.
9. Para a farofa de bacon, leve uma panela ao fogo médio com um fio de azeite e doure o bacon em cubinhos por uns 6 minutos.
10. Abaixe a chama do fogo e adicione a farinha panko em forma de fio, mexendo com a colher de pau em fogo brando, para cozinhar a farofa por uns 10 minutos ou até dourar levemente. 

Filé de Frango Especial Aprovado

Um filé de frango grelhado com um toque especial para diversificar sua refeição, que pode ser acompanhado de uma salada de legumes ou de folhas com pedaços de maçã verde que dá um gosto especial na salada.

Ingredientes:

6 filés de frango

1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
3 tomates sem sementes picados
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de mussarela ralada
Orégano a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Tempere os filés de frango com o caldo de limão, o molho inglês, o alho, o sal e a páprica picante. 
2. Grelhe os filés dos dois lados, em uma frigideira antiaderente untada com azeite.
3. Transfira os filés para um refratário e cubra com os tomates, a cebola e cubra com a mussarela.
4. Salpique o orégano e o queijo parmesão ralado e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até ficar gratinado.

Polenta com Molho de Camarões Aprovado

Amo polenta cremosa com qualquer molho e sendo de camarões melhor fica, com certeza. Costumo servir apenas com uma salada verde.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de azeite
Caldo de 1 limão
Uma pitada de páprica picante
1 colher (café) de gengibre ralado
400g de camarão sem casca e e sem vísceras
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
100g de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de manteiga
Uma pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 ramo de cebolinha fresca

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro, misture o azeite, o caldo do limão, a páprica picante e o gengibre.
2. Adicione os camarões limpos, misture com as mãos e deixe marinar por uns 15 minutos, para pegar gosto.
3. Para o preparo da polenta, leve ao fogo uma panela com a água e deixe ferver.
4. Adicione a farinha de milho pouco a pouco, diminua o fogo para brando, e sem parar de mexer deixe cozinhar por uns 7 minutos.
5. Tempere com o sal, o queijo ralado e junte a manteiga e continue a misturar com a colher de pau, até ficar com uma consistência cremosa.
6. Se for necessário, acrescente mais manteiga.
7. Quando a polenta estiver pronta, reserve a panela dentro do forno desligado para permanecer quente. Reserve
8. Leve ao fogo brando, uma frigideira com um fio de azeite e frite os camarões, rapidamente, até mudarem de cor.
9. Polvilhe os camarões com o sal e a cebolinha picada.
10. Coloque um pouco de polenta em cada prato, acrescente alguns camarões e regue com um pouco do molho que se formou na frigideira e sirva bem quentinho.

Picadinho de Acém na Cerveja Preta Aprovado

Feito em uma panela só, esse picadinho fica suculento e traz um molho bem encorpado  com a cerveja preta, o extrato de tomate e o molho inglês. Acompanhou um arroz branco e uma farofa simples de manteiga.

Ingredientes:

500g acém limpo e cortado em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Um pouco de água fervente

300ml de cerveja preta
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de sal 

1 colher (chá) de páprica picante 

Modo do preparo:

1. Coloque a carne numa tigela e tempere com o sal, a páprica e misture com as mãos.
2. Arescente a farinha de trigo na carne e misture bem para todos os pedaços ficarem enfarinhados. 
3. Leve a panela de pressão com o azeite ao fogo médio e doure o alho e a cebola.
4. Coloque a carne e doure todos os pedaços, misturando com a colher de pau.
5. Acrescente o extrato de tomate, a folha de louro e misture mais uma vez.
6. Diminua o fogo e despeje a cerveja preta com um pouco de água fervente e misture com a colher de pau.
7. Feche a panela e após a pressão da panela, deixe cozinhar por 25 minutos e sacuda a panela para ver se ainda está com caldo. 
8. Desligue o fogo e deixe sair a pressão da panela naturalmente.
9. Abra e confira a maciez da carne e o sabor dos temperos.
10. Transfira a carne para uma travessa e sirva. 

Mini-hamburguer de Cenoura e Ricota Aprovado

Esse hamburguer ficou muito gostoso por conta dos ingredientes. Sugestão para um petisco ou uma simples refeição guarnecida de salada. 

Ingredientes:

1 cenoura média ralada
200g de ricota amassada
1/2 cebola bem picadinha ou ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de orégano
Cebolinha verde picada
1 clara de ovo
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Aveia em flocos finos para empanar

Modo do preparo: 

1. Numa tigela, misture bem com as mãos, a cenoura, a ricota, a cebola, o azeite e o alho. 
2. Tempere com o sal, a páprica, o orégano, a cebolinha, a clara do ovo e misture novamente com as mãos.
3. Com as mãos untadas com azeite, faça bolinhas e achate-as na palma da mão, formando mini-hamburgueres. 
4. Passe cada um na aveia e grelhe em frigideira anti-aderente com um fio de azeite em fogo brando para cozinharem por dentro.
5. Retire com uma escumadeira e arrume-os numa travessa com papel toalha e sirva quente com um molho de sua preferência.

Talharim Autoral da Vera Aprovado

Estava com vontade de comer um talharim diferente e resolvi criar essa receita num refratário de pizza. Ficou muito gostoso porque o gratinado da mistura do parmesão com farinha de rosca criou uma superfície crocante que me fez lembrar o formato e a aparência de uma pizza.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de macarrão tipo talharim
300g de queijo mussarela cortado em cubinhos
200g de queijo tipo minas curado cortado em cubinhos
4 colheres (sopa) cheia de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 cebola picada
1 colher (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
150g de queijo parmesão ralado misturado com 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
50g de azeitonas pretas

Folhas de manjericão

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com 32 cm x 25 cm, e polvilhe com a farinha de rosca e reserve.
2. Numa panela com água e sal, cozinhe o macarrão talharim por 7 minutos ou conforme instruções do fabricante.
3. Escorra o macarrão e transfira ainda quente para o refratário preparado. 
4. Numa tigela adicione o queijo mussarela cortado em cubinhos, o queijo tipo minas curado em cubinhos, a maionese, o creme de leite fresco, os tomates sem sementes cortados em cubinhos, a cebola picada, o orégano, o cheiro-verde, o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino e misture com uma espátula.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Coloque esta mistura sobre o macarrão e polvilhe com o queijo ralado misturado com a farinha de rosca. 
7. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
8. Retire o refratário do forno e distribua as azeitonas e as folhas de manjericão.
9. Leve o refratário à mesa e sirva. 

Brownie Light ou Vegano Aprovado

Para quem quer comer um docinho, mesmo estando de dieta, esse brownie de banana fica molhadinho e com a textura de um brownie saudável e saboroso.

Ingredientes:

2 bananas nanica ou prata maduras e bem amassadas
2 colheres (sopa) bem cheias de aveia
2 colheres (sopa) de cacau light
2 colheres (sopa) de óleo de coco
100g de amendôas ou nozes 

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com óleo de coco e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque no copo do liquidificador a banana, a aveia, o cacau, o óleo de coco, as amendôas ou nozes e bata bem até ficar uma massa lisa e homogênea.
4. Distribua a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por ± 20 minutos. 
5. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar para servir.

Bolo Cremoso de Coco Aprovado

Esse bolo é uma delícia, quando tiramos do forno, a massa está por cima e o creme embaixo. Por esse motivo o bolo fica tão fofinho e molhadinho.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado para o creme
1 xícara (chá) de leite de coco
4 ovos para a massa
1/2 xícara (chá) de manteiga 
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pacote pequeno de coco ralado

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um tabuleiro de 23 cm x 35cm e reserve.
2. Para o creme, coloque numa panela, o leite condensado, o leite de coco e misture com a colher de pau. 
3. Leve ao fogo brando para cozinhar sempre mexendo até que comece a desgrudar do fundo da panela. Reserve. 
4. Para a massa, coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e bata bem até obter um creme.
5. Junte os ovos, um a um, e continue a bater.
6. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos e sempre batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
7. Junte o fermento e misture com a colher de pau.
8. Despeje a massa no tabuleiro preparado.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Com cuidado, coloque colheradas do creme reservado, tomando cuidado para não criar buracos.
11. Cubra toda superfície com o coco ralado.
12. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
13. Faça o teste do palito que deve sair molhado por causa do creme.
14. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar.
15. Corte o bolo em quadrados e sirva.

Omelete Individual de Jiló Aprovado

Uma salada de alface com tomates fica um acompanhamento ideal para essa omelete.
E, por mais que muita gente não vá acreditar, o sabor do jiló não fica acentuado, o amargo fica mais suave.

Ingredientes:

2 jilós em fatias bem finas
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha a gosto
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo do preparo:

1. Quebre os ovos numa tigela e adicione a água.
2. Bata com um fouet e junte o sal, a páprica picante e o queijo ralado.
3. Misture tudo com a colher de pau e junte as fatias do jiló.
4. Leve uma frigideira ao fogo médio com um fio de azeite.
5. Acrescente a mistura da omelete e espalhe-a uniformemente, usando o cabo da frigideira.
6. Quando a omelete ficar dourada, vire-a e deixe fritar até ficar dourada.
7. Essa omelete você pode servir dobrada ou aberta num prato.

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Pãezinhos de Tapioca Granulada com Queijo Aprovado

Pãezinhos maravilhosos e fáceis de serem preparados. Ficam uma delícia e melhor ainda, quando são servidos bem quentinhos.

                  

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal 
150g de tapioca granulada, cuidado porque não é a goma de tapioca
1 ovo
100g de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) cheias de polvilho doce

50g de queijo parmesão ralado para passar os pãezinhos

Modo do preparo:

1. Unte o fundo de um tabuleiro com manteiga e reserve.
2. Coloque a tapioca numa tigela de vidro e reserve.
3. Adicione numa panela o leite, o óleo, o sal e misture tudo com a colher de pau.
4. Leve a panela ao fogo médio até ferver.
5. Junte o leite quente na tapioca granulada misturando com a colher de pau e deixe esfriar, misturando de vez em quando.
6. Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado e o polvilho doce.
7. Misture tudo com a colher de pau e faça bolas até terminar a massa.
8. Coloque o queijo parmesão ralado numa tigela e reserve.
9. Faça bolinhas e passe no parmesão ralado reservado.
10. Arrume as bolinhas no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por 30minutos ou até ficarem douradinhos.