Caçarola Italiana de Valença Aprovado

Eu era uma adolescente quando comi esse doce pela primeira vez, preparado por uma vizinha que sempre compartilhava suas delícias com nossa família. O bom é que. já naquela época, eu copiava suas receitas e as fazia de vez em quando. Sempre gostei de cozinhar. Essa caçarola fica deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos grandes
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 1/2 xícaras (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de coco ralado fino
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda

Modo do preparo:

1. Para a calda, aqueça o açúcar numa panela pequena até derreter completamente. 
2. Mexa delicadamente até formar um caramelo dourado. Despeje rapidamente no fundo de uma forma de bolo redonda com 20 a 22cm de diâmetro, sem cone no meio, e gire para cobrir todo o fundo por igual e reserve.
3. Seja rápido porque o caramelo fica firme rapidamente.
4. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o coco, o queijo, a farinha de trigo e bata em velocidade máxima por 2 a 3 minutos ou até obter uma mistura  completamente lisa e homogênea. Deixe descansar 5 minutos para eliminar bolhas de ar.
5. Despeje a massa delicadamente sobre o caramelo na forma reservada.
6. Cubra com papel alumínio para evitar dourar demais na superfície. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C com prateleira no meio. 
8. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por 45-50 minutos ou até ficar firme ao toque. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar a caçarola do forno. 
10. Retire o doco e deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar.
11. Passe a faca nas bordas para soltar delicadamente o doce.
12. Desenforme ainda morno sobre prato de servir e corte em fatias.