Quiche Individual de Frango com Requeijão Aprovado

Essa quiche individual é uma maravilhosa opção de um almoço diferente. Ainda pode-se ter como sugestão de recheios: presunto com queijo ou  espinafre com ricota ou tomate seco com manjericão, palmito com alho poró e outros.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo para a massa
100g de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado para o recheio
1/2 xícara (chá) de requeijão ou creme de ricota
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

2 ovos para o creme
1/2 caixinha de creme de leite 
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo do preparo da massa:

1. Coloque numa tigela grande a farinha de trigo, a manteiga e misture com os dedos até formar uma farofa. 
2. Adicione o ovo, o sal e misture, delicadamente, sem sovar. 
3. Se a massa estiver seca, adicione a água gelada aos poucos até dar liga.
4. Embrulhe a massa em um plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
5. Abra a massa e forre forminhas de empada ou cupcake. Reserve.
6. Para o recheio, coloque numa tigela o frango desfiado, o requeijão ou ricota, o queijo ralado, a cebola picada, o sal, a páprica picante, o cheiro -verde picadinho e misture tudo com a colher de pau.
7. Experimente se está perfeito de temperos.
8. Para o creme de ovos, coloque numa tigela os ovos, o creme de leite, o sal, a noz-moscada e misture bem com um fouet até formar um creme leve. 
9. Para a montagem, recheie com o frango cremoso reservado cada forminha forrada com a massa. 
10. Cubra com o creme de ovos e finalize com a mussarela ralada e o cheiro-verde picadinho.
11. Arrume as forminhas num tabuleiro.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar as quiches por uns 25 a 30 minutos, ou até dourar.