quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Penne com Atum Gratinado Aprovado

Como sou apaixonada por massas, estou sempre inventando algum prato com algo mais e dessa vez foi o atum, nutritivo e saudável.


Ingredientes:

400g de massa penne Barilla
2 latas de atum escorridos
3 colheres (sopa) de molho de tomate com pedacinhos
1 vidro pequeno de cogumelos
1 cebola picadinha
2 dentes de alhos picados
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de noz moscada
1 caixa de creme de leite
Queijo parmesão ralado
Azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Numa panela com bastante água e sal, cozinhe a massa, até ficar al dente.
  2. Após, escorra a água e coloque a massa dentro de um refratário. Reserve.
  3. Coloque azeite numa panela e doure a cebola e o alho.
  4. Adicione os cogumelos, misture com uma colher de pau e junte o molho de tomates, o sal, a páprica, a noz moscada e deixe no fogo brando por alguns minutos.
  5. Junte o vinho, o atum e deixe cozinhar mais um pouco.
  6. Após, acrescente o creme de leite, misture delicadamente e deixe ganhar consistência.
  7. Junte o molho na massa e envolva bem, com a ajuda de um garfo, para a massa ficar impregnada com o molho.
  8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  9. Cubra toda superfície da massa, com o queijo ralado e leve ao forno aquecido, até ficar bem dourado.
  10. Sirva o penne bem quente como prato único ou acompanhado de uma salada.
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Bolinhas Crocantes de Atum Aprovado

Um salgadinho delicioso de fácil preparo que pode ser servido como um tira gosto, quentinha ou morna.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
2 latas de atum escorrido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de noz moscada
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Farinha de trigo para empanar
1 ovo batido
Sementes de gergelim claro



Modo do preparo:

  1. Para empanar, coloque a farinha de trigo numa tigela, em outra o ovo batido e o gergelim em outra. Reserve.
  2. Leve uma panelinha ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter.
  3. Adicione a cebola e deixe fritar até ficar transparente.
  4. Junte o atum e deixe por alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  5. Adicione a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela.
  6. Aos poucos, adicione o leite, sem parar de mexer, até deixar de pegar no fundo da panela.
  7. Retire a panela do fogo, junte a salsinha e tempere com o sal, a páprica, a noz moscada, misture e deixe amornar.
  8. Modele bolas e passe-as pela farinha de trigo, pelo ovo batido e por fim pelo gergelim.
  9. Leve uma frigideira funda com óleo ao fogo e quando estiver aquecido, coloque as bolinhas e deixe fritar e dourar.
  10. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as numa peneira e no papel toalha.
  11. Sirva quente ou fria.
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Falso Sorvete Chica Bom Aprovado

Um sorvete com gosto do famoso chica bom, bem prático e rápido de ser preparado.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixas de pudim de chocolate em pó
1 litro de leite


Modo do preparo:


  1. Coloque o pó dos pudins numa panela e junte o leite frio.
  2. Mexa com uma colher de pau para dissolver o pó. 
  3. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo, deixe engrossar, sem pegar no fundo da panela.
  4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar totalmente.
  5. Após, coloque o pudim no copo do liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite.
  6. Bata bem até ficar um creme uniforme.
  7. Coloque esse batido num recipiente de vidro com tampa ou outro similar.
  8. Leve o recipiente ao freezer e deixe por algum tempo até ficar bem gelado, sem criar cristais.
  9. Neste momento retire o recipiente do freezer e bata bem com a batedeira e retorne o recipiente ao freezer.
  10. Repita essa operação mais uma vez e leve ao freezer até tomar a consistência de sorvete.
  11. Retire do freezer, faça bolas com a concha de sorvete e sirva simples ou com uma calda.
  12. Neste blog, você encontra vários tipos de molhos e caldas para acompanhar sorvete.
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quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Bolo de Beterraba com Cobertura Aprovado

A tonalidade desta cobertura foi obtida pela polpa da beterraba, fica uma cobertura saudável, bonita e gostosa.



Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

250g de beterraba descascada
1 beterraba pequena cozida com casca para a cobertura
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo 

1 colher (sopa) de caldo de limão
3/4 xícara (chá) de xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150g de queijo cream cheese em temperatura ambiente
60g de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

  1. Unte com margarina e enfarinhe com farinha de trigo, um tabuleiro redondo, com 24cm de diâmetro.
  2. Numa tigela, misture a farinha de trigo integral e a farinha de trigo. Reserve.
  3. Para a massa, corte a beterraba em cubos e coloque dentro do copo do liquidificador.
  4. Junte os ovos, o óleo, o caldo do limão, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e bata bem até ficar homogêneo. 
  5. Despeje esse batido na tigela da farinha de trigo com a integral, reservada, e misture com uma colher de pau, até formar uma massa de bolo bem uniforme.
  6. Junte o fermento em pó e misture, levemente. 
  7. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 30 minutos.
  8. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
  9. Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenforma-lo sobre uma grade para esfriar. 
  10. Para a cobertura, amasse a beterraba cozida com um garfo e passe numa peneira.
  11. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e bata com um fouet, até ficar cremoso.
  12. Junte o cream cheese, a baunilha e bata mais um pouco.
  13. Por último adicione, aos poucos, umas 2 colheres de chá do purê de beterraba coado para dar o tom rosa. 
  14. Se preferir um tom mais forte, use mais purê de beterraba.
  15. Coloque o bolo frio num prato e cubra ele todo com a cobertura, alisando com uma espátula. 
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terça-feira, 29 de agosto de 2017

Bolo de Chocolate Dois Frades Aprovado

Este bolo é bem do jeito que as pessoas adoram, não fica muito doce e fica molhadinho porque a calda se entranha na massa, e ainda fica com uma crostinha na superfície.


Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó dois frades
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras (chá) de água fervente
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó dois frades
1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
1 colher (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:
  1. Unte com óleo uma assadeira redonda, com fundo falso. Reserve. 
  2. Para a massa, numa tigela grande peneire e misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate, o fermento em pó, o bicarbonato. 
  3. Junte o óleo, os ovos, a água fervente e misture tudo muito bem, com uma colher de pau.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos.
  6. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  7. Tire a forma do bolo do forno, deixe amornar e retire o aro.
  8. Coloque o bolo num prato com beiradas. 
  9. Para a calda, numa panela misture o açúcar, o chocolate, as raspas da laranja, a manteiga e a água.
  10. Leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, até obter uma calda grossa. 
  11. Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente.
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Bolo Invertido de Pera Aprovado

Quando aprendi essa receita foi usada uma pera que eu não conhecia, pera asiática que lembra uma maçã e tem uma textura levemente doce e crocante. Mas pode-se substituir pela pera nacional.






Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/4 xícara (chá) de óleo
Gotas de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Uma pitada de canela em pó
1/4 xícara (chá) de açúcar para caramelar
1 pera bem grande, descascada e fatiada

Modo do preparo:

  1. Unte com manteiga, uma forma de bolo inglês. Reserve.
  2. Peneire a farinha de trigo e o fermento numa tigela. Reserve.
  3. Descasque a pera, tire as sementes e corte-a em gomos. 
  4. Prepare a calda, leve ao fogo brando uma panelinha com o açúcar e deixe derreter.
  5. Junte a pera e deixe cozinhar por uns 10 minutos, sem despedaçar.
  6. Com cuidado, vire a panelinha segurando pelo cabo, para que todas as fatias da pera fiquem com a cor da calda. 
  7. Arrume as fatias no fundo da forma reservada, junto com a calda que sobrou na panelinha, sobrepondo-as até terminar a pera.
  8. Para a massa, coloque no copo do liquidificador o iogurte, o óleo, a baunilha, o açúcar, os ovos e bata bem.
  9. Despeje o batido na tigela da farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau, até obter uma massa bem homogênea.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  11. Derrame a massa na forma, sobre as peras, e leve a forma ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos para assar.
  12. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
  13. Desenforme o bolo ainda morno.
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Tomate Caprese no Forno Aprovado

Uma entrada simples, bonita, saborosa e de fácil preparo.



Ingredientes:

1 tomate grande maduro
2 bolinhas de mussarela de búfala cortado em pedaços
Folhas de manjericão fresco
1 galho de tomilho fresco
Sal a gosto
Azeite a gosto
Papel alumínio

Modo do preparo:

  1. Lave e seque o tomate, corte a parte de cima e com uma colher de chá, retire as sementes, deixando o tomate oco. Reserve.
  2. Numa tigelinha, misture a mussarela de búfula, o manjericão e o tomilho. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  4. Tempere com sal a parte interna do tomate e recheie com a mussarela de búfala.
  5. Tempere com o sal e um fio de azeite.
  6. Embrulhe o tomate num pedaço de papel alumínio com a parte brilhosa para fora, e arrume num tabuleiro.
  7. Leve o tabuleiro com o tomate ao forno, pré-aquecido, por uns 20 a 25 minutos.
  8. Enfeite com galho de manjericão.
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sábado, 26 de agosto de 2017

Costeletas com Rodelas de Abacaxi e Mostarda Aprovado

Um prato de fácil preparo, muito saboroso que pode ser servido com arroz e salada de brócolis.

Ingredientes:

4 costeletas de porco não muito grossas
4 rodelas de abacaxi em lata
100ml da calda do abacaxi
100ml de vinho branco
Um fio de azeite
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cebolinha fresca picadinha

Modo do preparo:

  1. Tempere as costeletas com sal e a páprica picante e deixe tomar gosto por umas 2 horas.
  2. Leve ao fogo uma frigideira grande com um fio de azeite e o óleo e deixe esquentar.
  3. Coloque as costeletas e deixe fritar até ficarem cozidas e douradas. 
  4. Retire as costeletas para uma travessa e reserve.
  5. Adicione as rodelas do abacaxi na gordura da carne e deixe fritar de ambos os lados até ficarem douradas.
  6. Retire as rodelas da frigideira e reserve.
  7. Arrume numa travessa as costeletas de porco reservadas entremeadas com as rodelas do abacaxi douradas.
  8. Deixe a travessa em lugar aquecido. Reserve.
  9. Para o molho, na própria frigideira adicione a mostarda e leve ao fogo brando.
  10. Junte a calda do abacaxi, o vinho branco, o sal e misture até levantar fervura.
  11. Retire a frigideira do fogo e adicione o creme de leite, aos poucos, e retorne ao fogo brando, mexendo para obter um molho cremoso.
  12. Acerte os temperos, se necessário, e distribua sobre as costeletas e o abacaxi reservados.
  13. Polvilhe a cebolinha verde para dar um sabor diferenciado ao prato. 
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Postas de Salmão ao Limão Aprovado

Almoço de hoje, este salmão foi tão rápido e simples de preparar que fiquei na dúvida se deveria postar, mas ficou tão bonito e saboroso que divido com vocês.


Ingredientes:

3 postas bonitas de salmão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Caldo de 1 limão grande siciliano

Modo do preparo:
  1. Tempere as postas do salmão com o sal e a páprica picante.
  2. Regue com a metade do caldo do limão e deixe repousar por uns 5 minutos.
  3. Aqueça bem uma frigideira anti-aderente untada com azeite.
  4. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque a posta do salmão e agite a frigideira para o peixe não grudar no fundo.
  5. Vire o peixe, cuidadosamente, com uma espátula, para corar o lado do peixe.
  6. Regue com o restante do caldo do limão, enquanto frita o peixe. 
  7. Sirva com uma salada verde e batatas cozidas. 

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sexta-feira, 25 de agosto de 2017

Sopa Creme de Abóbora com Bacon Aprovado

Uma das minhas sopas prediletas, uma mistura de sabores, cremosa, com acompanhamento do bacon crocante e as torradinhas.


Ingredientes:

1 1/2kg de abóbora
2 alho poró com ramas
100g de fatias de bacon cortado, em tirinhas
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de legumes
1 litro de água fervente
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz-moscada a gosto
8 fatias de pão

Modo do preparo:

  1. Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Reserve.
  2. Limpe as ramas e o talo do alho poró e corte tudo, em fatias médias. Reserve.
  3. Leve uma frigideira ao fogo, sem gordura, e frite o bacon, até ficar tem crocante.
  4. Retire o bacon da gordura e reserve sobre papel toalha. 
  5. Guarde a gordura do bacon, para fritar algumas rodelas de pão, na hora de servir a sopa.
  6. Coloque numa panela um pouco de azeite e leve ao fogo brando.
  7. Junte o alho poró, o alho picado e deixe no fogo por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
  8. Adicione na panela, o tablete do caldo de legumes e a água.
  9. Coloque a páprica, a noz-moscada, um pouco de sal e deixe cozinhar com a panela tampada até a abóbora ficar cozida e o caldo perfumado.
  10. Após, experimente o caldo de temperos, desligue o fogo e deixe repousar por 20 minutos.
  11. Coloque no copo do liquidificador e bata até obter um creme aveludado.
  12. Retorne a sopa para a panela e na hora de servir, esquente em fogo brando.
  13. Frite o pão na frigideira do bacon reservada.
  14. Coloque a sopa numa sopeira, espalhe o bacon e sirva com as fatias de pão fritas.
  15. Enfeite com um galho pequeno de salsa.

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Biscoito de Limão Aprovado

Em menos de uma hora, você faz esses biscoitos para o café da manhã.
Ingredientes:

120g de açúcar
2 ovos
Raspa de 1 limão
250g de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Forre um tabuleiro com papel vegetal untado.
  2. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar, as raspas do limão e bata bem, até ficar cremoso.
  3. Junte a farinha de trigo, pouco a pouco, e misture com a colher de pau, de cima para baixo.
  4. Pré-aqueça o forno com uma temperatura de 180ºC.
  5. Monte os biscoitos usando uma colher de sobremesa, deixando um espaço entre eles para não grudarem.
  6. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.
  7. Após, retire o tabuleiro do forno e coloque-os sobre uma grade, para esfriarem por iguais.

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Bolo Surpresa de Chocolate Aprovado

Esse bolo quando cortado, surpreende a todos com esse recheio de biscoito e doce de leite, que o deixa ainda mais delicioso. Para facilitar e economizar tempo no preparo do bolo, faça o doce de leite caseiro de véspera e guardado na geladeira até o momento de ser usado.








Ingredientes:

1 pacote de biscoito recheado negresco ou óreo
1 lata de leite condensado para o doce de leite
4 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

  1. Prepare o doce de leite, retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. 
  2. Coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo, uns 4cm acima da lata, na panela de pressão. 
  3. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar por uns 35 minutos, contados após início da fervura, para obter um doce de leite cremoso.
  4. Para um doce de leite firme deixe no fogo uns 40 minutos e para o doce de leite de corte, uns 50 minutos.
  5. Após, desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela, naturalmente.
  6. Abra a panela e retire a lata com cuidado. 
  7. Deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. 
  8. Retire o doce da lata e guarde num recipiente de vidro. Reserve.
  9. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo com canudo no meio. Reserve.
  10. Prepare os biscoitos, pegue um biscoito recheado e lambuze com uma colher de chá de doce de leite por cima e por baixo do biscoito.
  11. Faça a mesma coisa com ± 11 biscoitos já que a intenção é forrar o fundo da forma com eles, uma ao lado do outro. 
  12. Para aguardar a hora de utilizar os biscoitos, arrume-os um sobre o outro num prato.
  13. Para o bolo, coloque na tigela da batedeira os ovos, o chocolate, a manteiga, o açúcar e bata bem até ficar bem uniforme.
  14. Continue batendo e adicione a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
  15. Retire a tigela da batedeira e junte o fermento em pó, misturando, delicadamente, com uma colher de pau. 
  16. Para a montagem do bolo, despeje um pouco da massa no fundo da forma para formar uma base para os biscoitos.
  17. Arrume-os, um ao lado do outro, ficando doce de leite embaixo e encima. 
  18. Despeje, com todo cuidado, o restante da massa na forma cobrindo todos os biscoitos.
  19. Leve o bolo ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos ou até que enfiando um palito no canto da forma, onde não tem biscoito, o palito saia limpo.
  20. Desligue o forno, retire a forma do bolo e deixe amornar.
  21. Desenforme o bolo num prato com beiradas.

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Tarte com Farinha de Amêndoas Aprovado

Gosto muito de trabalhar com essa farinha, deixa o recheio leve e saboroso.
Ingredientes:

1 pacote de massa folhada sem ser laminada
4 ovos batidos levemente
200g de farinha de amêndoa
12 colheres (sopa) de açúcar
80g de manteiga derretida
Açúcar refinado peneirado para polvilhar

Modo do preparo:

  1. Forre uma tarteira com a massa folhada e reserve.
  2. Adicione numa tigela os ovos, o açúcar, a manteiga e a farinha de amêndoas.
  3. Misture com uma colher de pau e trabalhe a massa, se sovar, sobre o mármore.
  4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  5. Coloque o recheio sobre a massa folhada na tarteira.
  6. Leve a tarte ao forno, pré-aquecido, até ficar assada e dourada.
  7. Retire do forno, deixe amornar e polvilhe a superfície com o açúcar refinado para deixar tudo bem branquinho.

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quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Crepe com Recheio de Milho Aprovado

Fica linda essa montagem com a crepe, de fácil preparo que pode decorar saladas ou travessa de grelhados.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de milho
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 pitada de noz-moscada
Talos de cebolinha verde para amarrar a trouxinha

Modo do preparo:

  1. Para a massa, coloque no copo do liquidificador o leite, a água, os ovos, o sal e bata bem, até ficar tudo bem homogêneo. Reserve.
  2. Leve ao fogo uma frigideira untada com manteiga, até esquentar bem.
  3. Despeje um pouco da massa e distribua uma camada uniforme em todo fundo, mexendo com a ajuda do cabo da frigideira e deixe fritar por ± 1 minuto.
  4. Quando o crepe levantar as pontas, vire para fritar o outro lado.
  5. Retire o crepe para uma travessa e repita a operação, até terminar a massa.
  6. Para o recheio, leve uma frigideira funda ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter.
  7. Adicione a cebola e deixe refogar até dourar.
  8. Junte o milho, misture para apurar todos os sabores.
  9. Adicione a farinha de trigo e deixe dourar por uns minutos.
  10. Junte o leite, misture com a colher de pau e deixe engrossar.
  11. Tempere com sal, a noz-moscada, misture e apague o fogo e deixe amornar. Reserve.
  12. Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.
  13. Arrume as trouxinhas numa travessa e enfeite a gosto.

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Sopa Creme de Abobrinha Aprovado

Esta sopinha fica deliciosa, além de nutritiva e leve, pode ser servida fria ou quente com umas torradinhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

800g de abobrinhas lavadas com casca
1 cebola média cortada em fatias finas
1 batata grande descascada cortada em cubos
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz moscada a gosto
Creme de leite (opcional)

Modo do preparo:

  1. Prepare o caldo de legumes, levando uma panela com água ao fogo até levantar fervura.
  2. Adicione o tablete de legumes e mexa para dissolver. Reserve.
  3. Leve ao fogo uma panela com azeite e deixe esquentar.
  4. Junte a batata, a abobrinha, uma pitada de sal, a páprica, a noz moscada e deixe fritar por alguns minutos.
  5. Cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar por uns 20 minutos, em fogo alto.
  6. Acerte os temperos, se necessário.
  7. Retire do fogo e deixe a sopa amornar .
  8. Coloque tudo no copo do liquidificador junto com o queijo ralado.
  9. Bata bem até ficar uma sopa cremosa.
  10. Este creme pode ser servido quente e frio, com um fio de creme de leite por cima.

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quarta-feira, 23 de agosto de 2017

Moussaka Grega da Nadir Aprovado

Prato popular na Grécia, que começa a montagem com a batata frita e as outras camadas com berinjelas e carne moída, na Grécia a moussaka é feita com carne de carneiro moída.



Ingredientes:

2 berinjelas
1 batata grande descascada
500g de carne moída
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picadinha
3 tomates grandes, maduros e bem picados
1 copo de vinho branco
500ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
Canela em pó ao gosto
Noz-moscada a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias médias.
  2. Polvilhe as fatias com sal e deixe dentro de uma tigela, suando para não ficarem escuras.
  3. Em seguida, lave as fatias e seque-as com papel toalha.
  4. Leve uma frigideira grande com azeite ao fogo médio, e frite as rodelas de ambos os lados.
  5. Retire com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso do azeite. Reserve.
  6. Corte a batata em rodelas médias e frite-as na mesma frigideira com azeite, de ambos os lados. 
  7. Retire as rodelas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha. Reserve.
  8. Para a carne moída, leve ao fogo uma panela com azeite e doure a cebola e o alho. 
  9. Adicione a carne moída e mexa com um garfo, soltando os grumos que se formam, até corar.
  10. Junte o vinho, os tomates, o sal, a páprica, a canela e misture com uma espátula, para misturar todos os sabores na carne.
  11. Deixe em fogo brando, com a panela tampada até a carne ficar macia e com um pouco de caldo. 
  12. Para o molho bechamel, numa panelinha aqueça a manteiga e quando estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem com uma colher de pau.
  13. Adicione o leite, o sal, a noz-moscada e mexa com uma colher até obter um creme consistente, após, retire do fogo e reserve.
  14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  15. Para a montagem, num refratário faça camadas com toda a batata, a metade da carne moída, a metade das berinjelas e espalhe sobre a superfície, um pouco do molho bechamel.
  16. Faça outra camada com o restante da berinjela, o restante da carne e o restante do molho bechamel.
  17. Polvilhe toda superfície com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e dourar.
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terça-feira, 22 de agosto de 2017

Arroz com Cenoura e Milho Aprovado

Mais um arroz nutritivo, saboroso e de fácil preparo.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água quente
1 cenoura
1 lata de milho escorrida e lavado
Sal a gosto
Azeite

Modo do preparo:

  1. Leve ao fogo brando, uma panela com o azeite e deixe esquentar.
  2. Junte o arroz, misture com uma colher de pau e deixe estalar.
  3. Coloque a cenoura, o milho, a água, o sal e misture tudo com a colher até levantar fervura.
  4. Deixe cozinhar no fogo brando, por uns 12 minutos, com a panela tampada.
  5. Após, experimente se a consistência do grão está a seu gosto.
  6. Caso o grão ainda esteja duro, coloque um pouquinho de água, para não empapar, misture com um garfo e deixe abafado. 
  7. Estando pronto, desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  8. Arrume o arroz numa travessa ou tigela e sirva bem quentinho.

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Couve de Bruxelas a Vinagrete Aprovado

Prato fino e delicioso, o segredo desta receita são as mostardas em grãos. Pode ser servido como entrada ou uma salada.
Ingredientes:

600g de couve de Bruxelas
4 colheres (sopa) de mostarda em grãos
1 colher (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de azeite
Vinagre a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

  1. Lave as couves de Bruxelas, remova as folhas externas e corte a base.
  2. Leve uma panela ao fogo médio, com água e sal, as couves e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até ficarem macias.
  3. Retire do fogo e escorra a água numa peneira.
  4. Corte cada couve em cinco ou seis fatias.
  5. Numa panelinha, faça um vinagrete misturando o azeite, o vinagre, o sal, a mostarda e o mel.
  6. Caso fique muito pastoso, leve a panelinha ao fogo brando, mexendo para o vinagrete ficar mais fino.
  7. Coloque as fatias das couves de Bruxelas numa tigela de vidro, adicione o vinagrete e misture com uma colher de pau.
  8. Tampe a tigela e deixe repousar por algumas horas, misturando de vez em quando, para que as couves peguem o gosto do vinagrete.
  9. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
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Arroz com Açafrão e Abobrinha Aprovado

Adoro fazer esse arroz,  ele fica com uma mistura de sabores delicioso e fica um ótimo acompanhamento para grelhados.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz lavado
4 xícaras (chá) de água
1 abobrinha com casca cortada em meia luas
1 cebola picadinha
Alho poró corado em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 vidro de cogumelos pequeno laminados
2 colheres (chá) de açafrão de boa qualidade
Sal a gosto
Azeite

Modo do preparo:

  1. Lave a abobrinha e o pimentão e reserve.
  2. Leve ao fogo uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho poró.
  3. Deixe refogar e adicione a abobrinha, o pimentão, os cogumelos e deixe no fogo por uns 8 minutos, para cozinhar e tomar gosto. 
  4. Após, adicione a água, o sal, o açafrão e deixe no fogo brando, até levantar fervura.
  5. Junte o arroz, mexa durante alguns minutos até voltar a ferver e deixe cozinhar por uns 12 minutos ou até a água ter se evaporado.
  6. Caso o grão não esteja ao seu gosto, coloque um pouquinho só mais de água, para não empapar, misture com um garfo e deixe abafado. 
  7. Estando pronto, desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  8. Arrume o arroz numa travessa ou tigela e sirva bem quentinho.

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Crepes de Limão Aprovado

Uma sobremesa fina e deliciosa, de fácil preparo e rende 8 crepes, se a frigideira tiver o diâmetro indicado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

125g de farinha de trigo
250ml de leite
2 ovos inteiros para a massa
2 ovos levemente batidos
50g ou 4 colheres de sopa rasas de manteiga
200g ou 20 colheres de sopa normais de açúcar
Caldo de 2 limões
Raspa de 2 limões
Azeite

Açúcar refinado para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

  1. Para o preparo da massa, coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos e bata bem.
  2. Adicione a farinha de trigo, pouco a pouco, até obter uma massa.
  3. Despeje a massa, numa tigela de vidro e deixe repousar, coberta com filme plástico, por 60 minutos.
  4. Para o preparo do creme de limão, leve ao fogo médio uma panela com a manteiga e deixe derreter.
  5. Adicione o açúcar, o caldo e as raspas dos limões e mexa bem com uma colher de pau, até ficar tudo bem dissolvido.
  6. Retire a panela do fogo, adicione os ovos batidos e mexa com a colher, continuamente, para não talhar o creme.
  7. Retorne a panela no fogo brando, e mexa com a colher por uns 7 minutos, até ficar um creme espesso. Reserve.
  8. Para a montagem dos crepes, coloque um fio de azeite numa frigideira com uns 15cm de diâmetro.
  9. Despeje um pouco da massa e distribua uma camada uniforme em todo fundo, mexendo com a ajuda do cabo da frigideira e deixe fritar por ± 1 minuto.
  10. Quando o crepe levantar as pontas, vire para fritar o outro lado.
  11. Retire o crepe para uma travessa e repita a operação até terminar a massa.
  12. Para montar os crepes, ponha um crepe sobre uma tábua e espalhe o recheio no meio e enrole como se fosse rocambole.
  13. Se quiser, espalhe açúcar refinado sobre elas. 
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segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Quiche de Legumes aos Dois Queijos Aprovado

Esta quiche ficou deliciosa, o mais difícil foi encontrar a massa folhada sem ser laminada.

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada sem ser laminada Arosa
1 abobrinha grande descascada e picada
1 alho poró cortado em rodelinhas
1 vidro de cogumelos laminados
1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 lata de milho
200g de bacon cotado em cubinhos
100g de mortadela ou peito de peru cortado em tirinhas
Azeitona verde, sem caroço, a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
± 100 ml de leite
1 cubo caldo de legumes
Sal a gosto, se for necessário
Páprica picante a gosto
150g de queijo mussarela misturado com queijo parmesão

Modo do preparo:

  1. Forre o fundo de uma forma de tarte de fundo falso, com massa folhada e fure-a com um garfo. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo brando com azeite e quando esquentar junte o alho poró, a abobrinha, o pimentão vermelho e misture deixando murchar os legumes.
  3. Adicione a mortadela ou o peito de peru e o bacon.
  4. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos e adicione o milho e os cogumelos.
  5. Tempere com o sal e a páprica, misture para ficar tudo homogêneo.
  6. Espalhe essa mistura dentro da tarte, de maneira uniforme.
  7. Leve ao fogo uma panelinha com o leite e deixe amornar.
  8. Junte o caldo de legumes, a farinha de trigo e mexa bem com uma colher de pau até ficar tudo bem dissolvido.
  9. Retire a panelinha do fogo e regue os legumes com esse leite.
  10. Espalhe a mistura dos queijos por toda superfície.
  11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
  12. Faça a tampa da tarte com massa folhada e cubra toda superfície.
  13. Aperte bem as bordas, para não abrirem quando estiverem assando.
  14. Leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos para assar e dourar.
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