Pesto de Manjericão e Nozes Aprovado

Não tem refeição melhor do que um espaguetinho regado com esse molho pesto de manjericão e nozes ou com amêndoas, que também fica maravilhoso. Eu sempre  tenho na geladeira um pote desse molho que é o maior quebra-galho.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2/3 xícaras (chá) de folhas frescas de manjericão
1 colher (sopa) de nozes ou amêndoas picadas
1 dente médio de alho picado
40g de queijo parmesão ralado fino
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de páprica picante
1 pedra de gelo esmigalhada
50ml de azeite

Modo do preparo:

1. Para o pesto, coloque no copo do liquidificador as folhas do manjericão, o alho, as nozes, o queijo parmesão ralado, o sal, a páprica picante e uma pedra de gelo esmigalhada e bata bem até ficar homogêneo.
2. Desligue o liquidificador e adicione o azeite em fios, batendo sem a tampa.
3. O molho deve ficar com uma consistência de molho espesso.
4. Prove o molho de temperos e acerte-os, se for necessário.

Torta de Pão de Forma Refinada Aprovada

Fiz essa receita para um encontro na casa de uma amiga e recebi muitos elogios quando ela foi servida e degustada. Com paciência e a receita na sua frente, não tem erro nenhum para fazê-la. Fiquei bem surpresa e realizada com a beleza, maciez e sabor dessa torta de pão de forma, que passou a ser a melhor da minha coleção de sanduíches.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo para o creme
1 colher (sopa) cheia de maisena
1/2 xícara (chá) de leite
2 gemas de ovos grandes peneiradas
1 colher (sopa) de manteiga de boa qualidade
30g de queijo parmesão ralado fino
Sal e páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite para o recheio
1 dente grande de alho bem socado
1 cebola média bem picada
2 tomates italianos grandes s/sementes picados escorridos na peneira
50g de azeitonas verdes sem caroço picadas
1 ou 2 latas de atum sólido em água, bem escorrido e desmanchado com o garfo ou frango cozido ou calabresa ou carne seca escaldada, desfiada e bem refogada
150g de mussarela ralada no ralo grosso
1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada
1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão cortadas com a tesoura
Sal e páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada na hora
16 a 18 fatias de pão de forma sem a casca
50g de queijo parmesão ralado fino

Modo do preparo:

1. Unte bem com manteiga um refratário medindo 30 x 20 x 4cm.
2. Para o creme, coloque na panela de fundo grosso, a maisena, a farinha de trigo, um pouco de leite e misture com o fouet para desmanchar as farinhas.
3. Junte a manteiga, o resto do leite, as gemas e leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até abrir fervura e deixe mais um pouco para obter um creme consistente, liso e homogêneo.
4. Retire a panela do fogo e adicione o queijo ralado, misture com a colher e tempere com a páprica, a noz-moscada, o sal e volte a misturar.
5. Transfira o creme para uma tigela de vidro e cubra o creme com filme plástico para não criar película e reserve para esfriar. 
6. Numa panela refogue o azeite, a cebola, o alho, o sal até murchar.
7. Junte o tomate bem escorrido e deixe refogar um pouco.
8. Adicione as azeitonas, misture e retire a panela do fogo.
9. Transfira o refogado para uma tigela e junte a salsinha, a cebolinha, o manjericão, o atum e misture.
10. Junte a maionese e misture devagar com a colher e retifique os temperos, se precisar.
11. Forre o fundo com as fatias de pão, sem deixar nenhum espaço entre elas.
12. Retire o filme plástico do creme e misture com o fouet.
13. Por cima, espalhe a metade do creme e por cima dele, cubra com todo o recheio.
14. Polvilhe toda superfície com o queijo mussarela ralado.
15. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
16. Forme outra camada de pão e cubra com o restante do creme.
17. Finalize cobrindo a superfície com o queijo parmesão ralado.
18. Leve o refratárioao forno, preaquecido, para assar a torta por 20 a 25 minutos ou até gratinar.
19. Retire a torta do forno, corte em quadrados e decore individualmente com tomatinho cereja e salsinha para imitar uma flor.

Bananas Caramelizadas no Creme de Baunilha Aprovado

É uma sobremesa que come-se com os olhos e ótima para almoços de família. No próximo encontro aqui no condomínio, vou fazer essa sobremesa nos potes individuais e vai dar muito certo porque é facílima de ser preparada.

Ingredientes:

7 bananas d'água, não muito maduras, cortadas em rodelas
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
2 xicaras (chá) de açúcar para a calda
1 xicara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Para o creme, em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a baunilha, a maisena e misture muito bem até que a maisena se dissolva por completo.
2. Em seguida, acrescente o leite e leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até ficar um creme liso e bem consistente. 
3. Retire a panela do fogo e cubra o creme com papel filme, para não criar película, e deixe amornar.   
4. Para o doce de bananas, coloque o açúcar numa panela de fundo grosso e leve ao fogo médio e deixe dereter até ficar dourado.
5. Adicione a água e deixe todo caramelo derreter e formar uma calda não muito grossa. 
6. Junte as rodelas da banana, misture segurando pelo cabo da panela e deixe cozinhar na calda por ± 5 minutos, não deixando as rodelas se desfazerem.
7. Retire a panela do fogo e deixe o doce de bananas ficar morno.
8. Retire o plástico do creme de baunilha e despeje sobre o refratário, alisando a superfície com as costas de uma colher.
9. Cubra o creme com o doce de bananas com a calda e leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir.

Rosti de Mandioquinha Aprovado

Uma delícia feita com batata baroa para acompanhamento de carnes, frango ou peixe. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 mandioquinhas médias descascadas
1/2 cebola média ralada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
Sal e páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Descasque as mandioquinhas cruas e rale-as no ralo grosso.
2. Em uma tigela de vidro, coloque a mandioquinha, a cebola, a mussarela, o sal, a páprica picante e misture com a colher de pau.
3. Leve uma frigideira ao fogo com manteiga e retire com uma colher de sopa uma porção da mistura e com a própria colher, forme pequenas rostis e deixe dourar.
4. Vire para dourar do outro lado e retire com uma escumadeira direto para a travessa de levar à mesa.
5. Decore com um raminho de salsa ou com tomatinho cereja. 

Sopa Creme de Palmito Aprovado

Uma sopa creme deliciosa para ser servida nas noites frias de inverno acompanhada de umas torradinhas ou fria nas noites de verão.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas finas
5 colheres (sopa) da água do palmito
2 gemas peneiradas
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos conforme instruções do fabricante
1/2 caixa de creme de leite
Cebolinha verde picadinha

Modo do preparo:

1. Numa panela, dissolva a farinha de trigo na água do palmito.
2. Junte as gemas, o caldo de legumes, o palmito e misture com a colher de pau.
3. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo até cozinhar o palmito e o creme.
4. Retire a panela do fogo, adicione o creme de leite e misture com a colher.
5. Leve a panela ao fogo para esquentar o creme, sem deixar ferver.
6. Polvilhe a cebolinha por cima do creme e sirva.
7. Se for servir a sopa fria, deixe ficar em temperatura ambiente e leve à geladeira por alguns minutos e sirva. 

Panquecas de Frango ao Bechamel de Milho Aprovado

Meu genro que é apaixonado por milho, adorou esse molho bechamel. A combinação do frango com milho fica perfeita o que deixou essas panquecas com um sabor maravilhoso. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos grandes para a massa
1 1/4 xícara (chá) de leite frio
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de azeite ou óleo
Noz-moscada ralada na hora a gosto
3 colheres (sopa) de azeite para o recheio
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada
200ml de caldo do cozimento do frango coado e bem temperado
1/2 lata de milho verde cozido no vapor e picado grosseiramente com a faca
300g de frango cozido, picado ou desfiado
Sal e páprica picante a gosto
1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada (opcional)
100g de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal para o bechamel
2 colheres (sopa) de farinha trigo peneirada
500ml de leite
1/2 lata de milho verde cozido 
100g de mussarela ralada para cobrir a superfície
50g de queijo parmesão ralado
Colheradas de requeijão cremoso

Um refratário grande untado com manteiga

Modo do preparo:

1. Para a massa das panquecas, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal, o azeite, o sal, a páprica e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento em pó e pulse para misturar.
3. Deixe a massa repousar na geladeira por 30 minutos. Reserve.
4. Para o recheio, numa panela em fogo brando coloque o azeite e refogue a cebola, o alho até dourar.
5. Adicione o milho meio picado, o sal, a páprica, o frango e misture para refogar e pegar os sabores.
6. Junte o caldo do frango, tampe a panela e deixe cozinhar por uns minutos, para pegar os temperos.
7. Junte a farinha de trigo com um pouco de leite e misture bem com o fouet formando um recheio consistente.
8. Prove de temperos e acerte-os se necessário.
9. Retire a panela do fogo, polvilhe com salsa e cebolinha e transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar.
10. Para o bechamel, coloque no copo do liquidificador o leite e a metade do milho e bata bem.
11. Passe o batido pelo coador e reserve.
12. Numa panela, derreta a manteiga e aloure a farinha de trigo.
13. Despeje o batido coado e misture com a colher, rapidamente, até ficar liso e encorpado.
14. Retire do fogo e tempere com o sal, a páprica, a noz-moscada, misture com a colher de pau e deixe esfriar.
15. Para a montagem, pincele a frigideira com azeite e coloque uma concha da massa de um lado da frigideira e derrame a massa em todo o fundo da frigideira.
16. Dourou de um lado, vire com a ajuda de uma espátula para dourar do outro lado.
17. Retire a panqueca e coloque as panquecas sobre o verso de um tabuleiro, uma ao lado da outra.
18. E proceda dessa maneira até terminar a massa que deve dar umas 15 panquecas, conforme o tamanho da sua frigideira.
19. Para a montagem, coloque um pouco do recheio na panqueca, adicione um pouco de requeijão sobre o recheio e enrole no formato de rocambole. 
20. Conforme for montando as panquecas, transfira para o refratário preparado.
21. Cubra com o molho bechamel de milho, deixando descobertas as pontas das panquecas.
22. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
23. Espalhe pela superfície um pouco da mussarela e do parmesão ralados. 
24. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 15 minutos ou até dourar.
25. Retire do forno e sirva com uma salada ou outro acompanhamento.

Cuca Cremosa de Banana Aprovado

Testei e adorei, uma sobremesa muito prática de ser feita e muito saborosa de ser degustada.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

9 bananas
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite

Modo do preparo:

1. Em uma panela dissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado e leve ao fogo brando mexendo com uma colher da pau até virar um creme.
2. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem e deixe esfriar. 
3. Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo, o ovo, a margarina e o fermento.
4. Misture bem com as mãos, até que forme uma farofa. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Pegue uma forma de 24cm de diâmetro, com aro removível e coloque no fundo 2/3 da farofa. 
7. Corte as bananas em tiras e arrume-as sobre a farofa na forma, cobrindo todo o fundo.
8. Espalhe o creme por cima das bananas.
9. Coloque o restante da farofa sobre o creme.
10. Leve a forma ao forno já pré-aquecido por uns 40 minutos ou até cozinhar e dourar.
11. Faça o teste do palito antes de tirar do forno para a torta não ficar crua e nem mole.
12. Espere amornar para retirar o aro e arrume a cuca sobre um prato.

Pudim e Doce de Abóbora Com Coco Aprovado

A receita desse pudim cremoso e delicioso, nos dá a oportunidade, também, de aprender a fazer um ótimo doce de abóbora. Essa receita aprendi num curso online e fiz o teste para poder compartilhar com vocês. Não conhecia essa receita que utiliza o próprio doce para a preparação do pudim.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

350g de abóbora de pescoço madura, sem casca, cortada em cubos médios para o doce de abóbora
8 colheres (sopa) de açúcar refinado peneirado
1/2 xícara (chá) de água
50g de coco seco ralado médio
1 rama de canela
4 cravos-da-índia inteiros
Caldo de metade de um limão
1 xícara (chá) de açúcar refinado para a calda
1/2 xícara (chá) de água quente
4 ovos grandes inteiros para o pudim
1 colher (chá) de baunilha
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
8 colheres (sopa) de açúcar
1 receita do doce de abóbora frio (ingredientes no início da receita)
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) cheia de maisena
1 colher (sopa) de manteiga sem sal macia

Água quente suficiente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque o açúcar numa panela de fundo grosso e leve ao fogo brando, misturando com a colher de pau até o açúcar derreter. 
2. Com cuidado, adicione a água quente e sem mexer, deixe derreter até formar uma calda lisa e dourada. 
3. Retire a panela do fogo e caramelize o fundo e as laterais da forma de pudim com 22 x 8cm e reserve.
4. Para o doce de abóbora que será usado na preparação do pudim. 
5. Coloque a abóbora numa panela grande e adicione a canela, os cravos, o açúcar, a água e o coco. 
6. Leve a panela ao fogo brando, tampada, e deixe a abóbora cozinhar até ficar macia e com pouco caldo.
7. Desligue o fogo, retire as especiarias e amasse a abóbora com o amassador de batatas, misture o doce e reserve. 
8. Se for fazer o doce de abóbora para servir como sobremesa, a dica é adicionar o caldo do limão antes de tirar a panela do fogo e deixar ferver por mais uns segundos, verificando o ponto do doce.  
9. Para o pudim, no copo do liquidificador coloque os ovos, a baunilha e dê uma rápida batida para desmanchar o ovo.
10. Junte o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o doce de abóbora, a farinha de trigo, a maisena, a manteiga e bata por uns minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Despeje o batido na forma caramelizada e prepare o banho-maria com água quente.
13. Coloque a forma dentro de um tabuleiro para ficar com a água quente e leve ao forno, preaquecido, para assar em banho-maria por ± 60 minutos.
14. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno, com cuidado para não se queimar com a água quente.
15. Retire o pudim, deixe esfriar e leve para  gelar no mínimo por 4 horas.
16. Para desenformar o pudim, passe uma faca sem serra em volta do pudim  e deixe a forma por uns segundos dentro de um recipiente com água quente para amolecer o caramelo e facilitar a saída do pudim. 
17. Vire a forma num prato com beiradas e deixe o pudim soltar da forma.
18. Para aproveitar o caramelo que fica no fundo da forma, pingue um pouco de água e leve ao fogo brando para que derreta.
19. Despeje numa tigelinha e utilize regando a fatia do pudim.  

Pudim de Bacalhau Aprovado

Simplesmente maravilhoso! Essa receita e foto, estava esquecida e por isso não compartilhada na ocasião. Depois que fiz a primeira vez não deixei mais de fazê-lo em várias ocasiões. Esse pudim pode ser servido morno ou frio.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de bacalhau dessalgado cozido

1/2 xícara (chá) de azeite
2 cebolas raladas

3 dentes de alho
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes clara
1/2 colher (chá) de páprica picante
50g de farinha de trigo peneirada
5 ovos separados
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picada
200ml de leite de coco
1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Unte uma forma de bolocom 25cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca. 
2. Coloque o bacalhau dessalgado numa panela com água e leve para cozinhar por uns 10 minutos.  
3. Retire o bacalhau com uma escumadeira e deixe amornar sobre uma peneira.
4. Tire as espinhas e peles do bacalhau e o desfaça em lascas. 
5. Numa panela com azeite, refogue a cebola até murchar.
6. Adicione o alho e quando estiver dourado junte as lascas do bacalhau, a salsinha e misture com a colher de pau. 
7. Retire do fogo e reserve.
8. Para o creme, leve uma panela ao fogo com a farinha de trigo dissolvida num pouco de leite, o restante do leite e misture com a colher de pau até engrossar.
9. Retire o creme do fogo e misture bem até ficar morno.
10. Adicione as gemas, o leite de coco, o refogado do bacalhau reservado, as azeitonas, a uva-passas, a noz-moscada, a páprica picante e misture com a colher de pau e reserve.
11. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente ao creme de bacalhau reservado.
12. Despeje na forma preparada e leve para assar no banho-maria por 50 minutos ou até dourar. 
13. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim de bacalhau do forno.
14. Tire o pudim do forno e deixe amornar.
15. Desenforme o pudim num prato com beiradas e sirva quente ou frio com salada.

Sequilhos de Leite em Pó Com Toque de Chocolate Aprovado

Lindos biscoitos e muito fácil de serem preparados. Para revenda ou presentear amigos é uma ótima ideia.

Ingredientes:
xícara ausada com capacidade de 240ml

2 xicaras (chá) de maisena
3 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
100g de chocolate meio amargo derretido

Modo do preparo:

1. Unte o tabuleiro de assar biscoitos com manteiga e reserve.
2. Coloque numa bacia, a maisena, o leite em pó, o leite condensado, a manteiga e misture tudo com as mãos até soltar das mãos.
3. Faça bolinhas com uns 2,5cm de diâmetro e arrume no tabuleiro, deixando uma distancia entre eles.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Aperte, delicadamente, todas as bolinhas com as costas de um garfo e leve para assar em forno, preaquecido, por 20 minutos.
6. Derreta o chocolate em banho-maria numa panelinha.
7. Mergulhe a ponta dos biscoitos no chocolate e deixe secar para guardar em potes herméticamente fechados. 

Quibe Recheado à Minha Moda Aprovado

O problema da maioria dos quibes de forno é que quase sempre saem do forno secos e só de esperar 10 minutinhos em cima da mesa ressecam ainda mais. Experimente essa receita e vire freguês, ele fica úmido em função do recheio que ajuda a criar essa umidade, deixando-o muito mais gostoso. 

Ingredientes:

200g de trigo para quibe
Água quente para hidratar o trigo
500g de carne moída duas vezes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) bem cheia de sal
Uma boa quantidade de folhas inteiras de hortelã
Caldo de 2 limões
1 talo de alho poró fatiado bem fininho
2 tomates grandes, sem sementes, picados
Salsinha e cebolinha verde picadinho a gosto
200g de queijo mussarela ralado

Modo do preparo:

1. Coloque o trigo em uma vasilha, cubra com água fervente e deixe repousar por 60 minutos.
2. Para o recheio, coloque numa tigela, as fatias do alho poró, o cheiro-verde, os tomates e tempere com sal e um fio de azeite, misture com uma colher e reserve.
3. Escorra o trigo numa peneira e retire toda a água, apertando com as mãos.
4. Devolva o trigo na tigela e adicione a carne moída, misturando bem os ingredientes. Reserve.
5. Coloque no copo do liquidificador, a cebola, o azeite, o alho, o caldo do limão, a hortelã, o sal, a pimenta síria e bata bem para ficar cremoso.
6. Despeje o batido na tigela do trigo reservada e misture tudo com as mãos.
7. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
8. Para a montagem, unte com azeite uma forma de fundo removível e espalhe metade da massa do quibe.
9. Por cima, espalhe o recheio preparado reservado e cubra com a mussarela ralada.
10. Espalhe a massa do quibe por cima da mussarela e alise com as costas de uma colher umedecida na água.
11. Regue a superfície com azeite e leve ao forno, preaquecido, para assar por ± 60 minutos ou até que a superfície fique dourada.
12. Retire o quibe do forno, espere amornar e desenforme retirando o aro removível para servir.

Pudim Colorido de Frutas Aprovado

Uma receita desse pudim eu já deveria ter  compartilhado com vocês. Um pudim de fácil preparo e ainda te dá a chance de jogar com as cores das frutas. Já o fiz por duas vezes usando o leite condensado diet por causa das diabetes e escolhendo frutas de cores constrastantes. Ficaram lindos ao desenformar e bem geladinho é uma sobremesa divina e bem refrescante. 

Ingredientes:

15 uvas roxas sem sementes
15 uvas verdes sem sementes
15 morangos
2 caixinhas de creme de leite
2 pacotinhos de gelatina incolor sem sabor
1 lata de leite condensado
1 manga pequena
2 a 3 unidades de kiwi

Modo do preparo:
1 - Unte levemente com óleo uma forma com canudo no meio de 22cm de diâmetro.
2 - Pique as frutas em cubos ou fatias e distribua-as na forma, alternando as cores para ficar um pudim bem colorido. 
3 - Hidrate a gelatina seguindo as instruções do fabricante.

4 - Coloque no copo do liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e bata até homogeneizar.
5 - Despeje o batido sobre as frutas, batendo no mármore, levemente, a forma para as frutas ficarem submersas no batido.

6 - Cubra a forma com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas para ficar bem firme.

7 - Após, retire a forma da geladeira e passe uma faça sem fio, pelas laterais e em volta do canudo da forma.

8 - Desenforme num prato com beiradas e sirva em fatias. 

Bolo de Maçãs com Nozes Crocante Aprovado

Esse bolo é muito saboroso porque fica com uma casquinha na superfície em função do açúcar de confeiteiro polvilhado na massa crua. Para fazer surpresa, depois do bolo assado, polvilhei só um pouco do mesmo açúcar na superfície e enfeitei com nozes. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) cheias de maçãs s/casca picadas

* Reserve as cascas para usar na massa do bolo
1 colher (sopa) bem cheia de caldo de limão
1/3 xícara (chá) de açúcar peneirado
3 ovos grandes e inteiros
1 colher (chá) de baunilha
1/2 + 1/4 de óleo de girassol ou outro
1 1/3 xícara (chá) de açúcar peneirado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
50g de nozes picadas grosseiramente
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para a cobertura

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo com 22cm de diâmetro.
2. Coloque as maçãs picadas numa tigela, cubra com o açúcar e despeje o caldo do limão e misture com uma colher e reserve.
3. Para a massa, coloque os ovos e a baunilha no copo do liquidificador e bata por 1 minuto.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Despeje o batido numa tigela de vidro e junte as maçãs maceradas com o líquido, as raspas do limão, a canela em pó, o sal, as nozes e misture, delicadamente, com a colher de pau.
6. Junte a farinha de trigo e misture com a colher e por último, adicione o fermento em pó e agregue na massa.
7. Despeje a massa na forma preparada e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima, formando uma cobertura que depois de assada fica crocante.
8. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo, deixe amornar, desenforme num prato e desvire para o lado da crosta com o açúcar ficar para cima.
11. Polvilhe a casquinha da superfície com um pouco de açúcar de confeiteiro e enfeite com uma nozes inteiras. 

Palha Italiana Simples Aprovado

Esse é um doce bem famoso e adorado por muitas pessoas, porque tem o brigadeiro como ingrediente principal. Um docinho de fácil preparo e custo baixo para dar de presente arrumado em caixinhas ou em um saco de celofane amarrado com fitilho.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 pacote de biscoito maisena
6 colheres (sopa) de chocolate 50% ou achocolatado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Açúcar refinado peneirado

Modo do preparo:

1. Pique grosseiramente o biscoito e reserve numa tigela.
2. Unte um refratário quadrado de 20 x 20cm com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.
3. Adicione uma boa porção de açúcar refinado peneirado numa tigela larga e reserve.
4. Leve uma panela de fundo grosso ao fogo e coloque o leite condensado, o chocolate ou achocolatado, a manteiga e misture com a colher de pau até aparecer o fundo da panela.
5. Desligue o fogo e adicione os pedaços dos biscoitos e misture, envolvendo toda massa.
6. Despeje a massa no refratário preparado e nivele a superfície com a própria colher.
7. Leve o refratário à geladeira para firmar a palha italiana.
8. Retire o refratário da geladeira e desenforme sobre uma tábua de madeira.
9. Tire o papel vegetal e polvilhe a superfície com açúcar refinado peneirado para facilitar na hora do corte.
10. Com um facão, marque 4 cortes verticais e 4 horizontais.
11. Retire um pedaço da palha e passe no açúcar refinado e arrume no refratário.
12. Para venda, coloque cada pedaço dentro de um saco e amarre com fitilho.

Queijadinhas de Festa Aprovado

Uma queijadinha de coco é um doce bem versátil porque pode ser servida em diversas ocasiões. No final da receita tem uma dica muito boa para deixar as queijadinhas ainda mais saborosas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água filtrada e fria
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal macia
50g de coco ralado
40g de queijo parmesão ralado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 ovos médios inteiros levemente batidos
1 colher (chá) baunilha
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja (opcional)


Modo do preparo:

1. Coloque numa panela de fundo grosso, o açúcar, a água e leve ao fogo médio, mexendo bem até o açúcar ficar dissolvido.
2. Pare e mexer e deixe levantar fervura e obter uma calda de fino.
3. Adicione a manteiga e deixe derreter e a calda esfriar.
4. Na calda fria, adicione o coco, os ovos batidos, o queijo ralado, a farinha de trigo e misture com o fouet.
5. Junte as raspas da laranja e misture com a colher.
6. Transfira a massa da panela para uma tigela de vidro, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
7. Unte e polvilhe com farinha de trigo, 12 forminhas de alumínio com 50ml.
8. Encha a forminha com a massa até a beirada e deixe repousar por 15 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
10. Depois de repousar, arrume as forminhas no tabuleiro.
11. Leve o tabuleiro com as forminhas para assar no forno, preaquecido, por 30 minutos.
12. Retire do forno e deixe as queijadinhas amornarem para desenformar.
13. Coloque a queijadinha sobre um quadrado de celofane e dentro de uma forminha de papel.
14. Se preferir, cubra a massa com filme plástico e mantenha-a na geladeira por algumas horas ou mesmo até o dia seguinte, quando então leve ao forno e asse até dourar.
15. Dica: é aconselhável assar um dia antes de servir, ficam ainda mais úmidas e deliciosas.

Sanduíche de Forno Aprovado

Um sanduíche de forno é daquelas receitas fáceis, baratas e deliciosas para quando estamos sem idéias para algo muito elaborado. Você também pode incrementar o sanduíche com algumas sobras guardadas na geladeira.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma com casca
1 lata de molho de tomate refogado ou caseiro
300g de mussarela cortada em fatias
300g de presunto cortado em fatias
1 copo de requeijão grande
1 caixinha de creme de leite
1 tomate grande, sem sementes, cortado em fatias grossas
Orégano a gosto 

Modo do preparo:

1. Unte um refratário retangular que caiba a metade das fatias do pão, com margarina.
2. No fundo do refratário, faça uma camada com as fatias do pão de forma.
3. Por cima do pão, faça uma camada com a metade do molho de tomate e em seguida, uma camada com a metade das fatias de presunto.
4. Cubra com a metade das fatias de mussarela e espalhe a metade do requeijão.
5. Espalhe o restante do molho e cubra com as fatias de pão.
6. Cubra a superfície com o creme de leite e por cima as fatias de presunto.
7. Coloque as fatias de tomates e cubra com o restante da mussarela.
8. Polvilhe o orégano, esfregado entre as mãos sobre toda superfície.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por alguns minutos ou até que fique gratinado e dourado.

Bolo de Laranja Com Glacê Branco Aprovado

Uma massa de bolo bem saborosa e fofinha com um glacê branco que dá vida para qualquer bolo e muito fácil de ser preparado. Se você não tiver forno de microondas, o glacê pode ser derretido em banho-maria, sem deixar ficar muito grosso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 laranjas bahia
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado para a cobertura
4 1/2 colheres (chá) de caldo de laranja

Modo do preparo:

1. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Descasque as laranjas tirando a casca e a pele branca.
3. Corte as laranjas em quatro partes, no sentido do comprimento e descarte o miolo branco e corte cada gomo em três pedaços e transfira para o copo do liquidificador.
4. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem até ficar bem liso.
5. Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando, delicadamente, com o fouet a cada adição para incorporar.
6. Pré-aqueça o fornoa uma temperatura de 180ºC.
7. Por último, envolva o fermento na massa, delicadamente.
8. Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada, bata e gire e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar.
11. Para a cobertura de glacê, coloque numa tigela de vidro o açúcar de confeiteiro peneirado e misture, aos poucos, as colheradas do caldo de laranja.
12. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos, mexendo a cada 5 segundos.
13. O resultado é um glace firme, mas um pouquinho líquido.
14. Com a concha de bico, derrame o glacê sobre a superfície do bolo e deixe escorregar para as laterais.