terça-feira, 30 de novembro de 2021

Doce de Leite Caseiro Aprovado

Esse doce é de lambuzar os beiços e o maior quebra galho para se ter na geladeira já que é uma sobremesa que é bem apreciada. Mas no meu caso preciso de uma pessoa para dividir o momento de ficar mexendo com a colher de pau, sozinha não dou conta.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 litros de leite de saquinho
3 xícaras (chá) de açúcar

Modo do preparo:
  1. Coloque o leite e o açúcar numa panela bem grande.
  2. Leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau, por 15 minutos ou até ferver.
  3. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 45 minutos ou até desgrudar do funda da panela e ficar com uma coloração mais clara que o caramelo.
  4. Tire a panela do fogo e bata com as pás da batedeira até ficar morno.
  5. Espere esfriar para servir ou guarde o doce em potes esterilizados com fechamento hermético.
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segunda-feira, 29 de novembro de 2021

Torta de Batata com Frango, Presunto e Mussarela Aprovado

Adoro receitas de prato único que até podem ser acompanhado de uma salada ao seu gosto. Essa torta que é bem simples de ser preparada fica muito gostosa e nutritiva.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de batata descascada 
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 peito de frango sem osso
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
Colorau a gosto
Um punhado de salsinha
Um punhado de cebolinha
Sal a gosto
300g de presunto
350g de mussarela
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa panela com água e sal, cozinhe o frango até ficar bem macio.
  2. Retire o peito de frango da água e quando estiver morno, desfie-o com as mãos e reserve numa tigela.
  3. Cozinhe as batatas na água e uma pitada de sal até ficarem bem macias.
  4. Escorra a água e amasse com o espremedor ou outro utensílio e coloque dentro da panela seca.
  5. Junte a margarina, os ovos, o leite e misture tudo muito bem com a colher de pau ou use o batedor da batedeira.
  6. Retifique o sal e adicione a maisena e torne a bater até ficar homogêneo. Reserve.
  7. Para o recheio, leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e doure a cebola e o alho, adicione o frango desfiado e misture tudo com a colher de pau.
  8. Polvilhe com o colorau e acrescente a salsa, a cebolinha e misture tudo.
  9. Verifique se é necessário mais um pouco de sal e retire a panela do fogo.
  10. Para a montagem, num refratário grande untado espalhe 1/3 da massa das batatas e por cima 1/3 do recheio de frango.
  11. Espalhe o presunto e a mussarela e faça mais duas camadas da mesma forma.
  12. Termine a montagem com a mussarela e polvilhe o queijo ralado por toda superfície.
  13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC e quando estiver quentinho, coloque o refratário para assar a torta por uns 40 minutos ou até dourar.
  14. Após, retire o refratário do forno e sirva imediatamente.
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domingo, 28 de novembro de 2021

Leite Natural de Castanha do Pará Aprovado

Um leite vegetal que só faz bem a saúde porque ajuda a reduzir as chances de inflamações no organismo e oferece boas quantidades de gordura boa, além de fortalecer a imunidade.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

120g de castanhas-do-pará 
± 3 xícaras (chá) de água filtrada 

Modo do preparo:
  1. Coloque as castanhas-do-pará em uma tigela e cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas.
  2. Escorra, lave e coloque em um liquidificador, juntamente com a água filtrada e bata por 2 minutos.
  3. Retire o leite e coe em uma peneira bem fina ou um tecido bem fino, apropriado para coar líquidos. 
  4. Se necessário, coe mais de vez para ficar para ficar menos denso. 
  5. Uma dica: Os resíduos que ficam no coador ou no pano utilizado são ótimos para fazer cookies deliciosos. 
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sexta-feira, 26 de novembro de 2021

Pudim Cocada Com Milho Aprovado

Um pudim com consistência bem firme e o sabor delicioso da combinação do milho com o coco. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de milho verde escorrida
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
350g de coco ralado bem grosso
1 xícara (chá) de açúcar
Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:
  1. Coloque o açúcar no fundo da forma e leve ao fogo brando para derreter, misturando com a colher de pau.
  2. Caramelize o fundo e as laterais da forma e reserve até esfriar.
  3. Coloque no copo do liquidificador o milho, os ovos, o leite condensado, o leite e bata bem até ficar tudo homogêneo.
  4. Despeje o batido na forma caramelizada e distribua o coco ralado por cima.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Coloque a forma dentro de um tabuleiro e leve ao forno.
  7. Preencha o tabuleiro com 2/3 da altura da forma com a água quente e deixe o pudim assar no forno, preaquecido, por uns 60 minutos.
  8. Após, faça o teste do palito para saber se o pudim está cozido.
  9. Retire a forma com cuidado e quando o pudim estiver frio, leve à geladeira.
  10. Na hora de desenformar se o pudim não estiver soltinho, leve a forma ao fogo brando para ajudar a derreter o caramelo.
  11. Desenforme num prato com beiradas.
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quinta-feira, 25 de novembro de 2021

Beirute Light Aprovado

Nada melhor do que um sanduíche saudável e nutritivo, para saborear quando o nosso tempo está curto para cozinhar.

Ingredientes:

1 pão sírio
4 fatias de rosbife
4 fatias de queijo cottage light
2 folhas de alface americana cortada em tiras
3 rodelas de tomates
1 colher (chá) de shoyu

Modo do preparo:

  1. Abra o pão sírio ao meio, sem separá-lo.
  2. Arrume a metade da alface, o rosbife, o queijo cottage, o tomate, o molho shoyu e o restante da alface.
  3. Feche cobrindo com a outra metade do pão.
  4. Sirva o sanduíche quente, levemente no forno ou em temperatura ambiente.
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Dicas Importantes Aprovado

 Diversas dicas importantes para o preparo de receitas salgadas.


1) Para que o frango cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento.

2) A carne de peru fica mais crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar.

3) Para dar um sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes, de fritar. Se o peixe for fresco, deixe no molho por alguns minutos no leite antes de temperar. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite e ele ficará com sabor de fresco.

4) Para saber se um peixe está fresco, observe os seguintes detalhes: ele deve ter olhos e escamas brilhantes, guelras bem vermelhas e carne rija, resistente à pressão dos dedos.

5) O peixe assado não grudará na forma, nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batatas cruas.

6) Para tirar o excesso de sal do bacalhau com facilidade, deixe-o de molho numa panela com água na geladeira, durante 48 horas, trocando sempre a água da panela, para que o sal que se desprende do bacalhau seja eliminado.

7) Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta.

8) Aproveite o bagaço de limão que você usou para temperar peixe para esfregar na pia em que o peixe foi limpo e lavado. Assim, você eliminará o cheiro desagradável.

9) Deixe uns bons minutos o fígado de molho no leite, na geladeira, para que ele fiquem macios e não ressecarem após serem fritos.

10) Quando você for fazer bolinhos de carne e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada.

11) Para maior garantia, ao comprar carne moída, não peça a que já estiver no balcão frigorífico, manda moer a carne na hora.

12) A carne doura mais rápido se você colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.

13) Os bifes ficarão mais macios se você juntar ao tempero um pouco de óleo.

14) Ao preparar bifes à milanesa, tempere a carne, passe na farinha de trigo, em claras batidas e na farinha de rosca. A clara não deixa o óleo espumar.

15) Para que um assado fique dourado, pincele com molho shoyo antes de levar ao forno.

16) Deixe a carne assada ou o rosbife descansando por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco.

17) Antes de fazer o churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho feito com sal grosso, coca-cola + caldo de laranja ou limão. O churrasco ficará mais macio.

18) Fure as fatias de bacon com um garfo, assim elas não encolherão muito.

19) Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora, assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura.

20) Em vez de comprar um peru grande, compre dois pequenos. Além de assar em menos tempo, você terá duas vezes as melhores partes.

21) Asse o presunto com coca-cola, envolvendo a assadeira em papel de alumínio, assim, ele ficará bem úmido e com um sabor todo especial.

Diversas dicas importantes para o preparo de receitas doces.

22) Rale o coco, coloque num saquinho plástico e guarde no congelador. Assim, o coco ficará fresquinho por vários dias. Quando você quiser usar, basta descongelar.

23) Para retirar com facilidade o leite de coco do vidro, basta introduzir um canudinho até o fundo, deixando entrar um pouco de ar.

24) A água do coco é excelente no preparo de arroz ou de carne assada.

25) Lave os morangos sempre antes de tirar os talhinhos para que não percam o suco.

26) Coloque os morangos durante alguns minutos numa mistura de água e vinagre. Assim, eles ficarão limpos e com uma aparência mais saudável.

27) Polvilhe as passas com farinha de trigo antes de colocar na massa do bolo. Assim, elas não ficarão concentradas no fundo da forma.

28) Um bolo amanhecido pode ficar saboroso se você umedecer com leite e depois deixar em forno moderado por alguns minutos.

29) Faça sempre o recheio para tortas com antecedência ou deixe esfriar antes de usar. Se você colocar o recheio ainda quente, a massa cozinhará antes de ser levada ao forno, ficando com uma aparência desagradável e não muito saborosa.

30) Se você não tiver açúcar fino, próprio para fazer glacê, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns segundos. Ele ficará finíssimo.

31) Se o brigadeiro passar do ponto, adicione um copo de leite e deixe apurar novamente.

32) Antes de cortar merengues, mergulhe a faca em água fervente.

33) Quando os suspiros já estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira. Deixe que ele esfriem um pouco. Assim, não se quebrarão.

34) Para aumentar uma calda de açúcar, nunca coloque mais açúcar diretamente na calda. Antes, dissolva o açúcar que vai ser adicionado num copo com um pouco de água.

35) O açúcar cristal é melhor que o açúcar refinado para fazer caldas e caramelizar formas. Ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto quanto o açúcar refinado.

36) Para a calda não açúcar, pingue algumas gotas de limão ou acrescente uma colherinha de manteiga.

37) Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando
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quarta-feira, 24 de novembro de 2021

Fígado ao Vinho Branco Aprovado

Para quem aprecia fígado teste essa receita com sabor intenso dos temperos com o vinho e com uma coloração perfeita. 


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

600g de fígado cortado em pedaços finos
2 colheres (sopa) de azeite
50g de manteiga
2 cebolas cortadas em meias luas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Um punhado de salsinha picada

Modo do preparo:
  1. Leve uma panela ao fogo brando com o azeite e a metade da manteiga e deixe derreter, sem queimar.
  2. Adicione a cebola e deixe cozinhar por uns 3 a 4 minutos ou até ficar transparente.
  3. Retire a panela do fogo e reserve.
  4. Numa tigela misture com uma colher a farinha de trigo, um pouco de sal, a páprica picante ou pimenta do reino a gosto e reserve.
  5. Retorne a panela reservada ao fogo e acrescente o restante da manteiga e mais um fio de azeite e deixe aquecer em fogo médio.
  6. Passe as tiras de fígado na mistura de farinha reservada e frite na panela até ficar dourado.
  7. Retire o fígado e os temperos da panela com uma escumadeira sem a gordura e coloque num recipiente.
  8. Junte o vinho na panela e deixe ferver até reduzir uns 2/3 do volume, para evaporar o álcool do vinho.
  9. Retorne com o fígado e temperos à panela e junte a salsinha e misture tudo, delicadamente, com a colher de pau.
  10. Retifique os temperos, se necessário e sirva com purê de batatas ou um arroz branco.  
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terça-feira, 23 de novembro de 2021

Flan de Abacate com Hortelã Aprovado

Uma sobremesa saudável, refrescante e de fácil preparo para  dias com temperatura alta.

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina sabor limão

250ml de água quente
1 abacate grande ou 2 pequenos
5 colheres (sopa) de folhas de hortelã
1 colher (sopa) de raspa de limão
1 xícara (chá) de creme de leite light
1 xícara (chá) de água
4 claras de ovo
Caldo de 1 limão

Modo do preparo:

  1. Unte uma forma de pudim com óleo. Reserve.
  2. Numa panela dissolva a gelatina na água fervente, mexendo bem para não formar grumos. Reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador, o abacate, as folhas de hortelã, a raspa de limão, o suco de limão e o creme de leite e bata até obter um creme.
  4. Sem parar de bater, acrescente a gelatina preparada até ficar firme. 
  5. Coe a mistura se tiver grumos e coloque numa tigela.
  6. Prove e, se desejar, adoce com açúcar ou adoçante. 
  7. Bata as claras em neve dura.
  8. Misture delicadamente as claras em neve com o creme, delicadamente.
  9. Derrame a mistura numa vasilha e leve à geladeira por umas 3 a 4 horas para gelar e firmar.
  10. Desenforme em um prato de bolo e sirva bem gelado.
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segunda-feira, 22 de novembro de 2021

Peito de Frango à Moda Juliana Aprovado

Uma refeição prática e saudável que torna-se um prato único ou acompanhado com um arroz branco.

Ingredientes:

2 peitos de frango sem osso
Azeite a gosto
1 cebola cortada em meias luas
2 dentes de alho cortado em rodelas finas
2 cenouras descascadas cortadas em palitos finos e longos  
1/2 pimentão vermelho cortado em palitos finos e longos
1/2 pimento verde cortado em palitos finos e longos 
3 batatas cortadas em palitos finos e longos 
Água quente a gosto
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino moída a gosto
Salsa picada a gosto
1 colher (sobremesa) de colorau

Modo do preparo:
  1. Limpe os peitos e corte-os em pequenos palitos finos e longos e ponha numa tigela.
  2. Tempere com um fio de azeite, um pouco de sal, a páprica picante ou pimenta moída e reserve por uns 30 minutos para tomar gosto dos temperos.
  3. Aqueça uma panela em fogo brando, coloque o frango marinado e deixe dourar por todos os lados, sem deixar queimar.
  4. Separe os pedaços dourados numa tigela e reserve.
  5. Na mesma panela aqueça um fio de azeite e junte a cebola e o alho e deixe dourar no fogo brando, mexendo com uma colher de pau até a cebola ficar translúcida.
  6. Junte a cenoura, os pimentões verde e vermelho, a batata e um pouco de água.
  7. Misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios. 
  8. Tempere com sal, páprica picante ou pimenta do reino e polvilhe com a salsinha.
  9. Junte o frango reservado na panela dos legumes e polvilhe o colorau, misturando com a colher de pau.
  10. Tampe a panela e deixe uns minutos no fogo brando para aquecer e tomar gosto de todos os ingredientes.
  11. Retire a panela do fogo e transfira o frango para um recipiente e sirva bem quentinho com um arroz branco.
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sábado, 20 de novembro de 2021

Torta de Quibe de Forno Úmido Aprovado

Ao ler a receita dessa torta nota-se a diferença dos ingredientes de outros quibes de forno, pois esse trigo fica com um gostinho dos temperos e leva pouquíssima água. O sabor da maionese que vai na massa desaparece em função dos temperinhos verdes que colocamos e por fim, um prato único bem úmido que fica mais saboroso, acompanhado de uma salada verde. 

Ingredientes:

500ml de água fervendo
5 dentes de alho amassados
4 tabletes de caldo de carne
250g de trigo para quibe
700g de carne moída
2 cebolas picadas
Um bom punhado de folhas de hortelã fresca picada
Cebolinha cortada em fatias finas a gosto
Salsinha picada a gosto
1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
1 vidro de 250g de maionese
Pimenta síria a gosto
Sal a gosto
4 tomates picados
250g de queijo mussarela para o recheio
200g de requeijão cremoso

Modo do preparo:
  1. Para o preparo do trigo, coloque a água fervendo numa tigela de vidro e dissolva os tabletes de caldo de carne e junte o trigo, o alho amassado e deixe de molho por uns 60 minutos.
  2. Em uma bacia grande, misture a carne moída com as cebolas, as folhas de hortelã picadas, a cebolinha, a salsinha, a maionese, o sal, a pimenta síria e o trigo que foi posto de molho e espremido com as mãos.
  3. Acrescente o tomate picado e misture com as mãos, sem apertar a mistura para não tirar a umidade da massa.
  4. Escolha um refratário retangular ou quadrado alto e espalhe a metade da massa do trigo e nivele a superfície com as costas de uma colher.
  5. Espalhe a mussarela e o requeijão cremoso sobre a massa e cubra tudo com o trigo que sobrou. 
  6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  7. Costumo colocar o refratário dentro de um tabuleiro para evitar que o fundo asse e doure mais depressa.
  8. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido por ± 50 minutos, mas fique de olho para não deixar secar o quibe.
  9. Se for necessário, faça o teste do palito para identificar o momento correto.
  10. Retire a torta do forno e sirva imediatamente enquanto estiver quentinho.
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sexta-feira, 19 de novembro de 2021

Biscoito Sequilhos de Maisena Aprovado

Costumava fazer esses biscoitos para festinhas infantis ou para oferecer como um mimo para amigos. É só encher saquinhos de celofane e amarrar com fita fininha de cetim. Ficam ótimos para acompanhar uma bebida quente ou fria.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 gemas de ovos
500g de maisena
120g de manteiga

Modo do preparo:
  1. Unte e forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
  2. Coloque numa tigela a maisena, a manteiga, as gemas, a manteiga e misture tudo com as mãos até ficar uma massa bem maleável e homogênea.
  3. Faça bolinhas com as mãos e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando uma pequena distância entre eles.
  4. Faça uma leve pressão com um garfo sobre a superfície de cada um deles.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Caso queira molde os biscoitos ao seu gosto.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por uns 20 minutos ou até que fiquem levemente assados na parte debaixo.
  8. No momento de ficarem prontos, retire o tabuleiro do forno e arrume os biscoitos sobre uma grade para que esfriem por igual.
  9. No caso dessa receita que rende bastante, o papel manteiga pode ser usado mais de uma vez.
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quinta-feira, 18 de novembro de 2021

Rolês de Carne com Bacon e Alho Aprovado

Uma ótima ideia para um prato único que comi com uma salada de agrião, são esses rolês de carne, bem práticos de serem feitos e ficaram bem suculentos. A carne de boi pode ser substituída por filés de peito de frango.

Ingredientes:


4 bifes de patinho ou outra carne macia
4 fatias grandes de bacon
10 dentes de alho
Sal a gosto
1 cebola grande cortada em meia lua
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto 
Tomilho seco ou outra erva seca
Azeite a gosto
Batatas 

Modo do preparo:
  1. Arrume embaixo de cada bife uma fatia de bacon.
  2. Espalhe por cima de cada bife 2 dentes de alho esmagados, um pouco de sal, páprica picante ou pimenta moída e o tomilho ou outra erva seca.
  3. Enrole cada bife e feche com palitos de dentes.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Num tabuleiro ou refratário espalhe a cebola cortada com os rolinhos de carne por cima e o restante dos alhos esmagados.
  6. Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno, preaquecido, por uns 35 minutos ou até ficarem dourados.
  7. É importante que durante o cozimento os rolinhos sejam regados com o próprio molho que se forma no recipiente. 
  8. Corte as batatas em pequenos gomos e uns 10 minutos antes de desligar o forno, junte as batatas aos rolinhos e quando estiver tudo macio, retire o tabuleiro do forno e sirva bem quentinho.
  9. Retire do forno e sirva com um acompanhamento ao seu gosto. 
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terça-feira, 16 de novembro de 2021

Bolo Fofura de Damasco Aprovado

Um bolo especial usando o damasco seco que muito contribui para nossa saúde, com uma massa adocicada e macia.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de maisena
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de damasco seco picado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para decorar

Modo do preparo:
  1. Untar um tabuleiro redondo e polvilhe com farinha de trigo.
  2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite de coco e bata bem.
  3. Coloque a mistura em uma tigela e junte o açúcar, a maisena e misture com uma colher de pau.
  4. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e por fim o fermento em pó.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Despeje a massa no tabuleiro preparado e distribua os damascos sobre a massa.
  7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por uns 40 minutos ou fazendo o teste do palito e ele saia limpo.
  8. Para a cobertura, numa tigela misture com uma colher o açúcar de confeiteiro pingando água, aos poucos, suficiente para ficar uma cobertura bem cremosa.
  9. Aplique a cobertura sobre o bolo e decore com damascos.
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sábado, 13 de novembro de 2021

Quindão de Abóbora Aprovado

Uma delícia esse quindão feito com abóbora e coco, de fácil preparo que pode ser servido simples ou com uma calda geladinha que também fica ótimo.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de abóbora sem casca, cortada em pedaços
2 caixinhas de leite condensado
3 xícaras (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
8 gemas peneiradas
1/2 xícara (chá) de leite de coco para a calda
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de creme de leite
100g de coco queimado para a decoração

Modo de preparo:
  1. Cozinhe a abóbora numa panela com água e depois coloque num escorredor e deixe sair toda água. Reserve.
  2. Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe o fundo e as laterais e o canudo com açúcar e reserve.
  3. Coloque no copo do liquidificador a abóbora, o leite condensado, a metade do coco e o leite. 
  4. Bata bem até ficar um creme liso e homogêneo.
  5. Despeje o batido numa panela e adicione o restante do coco, o açúcar, a manteiga e as gemas e misture bem para diluir as gemas. 
  6. Misture tudo com a colher de pau e leve ao fogo, sempre mexendo até soltar do fundo da panela.
  7. Retire a abóbora da panela e transfira para a forma de pudim preparada.
  8. Coloque a forma de pudim dentro de um tabuleiro e coloque água quente até 2/3 da forma.
  9. Deixe o pudim assar por uns 45 minutos e faça o teste do palito, antes de tirá-lo do forno.
  10. Quando o quindão estiver pronto, retire a forma do fogo e deixe esfriar para levar à geladeira até o momento de desenformar.
  11. Desenforme o quindão num prato com bordas e sirva acompanhado da calda em separado.
  12. Para a calda, coloque numa panela o leite de coco, o leite condensado, a maisena diluída num pouquinho de água fria, o creme de leite e misture tudo com a colher de pau.
  13. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo até ficar bem cozido e cremoso. 
  14. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar para servir.
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sexta-feira, 12 de novembro de 2021

Lasanha de Batata Aprovado

Podemos preparar vários tipos de lasanha mas essa de batata com frango não pode ser melhor e o mais importante não leva ovos.

Ingredientes:

1 kg de batata descascadas
1 peito de frango cozido e desfiado para o recheio
1/2 cebola picada
1 lata de molho de tomate
1/2 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de água
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Manjericão seco ou folhas do fresco a gosto
300ml de molho branco
450g de mussarela
Queijo parmesão

Modo do preparo:
  1. Unte um refratário com manteiga e reserve.
  2. Corte as batatas em fatias finas e leve a cozinhar numa panela com água e sal até ficarem macias, mas firmes.
  3. Para o recheio, leve uma panela ao fogo brando com um fio de óleo e doure a cebola.
  4. Acrescente o frango desfiado e deixe refogar.
  5. Junte a cenoura, o molho de tomate, a água, o sal, a páprica picante ou pimenta do reino e um pouco do manjericão seco ou folhas picadas do fresco.
  6. Misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando até que a água seque e o recheio fique úmido.
  7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  8. Para a montagem, coloque um pouco do molho branco no fundo do refratário e por cima uma camada do recheio de frango.
  9. Cubra tudo com uma camada de batata, outra camada de molho branco e uma do recheio de frango e cubra toda superfície com uma camada de mussarela.
  10. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. 
  11. Polvilhe na superfície o queijo parmesão ralado e leve ao forno, preaquecido, por uns 40 minutos ou até dourar.
  12. Retire a lasanha do forno e sirva imediatamente.
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quarta-feira, 10 de novembro de 2021

Frango Recheado com Cobertura Crocante Aprovado

Esses peitos de frango recheados e assados ficam muito gostosos. O recheio pode ser substituído por legumes e ricota. 


Ingredientes:

1 peito de frango desossado
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
20g de bacon cortado em fatias para o recheio
30g de mussarela cortada em fatias
2 colheres (sopa) de manteiga para a cobertura
1 dente de alho amassado
2 fatias de pão de forma triturado 
Ervas finas a gosto
2 colheres (sopa) de maionese
Farinha de rosca a gosto

Modo do preparo:
  1. Corte o peito de frango em dois pedaços.
  2. Faça uma incisão com uma faca afiada no sentido vertical, sem separar as partes para caber o recheio. 
  3. Tempere o frango com sal, páprica picante ou pimenta do reino a gosto e reserve o frango numa tigela.
  4. Para o recheio, numa panelinha frite o bacon em sua própria gordura, sem deixar ficar crocante, com um pouquinho de manteiga.
  5. Acrescente o pão triturado e as ervas finas e deixe no fogo até ficar crocante e reserve até o momento de usar o recheio.
  6. Para a cobertura crocante, na mesma panela reservada com o bacon frito, junte o alho e a manteiga.
  7. Para a montagem, abra o frango com cuidado e coloque uma fatia de mussarela entre duas fatias de bacon.
  8. Coloque a maionese num prato fundo e no outro a farinha de rosca.
  9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 230ºC.
  10. Feche o frango recheado com palitos para o recheio não vazar.
  11. Besunte o peito com a maionese e passe-os no pão triturado ou na farinha de rosca.
  12. Arrume os peitos num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos.
  13. Retire o tabuleiro do forno e transfira os pedaços para uma travessa.
  14. Sirva o frango com um acompanhamento a seu gosto.
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terça-feira, 9 de novembro de 2021

Coração de Frango Refogado Aprovado

Ficou uma delícia esse prato que foi servido com purê de batata que pode ser da inglesa ou baroa ou outro tipo de acompanhamento. 

Ingredientes:

500g de coração de frango
Caldo de 1 limão
Sal a gosto
1 dente de alho picadinho
1 cebola cortada em rodelas finas
1/2 pimentão verde ou vermelho cortado em cubinhos
Azeite 
Água quente se necessário
Salsinha a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto 

Modo do preparo:
  1. Limpe o excesso de gordura do coração, lave bem e tempere com o sal, o alho, a páprica picante ou pimenta do reino, o caldo do limão e deixe marinar por uns 30 minutos, dentro de uma tigela.
  2. Leve ao fogo brando uma panela de pressão com azeite e refogue a cebola, o pimentão até a cebola ficar transparente.
  3. Adicione somente os corações reservando a marinada e misture com a colher de pau, deixando dourar um pouco.
  4. Despeje a marinada reservada e tampe a panela.
  5. Deixe os corações cozinharem por ± 15 minutos em fogo brando. 
  6. Após, abra a panela e se o caldo estiver seco e os corações não estiverem macios, adicione água quente até cobrir tudo.
  7. Tampe a panela deixando no fogo  brando por mais uns minutos.
  8. Apague o fogo e quando sair a pressão da panela, abra e confira a maciez dos corações e se precisa de mais tempero.
  9. Adicione a salsinha, misture e transfira tudo para um recipiente e sirva bem quentinho.
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segunda-feira, 8 de novembro de 2021

Torta Cremosa de Abobrinha Aprovado

A textura dessa torta é muito boa por ficar cremosa e ainda dar a oportunidade de usar outros tipos de legumes que você tenha na sua geladeira.

Ingredientes:

1 ovo de bom tamanho 
2/3 de xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite fresco
3 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
200g de abobrinha ralada grossa
1 tomate sem semente picado
1/2 cebola picada
1 cenoura descascada e ralada
100g de mussarela ralada grossa
Ervas Finas a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto 

Modo do preparo:
  1. Unte um refratário pequeno e reserve.
  2. Coloque numa tigela o ovo, a maionese, o creme de leite e misture com uma colher de pau.
  3. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e misture.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Junte a abobrinha, o tomate, a cebola o aspargo, a mussarela, as ervas finas, a noz-moscada, a páprica picante ou pimenta do reino e misture com a colher.
  6. Despeje a mistura no refratário preparado e leve para assar no forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos.
  7. Retire a torta do forno e sirva imediatamente no próprio refratário.
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sábado, 6 de novembro de 2021

Chuchu Recheado Aprovado

Pensando no chuchu que não é o legume predileto por muitas pessoas, pode-se criar diversos pratos muito bons que deixará o chuchu com muito mais sabor que vai agradar a todos.

Ingredientes:

2 chuchus
250g de carne moída
1 tomate sem pele e sementes picados
1/2 cebola picada
1 dente de alho espremido
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
Queijo mussarela ralado a gosto

Modo do preparo:
  1. Descasque o chuchu debaixo da água corrente para evitar que a seiva que solta dele não grude nas mãos.
  2. Corte-o ao meio, no sentido vertical e limpe por dentro para formar uma canoa. 
  3. Leve-o para cozinhar numa panela com bastante água e sal até ficar macio.
  4. Quando estiver macio, escorra a água e reserve.
  5. Para o recheio, numa panela aqueça um pouco de óleo, coloque a cebola, o alho e refogue até que a cebola fique transparente. 
  6. Acrescente a carne moída, misture bem e mexa para a carne se soltar sem formar grumos.
  7. Assim que começar a sair a cor avermelhada da carne, coloque o tomate picado, o sal, a páprica picante ou pimenta do reino e deixe cozinhar um tempo para diminuir o líquido da mistura e dar sabor a carne.
  8. Para a montagem, coloque a metade de um chuchu sobre a tábua de carne e arrume uma porção de carne na cavidade.
  9. Cubra o recheio com a mussarela e arrume os chuchus num tabuleiro ou refratário.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Leve o recipiente ao forno, preaquecido, e deixe assar até ficar gratinado.
  12. Retire do forno e arrume os chuchus numa travessa e sirva bem quente. 
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sexta-feira, 5 de novembro de 2021

Omelete Colorida Aprovado

Uma omelete deliciosa tão fininha que lembra uma pizza.

Ingredientes:


70g de cenoura cortada em cubinhos
100g de linguiça cozida e defumada cortada em cubinhos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate, sem sementes, picado
2 ovos grandes
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
Folhas de manjericão
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:
  1. Numa panela com água, afervente a cenoura até que fiquem al dente, escorra a água e reserve.
  2. Em uma frigideira, frite a linguiça em sua própria gordura, acrescente a cebola e frite até que fique transparente e junte o alho.
  3. Deixe dourar o alho sem queimar e junte o tomate, misture com a colher de pau e retire a frigideira do fogo e reserve.
  4. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet e adicione o leite e a farinha de trigo.
  5. Aqueça a frigideira reservada e despeje a mistura dos ovos.
  6. Deixe a omelete dourar, no fogo brando e vire o outro lado com a ajuda de um prato.
  7. Quando estiver dourada, retire da frigideira e transfira fpara o prato. 
  8. Sirva a omelete imediatamente.
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quarta-feira, 3 de novembro de 2021

Salada com Tomates Marinados Aprovado

Uma salada com tomates marinados e molho pesto. Fica leve e saborosa e se quiser pode juntar fatias de presunto ou frango defumado e folhas verdes variadas, para ficar ainda mais apetitosa.

Ingredientes:

4 tomates Italiano ou Débora de bom tamanho
Água fervendo
Uma tigela com água gelada 
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Sal a gosto
1 maço de manjericão picado para o molho pesto
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto
1 castanha do Pará
4 mussarelas de búfala cortada em 4 partes
Folhas de alface fresca lavadas e escorridas
Fatias de presunto ou frango defumado (opcional)
Azeite a gosto

Modo do preparo:
  1. Para os tomates, faça uma cruz com a ponta da faca na ponta da cada tomate. 
  2. Leve uma panela ao fogo médio com bastante água e deixe ferver.
  3. Prepare numa tigela um molho com o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e misture bem com uma colher e reserve. 
  4. Este molho é para marinar os tomates depois de preparados. 
  5. Mergulhe os tomates e deixe-os durante 2 minutos, tomando cuidado para que as peles não se romperem. 
  6. Retire os tomates, com cuidado, e transfira à vasilha com água gelada para dar o choque térmico.
  7. Com cuidado, tire as pele e corte o tomate em quatro partes, retirando as sementes.
  8. Coloque os tomates preparados no molho reservado e deixe marinar por uns 5 minutos.
  9. Para o molho pesto, coloque no copo do liquidificador ou processador o manjericão, o sal, a páprica picante ou pimenta do reino, a castanha e um pouco de azeite.
  10. Bata o quanto for necessário, adicionando azeite até ficar na consistência de um molho de salada.
  11. Antes de montar a salada, escorra os tomates numa peneira.
  12. Para a montagem individual, num prato disponha folhas verdes e por cima uma fatia de mussarela, outra de tomate, alternando com o molho pesto e sirva.
  13. Para montagem da salada, faça uma cama de folhas verdes no fundo do prato e arrume os tomates, a mussarela e regue tudo com o molho pesto.
  14. Decore o miolo da salada com uma fatia de presunto.
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Quiabo Frito com Bacon Aprovado

Testei e fiquei apaixonada, servido em forma de petiscos ou com um acompanhamento ao seu gosto do dia a dia que até pode ser um arroz com feijão e uma salada verde.

Ingredientes:

Quiabos pequenos a gosto
Fatias de bacon
Palitos cortados ao meio
Molho de soja

Modo do preparo:
  1. Lave bem os quiabos usando uma escovinha para retira toda sujeira.
  2. Segue com um pano de prato cada quiabo e corte as suas pontinhas.
  3. Corte pedaços da fatia do bacon e enrole sobre cada quiabo, fixando com um palito.
  4. Leve uma frigideira ou panela com um fio de óleo ao fogo médio e frite os quiabos por todos os lados, virando-os com um garfo para dourarem por todos os lados.
  5. Quando estiverem dourados, adicione um pouco de molho de soja sobre eles, mexa bem e retire os quiabos com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha.
  6. Arrume os quiabos num recipiente e sirva quentinho.
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segunda-feira, 1 de novembro de 2021

Biscoitos Deliciosos com Manteiga Aprovado

Biscoitos deliciosos que derretem na boca e o preparo não é tão complicado. Ótimos para serem saboreados com um delicioso chá ou um café bem fresquinho.

Ingredientes:

300g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 ovos inteiros
500g de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó
900g de farinha de trigo, ou até dar o ponto

Modo do preparo:
  1. Na  tigela da batedeira, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  2. Retire a tigela da batedeira e junte a farinha de trigo com o fermento em pó e comece a amassar com as mãos.
  3. Se for necessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo.
  4. A massa estará no ponto, quando estiver macia e soltar dos dedos. 
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  6. Abra a massa em pequenas porções e com um cortador ou borda de um cálice, faça as bolachinhas no formato desejado.
  7. Arrume os biscoitos num tabuleiro de bordas baixas, um ao lado do outro.
  8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por ± 20 a 25 minutos, ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas. 
  9. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar os biscoitos esfriarem sobre uma grade. 
  10. Arrume os biscoitos num porte com fechamento hermético por uns 7 dias.