Brownie Diet e Sem Glúten Aprovado

Um bolo molhadinho, chocolatudo, macio por dentro e crocante por fora é esse brownie que não leva açúcar e nenhum tipo de farinha. 

Ingredientes:

2 ovos separados
100g de chocolate 70% cacau 

Modo do Preparo:

1. Coloque as claras na tigela da batedeira e reserve.
2. Coloque as gemas em uma tigela grande e reserve.
3. Pique o chocolate em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
4. Coloque o chocolate numa tigela de vidro que possa ir ao microondas.
5. Leve o chocolate para derreter em intervalos curtos de 20 a 30 segundos na potência média.
6. Retire a tigela a cada intervalo e mexa bem com a colher de pau, para garantir um derretimento uniforme e evitar que partes do chocolate queimem.
7. Continue aquecendo e mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido.
8. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, utilizando uma panela com água e uma tigela refratária que caiba sobre a panela.
9. A água não deve tocar a tigela com o chocolate, apenas o vapor deve aquecer o chocolate para derretê-lo suavemente.
10. É importante usar fogo brando e mexer o chocolate constantemente para garantir um derretimento uniforme e evitar que ele queime.
11. Bata as claras em neve formando picos duros.
12. Misture o chocolate com as gemas usando um fouet até obter uma mistura homogênea.
13. Adicione as claras em neve e misture, suavemente até obter uma nova mistura homogênea.
14. Coloque a mistura em uma forma untada com óleo de coco ou manteiga sem sal.
15. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
16. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 a 30 minutos ou verificar de tempos em tempos o momento de retirar do forno.
17. O ponto do brownie é quando ele cria uma casquinha na superfície, mas o miolo ainda deve estar cremoso.
18. Retire do forno, espere esfriar e sirva simples ou com creme de chantilly ou sorvete de creme.

Muffins de Frango Assado na Airfryer Aprovado

Testei essa receita que rendeu 3 muffins feitos nas forminhas de silicone. De fácil e rápido preparo, aproveitando o frango refogado da geladeira e usando produtos saudáveis.

Ingredientes:

1 ovo
4 colheres (sopa) de tapioca
4 colheres (sopa) de frango temperado e refogado
Queijo mussarela ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro coloque a tapioca, o ovo e o frango refogado.
2. Misture bem com a colher de pau e despeje nas forminhas de silicone.
3. Polvilhe a mussarela na superfície e arrume as forminhas no cesto da airfryer.
4. Asse na temperatura de 180ºC por 10 minutos ou até dourar. 

Muffins de Morangos Aprovdo

Aproveitando a temporada de morangos, faça esses muffins que ficam macios, úmidos e deliciosos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

200g de morangos, cortados em cubinhos
2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo peneirada 
1/3 xícara (chá) cheia de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Uma pitada de sal
2 ovos
9 colheres (sopa) de óleo 
1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de baunilha

Modo do preparo:

1. Forre umas 12 forminhas de muffins com forminhas de papel antiaderente e reserve.
2. Numa tigela de vidro, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e misture com a colher de pau. 
3. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, a baunilha e bata bem até espumar.
4. Retire o copo e despeje o batido, aos poucos, na tigela da farinha de trigo e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Adicione os cubos do morango e misture suavemente com a colher de pau.
6. Distribua a massa nas cavidades das forminhas de muffins até uns 2/3 da sua capacidade, para não derramar quando estiverem assando no forno.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assarem por uns 25 minutos ou até dourarem.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.
10. Retire do forno e distribua sobre uma grade para esfriarem por igual. 

Muffins de Laranja Aprovado

Fácil e rápido de serem preparados, esses muffins ficam bem fofos e cremosos. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 ovos
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de  açúcar ou 20g de adoçante culinário forno e fogão
7 colheres (sopa) de óleo
Raspas e caldo de 1 laranja grande
1 1/2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) cheias de maisena 

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Faça raspas com a casca da laranja e reserve. 
2. Esprema o caldo da laranja e reserve.
3. Unte forminhas de muffins ou de empadas grandes. Reserve.
4. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata até dobrar de volume.
5. Desligue a batedeira e junte as raspas, o caldo da laranja, a maisena e bata para envolver todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Retire a tigela da batedeira e adicione o fermento em pó e envolva na massa, delicadamente, com uma colher de pau.
8. Encha uns 3/4 das forminhas com a massa e arrume-as num tabuleiro.
9. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por uns 25 minutos ou até que a superfície dos muffins ficarem dourados.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno.
11. Arrume as forminhas sobre uma grade para esfriarem por igual e sirva. 

Brownie Light ou Vegano Aprovado

Para quem quer comer um docinho, mesmo estando de dieta, esse brownie de banana fica molhadinho e com a textura de um brownie saudável e saboroso.

Ingredientes:

2 bananas nanica ou prata maduras e bem amassadas
2 colheres (sopa) bem cheias de aveia
2 colheres (sopa) de cacau light
2 colheres (sopa) de óleo de coco
100g de amendôas ou nozes 

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com óleo de coco e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque no copo do liquidificador a banana, a aveia, o cacau, o óleo de coco, as amendôas ou nozes e bata bem até ficar uma massa lisa e homogênea.
4. Distribua a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por ± 20 minutos. 
5. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar para servir.

Muffins de Arroz com Brócolis Aprovado

A ideia do reaproveitamento de sobras de arroz e brócolis me animou bastante para fazer essa receita. Ficaram deliciosos. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
50g de queijo parmesão ralado
3 ovos rapidamente batidos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de brócolis já cozido e picado
4 colheres (sopa) de queijo branco bem picadinho 
Salsinha fresca picada
Páprica picante a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque o arroz, o queijo parmesão, os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó, o brócolis, o queijo branco, o azeite, a salsinha, a páprica picante, o sal e misture  até obter uma massa homogênea com liga.  
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180C.
3. Transfira as porções de massa para as cavidades da forma de cupcakes ou muffins, deixando um espaço de um dedo.
4. Leve a forma para assar no forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
5. Retire a forma do forno e com uma colher tire o muffim e transfira para uma travessa e sirva quente.

Muffin Duas Cores Aprovado

Eu gosto muito de fazer esse muffin com laranja, que pode ser degustado simples ou para ficar irresistível com essa cobertura de chocolate decorado com granulado. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite ou caldo de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite para a cobertura
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado para decorar

Modo do preparo:

1. Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve.
2. Arrume forminhas de papel próprias para muffin dentro de forminha de silicone e reserve.
3. Para a massa, coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e bata bem até ficar cremoso.
4. Adicione o ovo e continue a bater, acrescentando a farinha de trigo altenando com o leite ou caldo da laranja até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Separe a metade da massa em outra tigela e adicione o chocolate em pó, misturando com a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Coloque um pouco da massa escura em cada forminha e cubra com um pouco da massa clara. 
8. Procure não encher muito a forminha porque a massa cresce.
9. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve para assar em forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno.
11. Para a cobertura, misture numa panela o creme de leite, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e misture tudo com a colher de pau.
12. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até o ponto de brigadeiro mole.
13. Retire a panela do fogo e reserve.
14. Quando os muffins estiverem prontos, retire-os das forminhas de silicone e cubra com a cobertura, polvilhando a superfície com o chocolate granulado.
15. Dependendo do tamanho da forminha a massa rende uns 12 muffins.

Brownie de Nutella Aprovado

Um brownie de nutella com pedacinhos de damasco se torna uma sobremesa de rápido preparo e bem delicioso com gosto de avelã. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

140g de Nutella
1 ovo
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 damascos secos picados (opcional)
Chocolate em pó para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela de vidro, a Nutella, o ovo, a farinha de trigo e misture bem até ficar uma massa homogênea.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga e despeja a massa, batendo um pouco com a assadeira para que ela se acomode.
4. Espalhe os damascos picados pela superfície e leve ao forno, preaquecido, por uns 15 minutos.
5. Espere esfriar, corte em pedaços e polvilhe com chocolate em pó.

Muffins de Fubá Com Passas Aprovado

Um muffin de fubá é sempre bem vindo com um cafezinho, essa receita é simples e fácil de preparar, espero que gostem. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
50g de uvas passas
Açúcar e canela para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar , o leite, a margarina e bata por alguns minutos , acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Adicione o fermento em pó e misture com uma espátula ou aperte a tecla pulsar só para misturar o fermento na massa.
3. Junte o coco ralado, as uvas passas e misture com uma espátula, não é para bater e nem pulsar.
4. Arrume forminhas de papel apropriadas para muffins dentro de formas de alumínio ou silicone.
5. Despeje a massa nas forminhas, sem encher muito e arrume tudo num tabuleiro. canela.
6. Polvilhe a superfície do muffin com a mistura do açúcar com canela em pó e leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 30 minutos ou até ficar dourado.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o tabuleiro do forno.

Muffin de Salsicha Aprovado

Um muffin de fácil preparo que pode ser servido como um lanche ou uma refeição rápida acompanhada de salada verde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola média picada

1 dente de alho picadinho
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubinhos 
1/2 colher (chá) de sal
3 salsichas cortadas em rodelas altas 
4 ovos
1/5 xícara (chá) ou50ml de leite 
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada a gosto

Noz-moscada ralada a gosto

50g de queijo parmesão ralado

Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panelinha, coloque a manteiga e quando estiver derretida, refogue a cebola, o alho até dourar levemente.
2. Adicione a cenoura, o tomate, a páprica picante ou pimenta-do-reino, o sal e misture tudo com a colher de pau e reserve.
3. Para a cobertura, em uma tigela, misture os ovos, o leite, o sal, a noz-moscada ralada e adicione o refogado reservado e misture com a colher.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Arrume as rodelas de salsicha nas formas de muffin e coloque colheradas da cobertura.
6. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Muffins de Azeitonas e Alecrim Aprovado

Sempre que pensamos em muffins acabamos pensando em algo doce, porém esse é salgado e delicioso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal 
± 200g de azeitonas pretas sem caroços e picadas
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) folhas de alecrim fresco picado ou salsinha picadinha
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
125g de manteiga sem sal derretida

Modo do preparo:

1. Formas de empada grande ou de muffin de silicone ou antiaderentes forradas com forminhas de papel apropriadas para forno e fogão.
2. Numa tigela, coloque as azeitonas, o queijo parmesão ralado, o alecrim e misture tudo. Reserve. 
3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e reserve. 
4. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite e bata bem.
5. Despeje na tigela da farinha de trigo e adicione a manteiga derretida e misture tudo com a colher de pau. 
6. Junte a mistura das azeitonas reservada e misture tudo até ficar homogêneo.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Encha as forminhas com a massa até cerca de 3/4 da sua capacidade. 
9. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até a massa ficar assada.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o muffin do forno.
11. Retire o tabuleiro do forno e deixe os muffins descansarem por uns 5 minutos antes de servir. 
12. Sirva o muffin na própria forminha ou desenforme e arrume numa travessa de ir à mesa. 

Muffin de Milho e Coco Aprovado

Esses muffins ficaram levinhos e deliciosos, com o clássico sabor da combinação do leite condensado com o milho verde.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de milho com a água
100g de coco ralado
3 ovos separados
2 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte fominhas de muffins ou cupcakes com margarina e forre os orifícios com forminhas de papel apropriadas para assar no forno. Reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o milho, as gemas, a  margarina e bata até ficar homogêneo.
3. Transfira o batido para uma tigela e adicione o coco ralado e misture com a colher de pau.
4. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e misture, delicadamente, e por fim junte o fermento em pó, envolvendo tudo com a colher de pau.
5. Bata as claras em neve e envolva-as na massa do bolo com cuidado para não tirar o ar das claras.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Coloque a massa até 3/4 da capacidade das forminhas preparadas e arrume-as num tabuleiro.
8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar até que fiquem douradinhas na superfície. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.
10. Sirva os muffins com ou sem a forminha de papel num pratinho de sobremesa.

Muffins de Pera e Mel Aprovado

Simplesmente maravilhosa essa massa bem leve e molhadinha com pedacinhos de pera que pode ser feita em forminhas de muffin (empadas grandes) ou numa forma de bolo inglês. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 peras pequenas ou 1 grande descascadas

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela (opcional)
3 colheres (sobremesa) de mel
1 1/4 xícara (chá) farinha de trigo peneirada
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de leite
1 ovo inteiro
3/4 xícara (chá) de açúcar

Modo do preparo:

1. Descasque  a pera e corte em pedaços bem pequenos e coloque numa tigela.
2. Adicione o mel e misture com uma colher de pau e reserve.
3. Numa tigela grande, adicione o óleo, o açúcar, o ovo, o leite e misture com a colher. 
4. Adicione a farinha de trigo, o fermento e misture bem com a colher.
5. Despeje as peras com o mel na massa, misturando com a colher. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Com uma concha, encha as forminhas de muffins untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
8. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, por uns 25 a 30 minutos ou até ficarem dourados.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.
10. Retire o tabuleiro com os muffins do forno e coloque-os sobre uma grade para esfriarem por igual.

Brownies Sem Forno Aprovado

Esses brownies são muito fáceis de ser preparado e muito saborosos, para quem gosta de uma goluseima doce.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito Maria picada no liquidificador
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
300g de chocolate meio amargo picado

Modo do preparo:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve.
2. Coloque o leite condensado numa panelinha e leve ao fogo brando para aquecer. 
3. Retire do fogo e adicione o chocolate derretido reservado, o biscoito picadinho e as nozes picadas.
4. Misture com uma colher de pau e reserve.
5. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.
6. Despeje a mistura no tabuleiro e leve ao freezer por umas 2 horas ou de um dia para o outro até ficar durinhos.
7. Retire o tabuleiro do forno e corte o doce em pequenos quadrados e sirva.

Brownie de Castanha do Pará Aprovado

Adorei esse brownie com castanha do Pará, ficou com um gostinho fantástico e caso sobre, fica ainda mais gostoso no dia seguinte, gelado ou ao natural acompanhado de chantilly.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de chocolate meio amargo picado 
8 colheres (sopa) rasas de café 
2 colheres (sopa) de vinagre 
7 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
150g de manteiga derretida 
1 1/2 xícaras (chá) + 3 colheres de sopa de açúcar 
4 ovos 
1 colher (chá) de extrato de baunilha 

220g de castanhas-do-pará frescas e picadas 
1 colher (chá) de fermento em pó 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro de 20x30cm.
2. Coloque o chocolate picado em uma refratário pequeno e leve ao micro-ondas para derreter ou derreta o chocolate no fogo brando, em banho-maria. Reserve. 
3. Numa tigelinha, misture o café com o vinagre e reserve.
4. Na tigela da batedeira coloque o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, a baunilha e bata em velocidade alta por 3 minutos.
5. Desligue a batedeira e adicione a mistura do café reservada e o  chocolate derretido e misture com a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Por fim, acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó, as castanhas, o fermento, o bicarbonato e misture mais uma vez com a colher de pau.
8. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve para assar no forno, preaquecido, por 45 minutos. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o brownie do forno.
10. Retire o tabuleiro do forno, deixe amornar e corte-o em quadrados.

Bolinhos Diet de Cacau Aprovado

Bolinhos de fácil preparo, saborosos e saudáveis para quem evita o açúcar refinado. Delicioso para um café da manhã ou um lanche da tarde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/4 xícara (chá) de cacau em pó Mãe Terra
2 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos
± 1 colher (chá) de adoçante líquido
3/4 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó e misture tudo.
2. Na tigela da batedeira coloque os ovos, o adoçante, o leite e bata bem.
3. Adicione, aos poucos, colheradas da mistura da farinha de trigo reservada.
4. Bata até ficar uma massa homogênea e bem lisa.
5. Experimente um pouco da massa e sinta se a quantidade de adoçante líquido foi suficiente, se quiser mais doce aumente o adoçante, misture com a colher de pau e prove. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Distribua a massa nas forminhas de empadas ou muffins, bem untadas com manteiga. 
8. Se as forminhas forem de silicone não precisa untar.
9. Não encha mais de 3/4 da capacidade da forminha, para não transbordar ao assar.
10. Arrume tudo num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± uns 20 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de tirar os bolinhos do forno.
12. Retire o tabuleiro do forno e deixe os muffins esfriarem para retirá-los das forminhas.
13. Para servir, se quiser, enforme cada um deles numa forminha de papel.

Doce de Cenoura na Forminha Aprovado

Gosto muito desse doce e quando preparo aqui em casa, substituo o açúcar refinado pelo adoçante para uso culinário, ficam macios e úmidos. Eu também polvilho só com um pouquinho de canela sem o açúcar.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar 

7 colheres (sopa) de farinha de trigo 
500g de cenouras bem lavadas

1 pau de canela

Uma pitada de sal 

75g de manteiga ou margarina derretida
1colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Açúcar + canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe forminhas de muffins ou empadas.
2. Se for usar forminhas de silicone, essas não precisam untar e enfarinhar. 
3. Cozinhe as cenouras numa panela com água e o pau de canela e uma pitada de sal até ficarem macias.
4. Quando estiverem macias, retire o pau de canela e passe as cenouras pelo espremedor ou amasse bem com um garfo.
5. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, o purê de cenoura e bata, adicionando os ovos, um a um até formar um creme.
6. Junte a farinha de trigo e bata para formar uma massa homogênea.
7. Adicione a essência de baunilha e misture na massa.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Distribua a massa nas forminhas e arrume-as num tabuleiro.
10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar os doces por ± 30 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de retirar o tabuleiro do forno.
12. Quando estiverem assados, retire o tabuleiro e deixe os doces esfriarem.
13. Desenforme cada um deles e arrume-os em forminhas de papel.
14. Caso queira, polvilhe na superfície dos docinhos um pouco de açúcar + canela em pó.

Muffin Diet de Coco Aprovado

Receita de fácil preparo são esses muffins que na aparência lembram queijadinhas de coco, só que ficam mais leves e bem macios.

Ingredientes:

6 ovos separados

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

 de coco ralado fresco

1 caixinha de creme de leite

50g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte 6 forminhas de cupcakes com manteiga e coloque dentro de cada uma, uma forminha de papel. Reserve.
2. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata bem.
3. Junte as gemas, a manteiga, o coco ralado, o creme de leite, o queijo ralado, o adoçante e misture tudo com a colher de pau.
4. Adicione o fermento em pó e misture levemente com a colher.
5. Despeje a massa em cada forminha, deixando um espaço para o muffin crescer.
6. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos ou até dourarem.
7. Retire os muffins do forno, deixe amornar e desenforme para servir.

Forminhas de Pão de Queijo Aprovado

Copiei essa receita de um programa de culinária e fiquei encantada com a facilidade de ser preparada. Testei e deu super certo e aproveitei uma forma antiaderente para cupcake, que facilitou bastante o trabalho. Ficaram deliciosos e aprovadíssimos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

12 forminhas de muffins

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o queijo ralado e bata bem.
2. Por último, adicione o polvilho doce e uma leve pitada de sal e volte a bater a massa. 
3. Encha com a massa, 3/4 da capacidade de cada cavidade das forminhas.  
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Caso queira, pode polvilhar queijo ralado por cima de cada forminha.
6. Leve as forminhas ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 25 minutos.
7. Após, verifique se o pão de queijo está assado e retire a forma do forno e sirva-os bem quentinhos.

Cupcake de Chocolate Aprovado

Para um cupcake ficar bonito é necessário um pouco de paciência na hora de rechear e colocar a cobertura e as fotos mostram bem, como deve ser feito. Essa massa fica deliciosa porque tem uma maciez que combina muito com o recheio cremoso de brigadeiro. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha para finalizar
Confeitos de chocolate para decorar o cupcake
2 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó com 50% de cacau
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó 

Formas de cupcake forradas com forminhas de papel
Confeitos de chocolate ao seu gosto

Modo do preparo:

1. Para o recheio e cobertura do cupcake, coloque o leite condensado, o cacau em pó, a manteiga, a pitada de sal em uma panela e leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo sempre com a colher de pau, até desprender bem do fundo da panela. 
2. Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. 
3. Coloque o brigadeiro em uma tigela, levemente untada, e cubra com papel filme para não criar crosta. 
4. Espere esfriar totalmente e reserve.para ser usado e coloque em um saco de confeitar com um corte médio, para facilitar na hora de rechear o cupcake. 
5. Para a massa, numa tigela de vidro coloque os ovos, o açúcar, a baunilha e bata, até formar um creme bem claro.
6. Acrescente a manteiga e bata mais um pouco para misturar bem. 
7. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o cacau em pó e o sal, em seguida o leite e bata para misturar e obter uma massa homogênea.
8. Por ultimo, acrescente o fermento em pó e misture com a colher de pau. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Distribua a massa em forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel, preenchendo até 3/4 da capacidade de cada forminha.
11. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve para assar no forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou faça o teste do palito para ter certeza do cozimento da massa.
12. Retire os cupcakes do forno e reserve-os sobre uma grade, para esfriar todos por igual.
13. Faça um corte no centro do cupcake e guarde a tampinha, para cobrir depois de recheados.
14. Com a ajuda de uma colher de café faça uma cavidade suficiente para receber o recheio.
15. Com a ajuda do saco de confeitar preencha a cavidade com o brigadeiro e feche cada um deles com a tampinha retirada.
16. Ainda com a ajuda do saco de confeitar, faça uma gota em forma de pitando com o brigadeiro no topo do cupcake.
17. Segure o cupcake pela base e mergulhe no confeito de chocolate para cobrir a cobertura.
18. Ajeite os confeitos com os dedos pra dar um acabamento mais bonito e sirva.