Frango Recheado com Cobertura Crocante Aprovado

Esses peitos de frango recheados e assados ficam muito gostosos. O recheio pode ser substituído por legumes e ricota. 

Ingredientes:

1 peito de frango desossado
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta do reino a gosto

20g de bacon cortado em fatias para o recheio

30g de mussarela cortada em fatias
2 colheres (sopa) de manteiga para a cobertura
1 dente de alho amassado
2 fatias de pão de forma triturado 
Ervas finas a gosto
2 colheres (sopa) de maionese

Farinha de rosca a gosto

Modo do preparo:

1. Corte o peito de frango em dois pedaços.
2. Faça uma incisão com uma faca afiada no sentido vertical, sem separar as partes para caber o recheio. 
3. Tempere o frango com sal, páprica picante ou pimenta do reino a gosto e reserve o frango numa tigela.
4. Para o recheio, numa panelinha frite o bacon em sua própria gordura, sem deixar ficar crocante, com um pouquinho de manteiga.
5. Acrescente o pão triturado e as ervas finas e deixe no fogo até ficar crocante e reserve até o momento de usar o recheio.
6. Para a cobertura crocante, na mesma panela reservada com o bacon frito, junte o alho e a manteiga.
7. Para a montagem, abra o frango com cuidado e coloque uma fatia de mussarela entre duas fatias de bacon.
8. Coloque a maionese num prato fundo e no outro a farinha de rosca.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 230ºC.
10. Feche o frango recheado com palitos para o recheio não vazar.
11. Besunte o peito com a maionese e passe-os no pão triturado ou na farinha de rosca.
12. Arrume os peitos num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos.
13. Retire o tabuleiro do forno e transfira os pedaços para uma travessa.
14. Sirva o frango com um acompanhamento a seu gosto.