Depois do sal, a pimenta é o ingrediente mais utilizado na alimentação. Essa conserva de pimenta fica com uma ardência moderada e dura fechada na geladeira por alguns meses.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml200g de pimenta-dedo-de moça
1 1/4 xícaras (chá) ou 400ml de água
1 xícara (chá) mal cheia de azeite de boa qualidade
Modo do preparo:
- Corte as pimentas em rodelas, retirando o cabo e reserve numa tigela média.
- Leve uma panela com a água ao fogo para ferver.
- Despeje a água fervida nas pimentas e deixe de molho por 15 minutos.
- Após, escorra as pimentas numa peneira, seque com papel toalha e deixe esfriar.
- Transfira as pimentas para um vidro esterelizado e cubra com o azeite.
- Tampe o vidro e leve à geladeira
- O molho já fica picante no dia seguinte.
- Mantenha sempre a conserva com azeite.
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