Congelando Brócolis Aprovado

Testei, gostei, aprovei o congelamento dos brócolis e fiz também, com cenouras descascadas cortadas em rodelas. Usei o mesmo procedimento, inclusive o tempo no preparo.

Ingredientes:

Brócolis americano
Pedras de gelo

Saquinho de plástico com lacre

Modo do preparo:

1. Corte os buquês do brócolis com um pedacinho do caule.
2. Em uma panela alta coloque água e leve ao fogo para ferver.
3. Enquanto a água ferve, prepare uma tigela grande com água gelada e pedras de gelo.
4. Quando a água ferver, adicione o brócolis e deixe cozinhar por 3 minutos.
5. Desligue o fogo, retire o brócolis e passe, primeiro, pela água natural e coloque-os, imediatamente, na água com o gelo para interromper o cozimento, por 3 minutos.
6. Escorra bem os brócolis numa peneira.
7. Arrume-os num tabuleiro e leve ao freezer até ficarem começarem a congelar. 
8. Retire do freezer e arrume porções dos brócolis em saquinhos de plástico apropriados para congelamento.
9. Não esqueça de colocar a data do preparo no saquinho plástico. 
10. Guarde os saquinhos no freezer para usar no momento desejado.

Aprenda a Congelar Salsa e Cebolinha Aprovado

• Sempre tenho no meu freezer potinhos ou vidrinhos com salsa e cebolinha, normalmente usamos nas receitas salgadas essas duas verdurinhas e aí vem o problema de ter que ir na rua correndo para comprar.
• Então já há algum tempo, resolvi fazer uso do congelamento e continua dando bem certo.
• Lave bem a salsa e a cebolinha e dê uma sacudida nelas, para tirar o excesso da água.
• Sobre uma tábua de carne limpa e com uma faca afiada corte-as bem miudinhas.

• Distribua no recepiente que você escolheu as duas, em separado.
• É bom etiquetar para não fazer confusão na hora de retirar uma ou outra.
• Na hora de usar, retire do freezer e com o auxílio de uma colher, retire a porção necessária e use para sopas, caldos, molhos, refogados ou melhor para todas as receitas que vão ao fogo.
• Após, guarde novamente no freezer.
• Não deixe muito tempo fora em temperatura ambiente para não descongelar toda ela.